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Ww recettes testées : desserts - brioches et viennoiseries

Page 6/6 · 141 réponses · 58654 vues

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Je recommence donc mon message aujourd'hui en espérant que ça va marcher !! Hier soir j'ai recommencer 3 fois pour ne pas voir mon message. J'ai tout éteind et hop au lit !! Super en colère Super en colère

Donc, je disais que je ne préchauffe pas le four. J'enfourne le kougelhopf à 175° pour 45mn à une heure. Si le dessus bruni, couvrir d'une feuile alu.
Ne pas démouler dès la sortie du four, attendre environ 10 à 15 mn et saupoudrer quand le kougelhopf est encore chaud de cannelle Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! (alors là c'est dé-li-cieux) ou de sucre glace comme noté par Diolly.

Si j'oublie Diolly, rappelle moi de te donner la recette du salé. Par contre, j'aurai besoin de toi pour le nombre des points Héhéhé

Bonne soirée à vous, à plus tard.
marymad a écrit :


Merci Marymad, j'ai lu tes réponses sur les 2 bobines: j'ai tout bien noté et je crois que je vais même faire une modification dans ma recette sur la bobine; et pour la recette salée, ne t'en fais pas j'ai très bonne mémoire, on en reparlera dan sle "creux" de janvier Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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Ca marche Diolly, à bientôt !! Bisou
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GRRRRRRRRRR pas encore eu l'occasion de tester, la recette de Kougelhopf car ma maman est revenu ce week-end avec dans sa valise un beau Kougelhopf en provenance direct de Colmar

Bon du coup je remets le test à très bientôt
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Coucou,
moi aussi j'ai testé ta recette hier soir ! Extra !
Par contre il faut vraiment bien travailler le pâte, la soulever et la laisser retomber pendant 5 bonnes minutes pour que le kougelhopf monte bien.
Moi une fois que j'ai travaillé la pâte je la mets directement dans le moule à kougelhopf et je laisse monter 1 petite heure et après direct au four.

Il était encore meilleur ce matin qu'hier, et je pense que ça va aller en s'améliorant.
En suivant vos bons conseils j'ai saupoudré d'un mélange de cannelle et sucre glace... C'est Okey !
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Coucou,
moi aussi j'ai testé ta recette hier soir ! Extra !
Par contre il faut vraiment bien travailler le pâte, la soulever et la laisser retomber pendant 5 bonnes minutes pour que le kougelhopf monte bien.
Moi une fois que j'ai travaillé la pâte je la mets directement dans le moule à kougelhopf et je laisse monter 1 petite heure et après direct au four.

Il était encore meilleur ce matin qu'hier, et je pense que ça va aller en s'améliorant.
En suivant vos bons conseils j'ai saupoudré d'un mélange de cannelle et sucre glace... C'est Okey !
Tallula a écrit :


J'utilise ma Kenwwod chef qui pétrit très bien Heureux
6 Recette

Brioches rénovées au sucre, cannelle et amandes

Ingrédients Équivalences
  • 200g de kougelhopf (ou brioche)
  • 500ml de lait chauffé
  • 130g sucre
  • 1 à 3 cuillères à soupe de cannelle
  • 100g d'amandes moulues
  • 4 oeufs
  • cerises fraîches en saison ou au sirop dénoyautées
  • chapelure
  • noisettes de beurre 41%
Recette certifiée 100% sans IA
Alors Sandy, tu t'es régalée avec ton kougelhopf ??

Effectivement tout est dans le fait de battre longtemps la pâte. Moi aussi, maintenant, je me sers d'un robot. Mais pour celles qui le font à la main, il faut bien battre à la main en tapant la pâte contre la paroi du saladier, 5 à 10 mn. C'est très très fatiguant. (ça mériterait même des points bonus ça !!)

Si vous avez des restes de kougelhopf ou de brioche (c'est meilleur avec le kougelhopf... enfin je préfère) ou que vous ne voulez plus en manger, vous pouvez faire un mendiant (Bettelmann).

Tremper les restes de kougelhopf (ou brioche) dans du lait chauffé. Laisser tiédir un peu et écraser à la fourchette. Ajouter 130g sucre (ou équivalent en édulcorant -je ne sais pas combien de gr ca fait en édulco), de la cannelle (1 à 3 cuillères à soupe selon le goût et comme on aime la cannelle) et 100 gr d'amandes (ou noisettes) moulues (je préfère aussi avec les amandes). Incorporer un à un, 4 oeufs et des cerises (fraîches en saison ou au sirop dénoyautées).
Mettre du papier sulfu au fond et sur les bords d'un plat creux (en terre cuite) et y verser la préparation. Saupoudrer de chapelure et disposer quelques noisettes de beurre (41%).
Mettre dans le four préchauffé sur 175° pendant environ une heure. vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Déguster tiède ou froid. Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
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Marymad, j'ai acheté ce matin des lamelles d'amandes pour mettre au fond de mon moule à kougelhopf, si j'en mets une ou deux dans chaque cannelure, ça n'ira pas chercher loin en points supplémentaires: 7 amandes entières ou 10 g = 1,5 pts et je ne pense pas que j'en mettrai autant Clin d'oeil
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Eh bien ça ne vaut pas le coup de s'en passer alors !!
Alors bon kougelhopf !!
9
voilà je voulais juste faire remonter ce sujet car a noel j'ai eut une MAP et comme je fais ww j'ai trouvé ce petit sujet super intéressant.

