ww recettes testées : recettes avec poulet ou dinde

POULET ANISE Wetwerisé

Pour 2 personnes - 3 pts/pers.

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes
- 1 cuillère à café d' Huile d'olive
- 55 g de Crème fraîche à 4 % (1 pt)
- 2 Fenouils
- 1/2 Cube de bouillon de volaille
- 10 Feuilles de basilic
- 2 blancs de poulet (5 pts)
- 1 Bouquet garni
- 4 Carottes
- 1 branche de Céleri(s)
- 1 cuillère à café de Pastis

Lavez et coupez le céleri en tronçons d'1 cm. Après avoir coupé le sommet des fenouils pour enlever les petits plumets, lavez les bulbes et coupez-les en 4. Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer à feu vif 5 minutes. Salez et poivrez. Versez le pastis et faites flamber.

Ajoutez ensuite le bouquet garni, le céleri, le fenouil et les carottes. Remuez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez 20 cl d'eau et le 1/4 de cube de volaille. Salez légèrement et poivrez.

Voir l'album

Augmentez le feu pour porter à ébullition, puis baissez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes avec le couvercle de la cocotte. Au terme des 30 minutes, laissez cuire encore 10 minutes à découvert.
Lavez et ciselez le basilic.

Mettez sur chaque assiette un blanc de poulet, accompagnez de légumes.

Dans le fond de la cocotte, ajoutez la crème pour lier la sauce. Nappez-en les assiettes et parsemez de basilic.

NOTE : 8/10 - très bon

NB : vous pouvez voir des pommes de terre sur la photo, j'en avais ajouté pour mes deux hommes !

Poulet au vinaigre de Xeres :
520g de poulet coupé en morceaux
1 bouquet garni
1 tête d'ail
6 cl de vinaigre de Xeres
1 bouillon cube de volaille dégraissé
4 cc de margarine
2 cc de concentré de tomates
1/2 boîte de tomates pelées
1 botte de persil plat
sel, poivre

Faire fondre la margarine dans un cocotte puis y faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les gousses d'ail non épluchées, saler, poivrer, mélanger et faire cuire doucement à couvert une quinzaine de minutes.
Verser le vinaigre, le concentré de tomate, les tomates et le bouquet garni dans la cocotte.
Mélanger en grattant le fond de la cocotte avec une cueillère en bois et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Egoutter les morceaux de poulet et les poser sur un plat de service chaud.
Sortir les gousses d'ail, en presser la pulpe et l'ajouter au jus de cuisson avec 10cl de bouillon de volaille.
Laisser réduire à feu vif durant 5 minutes, rectifier l'assaisonnement et verser sur le poulet.
Parsemer de persil ciselé et servir immédiatement.

Personnellement,comme je n'avais plus de vinaigre de Xeres, j'ai mis du vinaigre de framboise et c'était excellent. D'autre part j'ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur, et comme il en restait, aujourd'hui j'ai fait des pâtes, mais je préfère avec des patates.

PS : pas pensé à la photo ...la prochaine fois

CRUMBLE DE POULET AU PARMESAN (POUR 4 PERSONNES)

1 AUBERGINE
2 COURGETTES
3 TOMATES
BASILIC (jusque là tout va bien)

4 filets de poulet (100 g chacun)
100 g beurre (aïe) à remplacer par fromage blanc 4cs
75 g parmesan
25 g chapelure
1 cc huile d'olive

Faire une compote avec les légumes coupés en dés.
Faire revenir le poulet coupé en lanières avec l'huile.
Faire un mélange avec le parmesan, la chapelure, le beurre.

Mettre la compote de légume dans un plat mélangé avec le poulet.
Répartir dessus le mélange granuleux (chapelure, parmesan, beurre)
et faire dorer.

Alors les légumes = 0pts
400g de poulet = 8 pts
(100 g de beurre = je ne sais pas le nombre de point mais j'essaierai peut être de le remplacer par du fromage blanc)
4 CS de fromage blanc = 1.5 pts
75g de parmesan = 7,5 pts
25g de chapelure = 1 pts
1cc huile = 1 pts
total : 19/4 = 5 pts /personne

PS : après vérif, 100g de beurre = 21pts --> donc à remplacer par du fromage blanc!!!

Gratin de poulet, pommes de terre et champignons.
pour 4 à 6 personnes.
pour 4 : 6.5 points et *
pour 6 : 5.5 points et *
Note : 10/10, plat simple, copieux et facile à réaliser.

