1 déc. 2006

Raviolis farcis
Recette pour 4 personnes, 3pts / pers

Ingrédients :
- 4 galettes de riz
- 240g de blanc poulet cuit à la vapeur et haché
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cs de coriandre moulue
- 1 botte de ciboulette
- 1 pointe de couteau de 4 épices
- 1 cs sauce soja
- 1 cc sauce piment doux
- 1 cs d’eau

Préparation :

Laver les herbes, ôter les queues et ciseler les feuilles. (Pour ma part, j'ai mis la moitié des herbes congelées)
Mélanger herbes, le mélange 4 épices et le poulet préalablement haché.

Tremper délicatement les feuilles de riz dans de l’eau tiède pour qu'elles ramollissent
Couper 32 carrés de 4 cm de côté dans les feuilles de riz

Sur la moitié des carrés (16), déposer 1 cc de la préparation et poser les 16 autres carrés restant dessus puis souder chaque ravioli en humidifiant les bords

Dans un panier en bambou, déposer 1 feuille de papier sulfurisé un peu huilée et disposer les raviolis sans qu’ils se touchent (si nécessaire, procéder à la cuisson en plusieurs fois)
Placer le panier en bambou au dessus d’une casserole d’eau bouillante et laisser cuire une dizaine de minutes.

Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce de piment et l’eau. Servir cette sauce avec les raviolis

Dans la recette initiale, il est conseillé d'ajouter des petits oignons frais ainsi qu'1cc de gingembre râpé

Petit problème au moment de la confection des raviolis, je ne suis pas très douée avec mes mains

Du coup, vous pouvez prendre des carrés de feuilles de galette de riz plus gros et faire de petites aumônières..

Très goûtu grâce aux herbes.. A refaire

Raviolis farcis au vert

Bon appétit

Source : les saisons de la minceur

2 Recette déc. 2006

Poulet à la Diable Gourmand

Ingrédients Équivalences

4 cuisses ou blancs de poulet
1 cs de farine
1 cs de paprika
5cl de marc ou autre.
20cl de vin blanc
12cc de crème allégée
90g de gruyère rapé allégé
1 cs de moutarde à l'ancienne
4cs de chapelure

UN VRAI DELICE...: 12/10
Pour celles qui connaissent, c'est un peu la recette régionale(DIJON)
du POULET A LA GASTON GERARD, en allégé, bien-entendu..

Pour 4 personnes: 6 points/personne

Poulet à la diable de Mam Velyne
4 cuisses ou blancs de poulet(il me semble que les blancs coûtent moins chers que les cuisses..?? ...)
- 1 cs de farine
- 1 cs de paprika
- 5cl de marc ou autre..
- 20cl de vin blanc
- 12cc de crème allégée
- 90g de gruyère rapé allégé
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- 4cs de chapelure
- sel et poivre
----------------------------------------------------
- Dans un saladier, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre..
- Ajouter le poulet dégraissé et sans peau...fermer le saladier et secouer,de façon à ce que le mélange imprègne les morceaux...
- Dans une sauteuse, faire revenir la volaille sur la feuille de cuisson, pendant 10mn..
- Flamber..
- Mettre le vin blanc, et réduire de 1/2 environ..
- Ajouter la crème, et la 1/2 du gruyère, et cuire doucement 20mn..
- Si besoin, allonger la sauce avec un peu d'eau chaude..
- Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four...
- Ajouter la moutarde dans la sauce, goûter, rectifier assaisonnement.. verser sur le poulet..
- Saupoudrer de chapelure mélangée au gruyère et faire gratiner 5mn..
Servir avec des légumes qui ne coûte pas chers : haricots verts, champignons...

3 janv. 2007

Cuisse de dinde rôtie au miel

3 ou 4 personnes suivant la taille de la cuisse
3 points (pr 100g de dinde cuite par personne faisant WW)

1 cuisse de dinde
1 cs de miel liquide
1 cs de moutarde
1/2 l. de bouillon de volaille
poivre 5 baies du moulin

Enlever la peau de la cuisse.
Mélanger le miel avec la moutarde puis ajouter le bouillon chaud et bien délayer.
Poser la cuisse dans un plat allant au four et l'arroser du mélange au miel.
Enfourner pour au moins 1h30 (suivant le poids de votre cuisse) en arrosant tous les 1/4 d'heure du jus qui est dans le fond du plat. Penser aussi à retourner la cuisse à mi-cuisson.

