Pain complet aux céréales

une autre

pour le nutella j aie fait avec un verre complet de purée de noisette une tablette de choc noir 70%, deux cuil à soupe de van hout*n, trois cuil à soupe de sirop d agave, le tout sur moyen au micro onde fouetter et recommencer jusqu'à ce soit bien lisse 2 ou 3 mn, après on allonge avec du lait de noisette reconstituer avec de l eau un quart a peu près, le mélange doit être bien souple car il durci au frigo il faut pouvoir le tartiner non mais et le mettre au frais

Pate à tartiner étonnante et sans gras (tm 3300)

400g de tofu soyeux
200g de poudre de noisettes
200g de chocolat noir (ou 1 gobelet de caco type Vanhouten pour une version encore plus allégée)
1 gobelet de fructose
1 blender (j'ai un thermomix 3300)

1 Dans un bocal, casser la tablette de chocolat en 2 ou 3 et recouvrir d'eau bouillante (sans mélanger!). Fermer
2 Dans le blender, mettre la poudre de noisettes
3 Ajouter 1 gobelet de fructose
Mettre le panier et faire tourner vitesse 12 pendant 1 mn (comme pour faire du sucre glace)
4 Jeter délicatement l'eau du chocolat dans l'évier de façon à garder les morceaux tout mous au fond du bocal. Ajouter ce chocolat tout mou dans le blender.
5 Ajouter les 400g de tofu soyeux;
Mettre le panier et faire tourner vitesse 12 pendant 3 mn
6 Mettre dans un bocal et au frigo toute la nuit...
7 Déguster le lendemain

Remarque: la version allégée avec le cacao en poudre est un plus onctueuse que le véritable nut nut tandis que la version tablette de chocolat s'en rapproche vraiment... si on attend bien une nuit au frigo avant de la manger ! Chacun peut sucrer ou ajouter du cacao en plus... peut s'essayer avec du sirop d'agave...
Se conserve au moins une semaine au frigo (jamais essayé plus, mangé avant...)

une recette avec laquelle j'ai fait grand grand succès, plein de variantes possibles, toujours le meme succes, personne ne se doute que c'est MM :

TIRAMISU AUX FRAMBOISES...
préparation : 15 minutes

pour 4 verrines (type tasse à café)

ingrédients
- environ 400g de framboises
- 2 oeufs
- 250g de mascarpone
- environ 75g de fructose
- 5 biscuits muesli/fructose (d'une marque qui ne fait que des produits à base de céréales completes commencant par "gerb..." )

préparation
- séparer les blancs des jaunes
- dans une jatte battre au fouet le 2 jaunes avec le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse légerement
- y ajouter progressivement le mascarpone
- mettre une pincée de sel dans les blancs, puis monter les blancs en neige fermes
- incorporer les blancs en neige aux jaunes...
- avec la moitié des framboise et du fructose en petite quantité (à doser selon les gouts), prepararer un coulis au blender (ou mixer)

montage
- dans chaque verrine, mettre un peu de couli au fond (environ 1/2 cm) recouvrir jusqu'à mi-hauteur de la préparation.
- émietter grossierement un biscuit sur toute la surface de la préparation
-poser sur le biscuit 5 à 6 framboises
- recouvrir jusqu'en haut de préparation

suggestion de décoration
- sur le dessus, à la petite cuillere déposer quelques goutes de coulis, et saupoudrer des miettes les plus fines du 5eme biscuit...

Mettre au frais, servir

Les variantes
=> vous pouvez chager les fruits bien sur, pomme poelees, abricots, peches, pommme + coulis framboise...
=> le temps de repos change vraiment la recette, si vous mettez au frais 1H (ma variante préférée) le biscuit reste croquant, si vous laisser passer une nue nuit ou une journée, il se rammolli en absorbant la creme facon tiramisu...

Les plus que je trouve à cette recette :
- bien présentée en verrines transparente, elle est superbe, l'alternance de couleurs coulis/creme/biscuits/framboise/creme/déco est superbe
- j'adore les variations de consistances du coulis assez liquides, le creme plus moelleuse suivi du biscuit et de la consistance particuliere des framboises, c'est un plaisir en bouche ...
- variable et personnalisable à l'infini, on peut changer le fruit, rajouter une petite touche perso à la creme (vanille, citron vert, angostura, canelle, thé, menthe...), tremper les biscuits dans le thé, le café, le coulis pour les ramollir et donner un gout particulier, faire plusieurs couche
- le gros plus pour moi, c'est que c 'est en verrine, impossibilité d'en reprendre 4 fois malgré lenvie! (ceci dit on peut aussi faire ca dans un grand plat facon tiramisu...)