alors dis moi exactement KeePSmiLiNG comment tu l'as faite cette brioche les doses prportions etc.. et température je la referais merci
Brioche aux yaourts et levure rapide
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bonjour à toutes et tous, j'ai lu pas mal de pages, donc c'est une brioche légère ok, mais si on ajoute des fruits confits ou autre ingrédientce n'est plus une brioche légère et les points alors ?
Eclairé moi je suis perdu
merci @ + ^patricia
bonjour à toutes et tous, j'ai lu pas mal de pages, donc c'est une brioche légère ok, mais si on ajoute des fruits confits ou autre ingrédientce n'est plus une brioche légère et les points alors ?
Eclairé moi je suis perdu
merci @ + ^patricia
^patricia a écrit :
les fruits confits ne sont pas très très chers en points WW , voilà la raison !
macédoine de fruits confits ou cerises confites , 50 g = 2,5 points
orange ou citron en fruits confits ( zestes ) 50 g = 1 point
moi j'ajoute pour 5 ou 7 points je crois dans la brioche légère de Jean Louis , ce qui ne fait pas trop cher en plus par tranche , au final
.... et un fort bon résultat de surcroît !
rumbalarousse merci de m'avoir répondu aussi vite, c'est beaucoup clair comme ça , je vais pouvoir faire cette brioche avec des fruits confits, par contre j'ai une autre question au sujet du sucre, lequel compte le moins en points, le fructose
l'edulcorant
ou le sucre,
et quel sont les équivalences , si ce n'est pas trop demandé, merci bcq
par exp: si je met 40 gr de sucre ,
combien pour l'édulcorant, ou le fructose.
J'abuse, je sais
mille merci
bizzzzzzzzzzzz
^patricia
rumbalarousse merci de m'avoir répondu aussi vite, c'est beaucoup clair comme ça , je vais pouvoir faire cette brioche avec des fruits confits, par contre j'ai une autre question au sujet du sucre, lequel compte le moins en points, le fructose
l'edulcorant
ou le sucre,
et quel sont les équivalences , si ce n'est pas trop demandé, merci bcq
par exp: si je met 40 gr de sucre ,
combien pour l'édulcorant, ou le fructose.
J'abuse, je sais
mille merci
bizzzzzzzzzzzz
^patricia
^patricia a écrit :
coucou ^patricia !
réponse moins rapide que tout à l'heure ... je m'occupe qd même parfois un peu de ma p'tite famille ! LOL !
- édulco poudre , poudre cuisson ou liquide = 0 point
- fructose 1 CS = 15 g = 1 point
- sucre poudre 1 CS = 20 g = 1,5 point
il y a aussi les sucres liquides , genre sirop de riz ou blé ou mélasse ( en magasin bio ) et le miel ....
1 CS de fructose " sucre " pareil que le sucre poudre et pour l'édulco ... ça dépend , je goûte souvent pour me rendre compte ... mais parfois le goût sucré s'estompe à la cuisson ( surtout avec édulco poudre de cuisson )
moi , je n'hésite pas à me servir d'édulco , ce n'est pas le cas de tout le monde!
Recoucou rumbalarousse tu as à vite fais pour t'occuper de ta petite famille 
, moi j'avais déjà préparé ma pâte à pizza et le reste à était vite fait et bien fait .Merci beaucoup
tu m'a trés bien expliqué , maintenant je suis plus éclairer. 
@ bientôt
bisous
[b]COMMENT EVITER QUE MA BRIOCHE RETOMBE ET SOIT RAPLAPLA???