NB : Très bon avec des pdt et des pommes cuites dans le cidre et le miel

J'avais préparé ma cuisse la veille, juste 1h de cuisson. Je l'ai laissé reposer toute la nuit dans son jus et j'ai finit la cuisson ce midi.
La viande était extrèmement tendre et goûteuse

4 janv. 2007

J'ai gouté ce soir l'émincé de dinde à l'aigre doux de Nathlo...

10/10 sans aucune hésitation !
J'ai même dû sortir des baguettes et du thé au jasmin (j'avais plus de Tsin Tao,

) : on se serait cru au resto

!

(juste une nuance : j'ai pas mis le sucre roux, j'en avais plus, et on s'en est très bien passé...)

J'ai vu que la recette était inspirée d'une recette à base de crevettes, je pars à sa recherche.... trouvée

elle est dans les "recettes testées fruits de mer"

reste pus qu'à la tester aussi, l'originale

5 janv. 2007

Essayé ce midi, la blanquette de dinde aux poireaux.

10/10 c'était délicieux !

Je mettrai plus de légumes la prochaine fois, mais c'est juste pour le plaisir...

c'était vraiment

6 Recette janv. 2007

Carbonnades de dinde aux asperges et ciboulette

Ingrédients Équivalences

600 grammes de dinde
1 botte d'asperges
4 carottes
2 oignons
2 càc huile
½ litre de bouillon de volaille dégraissé
1 dl de vin blanc
8 cuillères à soupe de creme à 5%
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
sel, poivre

Carbonnades de dinde aux asperges
Pour 4 personnes – 5,25 points par personne

600 grammes de dinde (12 points)
1 botte d'asperges
4 carottes
2 oignons
2 càc huile (2 points)
½ litre de bouillon de volaille dégraissé (cube+eau)
1 dl de vin blanc
8 cuillères à soupe de creme à 5% (4 points)
1 jaune d'œuf (2 points)
1 cuillère à soupe de farine (1 point)
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
sel, poivre

· Faire dorer les morceaux de dinde dans l'huile
· Quand ils sont bien dorés, ajouter la farine et bien mélanger
· Mouiller avec le vin blanc
· Faire réduire de moitié à feu vif, ajouter les carottes epluchées et
coupées en rondelles ainsi que les oignons émincés
· Ajouter le bouillon de facon à couvrir le tout
· Saler, poivrer
· Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min
· Pendant ce temps eplucher et faire cuire les asperges. Quand elles sont
cuites, les égouter et couper en 3.
· Au bout des 30 min, ajouter la ciboulette et les asperges ainsi que la
moitié de la creme. Laisser cuire 3 minutes et rectifier l'assaisonnement
si nécessaire.
· Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf mélangé à la ½ restante de creme.
· Servir immédiatement, avec des pommes de terres ou du riz (à
comptabiliser)

Recette testée ce soir : 10/10 !! C'est très vraiment très fin comme gout. Je vous la conseille. J'avais de la ciboulette sechée, mais je pense que le gout de la ciboulette fraiche doit apporter qq chose à la recette.

jovy a écrit :

J'ai refait cette recette ce soir et c'était aussi bon que dans mes souvenirs

J'ai un peu modifié la recette, en supprimant l'oeuf et la farine (pas nécessaires à mon avis). Et j'ai lié avec un peu de maïzena à la fin.
Du coup la recette est redescendue à 4 points.

7 Recette janv. 2007

Escalope de dinde au roquefort

Ingrédients Équivalences

4 petites escalopes de dinde
1/2 jus de citron
30 g de roquefort
8 cc crème fraîche 4%

A partir de la recette de l'escalope de veau au roquefort qui nous a inspiré tant de doux délires (5 pages, quand même...), j'ai essayé l'escalope de dinde au roquefort

Pour 4 personnes (3 points par personne)

4 petites escalope de dinde ( 8 )
1/2 jus de citron (0)
30 g de roquefort (3)
8 cc crème fraîche 4% (0,5 + un "aliment plaisir" à comptabilser)

Faire brunir l'escalope sur une feuille de cuisson ou dans une poele antiadhésive. Assaisonner. Réserver la viande. Dans la poele, mettre la crème et le roquefort, puis le filet de citron. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et napper l'escalope. Servir avec du riz à comptabiliser.

