ww recettes testées : recettes avec poulet ou dinde

La Bulle, tu es vraiment inventive des fleurs de camomille comme les décoctions que me faisait ma grand-mère pour la blondeur des cheveux ?? ça doit être surprenant.. hop, j'imprime, à tester... j'arrive plus à suivre, vos recettes me font toutes envie
Bon, à mon tour, recette testée hier soir, je la trouve très , c'est une variation sur le poulet/crème fraîche, je donnerais bien 9,5/10, tout le monde a aimé... comme d'hab, j'ai introduit qq variantes
Elle est extraite du livre "recettes classiques légères" (une mine, ce bouquin)
Poulet à l'estragon pour 4 personnes, 3 points par pers
Ingrédients : 500 g d'escalopes de poulet/2 échalotes/1 gousse d'ail/400 g de girolles (remplacés par des champignons de Paris en boîte, tout le monde aime et c'est moins )/2 cc de margarine à 60% (beurre allégé)/10 cl de bouillon de volaille/10 cl de vin blanc sec/1 branche d'estragon (si vous en avez pas ds le jardin, prenez du surgelé dans les petites boîtes verseuses très bien aussi !!)/8 CS de crème fraîche allégée/1 cc de persil haché (même chose)/sel, poivre
Couper les escalopes en gros dés. Peler et hacher l'échalote et l'ail. Nettoyez les girolles (inutile si vous ouvrez une boîte ). Faites chauffer 1 cc de %G dans une cocotte, ajoutez les morceaux de poulet et l'échalote, faites dorer à feu vif en remuant (si vous voulez, ne prenez pas de MG, mettez une feuille de cuisson). Verser le bouillon de volaille et le vin blanch, ajouter l'estragon. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laissez mijoter doucement pendant 20 mn.
Faites chauffer le reste de MG ds une poêle antiadhésive, faites revenir les girolles avec l'ail pendant 3/4 mn. Saler, poivrer. (bon, moi j'ai sauté cette étape et mis les champignons carrément dans la sauteuse, sans les faire revenir... j'aime mieux le goût nature, mais c'est à vous de voir !!).
Retirer l'estragon de la cocotte (pas fait, moi il était surgelé, donc ), ajouter les champignons et la crème.
Mélanger, faire réchauffer 2 mn à feu moyen, tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement, saupoudrez de persil.
Mon verdict : servi soit avec des pommes de terre à satiété, soit du riz. Petite recette sympa, à refaire !

POULET LAOTIEN !!

Un vrai délice testé ce dimanche en famille, ça a bcp plu !!

Pr 4 Pers.
Preparation : 15 min (c'est juste le travail d'épluchure...)
Cuisson : 30 min
Pts : 2.5/pers
Accompagnement : riz à comptabiliser

2 courgettes
2 carottes
1/2 boule de céléri
1 oignon
1 poivron
4 escalopes de poulet (100 g chacune)
4 cc d'huile d'olive
1 boîte 4/4 de tomates pelées
1 bocal de pousses de soja
50 cl d'eau
3 CS de sauce soja
3 CS de sauce Nuoc-nam
Poivre

1. Laver les courgettes. Eplucher les carottes, le céléri et l'oignon. Rincer et épépiner le poivron. Couper les escalopes de poulet en lamelles. Couper le poivron en lanières. Couper les courgettes, les carottes et le céléri en bâtonnets.

2. Dans un wok (moi j'ai pris une marmite en fonte... c'est pareil !), verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon après l'avoir émincé. Au bout de 2 minutes, ajouter la viande. Lorsque le tout est bien revenu, ajouter tous les légumes ainsi que les tomates pelées, le soja égoutté, l'eau, la sauce soja et le nuoc-nam. Poivrer et laisser cuire pendant 3 minutes. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes sur feu doux.

DELICIEUX !!

