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Pain complet aux céréales

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Pains & Brioches
1
un grand merci pour cette recette zoppi, C'est Okey !

dès que j'ai les biscuits en question j'essaye! Rire (lol)

biz cool coeur
2
bonsoir les filles j'ai lu également que le fructose c'était mauvais pour le foie je ne sais que penser il parait que le foie augmente de volume avec le fructose et qu'il ne faut pas en manger trop souvent ?
3
une recette avec laquelle j'ai fait grand grand succès, plein de variantes possibles, toujours le meme succes, personne ne se doute que c'est MM :

TIRAMISU AUX FRAMBOISES...
préparation : 15 minutes

pour 4 verrines (type tasse à café)

ingrédients
- environ 400g de framboises
- 2 oeufs
- 250g de mascarpone
- environ 75g de fructose
- 5 biscuits muesli/fructose (d'une marque qui ne fait que des produits à base de céréales completes commencant par "gerb..." )

préparation
- séparer les blancs des jaunes
- dans une jatte battre au fouet le 2 jaunes avec le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse légerement
- y ajouter progressivement le mascarpone
- mettre une pincée de sel dans les blancs, puis monter les blancs en neige fermes
- incorporer les blancs en neige aux jaunes...
- avec la moitié des framboise et du fructose en petite quantité (à doser selon les gouts), prepararer un coulis au blender (ou mixer)

montage
- dans chaque verrine, mettre un peu de couli au fond (environ 1/2 cm) recouvrir jusqu'à mi-hauteur de la préparation.
- émietter grossierement un biscuit sur toute la surface de la préparation
-poser sur le biscuit 5 à 6 framboises
- recouvrir jusqu'en haut de préparation

suggestion de décoration
- sur le dessus, à la petite cuillere déposer quelques goutes de coulis, et saupoudrer des miettes les plus fines du 5eme biscuit...

Mettre au frais, servir

Les variantes
=> vous pouvez chager les fruits bien sur, pomme poelees, abricots, peches, pommme + coulis framboise...
=> le temps de repos change vraiment la recette, si vous mettez au frais 1H (ma variante préférée) le biscuit reste croquant, si vous laisser passer une nue nuit ou une journée, il se rammolli en absorbant la creme facon tiramisu...

Les plus que je trouve à cette recette :
- bien présentée en verrines transparente, elle est superbe, l'alternance de couleurs coulis/creme/biscuits/framboise/creme/déco est superbe
- j'adore les variations de consistances du coulis assez liquides, le creme plus moelleuse suivi du biscuit et de la consistance particuliere des framboises, c'est un plaisir en bouche ...
- variable et personnalisable à l'infini, on peut changer le fruit, rajouter une petite touche perso à la creme (vanille, citron vert, angostura, canelle, thé, menthe...), tremper les biscuits dans le thé, le café, le coulis pour les ramollir et donner un gout particulier, faire plusieurs couche
- le gros plus pour moi, c'est que c 'est en verrine, impossibilité d'en reprendre 4 fois malgré lenvie! Rire (lol) (ceci dit on peut aussi faire ca dans un grand plat facon tiramisu...) Razz (Ha ouaip :-p)
zoppi_ a écrit :



Bonjour

Tendrement coeur BONJOUR ZOPPI_ et BIENVENUE sur les forums du forum Tendrement coeur

Tendrement coeur Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir. Tendrement coeur

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Salut


4
merci pour ta bonne recette pupuce Heureux
5
eve, mon homme aussi l'a vu sur internet que ce n'était pas vraiment bon pour le coeur.... mais de temps en temps genre 1 fois par semaine ou par mois c'est pas trop grave... lui préfère se retourner vers le sucre fin ou le sirop d'érable... je crois pas mieux dans un autre domaine Cligne de l'oeil Rire (lol)

mais si on regarde bien... on a découvert bcp d'autres aliments qui n'étaient pas bon et où on a mis du temps à le découvrir... Heureux

si on consomme le sucre tout les jours... là oui (à mon avis) mais avec bcp de modération...non Heureux
ca m'empêche pas d'en consommer et je crois qu'on n'est pas les seules Cligne de l'oeil
6 Recette