Version moins chère possible avec les ingrédients de la sauce de Titi Casta, mais ne pas oublier le jus de citron, ça donne un petit goût fin...

10/10, c'est vraiment très bon !

Modifié (janv. 2007)

8 janv. 2007

POULET EN CASSEROLE

Modifié (janv. 2007)

9 janv. 2007

ROTI DE DINDE A LA MOUTARDE ET ESTRAGON

POUR 4 PERSONNES
4 PTS/PERS

* 1 ROTI DE DINDE (100 gr de viande cuite pour les personnes suivant WW) 10 pts
* 60 gr de moutarde
* 2 cc d'huile d'olive 2 pts
* 4 CS de crème épaisse 4 % 1 pt
* estragon
*sel-poivre

Faire revenir le roti sur toutes ses faces dans une cocotte avec les 2 cc d'huiles.
Le réserver
baisser le feu mettre la moutarde dans la cocotte avec un peu d'eau pour liquifier
rajouter le roti, l'estragon, poivrer et saler très légèrement
couvrer et laisser mijoter à feu doux pendant 45 mm à 60 mm
5 min avant la fin de cuisson, rajouter la crème fraiche et laisser épaissir

NOTE 9/10
Recette simple et très agréable, nous avons bien aimé

10 Recette janv. 2007

Poulet Farci à la Mimolette et aux Ailes d'Ange

Ingrédients Équivalences

400g de poulet (filet)
2 gousses d’ail
120g de mimolette vieille
2 CS de grains de poivre

POULET FARCI A LA MIMOLETTE
Pour 4 pers, 5.5 points/pers

 400g de poulet (filet) (10)
 2 gousses d’ail
 120g de mimolette vieille (10)
 2 CS de grains de poivre (facultatif)
 200ml d’eau
 1 pointe de couteau de fond de volaille (*)
 salade
 2 cc d’huile (2)
 1 cc d’eau
 1 cc de vinaigre balsamique
 1 pointe de moutarde
 sel et poivre

Préchauffer le four à 200°
Râper la mimolette. Hacher les gousses d’ail et piler le poivre. Mélanger l’ail, la mimolette et le poivre.
Inciser le côté du filet du poulet, saler légèrement et farcir du mélange au fromage. Fermer à l’aide d’une ficelle ou d’une pique en bois.
Placer les blancs dans un plat à gratin et rajouter l’eau dans lequel on aura dilué le fond de volaille.
Enfourner pour 1/2H environ en arrosant régulièrement en cours de cuisson.
Une fois la viande cuite la laisser tiédir sur une assiette.
Pendant ce temps , préparer la vinaigrette avec l’huile, l’eau, le vinaigre et la moutarde. Mettre la salade dans un saladier qui se ferme et secouer pour bien répartir la vinaigrette.
Couper les farcis tiédis en tranches fines et disposer sur la salade.
Servir aussitôt

Bon appétit!

Nb : La mimolette vieille est un fromage très dur. Vu que j'ai autant de force dans le poignet qu'un poisson neurasthénique je n’ai pas essayé de la râper avec une râpe universelle, je l’ai fait avec mon robot multifonctions. La mimolette vieille est beaucoup plus gouteuse que la mimolette simple.
Je n’ai pas de poivre en grains, je me suis contenté du poivre moulu
Dans la recette originale, il n’y avait pas d’eau pour la cuisson du poulet, j’ai préféré en rajouter pour être sure que la viande soit bien tendre. Et pour la salade, c’était de la roquette mais comme je n’aime pas ça, j’ai utilisé de la mache
Il me restait pas mal de farce, je l’ai réparti sur la salade.