La voilà la recette de la blanquette de poulet de linus van Pelt

Blanquette de poulet WW : 4.5 pts par personnes
( avec du riz (60g / psnne = + 2.5 pts) = 7 pts en tout
( avec des pdt ( 150 g par psnne = + 1,5)= 6 pts par psnne )

Préparation : 20 mn Cuisson : 1h ou 15 min dans le cocotte minute

> Pour 2 personnes

- 2 cuisses de poulet (240g chacune)
- 1 litre d'eau
- 1 oignon coupé en 4 et piqué d'un clou de girofle
- thym, laurier
- 1 cube de bouilon de légumes
- 2 carottes (coupées en longueur en 8 )
- 2 cc de beurre allégé a 41%
- 3 cc de farine
- Champignons de paris ( 4-5 gros champignons)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 CS de creme fraiche a 15%
- persil ( surgelé ou frais : 2 CS)
- sel, poivre

Couper les cuisses de poulet en 2 a la jointure des articulations et les mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau froide + le cube de bouillon.
Ajouter l'oignon, le thym, le laurier et la carotte coupée en rondelles. Laisser cuire 1 heure a feu doux ( ou 15 min maximum dans la cocotte minute ) . Vérifier la cuisson du poulet puis réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson.
Faire fondre le beurre dans la casserole nettoyée. Ajouter la farine sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter petit a petit le jus de cuisson pour obtenir une préparation semi-épaisse et onctueuse.
Faire cuire les chamignons frais à sec dans une poêle pendant 10 min ( ou dans un bol au micro ondes : émincer les champignons et les faire cuire 4 min puissance 850 W : les égoutter ensuite)
Ajouter les champignons à la sauce et le persil : réchauffer .
Mélanger la crème fraiche + le jaune d'oeuf + 2 CS de sauce .. ensuite tout mettre dans la casserole de sauce et mélanger 3 min sur feu très doux jusqu'à ce que la sauce soit très onctueuse .

Pour le riz ( nature) vous pouvez le faire cuire dans le bouillon du poulet.
Pour les pommes de terre : les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau ( 20 min)

voici une recette testé de poulet un peu elevé en point si mes calculs sont exactes mais qui est trés bonne
poulet au lard et aux champignons
4cuisses de poulet
100g de lard fumé en fines tranches
100g de champignons
1 boîte de 280g de sauce tomate preparéé
250g de spaghettis
1/4 de cc d'ail en poudre
1/2 cc d'oignon en poudre
sel/poivre
Nettoyer et émincer les champignons.Saler et poivrer le poulet.Couper le lard en petits carrés.Poser les cuisses de poulet dans un plat à four.Etaler par-dessus champignons et lard.Cuire à four 210°(th6)45mn.Verser la sauce tomate mélangee à l'ail et à l'oignon sur le poulet.Poursuivre la cuisson 30mn.pendant ce temps,cuire les spaghettis dans l'eau bouillante saléé.Verser les spaghettis dans un plat creux,disposer par-dessus le poulet et servir aussitôt.
repas complet pour 10 points
note 10/10
PS:je suis sûr que l'on peut gagner en points en préparant nous même notre sauce tomate,ou encore prendre des escalopes de poulet sans oublier les pâtes fraîches
bisous à vous
RPS:cuisson:1h15 /pour 4 personnes

POULET SAUTE AU VIN BLANC

4 personnes
2.5 points

250g de champis frais
2 oignons
4 blancs de poulet
45g lardons
20 cl vin blanc sec
20 cl fond de volaille
sel, poivre

nettoyer et couper les champos en deux, émincer les oignons. Préchauffer le four à 200°. Dans une cocotte, faites revenir les lardons, puis les retirer avec une écumoire, en laissant la graisse dan sla cocotte. Y faire revenir le poulet, saler et poivrer. Ajouter oignons, et champignons, laisser revenir quelques instants puis verser la moitie du vien et la moitie du fond de volaille. Couvrir la cocotte et mettre au four pour 20 mins.
Au bout de ce temps verser le reste des deux liquides et enlver le couvercle de la cocotte pour poursuivre la cuisson 15 mins.

nb : délicieux, ça fait une bonne sauce qui nappe bien des pommes de terre ou du riz.