Fondant au Chocolat et Amandes au Micro-ondes

Ingrédients Équivalences
  • 200g de chocolat noir à pâtisser à 70%
  • une bric de crème liquide 25cl
  • 5 oeufs
  • 65g de fructose
  • 125g de Poudre d'amandes
  • 1 c.à s bomber de Farine de soja
  • 1 cc d'extrait de vanille ssa
Recette certifiée 100% sans IA
fondant au chocolat et à l'amande au micro-onde

Chocolat noir à pâtisser à 70%: 200 g
une bric de crème liquide 25cl
Oeufs : 5
fructose : 65 g
Poudre d'amandes : 125 g
Farine de soja: 1 c.à s bomber.
extrait de vanille ssa: 1 cc

1. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et la crème liquide dans une jatte. Bien lisser quand tout est fondu.
2. Ajouter à la préparation fondue les 5 oeufs, le fructose, la poudre d'amandes et la cuillère de farine. Ajouter la cuillère à café d'extrait de vanille si vous le souhaitez. Bien lisser le tout.

La cuisson

4. Verser dans le moule en silicone.
j'ai fais cuire 2 fois 4mn à 700watt avec une pose entre les deux.
et c'est miammmm. Je bondis de joie
7
Une part de Gâteau Merci encore Gribouille ,histoire de nous remonter le moral.
8
merci gribouille un bon gateau au choc Très Heureux
9
Ange miam salade marocaine de pois chiches et tomates

pour 2 pers:
-1/2 oignon haché
-1 cs huile d'olive
-11/2 cs de citron pressé
-1/4 cc de cumin en poudre
- sel poivre
- facultatif:un peu de piment
-pois chiches(déjà cuits ou en conserve égouttés)
-2 tomates en petits dés
-4 cc de menthe fraiche

Hacher l'oignon et le mettre à tremper dans un bol d'eau+ quelques gouttes de vinaigre (pour rendre l'oignon cru croquant et digestible)
Dans un saladier,mettre l'huile le jus de citron, cumin,sel,poivre (piment) Emulsionner
Ajouter les pois chiches,les tomates,la menthe hachée,l'oignon égoutté.Mélanger et laisser 10mn pour les saveurs ....Servir Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
10
mummmmmmmmm j'adore ce plat !
cool coeur
il est parfait
11
Vous avez déjà des recettes de mousse au chocolat, je suppose?
parce que j'en ai trouvé une sinon...
12 Recette

Poulet Biryani aux Épices et au Saffran

Ingrédients Équivalences
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 1 càs de graines de coriandre
  • 1 càs de graines de cumin
  • 1 càs de garam massala(ou curry)
  • 1 yaourt 0%
  • 4 cuisses de poulet
  • 1càc d'huile
  • 1càc de quatre épices
  • 1càc de cannelle
  • 6 gousses de cardamome
  • 15cl de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 dosette de safran
  • sel,poivre
Recette certifiée 100% sans IA
alore comme promis je reviens pour les recettes indiennes.
comme j'ai vu qu'il y en avait deja sur le fofo,j'en est choisi une que j'aime particulierement et qui n'est pas deja ici.
Divers

POULET BIRYANI

2 OIGNON
3GOUSSES D'AIL
1 CC DE GINGEMBRE EN POUDRE
1CS DE GRAINES DE CORIANDRE
1CS DE GRAINES DE CUMIN
1CS DE GARAM MASSALA(ou curry)
1 YAOURT 0%
4 CUISSES DE POULET
1CC D'HUILE
1CC DE QUATRE EPICES
1CC DE CANNELLE
6 GOUSSES DE CARDAMOME
15CL DE BOUILLON DE VOLAILLE DEGRAISSE
1 DOSETTE DE SAFRAN
SEL,POIVRE

PREPARER LA MARINADE:
DANS UN MIXEUR,MELANGER:1 OIGNON,AIL,GINGEMBRE,GRAINE DE CARDAMOME,CUMIN,GARAM MASSALA,YAOURT

TRENSVASER DANS UN SALADIER AJOUTER LE POULET,BIEN ENROBER LE POULET DE LA PREPARATION,ET LAISSER MARINER 1HEURE AU FRIGO OU MIEUX COMME MOI 1 NUIT.