J'ai besoin de vos conseils, ca fait 2 fois que je l'a fait et 2 fois qu'elle retombe JL conseille 10 min à je ne sais plus quel thermo et 25 Min à un autre cest ca qui doit la faire retomber
J'ai besoin de vos conseils, ca fait 2 fois que je l'a fait et 2 fois qu'elle retombe JL conseille 10 min à je ne sais plus quel thermo et 25 Min à un autre cest ca qui doit la faire retomber
c'est combien en thermosta la cuisson!!!!
et dit on peut la faire a la map ou dans uiin moule a cake????
j'aimerai la faire car je suis enceinte et je doit mangée light lol pas de sucre
donc elle doit etre génial hihi
et dit on peut la faire a la map ou dans uiin moule a cake????
j'aimerai la faire car je suis enceinte et je doit mangée light lol pas de sucre
donc elle doit etre génial hihi
Pour qu un brioche gongle, il ne faut pas que le sel et la levure se touche lors de la préparation il faut mettre le sel dans un coin et la levure de l autre, tu peux egalemnt ajouter du bicarbonate de soude alimentaire cela aide a gonfler.
Bonne préparation
Bonne préparation
Quels sont les thermo que vous utilisez pour faire cette recette ? Merci!!!!!!!!!!!!
bonjour à tous moi je fais comme le dit jean-louis
10mn à 240 et 20-25 mn à 210 aprés c'est suivant les fours moi c'était 10mn et 20 mn voilà la réponse à ta question
10mn à 240 et 20-25 mn à 210 aprés c'est suivant les fours moi c'était 10mn et 20 mn voilà la réponse à ta question
Avec un peu de retard, je poste la photo de la brioche tranchée.
Cela me fait penser qu'il faut que je m'en refasse une
perso j'ai mit
100gr de farine 6pts
50gr de maizena 3pts
100gr de fromage frais vanille 0% 1,5pts (si fromage blanc 0% = 1pt)
3 oeufs 6,5pts
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 CS de fleur d'oranger
4CS d'édulcorant liquide
ma version fait 16,5pts
soit pour 6part 3pts la part
100gr de farine 6pts
50gr de maizena 3pts
100gr de fromage frais vanille 0% 1,5pts (si fromage blanc 0% = 1pt)
3 oeufs 6,5pts
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 CS de fleur d'oranger
4CS d'édulcorant liquide
ma version fait 16,5pts
soit pour 6part 3pts la part
KeePSmiLiNG a écrit :
Merci Keep. Bon séjour à la neige. Tu sais il y a des barres WW qui ressemblent comme des jumelles au M*R* et qui ne
valent que 2 pts...ça vaut mieux qu'un coup de pied au...
Diolly a écrit :
dANS QUELLE RAYON DE MAGASINS ON LES TROUVE CES BARRES ??????
Merci pour ta réponse
dANS QUELLE RAYON DE MAGASINS ON LES TROUVE CES BARRES ??????
Merci pour ta réponse
Merci pour ta réponse
CHOUCHOUS a écrit :
...chez WW en réunion
bonjour, moi je suis nouvelle en ce qui concerne les brioches et les forums 
et je les regarde pour me donner des idées et peut-être en donner, je vois que J.L. a de grandes connaissances en patisserie je viens de voir son site !! de plus je fais aussi weight watcher et en plus ma fille vient de m'offrir pour mon anniversaire une map peut-on faire cette brioche dedans ? et pour finir comment calcule t-on les equivalent farine maïzena exemple tant de maïzena en remplacement de tant de farine 
merci pour votre réponse 
et je les regarde pour me donner des idées et peut-être en donner, je vois que J.L. a de grandes connaissances en patisserie je viens de voir son site !! de plus je fais aussi weight watcher et en plus ma fille vient de m'offrir pour mon anniversaire une map peut-on faire cette brioche dedans ? et pour finir comment calcule t-on les equivalent farine maïzena exemple tant de maïzena en remplacement de tant de farine merci pour votre réponse J'aurais une tite question... Enfin deux en fait!!
- Est-ce que ça fait vraiment brioche, et non cake? Je sais, c'est sûrement une question bête, vu que tout le monde vient dire ôh combien cette recette est géniale, mais bon... J'ai la tête dure, alors je demande confirmation
- Il me semble que la tarte tropézienne estune sorte de brioche fourrée à la crème pâtissière. Pensez-vous que je peux me servir decette brioche, la mettre dans un moule à manqué etfaire une """tarte tropézienne""" comme ça? Car mon homme rafole de crème pâtissère, je cherche des desserts différents avec!