OUPSSS!...j'ai complétement oublié de donner le nom de la recette (je vais toute suite le rajouter!),ça c'ets la faute des exams!!Merci tatabalai!!qu'est ce qu'on ferait sans toi quand même!
c'est émincé de poulet à la ciboulette voici la recette:
Pour 4 personnes – 4 points par personne
4 blancs de poulets
2 tomate
2 échalotte
vin blanc
20 cl de crème 4%
20 brins de ciboulette
sel, poivre
2 CC beurre 41%
1-Emincez le poulet et le faire revenir dans le beurre, assaisonnez. Réserver au chaud.
2-Découpez les tomates en petits cubes, hachez les échalottes, et les faire fondre dans une autre poële.
3-Ajoutez le verre de vin blanc et laissez diminuer un peu, ajoutez la crème et la ciboulette ciselée, assaisonnez.
4-Servir avec du riz blanc (a comptabiliser)
Note : Pour une fois je n'ai rien modifié à la recette de base, j'avais tout Cligne de l'oeil et bien c'est une réussite, c'est vraiment délicieux ! Je donne sans hésiter 10/10. A faire et à refaire !

-moumi-

Bonsoir, ce soir nous avons testé ceci :

Poulet aux olives 5 points/personne
Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 cuisses de poulet (14pts)
1kg de carottes en rondelles
1 sachet d’olives vertes dénoyautées (3pts pour 30 olives)
2 gros oignons
4 gousses d’ail
3cc d’huile d’olive (3pts)
1 cube de bouillon de volaille
2 cc de cumin en poudre
1 petit bouquet de coriandre

Peler les oignons & les émincer.
Peler l’ail, le dégermer et l’écraser.
Oter la peau des cuisses de poulet, laver et couper les en deux (pilons & hauts de cuisses)

Dans une cocotte, faire revenir les oignons & l’ail avec l’huile d’olive
Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer 10mn.
Ajouter le cumin en poudre, le sel (peu car le bouillon & les olives sont déjà très salés) et le poivre.
Ajouter les carottes en rondelles puis le bouillon dilué dans 200 ml d’eau.
Ciseler la coriandre & égoutter les olives puis mettre le tout dans la cocotte.
Laisser mijoter 45mn

Cette recette peut être allégée en mettant moins d’huile d’olive & moins d’olives vertes.
Très bonne accompagnée de moutarde
Note 08/10

Voici ma recette dernière faite (j'espère qu'elle n'a pas déjà été postée autrement c'est pas grave c'est délicieux



Pour 4 personnes :

Ingrédients :
20 cl de vin blanc
1 tablette de bouillon de volaille
1 oignon doux
1 cc d’huile
4 cuisses de poulet (960 g)
1 cc de quatre-épices
30 grs de bacon
300 g de dés de tomate
1 feuille de laurier
200 g de champignons de Paris entiers
poivre

Réalisation :

Faire chauffer le vin blanc. Y diluer le bouillon de volaille. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une sauteuse antiadhésive avec l’huile. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer à feu vif pendant 2 minutes tout en remuant. Saupoudrer du quatre-épices et poivrer. Mouiller avec le vin blanc préparé, ajouter le bacon, les dés de tomate et la feuille de laurier. Mélanger et couvrir. Cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Ajouter les champignons de Paris dans la sauteuse et poursuivre la cuisson jusqu'a ce que la viande soit bien cuite

Déguster après avoir retiré la peau du poulet.

Coucou, je viens de faire cette recette, c vrai que ça a très bon gout, mais à mon avis, ajouter un peu de crème fraiche à la sauce ferait que le poulet serait moins sec, juste en suggestion!
biz
laetis

VELOUTE DE VOLAILLE AU CURRY

Extrait de "Veloutés, soupes et potages", offert en réunion en Novembre...

Pour 2 personnes / 2.5 pts par personne

1 oignon
1 poireau
1 carotte
3 cc de curry
1 bouillon cube de volaille dégraissé
1 bouquet garni
260 g de blanc de poulet
8 cc de crème fraiche à 8% MG
Sel poivre

Emincer l'oignon, le faire dorer dans une cocotte anti adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson.
Ajouter une cc d'eau après que les oignons aient rendu leur eau.
Incorporer le poireau émincé finement et la carotte taillée en petits dés.
Saupoudrer de 2 cc de curry.
Mélanger et laisser revenir quelques instants.
Diluer la tablette de bouillon dans 60 cl d'eau.
Retirer la feuille de cuisson et verser le bouillon.
Saler très légèrement et poivrer.
Ajouter le bouquet garni.
Laisser bouillir à découvert 30 mn.
Retirer le bouquet garni et mouliner les légumes.
Remettre cette soupe sur le feu en ajoutant les blancs de poulet détaillés en lamelles.
pocher 15 mn à feu doux.
Mélanger la crème fraiche avec 1 cc de curry et incorporer au potage.
Servir bien chaud.

