Ww recettes testées : desserts au chocolat

PETITS GATEAUX AU CHOCOLAT PRALINE

Pour 9 gateaux / 2,5 pts par gateaux

75 g de beurre 41% 8,5 pts
3 cs d'édulcorant en poudre
1 cc d'édulcorant liquide
25 g de cassonade 1,5 pts
50 g de chocolat praliné à patisser 7 pts
1 oeuf 2 pt
85 g de farine 5 pts
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
4 cl de lait 1/2 écrémé 0,5 pt
sel

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Préchauffer le four à 180°
battre le beurre avec la cassonade et les deux édulcorants. faire fondre le chocolat avec 1 cs d'eau à feu doux et l'incorporer au mélange beurre sucre. ajouter le jaune d'oeuf et réserver le blanc.
tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate, puis les ajouter d'un coup au mélange précédent. bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux puis délayer avec le lait.
battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme avec un peu de sel puis l'ajouter au mélange précédent en mélangeant de haut en bas avec une spatule.
verser dans un moule de 9 mini-cakes et faire cuire 30 min.

Verdict : 9/10, le praliné change du tout choco. je teste la prochaine fois avec quelques morceaux d'écorces d'orange. si vous préférez faire un grand gateau, comptez 45 min de cuisson.

j'édite juste pour dire que ce soir, j'ai testé une version chocolat et épices, en remplaçant le praliné par du chocolat à pâtisser noir corsé et en rajoutant 1/2 cc de 4 épices dans la farine. aussi

Mon mari nous a fait ce gâteau de Jean-Louis.
Il s'est juste trompé dans la crème et a remplacé les 80g par une briquette de 20cl (4%) et un yaourt nature.
Il n'a pas fait fondre tout le chocolat, il en a gradé 20g pour les couper en pépites dans le gâteau.
En tout cas le résultat était délicieux, on l'a amené chez des amis hier soir, tout le monde en a mangé et a apprécié sans se rendre compte de rien
Je dirais que même moi qui savait que c'était un gâteau allégé je ne m'en suis pas rendue compte, c'est pour dire

Dans un moule à cake, ça fait 8 bonnes tranches pour 2.5 points chacune

les filles



clafoutis au poires chocolat...



Pour 4 personnes:
3.5P/Pers

-4 poires
-80 grs farine
-30 grs maizena
-8 cc de sucre
-4 cc de cacao non sucré
-2 oeufs entiers
-40 cl de lait écrémé bien sur

préparation:

dans un petit moule repartir 4 poires épluchées et coupées en lamelles.
malanger farine maizena sucre cacao .
ajouter les oeufs et melanger/
mettre progréssivement le lait. versez sur les fruit et hop au four 30 mn...

coucou les filles,

2 ptites recettes que je n'ai pas encore testé mais cela ne saurait tarder :

a base de fruits et chocolat :

Des oeufs au plat extraordinaires

pour 4 pers/3pts par pers

- 1 feuille de gélatine
- 60g de chocolat blanc
- 4 oreillons d'abricots au sirop (200g)
- 10 cl de lait concentré non sucré à 4%
- 1cc de cacao non sucré en poudre
- 1cc d'édulcorant en poudre

faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Réduire le chocolat blanc en copeaux. Laisser égoutter les oreillons d'abricot bien à plat. Faire chauffer le lait concentré dans une petite casserole, sur feu moyen. Baisser le feu, ajouter le chocolat blanc et faire fondre tout en remumant avec une spatule en bois : la préparation ne doit pas bouillir. Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger. Verser une petite mare de crème au chocolat à la gélatine dans 4 assiettes à dessert. Placer un oreillon d'abricot au centre et réserver au réfrigérateur pour 2h. Au moment de servir, tamiser le cacao et l'édulcorant et saupoudrer ce mélange pour représenter du poivre moulu.

Pêches aux 2 chocolats

pour 4 pers/4.5pts par pers

- 6 pêches blanches
- 1cc de jus de citron vert
- 60g de chocolat blanc
- 10cl de lait écrémé
- 8cc de lait écrémé en poudre
- 1cc de liqueur de pêche
- 4 boules de glace au chocolat

Peler les pêches, les couper en deux et les dénoyauter. Les couper en lamelles, arroser de jus de citron et réserver au frais dans une passoire. Casser le chocolat blanc en mx, le réduire en poudre au robot. Faire chauffer le lait et le lait en poudre dans une petite casserole tout en remuant avec une spatule en bois. Aux 1er frémissements, baisser le feu au maximum, ajouter le chocolat blanc et remuer pour obtenir une crème homogène. Ajouter la liqueur de pêche, mélanger et laisser tiédir dans un bol. Répartir les pêches dans 4 coupelles, napper de coulis de chocolat blanc et ajouter une boule de glace au chocolat.