11 Recette janv. 2007

Poulet Tika au Gingembre et Paprika

Ingrédients Équivalences

4 blancs de poulet (4x120gr)
3 gousses d'ail
3 yaourts nature0%
1cc gingembre en poudre
2cc de paprika doux
1/2cc de piment en poudre
1cc coriandre
1cc cumin
1CS jus citron
1/2 cc poivre noir
1 pincée de sel

Poulet Tika

(dit poulet tandori mais c'est une erreur)

voilà la première recette que je partage. je l'ai testé il y a quelques jours et on a beaucoup aimé. C'est une recette de WW.

pour 4 personnes, 3P /personne
4 blanc de poulet(4x120gr)
3 gousses d'ail
2 yaourts nature0%
1cc gingembre en poudre
2cc de paprika doux
1/2cc de piment en poudre
1cc coriandre
1cc cumin
1CS jus citron
1/2 cc poivre noir
1 pincée de sel

Couper les blancs de poulet en lanières, les saler. Eplucher l'ail et le hacher. Dans un bol, verser les yaourtd, ajouter les épices, l'ail et le jus de citron, poivrer, mélanger. Mettre les lanières de poulet dans un plat creux et les napper de la préparation au yaourt.
Laisser mariner 8 heures au réfrigérateur.
Allumer le gril du four. Ranger les morceaux de poulet dans un plat en terre cuite. Faire cuire sous le gril pendant 12 minutes. Retourner à mi-cuisson en badigeonnant le poulet de marinade. Servir aussitôt.

Je l'ai laisser mariner toute la nuit. J'avais pas de gingembre en poudre, mais une racine alors j'en ai rapé et j'ai mis du paprika fort plutôt que du piment que mon estomac n'apprécie pas.
Je l'ai servi avec du riz basmati ( à co

Note 9/10
En éspérant qu'elle vous régalle les papilles, nous, on y a retrouvé les mêmes saveurs qu'en inde

.

12 janv. 2007

Poulet rôti à l’orange et à l'ail
Prendre un poulet entier d’un 1kg400, le sécher avec un sopalin. Le gratter avec une gousse d’ail. Dans un bol mélanger 1 ½ jus d’orange et de la moutarde. Frotter le poulet avec cette préparation, du thym, du sel et du poivre. Enfourner avec des gousses d’ail, de l’oignon autour, un peu d’eau car je jus d’orange en cuisant caramélise et des quartiers d’orange. Cuire au four Crips 30mn ou cuire au four traditionnel 1h15 à 220°. Déglacer la sauce avec un peu de bouillon de volaille. Recette pour 4 personnes (Point à comptabiliser uniquement en fonction du morceau de poulet que vous mangez)

Commentaire : nous sommes en pleine saison des oranges ... petite idée pour celles qui commencent à se gâter ... trés bon goût ... l'orange fait caraméliser le poulet donc attention de ne pas trop le faire cuire pour ne pas qu'il soit sec. Le jus d'orange se sent vraiment dans la sauce déglacée pas dans la chair du poulet.

13 janv. 2007

Escalope de dinde au boursi* ail et fines herbes

Pour 2 personnes: (5 pts/personnes)
300g d'ecalope de dinde
1 courgette
3 ou 4 tomates
120g de boursi* cuisine ail et fines herbes

Découper l'escalope de dinde en dés; la faire cuire ds 1 cc d'huile d'olive
Y ajouter la courgette découpée en dés
Quand la courgette est presque cuite, ajouter les tomates également coupées en dés
Ajouter le boursi* et faire mijoter 3-4 minutes
A servir avec des pâtes ou du riz (à comptabiliser)

Délicieuse recette, très faciles, je mets un 10/10

14 janv. 2007

AILES DE POULETS À LA MODE DE BUFFALO 4-5pers
INGRÉDIENTS : 16 ailes de poulet, 1,5cs d'huile, 3cs de moutarde, 25cl de bouillon de poulet, 1cs de sauce Worcestershire, 1cc de Tabasco, 50g de chapelure, sel, poivre, paprika, cumin

PRÉPARATION : Préchauffer le four 180°C (Th.6). Mettre l'huile dans un plat allant au four (le graisser). Saler et poivrer les ailes, les saupoudrez de paprika et de cumin. Les disposer dans le plat en les retournant pour bien les huiler sur les 2 côtés. Faire cuire pendant 10mn. Pendant ce temps, mélanger la moutarde avec un tiers du bouillon, le Worcestershire et le Tabasco. Verser et mélanger sur les ailes et saupoudrer avec le tiers de la chapelure Retourner les morceaux et faire cuire encore 15mn. Renouveler 2 fois l'opération avec les 2 derniers tiers du bouillon et de la chapelure. Faites cuire chaque fois 15mn avant de retourner. Poursuivre encore la cuisson 10mn avant de retirer du four