LE LENDEMAIN MATIN,DANS UNE SAUTEUSE,FAIRE SAUTER L'OIGNON,LE POULET EN AYEN RETIRER LE PLUS GROS DE LA MARINADE,METTRE LA MARINADE DE COTE,PUIS SOUPOUDRER DE QUATRES EPICES,CANNELLE,GRAINE DE CARDAMOME,PUIS AJOUTER LE BOUILLON DE VOLAILLE ET LE SAFRAN.

DANS UNE COCOTTE A FOUR(avec couvercle)METTRE LE CONTENU DE LA SAUTEUSE DANS LA COCOTTE,AJOUTER LA MARINADE,MELANGER GROSSIEREMENT,METTRE LE COUVERCLE ET AU FOUR 1 HEURE A 180°

VOILA,C UN PEU LONG MAIS ça EN VAU LA PEINE CAR LE RESULTAT EST BLEUFANT,C COMME AU RESTO INDIEN!
13
(Merci

Véro tu es un Ange miam Ange miam
14
De rien joy c un plaisir de partager! cool coeur

Biz Bisou
15
Vous avez déjà des recettes de mousse au chocolat, je suppose?
parce que j'en ai trouvé une sinon...
alyssaclem a écrit :


Je veux bien la recette moi ! Très Heureux
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Merci infiniment pour la recette Véro Bisou

Effectivement c'est assez long comme je le constate mais je suis certaine comme tu le dis que le résultat est à la hauteur. Je vais réserver cela je pense dans les grands jours ou quand je reçois mais peut être la tester avant ça serait pas mal.

Je vais voir les épices que je n'ai pas.
Le masala ( ce mélange d'épices qui est différent souvent d'une région à l'autre)
Le mélange 4 épices aussi : certains mettent des mélanges différents. Tu les achètes chez un indien?

Le reste ça devrait aller.

Il faudrait que je me renseigne mieux sur la base des épices à avoir pour la cuisine Indienne mis à part le Curry qui revient tout le temps.

Merci Encore pour cette recette

NB: Qui se charge sur le forum de mettre les recettes inscrites au fur et à mesure au bon emplacement , dans l'index? Ce serait plus simple pour toute de les trouver plus facilement je pense.
17
klea,quand j'habitais proche paris,j'avais l'habitude de faire mes achats d'épices dans une boutique indienne a paris qui s'appelle"velan".
a présant que je suis dans le calvados,je continu de faire mes achats chez eux,mais par internet!lol!

je ne suis pas douer avec l'ordi,alors je ne sais pas te mettre un lien,mais si tu tapes sur google:webshop de vellan,tu doit tomber dessu!
si tu n'y arrive pas fait le moi savoir on trouvera une solution!

ceci dit en grande surface on trouve de plus en plus d'epices,mais tu n'aura pas la qualité de chez velan,
car j'ai deja essayer ceux de grande surface,et etant abituer a ceux de velan j'ai ete déçu du résultat!

pour la recette,elle parai longue,mais ce sont les explication qui fond ça car o final ,moi comme je la connait puisque je la fait depuis plusieurs anneés déja au grand plaisir de la famille,ça ne me prend plus que 1/4d'heure de préparation,c raisonable.

l'astuce est de sortir tous les épices et ingrédients sur ton plan de travail,pour avoir tout à porter de main.
tu met les ingrédients de la marinade dans le blendeur,tu mixes.(5MN)(l'aveil au soir)

quand je sais que le ledemain je n'aurai pas beaucoup de temps,avant de faire mariner le poulet,
mon astuce est de faire revenir le poulet comme c indiquer sur la recette,avec les épices et le bouillon,(10mn)
puis quand c fait,j'ajoute le tout a la marinade,que je met dans ma cocotte à couvercle,et apres
je met la cocotte au frigo jusqu'au lendemain.