voili voilou en espèrant que vous vous régalerer!

oups désolé aria je vais m'empresser de les tester rapidement alors. Par contre je peux vous en mettre d'autres que j'ai testé alors, ainsi que mes enfts d'ailleurs :

Verre de fruits au chocolat :

pour 2 pers/2pts par pers

- 20cl de lait concentré non sucré à 4% (215g)
- 2cs de cacao non sucré (30g)
- 4cs d'édulcorant
- 200g de fraises
- 2 nectarine
- 2 kiwis

Placer la briquette de lait concentré pendant 30mn au congélateur (ou 1h au réfrigérateur) pour la faire bien refroidir. Tamiser le cacao et l'édulcorant. Equeuter les fraises, les détailler en petites lamelles. Dénoyauter et trancher les nectarines en petites lamelles. Peler et couper en dés les kiwis. Fouetter le lait bien froid au robot électrique (comme pour monter les blancs en neige) puis incorporer petit a petit le mélange cacao-édulcorant, la préparation devient alors mousseuse. Dans 4 verres droits verser un peu de crème mousseuse au chocolat. Répartir les fraises, les nectarines puis les kiwis en versant un cordon de crème mousseuse au chocolat entre chaque couche de fruits.

voili voilou
moi j'avais mis des fraises congelés et à la place des nectarines j'ai mis des mx d'ananas et j'ai fait ce ptit dessert lorsque j'avais du monde à la maison ils se sont tous régalés et c'est une joli présentation dans des verres !!!! s'il fallait mettre une note je mettrais facilement un 9/10

Milk choco banane coco

pour 4 pers/2.5pts par per

- 2 bananes
- 40 cl de lait écrémé
- 2 cs de cacao non sucré
- 4cs d'édulcorant
- 2 boules de glace à la noix de coco

Peler les bananes, les couper en rondelles et les mettre dans le bol d'un mixeur avec le lait bien froit, le cacao et l'édulcorant. Mélanger 1mn puis verser dans 4 verres préalablement refroidis. Couper les boules de glaces en 2 et plonger un mx de glace dans chaque verre en guise de glaçon. Servir aussitôt

recette testé mille fois et de mille facon
comme je n'aime pas la noix de coco je la fait aux enfts et moi je me met des fraises congelés à la place de la banane et je met une demi boule de glace vanille en plus ca me fait moins de pts ou alors qq mx d'ananas et une demi boule sorbet et j'enléve le chocolat....au blender c super mousseux c délicieux 10/10

allez une tite dernière :

trés bonne aussi :

Poires au chocolat et cannelle

pour 4 pers/3.5pts par pers

- 4 poires
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 80g de chocolat noir aux noisettes broyées
- 8cc rases de crème fraîche

Eplucher les poires. Les faire cuire à feu doux avec un verre d'eau aromatisée à la cannelle. En fin de cuisson, les poires doivent être transparentes. Les égoutter. Les laisser refroidir puis les réserver au réfrigérateur. Choisir 4 jolies coupes, disposer 1 poire dans chacune d'elles. Au moment de servir, faire fondre le chocolat au bain marie, le mélanger à la crème fraîche et le verser chaud sur les poires. Déguster

rapide et facile à faire délicieux en collation avec un thé. 9/10

voila les filles je vous en mettrais d'autres plus tard j'en ai encore en reserve en attendant de tester celles que je n'ai pas encore faite...

coucou les filles,

c'est encore moi!
alors voila une recettes testé aujourd'hui meme et y'en a plus c pour vous dire le succés !!!

TRUFFES AU CACAO

pour 30 truffes
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g d'édulcorant en poudre
- 80g de crème fraîche épaisse à 8%
- 150g de mg à 25%
- 160g de cacao en poudre non sucré+ 50g pour rouler les truffes

Mettre tous les ingrédients et la mg ramollie dans un robot. Mixer de manière à obtenir un mélange bien homogène. Verser le cacao restant sur un plan de travail. Pour former une truffe, prélever la valeur d'une cc de pâte et la rouler dans le cacao. Procéder de même jusqu'à épuisement de la pâte. Ranger les truffes réalisées sur un plat et réserver au réfrigérateur 1h avant dégustation.

voili voilou
10/10 régaler vous elles sont DELICIEUSES

Seconde recettes tj testé aujourd'hui meme :

ROSES DES SABLES

Pour 20 roses/1.5pts l'unité

- 130g de chocolat noir
- 60g de beurre à 41%
- 100g de flocons de céréales

Mettre le chocolat cassé en mx dans une terrine, avec le beurre. Faire fondre au micro ondes 1mn puissance maxi. Bien mélanger, ajouter délicatement les céréales pour bien répartir le chocolat.
Recouvrir un plat de service avec une feuille de papier alu. Disposer la préparation précédente en 20 petits tas pour former les roses des sables et réserver au frigo au moins 30mn avant de déguster

pareil que les truffes il n'en reste pas une....des vrais ptits goinfres mes ptits monstres

on continue dans la joie et la bonne humeur...
celle ci a été testé mille et une fois...

