Pain complet aux céréales

Oui j'en ai une chopée dans un bouquin MM. Mais je ne l'ai jamais testée, et surtout c'est très long.

Pour 6 :
1,2 kilos de veau
1 oignon et une feuille de laurier
Bouquet garni
100g purée champignons
2 jaunes d'oeuf
2dl crème fraiche light
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel, poivre
vin blanc

Blanchir la viande dans 75cl d'eau bouillante avec l'oignon, le bouquet garni, sel et poivre. Laisser mijoter 2h.
Egoutter la viande, oter le bouquet et passer le bouillon de cuisson au tamis.
Délayer la purée de champignons avec ce bouillon et porter à ébullition.
Dans une cocotte, remettre la viande avec la sauce ainsi obtenue, ajouter du vin blanc et laisser cuire encore 15 minutes à deu foux.

Battre les jaunes d'oeufs avec la crème fraiche et verser le tout progressivement dans la cocotte.
Bien mélanger et assaissoner du jus de citron et de poivre de Cayenne (ou de noix de muscade).

Et voilà.
Dans son bouquin il dit de servir avec du riz intégral, mais par précaution, je prendrai du quinoa, je pense que sinon c'est plutot Phase 2 avec le riz comme recette.

mettre la viande dans 1 litre d'eau froide, porter à ébullition et écumer.
Rajouter des poireaux et un oignon piquer de clou de girofle, le bouquet garni, sel et poivre. cuire 20mn en cocotte minute.
Égoutter la viande et les poireaux, ôter le bouquet et passer le bouillon de cuisson au tamis.
faire fondre du saint hubert pur végétal puis rajouter un peu de farine de pois chiche, rajouter le bouillon de cuisson. remettre le tout ensemble dans la cocotte et laisser mijoter 10/15mn environ.
on peut rajouter des champignons à ce moment là et de la crème fraîche.
certain mette du jus de citron aussi.

j'ai déjà fait, moi et mon mari on c'est régaler. on a manger avec du quinoa.

Je viens de recevoir cette recette via une newsletter d'un site régime (méthode Montignac)

Ca a l'air sympa, j'ai envie de tester, je vous la met :

Soufflé au fromage

Ingrédients pour 4 personnes :
# 300 g de fromage blanc en faisselle (0 à 15 % de MG) bien égoutté
# 150 g de gruyère râpé
# 4 jaunes d'oeufs
# 4 blancs d'oeufs montés en neige
# Sel, poivre

Marche à suivre :
# Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le gruyère râpé, et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
# Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
# Mélanger les deux préparations et disposer le tout dans un moule à soufflé de 20 cm au moins de diamètre.
# Cuire à four chaud (TH 7, 220°) pendant 30 à 40 minutes.
# Servir et manger sans attendre.