15 Recette févr. 2007

Fricassée de Poulet aux Tomates et Riz

Ingrédients Équivalences

4 cc d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 oignon
1 poivron
4 blancs de poulet
1/2 L de bouillon de volaille (fait avec 2 cubes)
160 g de riz cru
Safran
Sel, poivre
1 petite boîte de tomates concassées au naturel

Bonsoir,
Petite recette testée hier soir:

Fricassée de poulet

4 pers, 5.5 pts par pers

4 cc d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 oignon
1 poivron
4 blancs de poulet
1/2 L de bouillon de volaille (fait avec 2 cubes)
160 g de riz cru
Safran
Sel, poivre
1 petite boîte de tomates concassées au naturel

Faire revenir dans une poêle l'huile, l'ail, l'oignon et le poivron hachés. Ajouter le poulet coupé en petits morceaux. Faire dorer le poulet. Verser le tout dans un plat micro ondes, ajouter le bouillon de volaille, le riz, une pincée de safran, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire au micro-ondes pendant environ 10 minutes. Bien mélanger, verser les tomates et poursuivre la cuisson encore 10 minutes au micro-ondes à mi-puissance.

Commentaire : plat complet, la portion est généreuse, recette très proche du poulet fiesta de Jovy, mais cuisson au micro-ondes.
Note 10/10.

16 Recette mars 2007

Poulet de curry au lait de coco

Ingrédients Équivalences

400g de poulet
1 oignon
200 ml de lait de coco
1 pomme
1cc d'huile de sésame
1 CS de pate de curry vert

POULET DE CURRY DE LUXE OU CURRY-COCO

Préparation: 10 min| Cuisson: ~20min
Pour 4 personnes | 5 pts par personne

400g de poulet 8 pts
1 oignon
200 ml de lait de coco 10 pts
1 pomme
1cc d'huile de sésame de préférence mais toute autre va aussi 1 pt.
1 CS de pate de curry vert 0,5 pts

Couper en petits dés l'oignon et la pomme, sans les mélanger. Couper le poulet en fine lamelle.

Faire fondre les oignons et rajouter le poulet pour le faire dorer. Saler, poivrer et ajouter la cuillère soupe de curry. Ajouter le lait de coco, laisser cuire 5 minutes, ajouter alors la pomme en morceau et encore cuire 5 minutes.

Servir avec du riz (à comptabiliser)

Personnellement, je lui mets 10/10, puisque je n'arrive pas à abandonner cette recette pour un curry plus light... Il a le gout de curry sans être trop fort grâce à la coco et à la pomme. Si quelqu'un veut corriger mon décompte, je n'en suis pas absolument sure.

17 Recette mars 2007

CUISSES DE POULET ENRAGE AU MIEL

Ingrédients Équivalences

4 cuisses de poulet
3 CS vinaigre de framboise (ou de jus de citron)
1 cc de 4 épices
4 cc miel
1 pincée de piment de Cayenne
1 cc d'ail haché
8 feuille de laitue
sel

CUISSES DE POULET ENRAGE AU MIEL
Pour 4– 4 P/PERS
Prépa 5 mn – marinade 30 mn - cuisson 35 mn
4 cuisses de poulet – 3 CS vinaigre de framboise (ou de jus de citron) – 1 cc de 4 épices – 4 cc miel – 1 pincée de piment de Cayenne – 1 cc d'ail haché – 8 feuille de laitue - sel
Enlever la peau du poulet. Mélanger le vinaigre, les 4 épices, le miel le piment et l'ail. Badigeonner les cuisse avec cette sauce. Laisser mariner pdt 30 mn. Pdt ce temps, allumer le grill du four ou le barbecue. Faire cuire les cuisses pdt 35 mn au moins jusqu'à ce que le dessus soit caramélisé. Retourner les cuisses en cours de cuisson. Présenter sur des feuilles de laitue.

je vais faire ça ce soir avec des pdt au four

18 Recette mars 2007

MIGNARDISES DE POULET LARDEES AUX LENTILLES

Ingrédients Équivalences

460 g d'escalope de poulet
3 CS de moutarde
6 fines tranches de lard nature
2 cc d'huile
2 oignons
2 carottes
1 courgette
1 branche de céleri avec les feuilles
180 g de lentilles
1 bouquet garni
Sel, poivre

Bonsoir tout le monde,

une petite recette testée hier que j'ai beacoup appréciée, je dis 10/10 !

