1 août 2006

Brochettes de dinde aux poivrons et aux tomates cerises

Pour 4 personnes
2,5 pts/personne

Ingrédients :
- 520g de filet de dinde
- 1/2 yaourt à 0%
- 1cc d'huile d'olive
- 1 cc d'ail haché
- 1 citron
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petite barquette de tomates cerises
- 1 CS de romarin frais
- sel, poivre

Couper le filet de dinde en cubes.

Dans un plat creux, mélanger le yaourt avec une cc d'huile d'olive, l'ail et le jus de citron. Verser les cubes de viande. Saler, poivrer, mélanger et filmer. Laisser mariner au frais pendant 2 heures.

Quelques minutes avant le repas, laver les poivrons et les couper en "carrés". Préchauffer le four, position grill ou prévoir du feu pour le barbecue !!

Egoutter les cubes de viande, les entourer de poivrons et les enfiler sur 8 brochettes en intercalant avec des tomates cerises. Saler, poivrer et saupoudrer de romarin.

Enfourner les brochettes sur un papier d'aluminium, sous le grill du four. Laisser cuire une quinzaine de minutes en retournant à mi-cuisson. Ou cuire les brochettes au barbecue en surveillant.

Note : 10/10
Les brochettes ont toujours ce petit goût d'été ! Mmmmmmh !

2 Recette sept. 2006

Poulet aux amandes et champignons

Ingrédients Équivalences

1 petit poulet (1 kg)
1 gros oignon
2 cc de maïzena
1 pincée de cinq épices
30 g d’amandes mondées
500 g de champignons surgelés
1 boîte de 200 g de pousses de soja
2.5 ml de sauce soja
½ cube de bouillon de volaille dégraissé
1 cc de sel fin

Bonjour,

Je suis toute nouvelle sur le forum, je suis au régime WW, j'ai 10kgs à perdre, j'ai commencé il y a une semaine et j'ai perdu 1,7... donc je cuisine, cuisine pleins de bons petits plats WW.

j'en ai donc fait un ce midi :

Poulet aux amandes

Pour 4 personnes - 5 pts par personnes
préparation 15 minutes - cuisson : 30 minutes

• 1 petit poulet (1 kg)
• 1 gros oignon
• 2 cc de maïzena
• 1 pincée de cinq épices
• 30 g d’amandes mondées
• 500 g de champignons surgelés
• 1 boîte de 200 g de pousses de soja
• 2.5 ml de sauce soja
• ½ cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 cc de sel fin

Découper le poulet en morceaux et retirer la peau. Eplucher et émincer l’oignon. Préparer un mélange constitué de maïzena, de sel et de cinq épices.
Dans une cocotte recouverte d’une feuille de cuisson, faire dorer le poulet et les amandes puis les réserver à part dans une assiette.
Mettre à la place les champignons, les pousses de soja. Ajouter la maïzena délayée dans de l’eau froide, la sauce soja et le demi cube de bouillon de volaille dilué dans très peu d’eau chaude. Lorsque la sauce commence à épaissir, remettre le poulet et les amandes pendant 10 minutes environ. Servir chaud.

Vous pouvez accomgner votre plat de Riz (4CS, rajouter 2pts)

Plat très bon, qui cale bien pour peu de points !

note : 9/10

3 sept. 2006

POULET AU CHORIZO

Pour 4 personnes

6,5 points par personne si on utilise des blancs
7,5 points par personne si on utilise les cuisses

Jovy a écrit :

Aie aie aie... qu'est-ce que c'est bon, on a mangé ça ce soir on s'est régalé, on est pressés d'en remanger...

A goûter absolument

4 sept. 2006

Moustic a écrit :

Voici une recette que j'ai déjà mis sur le site et qui vaut pour ma part 9/10,

POULET BASQUAISE

testée et plus qu'approuvée.

Pour 6 pers. 5 pts par pers
prép. 30 min ; cuisson 1h

INGREDIENTS.

4 grosses tomates
2 oignons
4 brins de persil
3 tr de jambon bayonne (100g)
1 poulet fermier de 1.2 kg coupés en morceau
2 poivron rouge
1 poivron vert
4 cc d'huile d'olive
1 cc de paprika
1 bqquet garni, (thym laurier, queue de persil)
Sel poivre

Allumer la grille du four. Laver les tomates et les inciser en croix. les plonger dans l'eau bouillante 1 min puis dans l'eau froide. Les peler et les épépiner puis les couper en dés. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler le persil. Peler et acraser l'ail. Couper les tranche de jambon en 2. Oter la peau des morceaux de poulet.
Laver les poivrons. Les faire griller sous le gril du four pendant env.15min, en les retoournant à mi cuisson, jusqu'à ce qu'ils soint cloqués et noircie par endroits. Les mettre dans un saladier recouvrer de papier film et laisser reposer 15min. Les peler, les épépiner, et les couper en lanières.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2cc d'huile. Y faire revenir les tranches de jambon pendant 30secondes sur chaque face. Les retirer et les remplacer par le poulet. Faire dorer les morceaux 10 min sur toutes les faces. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Oter le poulet et réserver.