le lendemain je n'ai plus qu'a mettre le tout au four! C'est Okey !

voila,ça permet de ne pas courrir le jour j,quand on a des invités!

sinon tu as raison de faire un essaye avant comme ça tu voit pour les gouts de chacun en fonction des épices!

pour ma part j'ai toujours suivi les proportion d'epices de la recette(car trop peur de me planter)
et j'ai toujours u un grand succes avec cette recette.

bon app

je te fait de gros bisous
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T'es vraiment un trésor Véro
Merco pour le lien , je viens d'y aller à l'instant, je vois que c'est dans le fameux passage Brady.
Il y a pleins de boutiques aussi dans le 18ème
Mais devant ce choix immense d'épice , comment savoir?

Je suis ta recette et tes consignes et j'irais dans cette boutique que tu me conseilles.

Je vais faire un tour dans les recettes qu'ils mettent on verra bien.
Je vais voir si on ne trouve la recette du Lassi qui me paraît simple car c'est du yaourt je crois
C'est TROP BON!
Et si jamais je trouve le NAN au fromage je le met.

Dès que je vais dans la boutique, je vais me tester aux plats indiens et je mettrais ici les recettes que j'aurais réussis.

Merci ENCORE VERO cool coeur
19
ouppps le passage Brady c'est une tuerie , tu trouves tout ce que tu veux la-bas
j'adore
20
Très Heureux Très Heureux Très Heureux

Merci les filles,je vais de ce pas voir le site car depuis 2 jours je cherche les cheese naans et malheureusement il faut de la farine...
Ah ces épices indiennes, le rêve,d'ailleurs je passe beaucoup de temps à rêver en ce moment....
cool coeur cool coeur cool coeur
21
cléa pour choisir les épices,fit toi toujours aux recettes pour commencer,car nous sommes pas habitué à ces merveilleuses épices,et les mélanges au hasard ne sont pas toujours des plus heureux!

n'hésite pas à demander conseille dans la boutique,ils sont tres sympa!

pour le lassi tu as raison,c hum..... Razz (Ha ouaip :-p)

j'attends tes résultats de recettes avec impatience!

gros bisous Bisou
22
Merci Véro pour cette recette et le lien internet qui nous donne tous de l'élan pour apprivoiser le secret des épices indiennes : ces mélanges si bien dosés
Ce sont ces épices ( différentes d'une région à une autre) qui m'ont fait tenir le coup quand j'étais la bas. Les épices c'est dingue était adapté au climat et environnement.

Je vais essayé d'y aller cette semaine au passage Brady, et je vais tenter de leur demander tout : le Lassi et le Cheese Nan...
Si j'avance dans mes recherches je vous le fais savoir.
23 Recette

Mousse au chocolat aux écorces d'orange

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de chocolat noir à 70 % aux écorces d'orange
  • 6 oeufs
  • une pincée de sel
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de fructose
Recette certifiée 100% sans IA
Eiximenos, voici ta recette :

Mousse au chocolat aux écorces d'orange C'est bon

Faire fondre au bain marie 200 g de chocolat noir à 70 % aux écorces d'orange

Monter les blancs de 6 oeufs en neige (avec une pincée de sel)

verser le chocolat fondu sur les 6 jaunes d'oeufs en mélangeant vigoureusement.

Ajouter une c. à soupe de fructose.

Incorporer les blancs progressivement sans les casser.

Répartir dans 6 ramequins et laisser prendre 4 h au frigo.

Et, les filles : UN RAMEQUIN A LA FOIS ensuite, quand il s'agit de tout dévorer !

Bon ap' ! Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie
24
Merci ! je vais la tester dans la semaine.
25
Les filles ! auriez-vous une recette de blanquette de veau à la Montignac.
J'ai trop envie d'en manger ce soir Encore j'ai faim
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