- Est-ce que ça fait vraiment brioche, et non cake? Je sais, c'est sûrement une question bête, vu que tout le monde vient dire ôh combien cette recette est géniale, mais bon... J'ai la tête dure, alors je demande confirmation
- Il me semble que la tarte tropézienne estune sorte de brioche fourrée à la crème pâtissière. Pensez-vous que je peux me servir decette brioche, la mettre dans un moule à manqué etfaire une """tarte tropézienne""" comme ça? Car mon homme rafole de crème pâtissère, je cherche des desserts différents avec!
J'aurais une tite question...
- Est-ce que ça fait vraiment brioche, et non cake? Je sais, c'est sûrement une question bête, vu que tout le monde vient dire ôh combien cette recette est géniale, mais bon... J'ai la tête dure, alors je demande confirmation
- Est-ce que ça fait vraiment brioche, et non cake? Je sais, c'est sûrement une question bête, vu que tout le monde vient dire ôh combien cette recette est géniale, mais bon... J'ai la tête dure, alors je demande confirmation
Miss alysS a écrit :
...si tout le monde ou presque dit qu'elle est bonne, elle l'est vraiment
il n'y a pas que tes recettes qui ont le droit d'être géniales Je ne doute en aucun cas qu'elle soit bonne. Je demande juste si ça fait bien "brioche" et non "cake".
Quant à ce que tu dis après Diolly, je n'ai pas vraiment compris.........
EDIT : Je viens de voir un message de Jean-Louis, qui répond à ma question :
"J'ai aussi une recette de gâteau au yaourt, une sorte de cake moelleux/brioché(que l'on peut faire aussi bien sucré que salé d'ailleurs avec la base, qui a dire que les cakes salés devaient forcément contenir de l'huile?!)
1 Yaourt(avec 1 et demi, c'est vraiment mieux, 2 ça fait trop flan, moi je fait tout le temps1 et demi, c'est ce qui donne l'aspect "brioché" "
Donc c'est entre le cake et la brioche alors!
Quant à ce que tu dis après Diolly, je n'ai pas vraiment compris.........
EDIT : Je viens de voir un message de Jean-Louis, qui répond à ma question :
"J'ai aussi une recette de gâteau au yaourt, une sorte de cake moelleux/brioché(que l'on peut faire aussi bien sucré que salé d'ailleurs avec la base, qui a dire que les cakes salés devaient forcément contenir de l'huile?!)
1 Yaourt(avec 1 et demi, c'est vraiment mieux, 2 ça fait trop flan, moi je fait tout le temps1 et demi, c'est ce qui donne l'aspect "brioché"
"Donc c'est entre le cake et la brioche alors!
Je ne doute en aucun cas qu'elle soit bonne. Je demande juste si ça fait bien "brioche" et non "cake".
Quant à ce que tu dis après Diolly, je n'ai pas vraiment compris.........
EDIT : Je viens de voir un message de Jean-Louis, qui répond à ma question :
"J'ai aussi une recette de gâteau au yaourt, une sorte de cake moelleux/brioché(que l'on peut faire aussi bien sucré que salé d'ailleurs avec la base, qui a dire que les cakes salés devaient forcément contenir de l'huile?!)
1 Yaourt(avec 1 et demi, c'est vraiment mieux, 2 ça fait trop flan, moi je fait tout le temps1 et demi, c'est ce qui donne l'aspect "brioché" "
Donc c'est entre le cake et la brioche alors!
Quant à ce que tu dis après Diolly, je n'ai pas vraiment compris.........
EDIT : Je viens de voir un message de Jean-Louis, qui répond à ma question :
"J'ai aussi une recette de gâteau au yaourt, une sorte de cake moelleux/brioché(que l'on peut faire aussi bien sucré que salé d'ailleurs avec la base, qui a dire que les cakes salés devaient forcément contenir de l'huile?!)
