1 août 2006

sur du coup j'hésite avec les peches melba!!! on alternera !!

merci pour tes recettes sympa qui permettent de varier les plaisirs!!

diva95 a écrit :

Pêches Melba, tu peux également faire avec des poires! poires-framboises ça doit être pas mal non???

2 Recette août 2006

Brownies au Chocolat Allégés

Ingrédients Équivalences

50 gr de choco en poudre non sucré+ choco en carré pour arriver à 125gr
60 gr de beurre
120gr de sucre
3 oeufs
2CS de farine

coucou.. alors voilà je viens de tester une recette de brownie que j'ai allégé de façon à ce que cela ait moins de points...donc recette de départ que j'ai trouvé sur ce site (désolé je ne sais plus qui l'avait donné

)

version originale de la recette
125 gr de chocolat noir, 125 gr de beurre, 200gr de sucre, 4 oeufs, 2CS de farine.
Faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter le sucre et les oeufs entiers, la farine et bien mélanger. enfourner 15 à 20 min à 180°C.
d'après mes caculs, cela revenait à 52 points pour tout le brownie, soit 6.5pts par personne si découpé en 8parts..

version allégée:
50 gr de choco en poudre non sucré+ choco en carré pour arriver à 125gr
60 gr de beurre, 120gr de sucre, 3 oeufs,2CS de farine.
J'ai mélangé comme dans la recette initiale et j'ai laissé cuire 18 min.. en laissant dans le four après cuisson.. (mon four n'est pas extra, j'ai des pertes de chaleur c'est pour ça que je laisse souvent plus longtemps)..
au vu du résultat (j'ai obtenu une belle galette eu chocolat) j'avais un peu peur du gout mais en fait non.. ça va..c'est même bon, , même pas écoeurant, juste un peu sec donc il faudrait juste une petite crème anglaise ou une boule de glace pour accompagner. le résultat niveau point est de 32 points pour le tout, soit 4 points par personne si découpé en 8 parts...la prochaine fois je prendrai un moule plus petit, pour qu'il soit plus épais mais je garde la recette...je pense que mettre que du chocolat à cuire est un bon truc mais ça augmente le nombre de point.. le choco en poudre renforce le gout du chocolat.. avis aux amateurs!!

3 août 2006

Salut bidou !

Tu devrais la prochaine fois, remplacer le beurre par un yaourt nature ou du fromage blanc. C'est ce que je fais depuis que j'ai découvert ce site pour toutes mes patisseries.

A bientôt.

4 août 2006

C'est une bonne idée ça clau971 et pour 50 g de beurre, tu mets combien de yaourt ou de fromage blanc ?

5 août 2006

Tu sais, griotte35 je ne me prends pas la tête, je mets 1 yaourt tant que dans 1 recette, la quantité indiqué ne dépasse pas 150 g de beurre. Ou je mets 100 g de fromage blanc.

La consistance est différente, mais en contrepartie cela allège mes gâteaux et j'en suis ravie.

6 août 2006

Merci du condeil je vais essayer

7 août 2006

merci du conseil clau971 mais avec un yaourt.. cela ressemblerait à un gateau au yaourt non? alors le beurre ça permet de conserver un peu plus le gout brownie je pense... en tout cas j'essaierai quand même!!!!

8 août 2006

Si tu veux conserver la consistance du brownie, tu peux utiliser du beurre à 41 % de matières grasses. De cette façon, cela ne ressemblera pas à 1 gâteau au yaourt.

Bisous.

9 août 2006

le beurre à 41 % peut s'utiliser dans les même proportions que du beurre normal ? ? ? ?

Je n'aurai jamais pensé à l'utilisé en pâtisserie... Tu l'as déjà essayé, est-ce que cela est pareil ? ? ? ?

Kachounette

10 août 2006

Oh oui là-dessus il n'y a pas de problème, tu l'utilise en remplacement du beurre normal... il n'y a aucune différence, sauf bien sûr au niveau des points

11 août 2006

Salut kachounette !

Je viens de rentrer, mais je constate que Gwenn t'as donné la réponse. Et je ne fais que confirmer ce qu'elle t'as dit.

A bientôt.

12 août 2006

Merci, c'est très intêressant de le savoir pour faire la chasse aux calories inutiles.