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
4 blancs de poulet
250 g de champignons
1 poireau en rondelles
20 g de beurre à 41%
4 cc de farine
50 cl de lait écrémé
1 cs de moutarde à l'ancienne
1 carotte coupée en dés
sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles dans le sens de la longueur. Les faire cuire à l'eau
Pendant ce temps, faire revenir le poulet émincé dans une poële à hauts bords avec une feuille de cuisson. Ajouter le poireau et laisser cuire pendant 5 min.
Ajouter le beurre et le laisser fondre. Saupoudrer de farine et ajouter le lait. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le moutarde.
Ajouter la carotte et les champignons, saler, poivrer.
Recouvrir le fond d'un plat à gratin avec 1/3 des pommes de terre égouttées et cuites. Mettre, par-dessus la moitié de la préparation au poulet, le 2ème tiers de pommes de terre, le reste de la préparation au poulet, finir par une couche de pommes de terre.
Faire gratiner au four pendant environ 20 min.

Perso, je met un peu plus de légumes.
Ce plat simple peut être préparer à l'avance lorsque l'on a des invités.
J'espère que cette recette vous tentera..........
Voir l'album Là, c'est un plat pour 2.
Voir l'album

Dinde sautée au romarin

4 personnes
3 points

4 escalopes de dinde de dinde
1 gros oignon émincé
4 gousses d'ail écrasées
60ml de jus de citron
125ml de lait concentré
125 ml de bouillon de volaille
1 cuillèrées à soupe de feuilles de romarin émiettées
500 gr d'épinards grossièrement hachés
1 cuillèrée à café de maïzena
1 cuillèrée à café d'eau

Dans une grande pôele, faites dorer la dinde.
Réservez.
Faites blondir l'oignon,l'ail et le jus de citron, en remuant.
Mouillez avec le lait et le bouillon,puis ajoutez le romarin,les épinards et la maïzena délayez dans l'eau.Remettez la dinde dans la poêle avec son jus.
Réchauffez en tournant.

Merci à Elsa27 pour la recette originaleque j'ai WWée.

J'ai testé une recette de papillote de dinde

Papillote de dinde
pour 4 personnes (2,5 pts / personne)

4 x 130 g de blanc de dinde
100 g de fromage blanc 0 %
2 cs de maïzena
2 cc de moutarde
2 cc de savora (j'en avais mis un peu plus)
sel, poivre
baies du moulin ou "poivre rouge"

Préchauffer le four à 180° C
Dans une poêle, faire revenir 1 minute de chaque côté les blancs de dinde
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la maïzena, les moutardes, le sel et le poivre
Couper 4 feuilles dans du papier sulfurisé ou du papier alu (plus facile à plier)
Déposer sur chacune un blanc de dinde
Badigeonner avec le mélange fromage blanc
Rajouter des baies du moulin
Refermer les papillottes
Mettre au four 25 minutes

Eh ben c'est super bon, tendre, gouteux et pas cher en points.

C'est le temps de grillades quel bonheur

Grllade de blanc de poulet mariné à l'ail et au citron
Recette de Tante Paulette (merci Paulette)

Je compte 2 pts/pers

(3 pts si on ajoute 1CC huile d'olive par pers à la marinade,
mais c pas obligé ça ne change pas bcp le goût
en + 1pt C compté large puisque la marinade on ne mange pas tout ... à moins que vous n'arrosiez le poulet avec pendant la cuisson? Rhaaalàlàààà je me prends la tête là non ? :O) )

Bon passons aux choses sérieuses

Ingrédients :

100 G blanc de poulet par pers (2pts)

Pour la marinade

Jus de citron (suffisament pour enrober les blancs de poulet), disons environ 1citron pour 3 blancs de poulet)

Ail pilé 2 ou 3 gousses (moi je saupoudre d'ail émincé congelé)
2 échalotes émincées
1CC huile d'olive 1pt (facultatif)
Sel poivre

Préparation :

Couper chaque blanc de poulet et 3 ou 4 lanières (ça cuit plus rapidement)
Dans une boîte plastique (style tuppertruc, avec un couvercle étanche), préparer la marinade en mélangeant les différents ingrédients
Ajouter les lanières de poulet
Bien enrober de marinade
Refermer la boîte
De temps en temps secouer la boite pour que le poulet marine bien tout partout