1 Yaourt(avec 1 et demi, c'est vraiment mieux, 2 ça fait trop flan, moi je fait tout le temps1 et demi, c'est ce qui donne l'aspect "brioché"
"Donc c'est entre le cake et la brioche alors!
Miss alysS a écrit :
moi , je trouve qu'elle fait nettement plus brioche que cake !!!
moins aérée qu'une brioche " machine à pains " réussie ( elle ne le sont pas toujours ! LOL ) ou qu'une brioche du pâtissier , certes ,
mais pas du tout cake classique , ça c'est sûr !
Merci pour ta réponse Rumba!!!
Haaa j'ai tant de recettes à tester "en attente"... dont celle-ci!!
Haaa j'ai tant de recettes à tester "en attente"... dont celle-ci!!
J'aurais une tite question... Enfin deux en fait!!
- Est-ce que ça fait vraiment brioche, et non cake? Je sais, c'est sûrement une question bête, vu que tout le monde vient dire ôh combien cette recette est géniale, mais bon... J'ai la tête dure, alors je demande confirmation
- Il me semble que la tarte tropézienne estune sorte de brioche fourrée à la crème pâtissière. Pensez-vous que je peux me servir decette brioche, la mettre dans un moule à manqué etfaire une """tarte tropézienne""" comme ça? Car mon homme rafole de crème pâtissère, je cherche des desserts différents avec!
- Est-ce que ça fait vraiment brioche, et non cake? Je sais, c'est sûrement une question bête, vu que tout le monde vient dire ôh combien cette recette est géniale, mais bon... J'ai la tête dure, alors je demande confirmation
- Il me semble que la tarte tropézienne estune sorte de brioche fourrée à la crème pâtissière. Pensez-vous que je peux me servir decette brioche, la mettre dans un moule à manqué etfaire une """tarte tropézienne""" comme ça? Car mon homme rafole de crème pâtissère, je cherche des desserts différents avec!
Miss alysS a écrit :
Oui tu peux, je l'ai déja fait, fourrée avec du fromage blanc (égoutté, éducloré et vanillé!) parce que j'avais la flemme de faire une crème patissière mais c'était téussi.
22
Recette
Brioche aux pépites de chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 120g de farine
- 1 yaourt
- 90 grammes de sucre (ou moins)
- pépites de chocolat
Merci Jean-Louis pour ta réponse.
Bin voilà, je cherchais un gâteau rapide à faire pour demain, car c'est dernier cours avant les vacances où toute la promo se verra... Et pour Pâques je ramène toujours des trucs à partager avec la promo! Là je voulais faire un cake au chocolat, ou un marbré choco-poire, mais j'ai pensé à la brioche!!!
J'ai donc fait la brioche de J-L, ENFIN!!
Version sucrée (euh, 90 grammes, je ne sais plus... moins je pense en fait!) et pépites de chocolatée.
Epopée :
En effet, pas facile d'ajouter les blancs en neige!! On ne pourra pas dire que ma pâte aie beaucoup été aérée par la neige...
Ca gonflait énormément dans le four, c'était magnifique! Et je vous dit pas l'odeur!!! Puis ça dégonfle après.
Je goûte la brioche encore chaude: croûte un peu sèche, mais intérieur moelleux à souhait. Du genre, si j'écrase, ça regonfle!
Texture inconnue : plus humide qu'un pain au lait, moins dur qu'un cake et plus aéré et léger, plus humide et moelleux qu'une brioche. Très très sympa!
Un petit zoom sur la texture
Huumm on voit encore une pépite fondue...
Verdict du lendemain : ça faisait un peu plus dur, + brioche! Très bon, ma promo s'est régalée, et quand j'ai dit que c'était sans beurre, sans pétrir, et avec de la levure chimique... Bin là j'ai du donner 3 fois la recette... (en ajoutant la recette de Pancakes rapides et du gâteau rapido!)