Merci a vous toutes les filles
Bisou
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Pommeline bonjour, tu peux aussi nous rejoindre sur le post "qu'est ce que vous mangez en janvier". D'autre part, en général les recettes de viennoiseries et autres sont regroupées dans le post -it des catégories des recettes testées.
A bientôt.
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ça y est, j'en ai enfin fait... (inspirée de la recette de Flore)

ils font 1pt les 3, mais j'aurai pu mettre moins de sucre je pense...
Biscuits cuiller

Voilà !
MissMilly a écrit :


Bonjour,

J'ai envie de tester tes biscuits mais je me pose une question..

Ont-ils une texture des boudoirs (donc un peu durs) ou sont-ils fondants comme les biscuits à la cuillère ?

Merci pour les réponses
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KOUGELHOPF ALSACIEN

Je l'ai testé cet après-midi, c'est excellent, très aéré...mais j'ai eu du mal à le démouler! il faut bien graisser le moule ou alors utiliser un moule en silicone, mais j'avais ramené de mon dernier voyage en Alsace une très belle poterie et je voulais l'étrenner. Je referai cette recette pour le petit-déjeuner du 25 décembre Cadeau Elfe
Je l'ai refait samedi 16, réussite totale, démoulage super.
diolly a écrit :


J'ai apporté quelques modification à ta recette. Je n'ai pas mis de marc et j'ai remplacé les raisins secs par des fruits confits.

Etoiles Magie Réussite totale. J'ai rajouté une fève pour les enfants. embarrassé (oops) c'est moi qui l'ai eu et ils m'ont accusé d'avoir mis un fruit confit comme repaire. bouhouhouh

En tout les cas c'était super bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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BOUH !!!! AU SECOURS !!!!Je ne vois pas ta recette Diolly ! Elle n'apparait pas . Pourrais tu me l'envoyer en message privée stp ??Merci
jumalou
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jumalou Hello, Kikou, Bonjour
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Hello Aria ! Me voici de retour sur le site mais ce coup ce très très très sérieusement !! Mon mari et mon second fils sont à la même enseigne que moi ainsi je me sens moi seule !!!
A bientôt de vous lire Je me suis régalé
Jumalou
16 Recette

Brioches légères aux fleurs d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 150 gr de farine
  • 1 oeufs
  • 40 ml de lait écrémé
  • 20 gr de sucre en poudre
  • 25 grs de beurre à 41%
  • 1 sachet de levure boulangére
  • 1/4 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
sandy 91 a écrit :

brioche

pour 6 pers. 2.25 pts /pers

150 gr de farine Flêche (Voir ICI) 7.5 pts
1 oeufs Flêche (Voir ICI) 2pts
40 ml de lait écrémé Flêche (Voir ICI) 0 pts
20 gr de sucre en poudre Flêche (Voir ICI) 1.5 pts
25 grs de beurre à 41% Flêche (Voir ICI) 2.5 pts
1 sachet de levure boulangére
1/4 cc de sel

diluer la levure dans 2 cs d'eau tiéde et la laisser se réhydrater pendant 15 mn
dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et la levure et mélanger le tout
mélanger vigoureusement la pâte pendant 10 mn afin de développer l'élasticité de la pâte
ajouter le beurre et l' intégrer à la pâte en pétrissant encore celle ci 5 mn
couvrir le saladier avec un film et laisser lever encore pendant 1 h environ dans un endroit tiéde
préchauffer le four à th°6
prendre un moule à cake y transverser la pâte et cuire au tiers inférieurs du four pendant 30 mn


recette testée ce jour
avec quelques modif de préparation
j'ai mis tout les ingrédients comme dans la recette, sauf pour la levure car la mienne se mélange directement avec la farine, j'ai pétri avec le beurre pendant 15mn à vitesse trés douce (au robot)
fais une 1ere levée...je l'ai aplati...et mis au frigo recouvert du film plastique pendant 2 h...elle a encore gonflé
je l'ai étaler,j'ai former un boudin et découper en 6 morceaux au ciseaux que j'ai placer dans mon moule à cake
et j'ai re laisser gonflé pendant 2h au dessus de mon radiateur
aprés cela je l'ai mis dans le four et voilà le résultat
Brioche allegeVoir l'album
pour l'intérieur il faut attendre demain au p'tit déj. Cligne de l'oeil

alors voilà l'intérieur de la brioche : Coupe de la brioche allegeVoir l'album
elle est délicieuse, légére, pas trop sucré....mais je rajouterais de la fleur d'oranger pour le goût Cligne de l'oeil
j'ai calculer au pif que je ferais 16 tr Flêche (Voir ICI) 1 pts la tranche, elle vaut le coût Très Heureux à refaire!!!!!!!
chane a écrit :
je vs l'essayer c en court mais il me semble que c peu
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Bonjour

J'ai testé le p'tit déj aux pommes de WW ce week-end et j'aimerais vous mettre la recette (j'ai vu qu'elle n'y était pas) et la photos de ceux que j'ai fait...

Comment faire??