Chauffer le reste de l'huile dans la sauteuse, y faire fondre les oignons pendant 2 à 3 min à feux doux. Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail le bouquet garni. Remettre les morceaux de poulet et laisser cuire 35 min a couvert à feux doux en remuant de temps en temps.

Au moment de servir, retirer le bquet garni et ajouter le jambon. Rechauffer et dresser de suite parsemer de persil sicelé.

Aller les filles maintenant au fournaux et bon appétit...

Recette testée aujourd'hui ou plutôt cuisinée aujourd'hui avec 2 poulets fermiers et j'ai mis en bocaux et stérilisé le tout (pour 4 repas) ! ça permet d'utiliser les légumes fraîchement cueillis au potager et de pouvoir en profiter cet hiver ! Je ne manquerai pas de vous tenir au courant le jour où j'ouvrirai un bocal !

5 Recette sept. 2006

Osso bucco de dinde au cognac et champignons

Ingrédients Équivalences

800g d'osso buucco
90g de lardons fumés
6cc de cognac
4cc de farine
20cl de vin rouge
300g de champignons émincés
1 peu d'eau
1 persil
3 gousses d'ail
4 échalotes

OSSO BUCCO DE DINDE

RECETTE POU RECEVOIR:
EXCELLENT:9,5/10

POUR 4 PERSONNES
6pts/personne

- 800g d'osso buucco (en gros cubes)
- 90g de lardons fumés
- 6cc de cognac
- 4cc de farine
- 20cl de vin rouge
- 300g de champignons émincés
- 1 peu d'eau(petit verre)
- 1 persil
- 3 gousses d'ail
- 4 échalotes
- sel, poivre
- 800g de p d terre
-----------------------
- Faire dorer les morceaux de dinde, sur feuille cuisson, avec les lardons
- Verser le tout dans une cocotte minute,
- Chauffer et flamber avec le cognac
- Mettre la farine, mélanger
- Ajouter le vin chaud,puis les champignons,l'ail et l'échalote hachés, le persil, sel et le poivre
- Ajouter l'eau et cuire 25mn après sifflement de la soupape
- Cuire les p d terre 15mn à la vapeur et les servir avec la viande..

6 Recette sept. 2006

Blancs de poulet au chèvre-miel caramélisé

Ingrédients Équivalences

4 blancs de poulet de 100g chacun
20cl de bouillon de poulet
1cc de miel
10cl de crème fraîche 4%
60g de chèvre allége en rondelles

Blancs de poulet au chèvre et au miel
Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson 4 blancs de poulet de 100g chacun. Réserver. Déglacer avec 20cl de bouillon de poulet, 1cc de miel. Remuer et Ajouter 10cl de crème fraîche 4%, 60g de chèvre allége (en bûchette) en rondelles. Laisser la sauce s'épaissir et la servir chaude sur le poulet. Recette pour 4 personnes (3 points Wetwet par personne)

Commentaire : Pour les fans du sucré/salé. Le mélange chèvre/miel est connu et se prête bien dans cette recette. J'avais cuisiné une recette similaire tirée d'un magazine avec du sirop d'érable mais avec le temps elle a évolué en fonction de nos goûts et je préfère cette variante avec le miel, c'est moins fort.

7 Recette sept. 2006

Aiguillettes de Poulet au Camembert aux Champignons

Ingrédients Équivalences

1 blanc de poulet
30g de camembert 45%
1 ail
1cc maïzéna
100g de champignons
30g d'ébly
6 cl de vin blanc
1cc curry

AIGUILLETTES DE POULET AU CAMEMBERT

SURPRENANT ET EXCELLENT:10/10

Par personne: 5pts1/2
POUR 1 personne:
- 1 blanc de poulet
- 30g de camembert 45%
- 1 ail
- 1cc maïzéna
- 100g de champignons
- 30g d'ébly
- 6 cl de vin blanc
- 1cc curry

--------------
- Mettre à chauffer le vin blanc ,puis le camembert melangé à l'ail haché, dans une poêle, et remuer
- Délayer la maïzéna avec un peu d'eau et la mettre dans la poêle..
- Laisser épaissir un peu
- A jouter le blanc de poulet coupé en lanières et les champignons,le curry et cuire 10mn environ
- Cuire l'ébly, égoutter et mélanger au poulet