Couisson :

Egoutter le poulet
Le griller au four ou sur le BBQ, accompagner d'une salade mixte ou légumes grillés

C délicieuuuux, mes nenfants y zadorent ça. En plus c'est rapide et hyper facile à réussir. Allez une fois, 9/10 pasque ma petite elle le préfère nature

voici une recette testée et approuvée hier midi :

ROTI DE DINDONNEAU A LA RHUBARBE

pour 4 personnes et 3,5 points par personne

1 rôti de dindonneau de 400 g
3 oignons
2 cc d'huile d'olive ( j'ai mis 1 cc par personne , d'où recette à 4 pts/pers )
1 kg de rhubarbe surgelée
sel poivre , 1 verre d'eau , bouillon de volaille ou légumes en poudre et édulcorant de cuisson

faire revenir le rôti dans l'huile sans qu'il prenne couleur , ajouter les oignons émincés et 10 cl d'eau, sel poivre , bouillon , couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min

ajouter la rhubarbe encore surgelée , bien mélanger avec les oignons et laisser cuire encore 15 min , ajouter ensuite de l'édulco au goût ( ou sucre à comptabiliser ) pour " casser " l'acidité de la rhubarbe ( non prévu dans la recette initiale )

présenter le rôti coupé en tranches entouré de la purée rhubarbe-oignons , servir chaud ou froid !

---> mes enfants ont adoré la purée sucrée salée de rhubarbe oignons , c'est la première fois que j'en faisais !
---> je pense bien qu'on peut faire la purée à part , à servir avec viande ( plutôt viande blanche ) ou poisson au choix

Poulet au beurre de cacahuettes
4 points par pers
(source : blog chez omelette)

Pour 2 personnes

2 escalopes de poulet 4
1 citron vert 0
1 branche de thym,0
1 de coriandre (ou basilic frais) 0
1 gousses d'ail 0
1 oignon 0
1 grosse tomate 0
1 cc de gingembre en poudre 0
4 cc de beurre de cacahuete 3
2 CS de crème fraiche 15% 1
Emincer le poulet et le faire mariner avec le jus de citron, le thym et l'ail pressé au moins 2h à une nuit (au mieux). Emincer l'oignon, peler les tomates et les couper en morceaux

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et quand ils sont dorés, ajouter le poulet, les tomates, le concentré de tomates dilué dans 15 cl d'eau, la coriandre ciselée (ou basilic frais) et le gingembre.
Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le beurre de cacahuete, saler et laisser encore mijoter 10 minutes.
Ajouter la crème fraiche à la fin.

J'ai servi avec du millet.Le gout de cacahuette est discret pas trop fort mais on le sent quand même .

C'était très bon . un 9/10 bien mérité .

je n'ai pas vu cette recette dans la récap en première page, alors à tout hazard :

PAELLA 4 personnes, 7 points par personne

4 hauts de cuisse de poulet (200 g) (moi je prend des pilons)
1 cc huile olive
1 cc ail deshydratée
240 g cocktail de fruits de mer au naturel
1 poivron rouge
3 cc safran
40 g chorizo
2 bouillon de poule
300 g de moule avec coquille
160 g riz rond

Dans une grande sauteuse anti-adhésive, faire revenir le poulet avec l'huile d'olive et l'ail puis réserver.
Remplacer par les fruits de mer, le poivron coupé en dés saupoudré de safran et le chorizo en petits morceaux.
Déglacer avec 1 litre d'eau en décollant bien les sucs de la sauteuse, ajouter les bouillons de poule.
Au premier bouillon, ajouter les moules, le poulet et le riz en pluie.
Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée;
Servir aussitôt.

Ce midi j'ai fait une petite recette toute simple toute bête, mais excellente

DINDE AU LAIT DE COCO (4 pers/ 4 points)

2 oignons
ail
400g de dinde en morceaux
100 ml lait de coco
100 g fromage blanc 0 %

Faire revenir 2 oignons et de l'ail dans 1 cc d'huile d'olive ainsi que la viande en morceaux. Verser 3 tomates en morceaux, faire cuire 20 min.

Ajouter 100 ml lait de coco et 100 g de fromage blanc 0 % chauffer quelques minutes.

Servir accompagner de riz ( à comptabiliser)

Note 9/10

J'ai gouté cette ancienne recette qui date du programme WW avec les échanges chez une amie l'autre jour, c'est délicieux !