C'est juste délicieux, vraiment ! J'avais fait des pâtes à satiété avec, je me suis vraiment régalée !

POULET AU CURRY ET AUX AMANDES

6 points
4 personnes

4 cuisses de poulet
30g de racine de gingembre
2 oignons
2 gousses d'ail
40g d'amandes entières
3cs curry poudre
1/2 cc cumin poudre
1/2 cc curcuma poudre
1 cc piment poudre
20 cl bouillon poule
200g pulpe de tomates

Préchauffez le four th.6 (180°). Séparez le haut du bas des cuisses et enlevez la peau. Pelez le gingembre et hachez-le finement.
Faites dorer le poulet dans une cocotte anti-adhésive., salez et poivrez-les, retirez-les de la cocotte.
Remplacez-les par les oignons émincés, l'ail en lamelles, le gingembre et les amandes entières, faire dorer 5 mins.
Ajoutez les épices restantes, remuez. Ajoutez les tomates et le bouillon et portez à ébullition. Salez et poivrez et remettez le poulet dans la sauce.
Glissez la cocotte ouverte au four, laissez cuire 40 minutes.

Vous pouvez le servir avec du riz à comptabiliser bien sur

NB : très bon. Le poulet au curry est classique mais là, il ya un je-ne-sais-quoi en plus qui donne envie d'en refaire

POULET AUX EPINARDS ET AUX FUSILIS

7 points

4 personnes

4 blancs de poulet
fusilis (pâtes) à satiété
300g épinards surgelés
100g de tomates cerises
2 oignons
2 gousses d'ail
1l de bouillon de légumes
1 cs de zeste de citron
30g de parmesan râpé
2cc margarine allégée 60%
muscade, sel et poivre

Faire cuire les pâtes. Rincez et égouttez-les.
Dégelez les épinards comme indiqué sur le paquet, pressez-les et hachez-les grossièrement.
Dans une casserole, faites revenir les oignons et les gousses d'ail dinement émincés dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les épinards, remunez 2 mins. Versez le bouillon et portez à ébullition.
Débitez le poulet en cubes, salez-les et poivrez-les, puis plongez-les dans le bouillon. Laissez cuire 15 mins à couvert, feu moyen.
Taillez les tomates cerises en deux, mélangez le parmesan et le zeste de citron. Ajoutezles tomates et les pâtes ds le bouillon.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée, parsemez de préparation au fromage et servez aussitôt.

NB : une sorte de minestrone original. Sympa, facile et pas cher

Filets de poulet farcis aux légumes grillés / séchés:

Pour 2 personnes
- restes de légumes grillés / séchés (voir recettes à base de légumes)
- 2 filets de poulet de 140 g chacun
- sauce chinoise piment ail
- feuille fraîcheur (la normale, pas la micro-perforée pour MO)
- bouillon de poulet (0.5 l d'eau + 1 cube dégraissé)

Escaloper chaque filet de poulet en 3 tranches ou plus. On étale un peu de sauce chinoise sur chaque tranche. Reconstituer le filet en alternant tranche de poulet et légumes et finir par une tranche de poulet. Poser chaque filet farci sur une feuille fraîcheur, rouler en serrant, tourner les extrémités et nouer pour faire un boudin bien emballé. Déposer délicatement dans le bouillon frémissant pendant 1/2 heure.

Pour le service: chaud, coupé en gros tronçons, par exemple avec des haricots verts ou froid, en tranches (on peut plus facilement couper plus fin quand c'est refroidi), avec une bonne salade composée.

Idées:

le bouillon de cuisson brûlant, aromatisé de gingembre et garni d'oignons verts est un délice

au lieu de légumes grillés, on peut farcir les filets de poulet avec une purée de champignons, échalotes, persil / une tapenade / une pâte d'ail et de basilic au petit gervais / un fromage ail et fines herbes ou, plus audacieux, une compote pomme cannelle, échalote au vinaigre balsamique.

Pour varier, on peut aussi prendre des escalopes (de dinde, c'est plus grand), les tartiner de farce et les rouler. Pour la cuisson, procéder de la même manière que précédemment avec la feuille fraîcheur. Quand on tranche ensuite, ça fait un joli effet gidouille.