Mais en fait, je me suis rendue compte, Jean-Louis... C'est ta recette de base de gâteau au yaourt!!! (2 oeufs, 120g de farine, 1 yaourt!)
J'espère bientôt tester une version salée, car j'ai de la farine pour pain de campagne, avec du jambon, des figues...
Bin voilà, je cherchais un gâteau rapide à faire pour demain, car c'est dernier cours avant les vacances où toute la promo se verra... Et pour Pâques je ramène toujours des trucs à partager avec la promo! Là je voulais faire un cake au chocolat, ou un marbré choco-poire, mais j'ai pensé à la brioche!!!
J'ai donc fait la brioche de J-L, ENFIN!!
Version sucrée (euh, 90 grammes, je ne sais plus... moins je pense en fait!) et pépites de chocolatée.
Epopée :
En effet, pas facile d'ajouter les blancs en neige!! On ne pourra pas dire que ma pâte aie beaucoup été aérée par la neige...
Ca gonflait énormément dans le four, c'était magnifique! Et je vous dit pas l'odeur!!! Puis ça dégonfle après.
Je goûte la brioche encore chaude: croûte un peu sèche, mais intérieur moelleux à souhait. Du genre, si j'écrase, ça regonfle!
Texture inconnue : plus humide qu'un pain au lait, moins dur qu'un cake et plus aéré et léger, plus humide et moelleux qu'une brioche. Très très sympa!
Un petit zoom sur la texture
Huumm on voit encore une pépite fondue...
Verdict du lendemain : ça faisait un peu plus dur, + brioche! Très bon, ma promo s'est régalée, et quand j'ai dit que c'était sans beurre, sans pétrir, et avec de la levure chimique... Bin là j'ai du donner 3 fois la recette... (en ajoutant la recette de Pancakes rapides et du gâteau rapido!)
Mais en fait, je me suis rendue compte, Jean-Louis... C'est ta recette de base de gâteau au yaourt!!! (2 oeufs, 120g de farine, 1 yaourt!)
J'espère bientôt tester une version salée, car j'ai de la farine pour pain de campagne, avec du jambon, des figues...
Bonjour,
J'ai commençé WW lundi et je prends beaucoup d'idée recettes ici....
Et comme je suis supra gourmande j'ai sauté évidemment sur la recette de brioche à Jean Louis
J'ai donc suivi à la lettre la recette et ouah elle était super belle dans le fur, dorée et super gonflée à souhait!!!
Et puis quand je l'ai sorti du four elle s'est ratatinée grave
Elle reste très très bonne mais elle n'a rien à voir avec les votre super belles.... 
Comme yaourt j'ai mis des brassés (un peu plus liquide que les normaux) est ce que vous pensez que c'est à cause de ça???
S'il vous plait, donnez moi vos tuyaux, il faut impérativement que je la reussisse ce soir!!!
Je vais essayer, après avoir lu toutes vos remarques sur ce post avec du fromage blanc...
Je ne comprends pas comment ça se fait qu'elle se soit dégonflée comme ça...ça fait des toutes petites tranches diformes....mais ça reste succulent mais pas assez grandes les tranches!!!
Merci pour vos conseils....si ça vous ai déjà arriver!!!
Bonne journée et encore merci pour cette super recette qui se fait en 2mn chrono!!!!
Delcam
J'ai commençé WW lundi et je prends beaucoup d'idée recettes ici....
Et comme je suis supra gourmande j'ai sauté évidemment sur la recette de brioche à Jean Louis
J'ai donc suivi à la lettre la recette et ouah elle était super belle dans le fur, dorée et super gonflée à souhait!!!
Et puis quand je l'ai sorti du four elle s'est ratatinée grave
Elle reste très très bonne mais elle n'a rien à voir avec les votre super belles....
Comme yaourt j'ai mis des brassés (un peu plus liquide que les normaux) est ce que vous pensez que c'est à cause de ça???