Kachounette

13 août 2006

vous savez que l'on peut même utiliser du beurre à 20% dans les patisseries

14 août 2006

vous savez que l'on peut même utiliser du beurre à 20% dans les patisseries

chane a écrit :

EXACT! c'est écrit sur l'opercule à l'intérieur de la barquette, car une pâtisserie ne cuit pas à feu vif, et le beurre à 20% est mélangé à d'autres ingrédients!
mais...le beurre en question n'est pas terrible lorsqu'il s'agit de faire un "crumble", c'est à dire quand il s'agit de "sabler" du bout des doigts, beurre, sucre (édulcorant) et farine! n'est-ce pas Gwenn???

15 août 2006

Tout-à-fait ma chère Diolly

Ca c'est une erreur que je ne recommencerai jamais, surtout que j'avais fait les crumbles pour les amener chez ma mère pour un repas... Vous imaginez la tête que j'ai fait quand j'ai vu le résultat.

Mais il faut quand même reconnaître qu'ils étaient bons, malgré la présentation et que tout le monde a apprécié...

16 sept. 2006

Salut!
alros hier j'ai tenté de faire le cake moelleux au chocolat de tatabalai...
Je fais juste une remarque pour que vous me disiez si vous ça été pareil ou pas..
J'ai du rajouter un oeuf dans la préparation ainsi qu'un tout petit peu de lait pour délayer sinon je n'arrivai pas à mélanger.. et puis le gateaux n'a pas bien absorber le lait ensuite.. ce qui fait que c'était un peu fade.. en plus j'avais mis seulement 6CS de chocolat en poudre sucré et non 8 et dans les 6 y en avait deux qui étaient au chocolat en poudre non sucré.. résultat moyen de ce fait...
Je vais sans doute le refaire avec les bonnes quantités de chocolat sucré et sans mettre le lait.. je verrai bien.. sinon cette recette est très simple!(ça c'est chouette!!)
Allez je vous laisse...

17 sept. 2006

bonsoir à tout le monde,

alors moi j'ai eu un petit soucis avec le cake pomme/chocolat que j'ai fait cette après midi.c'est un pure échec!!pas de goût et la consistance ne ressembalit pas du tout a un cake!
j'ai deux petites questions:
j'ai mis de l'édulcorant en poudre can****el,je voulais savoir s' il valait mieux mettre en poudre ou liquide??c'est la meme chose ou alors il y en a qui donne plus de gout???
et ma deuxième question vient de la preparation du gateau en elle-meme: arrivée à la dernière phase de préparation du gateau ,c'est a dire plus que les pommes a mettre,ma pâte etait super dure à travailler,tres tres compact,alors j'ai rajouté du fromage blanc en plus de la quantité normale que la recette disait,je voulais savoir si j'avais bien fait ou si c ca qui n'a donné aucun gout au gateau!il était super amèr voir aucun gout!
j'ai besoin de votre aide!!!
merci d'avance
Angélina

18 sept. 2006

si il esta mer c'est qu'il a du goût

je blague bien entendu

de préférence met de l'édulcorant liquide, celui en poudre perd son pouvoir sucrant à la cuisson, le liquide non.
si j'ai bonne mémoire j'ai eu le même souci que toi avec ce cake, mais je pense que tu as eu une bonne idée en rajoutant du formage blanc

Mais il est évident qu'un gâteau sans beurre ne pourra jamais avoir la texture d'un vrai cake, faut pas r^ver non plus :p

Au fait, 'noublie pas de recalculer les points avec ton rajout de fromage

19 sept. 2006

merci pour ta réponse!!
il faudra que je le retente ce weekend avec de l'édulcorant liquide!!!
mais là sincèrement j'arrive pas à le manger donc pour les points ca fera 0pts!!lolll
merci

20 Recette oct. 2006

Gâteau au Chocolat aux Oeufs et Édulcorant

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
30g de chocolat en poudre sucré
2 CS d'édulco poudre de cuisson
10 cl de lait écrémé
120 g de farine et 1 sachet de levure chimique (j'ai pris de la farine avec poudre levante incorporée + 1/2 sachet de levure)

comme je l'avais prévu la semaine dernière , je viens de faire le GATEAU AU CHOCOLAT dont la recette est donnée dans le t-p santé d'octobre , et ne l'ayant pas lu dans les gâteaux - chocolat , je viens donc le noter ici :

GATEAU AU CHOCOLAT

---> je compte 14 points en tout et il est pour 4 personnes

2 oeufs - 30 g de chocolat en poudre sucré , cankao pour moi - 2 CS d'édulco poudre de cuisson ( plus pour moi ) - 10 cl de lait écrémé - 120 g de farine et 1 sachet de levure chimique ( j'ai pris de la farine avec poudre levante incorporée + 1/2 sachet de levure )

battre les oeufs avec le choco et édulco , ajouter le reste ( lait , farine , levure ) , bien mélanger et verser dans 1 moule rond en silicone de 20 cm de diamètre

cuisson au MO 850W pendant 4 min

---> résultat bien gonflé , je pense que ce gâteau va être fort bon , je viendrai le confirmer tout à l'heure !