8 Recette sept. 2006

Rôti de dinde aux gousses d'ail, courgettes et marinade au whisky

Ingrédients Équivalences

1 rôti de dindonneau de 600 g dégraissé
2 gousses d'ail
600 g de courgettes
vin blanc sec
huile d'olive
zeste d' ½ orange
whisky
sel, poivre
thym, laurier, persil

RÔTI de DINDONNEAU aux GOUSSES d'AIL et COURGETTES

Pour 4 personnes / 4 points par personne

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
Marinade : 12 h

1 rôti de dindonneau de 600 g dégraissé (12)
2 gousses d'ail
600 g de courgettes
Sel, poivre

Marinade
10 cl de vin blanc sec
3 cc d'huile d'olive (3)
Zeste d' ½ orange
1 CS de whisky
Thym, laurier, persil

Disposer le rôti dans un plat creux. Le piquer de lamelles de 2 gousses d'ail et l'arroser avec la marinade. Laisser mariner pendant 12 heures.

1 heure avant le repas, sortir le rôti de sa marinade, le poser sur un plat à gratin et le mettre au four 45 minutes.

L'arroser tout au long de la cuisson avec la marinade.

Découper les courgettes en tronçons de 2 cm. Les déposer dans le plat de cuisson du rôti et poursuivre la cuisson encore 15 minutes au four.

Lorsque tout est cuit, retirer la viande et les légumes, poser le plat sur le feu et déglacer les sucs caramélisés avec le reste de la marinade. Servir séparément en saucière ce jus parfumé.

trés bonne recette mais jy aie ajouter des tomate peléé et un peu de créme fraîches c'est sugulent
j'ai ajouter 2 points suplémentaire

eliane_3 a écrit :

9 Recette oct. 2006

Poulet sauté au cidre aux échalotes et pommes

Ingrédients Équivalences

400g de blancs de poulet
2 cs de moutarde
3 échalotes
20 cl de cidre brut
herbes de provences
400g de pdt
persil
sel poivre

Poulet sauté au cidre :

pour 4 personnes
4 pts par pers

Ingredients
400g de blancs de poulet
2 cs de moutarde
3 échalotes
20 cl de cidre brut
herbes de provences
400g de pdt
4 cc de beurre (facultatif pour réduire les pts)
persil
sel poivre

préparation
enduire les morceaux de poulet de moutarde.
dans une cocotte munie d'une feuille de cuisson, faites dorer la viande puis la réserver dans une assiette.
faire revenir les échalotes hahées dans la même cocotte.
lorsqu'elles sont transparentes, ajouter les morceaux de poulet et le jus rendu.
ajouter le cidre et les herbes de provences.
Saler, poivrer.
laisser mijoter 40 mn sur feu doux.
éplucher les pdt, les rincer, les couper en 4 puis le faire cuire à la vapeur.
peler et couper les pommes, les faire cuire à part avec le beurre (ou mo).
cinq mn avant le in de cuisson du poulet, ajoutr les pommes
saupoudrer de persil et servir chaud, accompagné des pdt.

c'est un délice pour celles qui aiment le sucré salé

10 Recette oct. 2006

Risotto au Poulet et Bacon Croustillant

Ingrédients Équivalences

240 g de riz Arborio
2 blancs de poulet
6 tranches de bacon
8 cl de vin blanc sec
1 l de bouillon de volaille environ
2 cc huile
4 échalotes
2 gousses d'ail

RISOTTO AU POULET

5.5 points

Pour 4 personnes :
- 240 g de riz Arborio
- 2 blancs de poulet
- 6 tranches de bacon
- 8 cl de vin blanc sec
- 1 l de bouillon de volaille environ (à vérifier suivant la cuisson du riz)
- 2 cc huile
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail

Eplucher et émincer l'ail et les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles.

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et le bacon 2 minutes. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l'ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler.

Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à cuisson du riz (gouter pour savoir). Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet et le bacon.

Voilà pour le résultat : j'ai beaucoup aimé mais ma seule déception, c'est que j'ai trouvé que le bacon était un peu sec. Je pense que la prochaine fois, je l'ajouterai beaucoup plus tard dans la recette.

Merci Aria pour cette bonne recette, copieuse de surcroit

garance9903 a écrit :

11 Recette oct. 2006

Curry de poulet aux courgettes et tomates

Ingrédients Équivalences

4 blancs de poulet
le jus d'1 citron
1 cuillère à soupe de curry
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
2 courgettes
3 tomates
1 gros oignon haché
1 cuillère à soupe de quatre-épices
sel et poivre

Curry de poulet aux courgettes

Pour 4 personnes // 2 points par personne

- 4 blancs de poulet
- le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 courgette
- 3 tomates
- 1 gros oignon haché
- 1 cuillère à soupe de quatre-épices
- sel et poivre

Emincer le poulet en lanières fines.