S'il vous plait, donnez moi vos tuyaux, il faut impérativement que je la reussisse ce soir!!!
Je vais essayer, après avoir lu toutes vos remarques sur ce post avec du fromage blanc...
Je ne comprends pas comment ça se fait qu'elle se soit dégonflée comme ça...ça fait des toutes petites tranches diformes....mais ça reste succulent mais pas assez grandes les tranches!!!
Merci pour vos conseils....si ça vous ai déjà arriver!!!
Bonne journée et encore merci pour cette super recette qui se fait en 2mn chrono!!!!
Delcam
Moi aussi elle s'est ratatinée après la cuisson.
Déjà; j'avais vu quelque part qu'il fallait laisser refroidir les gâteaux dans le four, avec la porte ouverte. Comme j'avais peur que ma belle brioche gonflée s'effondre, j'ai fait ça, je me suis dit que la croûte aurait peut-être le temps de durcir un peu, en la laissant refroidir lentement dans le four!
Bon elle s'est quand même ratatinée, mais ça va encore (cf mes photos). Là je viens d'en refaire une version différente, j'ai mis 2/3 des proportions, comme ça il y en a moins, c'est moins lourd, moins haut, donc ça ne devrait pas s'effondrer (le four vient de s'arrêter, je poste les photos, ingrédients et commentaires bientôt!
J'utilise du fromage blanc 0%, j'avais mis du sucre, et un peu de bicarbonate de soude. J'avais cuit ma brioche 10 + 25 minutes et c'était parfait. Voilà, je n'ai pas plus de conseils!
J'ai hâte de goûter ma version "farine de pain de campagne-fruits secs" ce midi!
Déjà; j'avais vu quelque part qu'il fallait laisser refroidir les gâteaux dans le four, avec la porte ouverte. Comme j'avais peur que ma belle brioche gonflée s'effondre, j'ai fait ça, je me suis dit que la croûte aurait peut-être le temps de durcir un peu, en la laissant refroidir lentement dans le four!
Bon elle s'est quand même ratatinée, mais ça va encore (cf mes photos). Là je viens d'en refaire une version différente, j'ai mis 2/3 des proportions, comme ça il y en a moins, c'est moins lourd, moins haut, donc ça ne devrait pas s'effondrer (le four vient de s'arrêter, je poste les photos, ingrédients et commentaires bientôt!
J'utilise du fromage blanc 0%, j'avais mis du sucre, et un peu de bicarbonate de soude. J'avais cuit ma brioche 10 + 25 minutes et c'était parfait. Voilà, je n'ai pas plus de conseils!
J'ai hâte de goûter ma version "farine de pain de campagne-fruits secs" ce midi!
Merci pour tes conseils...
C'est peut être parce que je l'ai sorti direct du four et je l'ai même démoulé direct ce qui a encore moins aidé car même le fond c'est écrasé!!!
Ce matin il avait pas du tout la même tête que les votre!!! Quand j'ai coupé une tranche elle était en forme d'étoile tellement il s'est ratatiné dans tous le sens!!! ceci dit, elle est excellente au gout mais du coup ça fait des micros tranches!!!!
Ce soir, j'essaie avec 2/3 des ingèdients et je la laisse refroidir dans le four porte entrouverte jusqu'à ce qu'elle soit froide!!!!
Je vous dirais....
C'est peut être parce que je l'ai sorti direct du four et je l'ai même démoulé direct ce qui a encore moins aidé car même le fond c'est écrasé!!!
Ce matin il avait pas du tout la même tête que les votre!!! Quand j'ai coupé une tranche elle était en forme d'étoile tellement il s'est ratatiné dans tous le sens!!!
ceci dit, elle est excellente au gout mais du coup ça fait des micros tranches!!!!Ce soir, j'essaie avec 2/3 des ingèdients et je la laisse refroidir dans le four porte entrouverte jusqu'à ce qu'elle soit froide!!!!
Je vous dirais....
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