Pain complet aux céréales

choucroute de la mer (superlight)

pour 4 personnes :

800 Gr de choucroute nature (en conserve)
4 pavés de saumon
200 gr de crevettes roses cuites et décortiquées
1/2 verre de vin blanc
sel poivre

Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur ou au court bouillon 8 minutes. Egouttez la choucroute si elle est en bocal. versez la dans une casserole, ajouter le vin blanc. salez légèrement et poivrez.

Posez les crevettes par-dessus et mettez le tout à réchauffer sur feu doux. Quand le poisson est cuit, disposez le sur la choucroute et servez aussitôt.

Conseil du chef. servez le plat parsemé d'aneth ciselé et accompagné le de quartier de citron.
Quelques grains de genièvre peuvent aussi se glisser dans la choucroute pour la parfumer.

Bon appétit!

CASSOLETTE DE HARICOTS BLANCS AU CABILLAUD

Pour 4 personnes

400GR de cabillaud
2 poivrons rouges
600GR de haricots blancs (en conserve)
1 petite boîte de sauce tomate
4 tranche épaisses de chorizo
2 Gousses d'ail
sel et poivre

Faites cuire le cabillaud 10 min. au cuit-vapeur ou au court bouillon.
Rincez les poivrons et essuyez les. Coupez les en deux, éliminiez les pépins et la queue puis détaillez-les en fines lanières.
retirez la peau du chorizo s'il y en a, coupez chaque tranche en quatre et jetez le tout, sans ajouter de matière grasse, dans une grande casserole. Pelez les gousses d'ail, coupez-les en petit dés. Dès que les morceaux de chorizo commencent à fondre et à rissoler, remuez et ajouter l'ail, les lanières de poivron et la sauce tomate. salez légèrement et poivrez. egouttez le haricots blancs, versez les dans la casserole et faites chauffer le tout sur feu vif. Quand le poisson est cuit, détachez le en morceau et ajoutez le aux haricots mélanger et servez....

Bon appétit les filles

une petite dernière pour aujourd'hui...

TAJINE DE POULET AUX ARTICHAUTS ET AU CITRON

pour 4 personnes

4 blancs de poulet
2 gros oignons
2 c à S d'huile d'olive
1 citron
2 boîtes de coeurs d'artichauts (400GR environ)
400gr de pois chiches (en conserve)
sel et poivre

Coupez les blancs de poulet en cubes. pelez les oignons et coupez les en tranches.
chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons et les morceaux de poulet. Egouttez les coeurs d'artichauts et les pois chiches, ajoutez le tout à la préparation. Pressez le citron, versez son jus ainsi qu'1/2 verre d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 10 min servez aussitot.

Si vous le désirez :
Vous pouvez parfumez le tajine en ajoutant 1 pincée de gingembre en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre et de la coriandre ciselée. Vous pouvez aussi ajouter 1 petite boîte de concentré de tomates qu'il suffit de délayer avec le 1/2 verre d'eau.

L'astuce du chef
vous pouvez utiliser des coeurs d'artichauts surgelés. dans ce cas ne changez rien au temps de cuisson.
Comme tous les plats mijotés, le tajine est encore meilleur réchauffé. vous pouvez donc le préparer la veille pour le lendemain

Bon appétit les filles...

Bonsoir les filles je commence tout juste la méthode montignac et j'ai trouvé cette recette. Est-elle ok pour le midi avec une salade ? Merci pour votre aide.

Côtes de porc au curry et aux pommes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 côtes de porc
- 3 pommes Golden
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 20 cl crème fraîche (allégée bien sur !)
- sel et poivre
- 1 cuillère à café beurre (je pense que de celle-là on peut s'en passer !)

Préparation :

Couper les pommes en 8.

Faites chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer les quartiers de pommes pendant 10 mn. Réservez au chaud.

Mettez les côtes à cuire dans la même poêle. Réservez au chaud avec les pommes.

Versez la crème liquide dans la poêle avec curry, sel poivre. Remuer bien avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson puis verser sur la viande et les pommes.

entrée :

ROULEAUX D'ASPERGES A LA TRUITE FUMEE

Pour 4 personnes

16 grandes asperges vertes (en bocal)
4 petites tranches de truite fumée
4 càs de fromage blanc à 0% (ou 2yaourts au soja)
1 citron
1 càc d'aneth ciselée
sel, poivre

Sortez la truite fumée de son emballage, Egouttez délicatement les asperges en faisant attention à ne pas les abîmer.
déposez 4 asperges sur chaque tranche de truite et enroulez les pour former des fagots.
Rangez-les sur un plat
pressez le citron, verser le jus obtenu dans bol, ajoutez le fromage blanc, l'aneth, salez légerement et poivrez. Battez le tout à la fourchette pour obtenir une sauce lisse et fluide. Servez en accompagnement des rouleaux d'asperges.

Conseil du chef :
remplacez l'aneth par autant de ciboulette

Bonne appétit les filles!

PAVES DE THON EN SALADE D'AVOCAT

pour 4 personnes:

4 Pavés de thon (environ 15OG)
2 cas de sauce soja

Pour la salade d'avocat :

2 avocats
2 tomates
250 G de haricots rouges (en conserve)
1 citron
poivre

Coupez les avocats en deux. Otez les noyaux puis pelez-les et coupez la chair en petits dés. Pressez le citron et verser le jus recueilli su les dés d'avocat. Rincez les tomates, essuyez les et coupez les en petits dés également. Egouttez les haricots rouges
Mélangez les légumes, poivrez les. Chauffez une poêle antiadhésive, quand elle est bien chaude, saisissez les pavés de thon 2 min. de chaque coté. Ils doivent rester rosés à coeur
Arrosez les pavés de sauce soja,et servez aussitôt avec la salade d'avocat.

Conseil du chef
Si vous préférez le thon plus cuit, prolonger la cuisson d'une ou deux minutes de chaque coté

Bon appétit les filles!