Poulet fiesta

4 personnes – 5 points / personne

- 450 g de blanc de poulet (8.5)
- ½ poivron vert
- 1 gros oignon doux
- 4 cuil à café huile d’olives (4)
- 200 g de tomates pelées
- 25 cl de jus de tomate
- 120 g de riz cru à long grains (
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 3 pincée de safran
- 5 olives vertes (0.5)
- 1 branche de persil plat
- sel, poivre

Préchauffer le four à 210° (th 6/7).

Couper les blancs de poulet en dés, ainsi que le poivron. Hacher l'oignon.

Dans une cocotte faire chauffer 2 CC d’huile d’olive ; y faire revenir l'oignon haché et les dés de poivrons pendant 2 à 3 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réserver.

Ajouter 2 CC huile d’olive. Ajouter les dés de poulet, les faire rapidement blondir, puis les recouvrir de tomates concassées, riz, jus de tomate, ail écrasé, bouquet garni, safran, sel et poivre. Remettre l’oignon et les dés de poivrons. Porter à ébullition en mélangeant.

Transvaser dans un plat allant au four, couvrir et cuire au four pendant 30 à 35 minutes afin que le riz ait pratiquement tout absorbé le liquide.

Décorer de tranches d'olives vertes et quelques feuilles de persil plat et servir immédiatement.

POULET A L'ORANGE

Pour 2 personnes
3.5 par personne si on compte le jus d'orange et 3 points si on ne le compte pas

2 filets de poulet 4
10 cl de jus d'orange 0/1
10 cl de creme 4% 2
1 oignon nouveau hachés 0
2 cuillerées à soupe de cognac 0
1 cuillerée à café de maïzena 0
Sel, poivre noir fraîchement moulu 0

Dans une poêle à fond épais, faites dorer le poulet sans matière grasse.
Ajoutez le cognac, le jus d'orange et l' oignon. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et son jus parfaitement clair.
Ajoutez la creme, Amenez a ébulition et ajoutez maizena diluée dans un peu d'eau. Laissez épaissir.
Salez et poivrez selon votre goût. Servez avec du riz ou des pâtes, et de la salade verte.

J'ai servi avec du riz et j'avais mis un peu de carottes rapées a cuire avec le poulet. Cela donne un plat très bon, sucré salé avec une viande tendre, parfumée et savoureuse, des oignons fondants et beaucoup de sauce . On peu mettre donc moins de jus d'orange et de crème si on veut moins de sauce. 8/10

Poulet aux abricots et aux amandes

Pour 2 personnes – 5 points par personne

Ingrédients :

. 2 filets de poulet (+/- 120 gr chacun cuits) (5 pts)
. ½ sachet de soupe déhydratée à l'oignon (1 pt)
. 1 petite boîte d'abricot au sirop léger 200 gr (2 pts)
. 15 gr d'amandes effilées (2 pts)

Préparation :
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Couper les oreillons d'abricots en deux et mélanger le jus avec le demi sachet de soupe à l'oignon.
Dans un petit plat mettre le poulet et les abricots. Verser le mélange « sirop / oignons » sur les cuisses de poulet et parsemer d'amandes effilées. Cuire au four environ 1 heure.

Servir avec un riz blanc ou une purée de pommes de terre par exemple.

boujour j'ai testé cette recette

TARTE AUX SAUCISSES ALLÉGÉES ET COURGETTES 8pers 8pts/pers
INGRÉDIENTS : 25cl de lait, 2 œufs, 1cs de maïzena, 120g de gruyère râpé, poivre, sel, muscade, 240g de pâte brisé, 7 saucisses allégées (type saucisse de Strasbourg ou saucisse de volaille), 2 courgettes coupées en rondelles fines

PRÉPARATION : Préchauffer le four 240°C (Th.7). Dans un mixeur, mettre le lait, les œufs, la maïzena, le gruyère, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger. Etaler la pâte dans un moule en laissant la feuille de papier sulfurisé. Couper les saucisses en rondelles. Les disposer avec les rondelles de courgettes sur la pâte. Verser la préparation au lait par dessus. Passer au four 35mn. Se déguste chaud ou froid

par contre j'ai été un peu faineante, je n'ai pas mis de pate, je l'ai fait en quiche sans pate avec un peu plus de farine pour epaissir, et dans un moule en silicone pour ne pas avoir a beurré.
total ca nous a fait gagné des points en raison de l'absence de pate, et il est bien vrai qu"elle est delicieuse tiede ou froide. pour ceux qui emmene leur plat, elle est ideal.