MIGNARDISES DE POULET LARDEES AUX LENTILLES

4 personnes 6,5 points par personne

460 g d'escalope de poulet
3 CS de moutarde
6 fines tranches de lard nature
2 cc d'huile
2 oignons
2 carottes
1 courgette
1 branche de céleri avec les feuilles
180 g de lentilles
1 bouquet garni
Sel, poivre.

Couper les escalopes de poulet en 12 morceaux, les badigeonner de moutarde puis les envelopper d'une demi tranche de lard. Maintenir chaque morceau de poulet lardé à l'aide d'un petit pique en bois. Les faire revenir 4 ou 5 minutes dans une sauteuse à feu doux dans l'huile. Les retirer, les réserver.
Laver tous les légumes, peler les oignons, les carottes et la courgette puis les émincer ainsi que le céleri.
Faire revenir tous ces légumes dans la sauteuse pendant environ 3 minutes en mélangeant. Ajouter les lentilles et le bouquet garni. Recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis couvrir et laisse mijoter 25 minutes à feu doux. 5 minutes avant la fin de la cuisson remettre les mignardises de poulet. Saler, poivrer et servir bien chaud.

19 avr. 2007

Curry de poulet à l'ananas

Pour 4 personnes
4 pts/personne

Ingrédients :
- 400g d'escalope de poulet
- 75 cl (pour le riz) + 15 cl de bouillon de volaille
- 120g de riz basmati
- 1 oigon
- 1/2 mangue
- 1 ananas
- 1 cc d'huile
- 1 CS de curry en poudre
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 5 cl de lait concentré non sucré à 4%
- sel

Couper les escalopes de poulet en morceaux, saler. Emincer l'oignon. Détailler la mangue en dés. Trancher l'ananas en petits morceaux.

Faire chauffer la cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les dés de mangue, saupoudrer de currry et gingembre, puis verser les 15 cl de bouillon de volaille et le lait concentré. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes tout en remuant de temps en temps.

Ajouter les morceaux de viande et d'ananas. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Mélanger délicatement.

Pendant ce temps, porter à ébullition 75 cl de bouillon de volaille. Y cuire le riz pendant le temps de cuisson indiqué.

Note : 10/10

C'est un plat très fin et très copieux.

mily82 a écrit :

Un vrai délice même sans le lait concentré et le gingembre. En plus comme je l'ai fait pour 2 il me reste plein d'ananas et mangue que je mange au petit déj. Mmmmmm'

Et le riz, on croirait presque du risotto, il est moelleux à souhait.

Clairoceane

20 Recette avr. 2007

Roulades de dinde

Ingrédients Équivalences

200g d’ escalopes de dinde
Un peu de moutarde
1 courgette
1 blanc de poireau
50g de vermicelles chinoises
1 oignon
1 cc de beurre à 41 %

Roulades de dinde
Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 15 mn
Recette pour 2 personnes soit 3,75 pts/pers
Ingrédients :
200g d’ escalopes de dinde – 4 pts
un peu de moutarde
1 courgettes
1 blanc de poireaux
50 g de vermicelles chinoises – 3 pts
1 oignon
1 cc de beurre à 41 % - 0,5 pts
Préparation :
Hacher l’oignon et le poireau, les faire cuire avec le beurre allégé, faire bouillir de l'eau y mettre les vermicelles jusqu'à cuisson.
Mélanger les vermicelles, l’oignon et le poireau, mettre un peu de ce mélange dans la pointe de l’escalope de dinde.
Etaler un peu de moutarde , puis enrouler cette dernière, la mettre dans du papier aluminium (comme en papillote) . Mettre au four 15 à 20 mn que l’on a préalablement chauffé au Th7. Servir chaud.

