Ww recettes testées : desserts - petits gâteaux, biscuits

Cookies croquants au chocolat
(pour environ 20 cookies, 1 pts pièce)

35 gr de beurre allegé à 41° de MG
40 gr de sucre (moi j'ai mis 20 gr de fructose)
50 gr de miel
45 gr de flocons d'avoine
60 gr de farine
5/6 carrés de chocolat

Mélanger tous les ingrédients (sauf le choc', à moins de vouloir des cookies aux pépites). Sur une feuille alu ou sulfurisée, former des petits tas qu'on étale avec le dos d'une cuiller

Hop ! au four à 180° pendant une petite dizaine de minutes !

Ensuite, on attend qu'ils refroidissent et durcissent un peu, on fait fondre le chocolat au micro-ondes avec un fond d'eau, et on badigeonne les cookies ...

SPECULOOS

29 pts pour 40 biscuits 0.72 pts par biscuit
2 Biscuits pour 1.5 pt

125 g de cassonade foncée 9.5 pts
150 g de farine 7.5 pts
3 g de bicarbonate de soude
1 petit œuf 2 pts
2 g de sel
100 g de beurre à 41 % 10 pts
1 pincée de cannelle
total : 29 pts

Dans un bol, mettre 100 g de beurre à température ambiante pour le ramollir. Puis le mélanger au fouet avec la cassonade et l'œuf.
Dans un autre bol, mélanger à la cuillère la farine, le sel, le bicarbonate de soude.
Mélanger ensuite les deux préparations à la spatule et mettre à reposer au frigo pendant 12 h
Sortir la pâte de réfrigérateur.

Sur une table légèrement farinée, étaler la moitié de la pâte avec un rouleau à pâtisserie. L'amener à une épaisseur de 2 à 3 mn. Découper cette pâte en petits carrés. Les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé . Ne pas trop les rapprocher les uns des autres.
Procéder de la même manière avec l'autre moitié de la pâte.
Faire cuire au four th 4 (140°) pendant 20 mn.
Sortir du four, à l'aide d'une spatule plate, déposer les spéculoos sur une grille et les laisser refroidir.

Un petit conseil : prenez bien de la vergeoise brune et non pas blonde !
Ca n'a pas le même goût !
Je les ai bien aimés et mes gars aussi : en deux-trois heures, il n'y en avait plus !
9/10

SPECULOOS

29 pts pour 40 biscuits 0.72 pts par biscuit
2 Biscuits pour 1.5 pt

125 g de cassonade foncée 9.5 pts
150 g de farine 7.5 pts
3 g de bicarbonate de soude
1 petit œuf 2 pts
2 g de sel
100 g de beurre à 41 % 10 pts
1 pincée de cannelle
total : 29 pts

on peut peut être utiliser du 20%?? non

Avec le restant de beurre, beurrer des plaques pouvant aller au four.

euh c'est pas la proportion qu'on utilise???
perso j'ai des feuilles de cuisson mais je voudrai avoir plus de précisions

mais super recette qui va pas tarder à être testée!!!! miam miam

je vous met une recette que j'ai testé ce w-end ( recette proposée par Lany sur le forum à la rubrique dessert)

Baked donuts (25 pieces)

1 sachet de levure de boulanger
20 cl lait écrémé tiede 1
60g de sucre 4
1/2 cac de sel
1c c de vanille liquide
1 oeuf (moyen) 2,5
40g de beurre bien mou +
50 g de beurre fondu pour badigeonner 19,5
environ 400g de farine (je l'ajoute au fur et a mesure) 24
Sucre/cannelle ou juste du sucre pour saupoudrer(environ 60gr) 4

soit, si mes calculs sont exacts, 2,2 point par donut

Dans un saladier, dissoudre la levure dans un peu du lait tiedi + 1 cac de sucre (sucre pas obligatoire mais il nourrit la levure qui va faire de belles bulles). Attendre quelques minutes et ajouter le reste du sucre, lait, le sel, epices, oeuf, beurre, puis la farine progressivement. Ajouter de la farine jusqu'a ce que la pate ne colle plus, mais attention, la pate doit rester tres souple. Petrir la pate plusieurs minutes, ajouter un peu de farine sur les mains ou sur le plan de travail si besoin, en evitant de trop en ajouter a la fois.
Huiler legerement un saladier, deposer la pate dedans, couvrir d'un torchon ou de film alimentaire et laisser lever pendant environ 1 heure.
Rompre la pate avec le poing et la laisser reposer de 5 a 10mn (un peu de repos permet a la pate de ne pas se retracter quand on l'etale). Etaler delicatement la pate sur un plan farine, avec les mains ou rouleau, sur une epaisseur de 1cm. Decouper les donuts avec des emporte-pieces. Poser les donuts sur une plaque beurree, espaces de quelques centimetres (j'utilise 2 plaques). Badigeonner les donuts d'un peu de beurre fondu et laisser lever environ 20mn.
Faire prechauffer le four a 200C.
Faire cuire de 8 a 10mn ou jusqu'a ce que les donuts soient dores, a surveiller. Des la sortie du four, les badigeonnner a nouveau de beurre fondu et saupoudrer de sucre.

Je n'ai pas testé avec du beurre allégé (j'en avais plus)...si quelqu'un essaie j'aimerai savoir ce que ca donne.
Petit conseil: congeler dès refroidissement une partie des donuts car ils durcissent vite.
J'en ai décongelé 2 ce matin pour le petit dej...ils étaient moelleux

Certe ca ne vaut pas les vrais mais ils sont quand meme très bons et valent pour moi un bon 9/10.

Muffins aux pépites de chocolat

19,5 pts pour 6 muffins / 3 pts par muffins (7 pts pour la recette originale)

1 oeuf 2,5 pt
15 cl de lait 1,5 pt (j'ai mis du 1/2 écrémé)
3 cs de compote de pomme allégée 1 pt
1 cc de vanille liquide
170 g de farine 8,5
1 cc de levure chimique
10 cc d'édulcorant en poudre (pour le volume)
2 cc d'édulcorant liquide
60 g de pépites de chocolat 6 pts

Préchauffer le four à 180°.
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel puis ajouter l'édulcorant en poudre.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il mousse puis ajouter le lait, la compote, la vanille et l'édulcorant liquide.
Ajouter ensuite le mélange farine-levure-sucre et mélanger, puis ajouter les 3/4 des pépites de choco.
Verser le mélange dans les empreintes d'un moule à muffin puis ajouter par dessus le reste des pépites. Enfourner pour 30 min.

Verdict : 9/10, la compote apporte du moelleux et un tout petit gout fruité. Si on ne met pas le chocolat, cette recette permet de faire des muffins aux fruits à 2 pts.