21 oct. 2006

Alors, alors !!!
Il est comment ce gâteau ?
Donne nous vite ton verdict !

22 Recette oct. 2006

Pudding au chocolat

Ingrédients Équivalences

200 g de pain brioché
75 cl de lait écrémé
3 oeufs
3 zestes d'orange
2 CS de cacao van H**ten
12 CS d'édulcorant

Pudding au chocolat

Pour 6 personnes, 3,5pts/pers
200 g de pain brioché
75 cl de lait écrémé
3 oeufs
3 zestes d'orange
2 CS de cacao van H**ten
12 CS d'édulcorant
Moule anti-antiadhésif

On met le cacao, l'édulcorant et le lait à chauffer à feu doux sans laisser bouillir.
On coupe le pain brioché dans un saladier, et on l'arrose de lait chocolaté. On rajoute les zestes d'orange et on laisse tremper 8 min, puis on écrase le tout avec une fourchette.
Séparer les blancs d'oeufs et les monter en neige ferme. On ajoute les jaunes au mélange lait-pain et ensuite on incorpore délicatement les blancs d'oeufs.
Verser le mélange dans un moule anti-adhésif et mettre à cuire 25 min à th 5-6.

Testée hier pour ce matin (rassi, c'est meilleur), ça cale bien et ça fait de bonne part pour le petit-dèj

23 Recette oct. 2006

Gâteau au Chocolat aux Cacao et Miel

Ingrédients Équivalences

6cs de cacao en poudre non sucré
125g de yaourt nature 0%
1cs de sucre
2cc de miel
2 œufs
10g de farine
10g de maïzena
1 pincée de sel
1sachet de levure chimique

GÂTEAU AU CHOCOLAT 12,5pts/total

INGRÉDIENTS : 6cs de cacao en poudre non sucré, 125g de yaourt nature 0%, 1cs de sucre, 2cc de miel, 2 œufs, 10g de farine, 10g de maïzena, 1 pincée de sel, 1sachet de levure chimique

PRÉPARATION : réchauffer le four 150°C (Th.4). Mixer l’œuf, le miel, la levure, la maïzena, le cacao et la levure. Incorporer le fromage blanc et mélanger à nouveau. Verser le mélange dans un petit moule à manqué et enfourner 20-25mn. Sortir du four. Se mange tiède ou froid.

je l'ai fait dans trois petits moules au air sympa, je compte 4,16pts chacun, mon compagnon etait septique, total ce matin il en a embarqué un, et a deguster les autres hier soir et en a laissé une petite part pour lui ce matin et m'a dit qu'il n'etait pas sec
9/10

Gateau au chocolat

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24 Recette nov. 2006

Petites bouchées de biscuits au cacao

Ingrédients Équivalences

24 biscuits à la cuillère (200g)
100g d’amandes en poudre
170 g de sucre glace
2 cs de rhum
3 cs d’eau
3 cs de cacao non sucré en poudre

les filles...

Bouchées légères...

Amitie

pour 45 bouchées:
1 pts par bouchée

préparation : 15 mn

-24 biscuits à la cuillère (200g)
-100g d’amandes en poudre
-170 g de sucre glace
-2 cs de rhum
-3 cs d’eau
-3 cs de cacao non sucré en poudre

Mélanger tous les ingrédients sauf le cacao. Avec la préparation obtenue, former des petites bouchées comme des boules. Verser le cacao dans une assiette, rouler les bouchées dans le cacao en poudre.

Présenter dans de petites caissettes en papier.

recettes classiques légères

25 nov. 2006

HUMMMMM !!!! Ca n'a pas l'air mauvais du tout ça !! Merci Boop70. Je copie !!!

Ww recettes testées : desserts au chocolat

Brownies au Chocolat Allégés

Gâteau au Chocolat aux Oeufs et Édulcorant

Pudding au chocolat

Gâteau au Chocolat aux Cacao et Miel

Petites bouchées de biscuits au cacao