Cosmocloc

POULET AU CHORIZO

Pour 4 personnes

6,5 points par personne si on utilise des blancs
7,5 points par personne si on utilise les cuisses

4 cuisses de poulet (ou 4 blancs)
100 gr de chorizo piquant (en grosses tranches)
500 gr de champignons
1 oignon
1 CS huile d’olive
25 cl de vin blanc
25 cl d’eau
1 CS rase d’origan seché
1 CS de farine
1 cube de bouillon dégraissé
½ citron
Persil plat
Sel, poivre
½ cc de poivre de cayenne

Decouper le chorizo en petits cubes.
Faire revenir à bon feu dans une grande sauteuse avec 1CS d’huile d’olive. Quand les cubes sont bien rissolés, les retirer.
Faire revenir les cuisses de poulet dans la meme huile à feu vif. Faire dorer de tous les côtés, saler et poivrer.
Quand ils sont bien dorés et déjà à moitié cuites, retirer les cuisses et faire revenir l’oignon haché à feu doux dans la poele pendant 1 min.
Saupoudrer de la farine et de l’origan seché. Ajouter le poivre de cayenne. Bien mélanger pendant 1 min. Ajouter le vin blanc. Remettre le poulet et le chorizo dans la sauteuse.
Ajouter 25 cl d’eau et le bouillon cube émietté. Laisser cuire 15 min à couvert.
Pendant ce temps, couper les champignons en tranche et les faire cuire dans une poele antiadhésive. Arroser d’un trait de jus de citron et cuire à feu vif pour faire rendre leur eau pendant quelques minutes.
Ajouter les champignons dans la sauteuse et laisser cuire encore 10 min.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de persil plat haché. Servir immédiatement.

Note : Pour moins de points on peut faire cette recette avec des blancs de poulet, mais j'avais un stock de hauts de cuisses à fourguer !!

C'est vraiment une délicieuse recette pour ceux qui aiment les goûts relevés. J'ai servi ce plat avec de la purée de pomme de terre et cela se marie très bien.

Fajitas de poulet :

Pour 4 personnes :
4,5 ou 5,5 points par personne selon le fromage utilisé

200 g de poulet (blanc) 2
2 CS de sauce chili 0,5
2 oignons
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 tomates
Quelques gttes de tabasco
4 galettes pour fajitas 10,5
4 portions de mimolette 10 (ou gruyère 6)

Dans une poelle anti-adhésive, faire cuire le poulet préalablement émincé. Réserver.
Rajouter les oignons, les poivrons le tout émincé puis la sauce et tabasco +/- un peu d'eau. Laisser mijoter 10 à 15 min. Ajouter les tomates en dernier. Séparer en deux les légumes. Ajouter la viande dans une portion et laisser encore quelques min sur le feu. La deuxième portion servira d'accompagnement avec une bonne salade
Réchauffer les tortillas.
Dresser les tortillas avec la préparation à la viande, on peut rajouter du fromage rapé dessus. plier et REGALEZ-VOUS

12/10.
Tout le monde à tout dévorer.
En plus, inutile d'assaisonner la salade, en mélange avec les légumes, c'est délicieux aussi.

Bonjour,

Ce week end j'ai testé le waterzoi de poulet qui est je crois un plat du nord...

WATERZOI DE POULET pour 4 pers; 4,5 pts par personnes
préparation : 20 minutes
cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
5 belles carottes
4 poireaux
4 cuisses de poulet (sans la peau : 900g)
1/2 litre d'eau
1 bouillon cube
20 cl de vin blanc sec
bouquet garni avec thym et laurier
le jus d'un citron
4 CS crème fraiche épaisse à 15%
sel, poivre

Eplucher les légumes, les couper en petits dés. Couper les cuisses de poulet en 2 et les faire dorer sur une feuille de cuisson. Saler poivrer. Ajouter les légumes, l'eau et le bouillon cube, le vin blanc et le bouquet garni.
Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Au moment de servir, ajouter le jus de citron et la crème fraiche.
Servir aussitôt avec des pommes de terre (à comptabiliser).

Verdict : c'est très bon, le jus de citron donne un gout très agréable.
Il y a peut être un petit peu trop de sauce. Je pense que la prochaine fois je découvrirai la cocotte 15 minutes avant la fin

Note : 9/10