21 Recette avr. 2007

Poêlée de nouilles chinoises au poulet aux noix de cajou et sauce soja

Ingrédients Équivalences

100g de poulet soit une escalope
1 petite boîte d'asperges vertes (? 100g égouttées)
1 petite boîte de pousses de soja (? 90g égouttées)
1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés (? 230g égouttés)
75g de nouilles chinoises au oeufs
30g de noix de cajou
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce nuoc-man
50g de crème liquide allégée (moi à 15%)

bonjour,
je vous propose ma dernière trouvaille, testée et approuvée ce midi. Un régal copieux pour 5 points.
Poêlée de nouilles chinoises au soja et poulet
Ingrédients

100g de poulet soit une escalope 2,5

1 petite boîte d'asperges vertes (? 100g égouttées) 0

1 petite boîte de pousses de soja (? 90g égouttées) 0

1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés (? 230g égouttés) 0

75g de nouilles chinoises au oeufs 4,7

30g de noix de cajou 4,6

1 cuillère à soupe de moutarde 0

1 cuillère à soupe de sauce soja 0

1 cuillère à café de sauce nuoc-man 0

50g de crème liquide allégée (moi à 15%) 2,4

Découper le poulet en petits dés. Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles chinoises.
Dans une poêle, faire cuire le poulet, puis y ajouter les légumes et les noix recoupés en petits morceaux.
Lorsque tout est cuit, ajouter la moutarde, les sauces et la crème. Bien mélanger et laisser cuire doucement 5 minutes pour que les parfums se mélangent.

Pour 3 personnes (200g par personne) ? 5 points (4,7)
On peut facilement alléger davantage en utilisant de la crème à 4% et surtout en diminuant la quantité de noix mais elles donnent une texture particulière au plat et un petit goût exotique !

Il faudra peut-être vérifier les points, je ne suis pas sûre pour le soja et le poulet.

Bon appétit
Elicia

22 mai 2007

bonjour,
recette testée du poulet fou au coca light .
Très franchement, beaucoup trop épicé pour nous, il faut vraiment aimer cette saveur .
Perso : 6/10 pas plus

désolé
Mais comme tout le monde le sait, les saveurs varient en fonction des personnes !! a vous maintenant de tester la recette !

bisous

23 Recette mai 2007

Poulet au chèvre et miel

Ingrédients Équivalences

4 blancs de poulet de 100g chacun
20cl de bouillon de poulet
1cc de miel
10cl de crème fraîche 4%
60g de chèvre allége en rondelles

Blancs de poulet au chèvre et au miel
Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson 4 blancs de poulet de 100g chacun. Réserver. Déglacer avec 20cl de bouillon de poulet, 1cc de miel. Remuer et Ajouter 10cl de crème fraîche 4%, 60g de chèvre allége (en bûchette) en rondelles. Laisser la sauce s'épaissir et la servir chaude sur le poulet. Recette pour 4 personnes (3 points Wetwet par personne)

Commentaire : Pour les fans du sucré/salé. Le mélange chèvre/miel est connu et se prête bien dans cette recette. J'avais cuisiné une recette similaire tirée d'un magazine avec du sirop d'érable mais avec le temps elle a évolué en fonction de nos goûts et je préfère cette variante avec le miel, c'est moins fort.

Cortaline a écrit :

Waouh !!! Excellente petite recette !!
Je l'ai faite pour une toute seule

, étant la seule "amatrice" de chèvre chaud à la maison (ils ne savent pas ce qu'ils perdent les autres

) et bien je me suis ré-ga-lée

Merci !!!!!

24 juin 2007

coucou les wetwetgirls!!!
Alors voila, c'est mon premier jour de régime et je vais vous livrer ma super recette de Poulet aux champignons crémeux

Je l'ai faite uniquement pour moi, donc si vous êtes plusieurs, il faudra changer les doses.

120g de blanc de poulet (3,5);
6 champignons de paris (0pt);
4cc de creme fraiche a 8% (1pt)
4cas de riz (2pt).

Eplucher et émincer les champignons. Couper le poulet en lamelles. Dans une poele, faire revenir le poulet. quand il a un peu caramélisé, l'enlever et verser les champignons dans la poele avec une petit peu d'eau. Les laisser revenir, avant d'ajouter La creme fraiche. Quand la creme fraiche épaissit, remettre les bouts de poulet. Assaisoner. servir avec le riz
Et DEGUSTER!!!!!!
Moi, je me régale, j'espere que vous aussi!!!!!
Bisous a toutes!!

25 juin 2007

Merci!

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