MOUSSE AUX 3 CHOCOLATS

pour 6personnes/5pts par pers

- 40g de chocolat noir corsé
- 6cc de crème fraîche liquide
- 4 oeufs entiers + 3 blancs
- 6cc de sucre
- 40g de chocolat au lait
- 40g de chocolat blanc

Préparer la mousse au chocolat noir. Dans une casserole au bain marie, faire fondre le chocolat noir avec 2cc de crème fraîche. Battre 2 jaunes d'oeufs avec 2cc de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer à la préparation précédente légèrement refroidie. Battre les 2 blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat. Réaliser la mousse au chocolat au lait en procédant comme précédemment et en utilisant le chocolat au lait.
Pour la mousse au chocolat blanc, faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 2cc de crème fraîche. Battre les 3 blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter 2 cc de sucre et incorporer délicatement au chocolat blanc.
Pour une jolie présentation, verser tout d'abord la mousse au chocolat noir dans un moule long. Bien lisser la surface, verser ensuite celle au chocolat blanc puis celle au chocolat au lait. Réserver au réfrigérateur 2h avant de déguster.

chére en pts mais franchement délicieux....

PANCAKE AU CHOCOLAT

pour 6 personnes/2pts par pers

- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cs de cacao non sucré (15g)
- 1 cs de farine
- 1 cs de maizéna
- 1 yaourt à la myrtille à 0%
- 3 cc de mg à 60%
- 1 cs de sucre en poudre

dans un récipient, mélanger l'oeuf avec un sachet de sucre vanillé, le cacao, la farine et la maizena. Diluer avec le yaourt, bien mélanger. Laisser reposer 15mn. Faire chauffer une noisette de mg dans une poêle à blinis antiadhésive de 12cm. Verser 3 cs de pâte, bien la répartir.
Faire cuire à feu moyen pendant une minute, retourner le pancake avec une large spatule en inox et laisser cuir de nouveau une minute. Réaliser ainsi 6 petites crêpes. Les saupoudrer au fur et à mesure avec une pincée de sucre en poudre.
suggestion : disposer 1 petit suisse à 0% au bord de chaque pancake et enrouler. Dans ce cas, compter 0.5pts en plus par personne.

recette testé aujourd'hui même sauf que n'ayant pas de yaourt myrtille j'en ai mis un nature, et je n'ai pas mis de sucre mais de l'aspartham ben ils sont vachement bon sa change des pancakes habituel !

MOUSSELINE AU CHOCOLAT BLANC

pour 4 pers/3.5pts par pers

- 10cl de lait concentré non sucré à 4%
- 80g de chocolat blanc à la noix de coco
- 250g de fromage frais à 0% saveur vanille

Verser le lait concentré dans un bol, réserver 10mn au congélateur pour la faire refroidir. Casser le chocolat blanc en mx, le faire fondre dans un bain marie d'eau tiède en remuant sans cesse pour qu'il n'accroche pas.
Fouetter le lait concentré bien froid jusqu'à ce qu'il mousse. Incorporer le chocolat fondu puis le fromage frais. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Verser dans 4 petites coupelles et déguster.
Ou accompagner éventuellement de fruits frais ou servir en nappage sur un gâteau.

personnellement je n'aime pas la noix de coco mais les enfts ont adorés même mon mari ! donc cela doit être bon...

une tite dernière pour aujourd'hui
ma préférée...

LE GATEAU DE CAMILLE

pour 10 personnes/5pts par pers

- 150g de chocolat noir à dessert
- 1 tasse de café fort
- 10cc de mg
- 5 petits oeufs
- 20cc de crème fraîche
- 50g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210° (th6). Faire fondre le chocolat sur feu doux, ajouter le café et 9 cc de mg. Mélanger de manière à obtenir une préparation lisse. Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème fraîche, mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Séparer cette préparation dans deux saladiers de manière légérement inégale. Réserver au frais le saladier le plus rempli. Dans l'autre ajouter la farine et la levrure, mélanger.
Graisser un moule à manqué de 30cm de diamétre. Verser le mélange contenant la farine et enfourner 7 à 10mn. Vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans le gâteau (elle doit être légèrement humide). Sortir du four et laisser refroidir. lorsque le gâteau est refroidi, le napper avec la crème réservée au frais. Remettre au réfrigérateur et déguster le lendemain.
Ce gâteau peut aussi être réalisé pour 2,4,6 ou 8 personnes il vous suffira de compter 1 oeuf pour 2 personnes et de diviser les autres ingrédients proportionnellement.

FRANCHEMENT DELICIEUX 10/10