Poulet sauce aigre-douce (3,5 points + riz à comptabiliser)

Par personne:

130g de blanc de poulet (environ 100g cuit) 2 points
1cc d'huile 1
2cc de fécule de maïs 0.5
2CS de sauce soja 0
1 à 2cc de xéres sec 0
3CS de coulis de tomates 0
5ml d'édulcorant liquide 0
1,5CS de vinaigre d'alcool 0
100g d'ananas frais (ou en conserve mais au jus, pas au sirop, et à comptabiliser 1 point pour 3 tranches) 0

+ au choix, selon ce qu'on aime ou ce dont on dispose 0

- poivron en triangles (précuire 3 minutes à l'eau bouillante)
- fines rondelles de carottes (précuire 3 minutes à l'eau bouillante)
- pousses de bambou (conserve)
- germes de soja (frais ou en conserve)

Couper le poulet en lanières et le faire dorer à feu vif dans l'huile. Ajouter l'ananas en triangles et les légumes. Faire cuire quelques minutes supplémentaires puis ajouter tous les autres ingrédients SAUF la fécule (je mélange tout dans un bol avant). Amener à ébullition. Délayer la fécule dans un peu d'eau et l'ajouter au liquide bouillant (d'abord la moitié, puis petit à petit selon qu'on aime la sauce épaisse ou non). Servir avec du riz (à comptabiliser).

Note 9/10

Vol-au-vent hyper-méga-light - 4 points

La veille, préparation du bouillon:

- 6 escalopes de poulet (heuuuuu, je ne connais pas le poids cru)
- 1 oignon piqué avec un clou de girofle
- 1 kg de carottes (j'adore les carottes dans le bouillon, c'est pas obligatoire d'en mettre autant)
- 400 grammes de poireaux en rondelles (surgelés, ça va plus vite)
- céleri vert (1 tige ou 2 selon la grosseur)
- 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
- 1 ou 2 feuilles de laurier
- quelques branches de thym (ou environ 1cc si c'est du thym sec)
- sel (une bonne cc)
- poivre

Le tout recouvert d'eau froide à hauteur des légumes.

J'ai fait cuire à l'autocuiseur 15-20 minutes après la mise en rotation de la soupape.

J'ai laissé refroidir le tout pendant toute la nuit.

Pour le vol-au-vent:

Ce matin, j'ai retiré le poulet du bouillon et je l'ai pesé (cuit, j'avais 675g 13,5) et puis coupé en morceaux.

J'ai préparé la sauce "poulette": j'ai fait bouillir un litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de poule dégraissé ( 0).

Dans une autre casserole, j'ai fait fondre 25 grammes de margarine ( 5,5), j'ai ajouté 35 grammes de farine ( 2), puis, j'ai ajouté petit à petit le bouillon (une louche, on attend que ça épaississe, puis on en ajoute une autre). Quand la sauce m'a semblé trop liquide (plus moyen d'ajouter du bouillon), j'ai délayé 18 grammes de fécule de maïs ( 1) dans un peu d'eau, puis j'ai ajouté à la sauce en ébullition. J'ai pu continuer à ajouter le reste du bouillon.

J'ai ajouté 680 grammes de champignons en conserve (4 boîtes de 170 grammes, c'est un format de conserve bizarre, ni 1/4, ni 1/2).

J'ai enfin ajouté mes morceaux de poulet. Pas besoin d'ajouter quoi que ce soit, les cubes de bouillon apportent l'assaisonnement nécessaire.

J'ai pesé le tout: 2kg (à 20 grammes près) pour 22 points.

Donc, 100 grammes = 1,1 point

Pour 4 points, on a droit à 370 grammes, ce qui fait une belle portion.
A servir avec du riz (à comptabiliser) ou des frites (aille, aille, aille, ça coûte plus cher, ça!)

Note: 9/10 (il manque juste les feuilletés, sinon, ça mérite un 10/10)

PS: Le bouillon peut ensuite être consommé à volonté (on retire l'oignon, la branche de céleri et les branches de thym le cas échéant), à 0 point, vu qu'il est entièrement dégraissé et il est bourré de légumes