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Frangipoire
Faire fondre le miel dans le lait tiédi. Mélanger farine, levure et épices dans un saladier. Ajouter le lait miellé à la farine épicée. Ne pas battre car un vrai pain d'épices n'est pas aéré : léger oui mais pas aéré 
. Mélanger à la spatule en bois pendant environ 5 minute, plus si vous pouvez (heu, ma grand-mère m'avait dit 10 minutes mais je n'ai pas ses bras costauds !!!) Mettre dans un moule à cake (à vous de voir si vous devez beurrer le moule ou pas) et enfourner à 170°C environ (four prélablement chaud...) Sortez le pain d'épices au bout d'une heure environ. Le pain doit "suer" du miel (pas de croûte). Sortir rapidement du four (pour que ça ne fasse pas de croûte justement).
Régalez-vous !!!
ce modèle est aux poires car je n'avais plus d'abricots !Modifié (sept. 2006)
Me reste plus qu'à me mettre aux fourneaux alors 
j'ai fait un gâteau pas ww mais il existe en version light (enfin, un peu plus light...). 
j'ai une grosse envie de rhubarbe... 
Le gâteau faisait 128 pts car j'ai mis un peu moins de sucre que ce qui était prévu ! c'est énorme et je n'en ai mangé qu'1/12ème...ce qui est déjà pas mal ! Mais je me suis fait plaisir et tout le monde s'est régalé ! j'ai une grosse envie de rhubarbe... essayer c'est l'adopter tu ne crois pas si bien dire c'est 
mais bon, j'ai pas trop à me plaindre... j'ai pas vraiment d'envies de choses à éviter. Préchauffer le four Th.5 (180°C). Eplucher les pommes, ôter le centre et les couper en dés. Presser le citron, verser le jus sur les pommes. Mélanger la farine et la levure tamisée, le fromage blanc, le beurre fondu, le sucre, le rhum et l'oeuf. Ajouter une pincée de sel. Travailler à la saptule pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les dés de pomme citronnés. Verser le mélange dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre antiadhésif. (Un moule à cake fait parfaitement l'affaire). Saupoudrer de cannelle et faire cuire au four 25 minutes. Servir tiède.
Nadette, 
Nadette, Il était + de minuit et devais me lever à 4h30, donc je ne l'ai fait cuire que plus tard (programmé), de sorte que je puisse controler la fin de cuisson. Le problème, c'est que je l'ai démoulé encore chaud et je crois que ça a peut être eu une mauvaise influance sur sa tenue j'ai fait un gâteau pas ww mais il existe en version light (enfin, un peu plus light...). Pour la crème à la noix de coco je ne sais pas mais comme tu dis avoir changé la quantité de noix de coco et ajouté un blanc d'oeuf, ça vient sans doute de ça ??? Bises à toi et à bientôt ! 