Dans un récipient creux, mélanger ensemble le jus de citron, le persil, l'ail, la ciboulette, la sauce soja, le quatre-épices et le curry.

Ajouter les lanières de poulet et faire mariner pendant 30 minutes

Faire chauffer un wok (ou une sauteuse anti-adhésive). Ajouter le poulet et sa marinade et faire dorer à feu moyen

Couper les courgettes, les tomates et l’oignon en petits dés.

Ajouter les morceaux de courgettes, les dés de tomates et l'oignon haché. Couvrir et cuire à feu très doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, pendant environ 15 minutes. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt

Servir avec des tagliatelles, du riz ou de la semoule de couscous (à comptabiliser)

Jovy a écrit :

Très bon

je n'avais pas de citron (oublié aux courses) alors j'ai remplacé par du vin blanc, ça allait quand même.
Je retenterais avec de la crème liquide ou un yaourt pour faire une sauce onctueuse, ça m'a manqué pour un curry

Ceci dit le mélange d'épices était intéressant, je craignais pour les 4-épices je n'avais utilisé qu'en pâtisseries et on ne les sent pa splus que ça, il n'ya pas de prédominance ça fait vraiment un mélange sa veurs !
Merci Jovy

Photo en début de cuisson, après la marinade :
Curry de poulet aux courgettes

Voir l'album

12 oct. 2006

cuisse de dinde à la moutarde

sandy91 a écrit :

Et bien, j'ai testé cette recette hier et je n'ai qu'un mot à dire: mmmmmmiaaaaaammmmmm!!!

J'ai moi aussi ajouté des courgettes (300g de courgettes surgelées en rondelles).

Même mon mari qui n'aime pas les courgettes m'a dit que les légumes étaient succulents!!! (Pour info, j'ai mis 650g de pommes de terre au lieu de 750g... mais on n'a fait que 3 portions (grosses, j'avoue!) dans le plat! C'était trop bon!)

Moi qui n'avais jamais acheté de cuisse de dinde, j'ai été agréablement surprise

13 Recette oct. 2006

RISOTTO AU POULET

Ingrédients Équivalences

50 g de riz
1 escalope de poulet
2 tranches de bacon
350ml+ fond de volaille
1 cc huile
1 échalote
1 gousse d'ail

j'ai fait la recette du risotto, mais pour une personne et j'ai changé quelques ingrédients:

RISOTTO AU POULET
- 50 g de riz
- 1 escalope de poulet
- 2 tranches de bacon
- 350ml+ fond de volaille
- 1 cc huile
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail

Eplucher et émincer l'ail et l'échalote. Découper le poulet en lamelles. Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l'ail et l'échalote. Faire revenir 1 minute sans les brûler. Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Ajouter une louche de fond de volaille bien tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à cuisson du riz (gouter pour savoir). Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet et le bacon.

mon conjoint l'a noté 9,5/10, par contre surtout ne pas saler car le fond sale deja

Risotto de poulet

Voir l'album

14 Recette oct. 2006

Blanquette légère de poulet aux salsifis

Ingrédients Équivalences

120 g d'aiguillette de poulet ou escalope coupée en lanières
Eau
1 CS de bouillon de légumes en poudre
1 bonne CS de maïzena sauceline
2 CS de crème light
Jus de citron (un demi ou 1 citron)
Sel poivre
Boîte de salsifis égouttés
Champignons
Persil de Mr Ducros

BLANQUETTE LEGERE DE POULET AUX SALSIFIS
plat complet de 3 points pour 1 personne

je fais revenir 120 g d'aiguillette de poulet ( ou escalope coupée en lanières ) sur une feuille de cuisson dans une poêle = 2 points

pendant ce temps dans une casserole je fais bouillir de l'eau avec 1 CS de bouillon de légumes en poudre et 1 bonne CS de maïzena sauceline , quand la sauce a épaissi , j'ajoute 2 CS de crème light et du jus de citron ( un demi ou 1 citron ) et sel poivre = 1 point

je mets ensuite une boîte de salsifis égouttés et champignons idem dans la sauce puis je réchauffe , je sers le tout ( viande + sauce et légumes ) sur une assiette et je parsème de persil de Mr Ducros pour faire joli !

---> recette initiale avec une briquette de béchamel
---> proposition de servir avec du riz en plus , à comptabiliser !

---> aujourd'hui , j'avais plus de viande que 100 g cuits , d'où score en points plus élevé !
---> j'aime bien cette petite recette rapide à faire et sympa , déjà réalisée et appréciée avec des moules au naturel en bocal , sauce faite avec le jus du bocal ( recette lue dans un livre WW )

15 Recette oct. 2006

Poulet sauté aux légumes

Ingrédients Équivalences

5 blancs de poulet
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
3 carottes
2 oignons
6 cac d'huile
20cl de bouillon de volaille dégraissé
sel et poivre

Poulet sauté aux légumes (recette wwtisée)

6 personnes 3pts par personnes

5 blancs de poulet (12.5pts)

2 poivrons verts

2 poivrons rouges

3 carottes

2 oignons

6 cac d'huile (6pts)

20cl de bouillon de volaille dégraissé (0pts)

sel, poivre

Faire chauffer la moitié d'huile dans une grande poéle. Faire dorer les blancs de poulets des 2 cotés. Ajouter le bouillon, sel et poivre. Couvrez et mijoter 10mn a feu doux.
Pdt ce tps, peler les carottes et les decouper en lanières dans la longueur.
Laver les poivrons, les épépiner et les decouper en lanières.
Peler et émincer les oignons.
Retirer les blancs de poulet de la poéle, ajouter le reste d'huile et porter a feu vif. Mettre tous les légumes et faire sauter qq minutes.
Pdt ce temps, découper les blancs de poulet en tranches. Les remettre dans la poèle avec les légumes et cuire 5mn.
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement avec du riz blanc (a comptabiliser)

16 oct. 2006

rumbalarousse ta recette de blanquette de poulet est délicieuse je me suis régalée et en plus c'est rapide simple 10/10
j'en ai remangé ce midi

bisous et merçi

17 Recette oct. 2006

Poulet à la crème et à l'estragon

Ingrédients Équivalences

400g de blancs de poulet
fond de volaille déshydraté
vin blanc
eau
½ bouquet d'estragon
20cl de crème fraîche allégée à 4%

Poulet à la crème et à l’estragon
Faire dorer à la poêle munie d’une feuille de cuisson 400g de blancs de poulet. Saler et poivrer. Saupoudrer les avec du fond de volaille déshydraté et mouiller avec 5cl de vin blanc et 5cl d’eau. Ajouter ½ bouquet d’estragon. Laisser cuire 10mn à couvert. Ajouter 20cl de crème fraîche allégée à 4% et poursuivre la cuisson 10mn. Retirer l’estragon et servir bien chaud. Recette pour 4 personnes (3pts Wetwet par personne).

Commentaires : Une autre variante pour cette recette donnée par Nini que je fais régulièrement mais plus simplifiée. Petit recette sympa, on sent que l'on rentre dans l'hiver.

18 Recette oct. 2006

Poulet aux Gambas au Cognac et Jambon

Ingrédients Équivalences

10 gambas
400g de blanc de poulet
200g de champignons de Paris
1 tranche de jambon blanc
20g de pignons
10cl de Maury
1pb de tomates concassées
4cc d'ail
persil
safran
sel
poivre

Poulet aux gambas
Faire revenir dans une poêle munie d’une feuille de cuisson 10 gambas. Les disposer au fond d’une sauteuse. Les chauffer tout doucement et les flamber avec 5cl de Cognac. Dans le poêle faire revenir 400g de blanc de poulet coupés en gros morceaux. Les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir 200g de champignons de Paris émincés et 1 tranche de jambon blanc dégraissé en morceaux. Ajouter dans la sauteuse. A la fin faire revenir 20g de pignons et les verser dans la sauteuse. Déglacer la poêle avec 10cl de Maury. Ajouter 1pb de tomates concassées, 4cc d’ail, du persil, 1 dose de safran, du sel et du poivre. Laisser réduire 5mn et verser le tout dans la sauteuse sur le poulet et les gambas. Continuer la cuisson dans la sauteuse à feu doux pendant 15mn (la sauce doit être courte). Recette pour 4 personnes (4pts Wetwet par personne).

Commentaires : Voici une recette typiquement Catalane que j'ai Wetwetrisée. Je n'ai qu'un mot à dire c'est un REGAL. C'est un plat trés festif à servir quand vous recevez du monde.

19 Recette oct. 2006

Poulet au Bleu d'Auvergne avec Crème Fraîche et Noix

Ingrédients Équivalences

6 escalopes poulet
125 ml de bouillon de poulet
1 poireau émincé
300 ml de crème fraîche 4%
125 g de bleu d'Auvergne émietté
8 noix concassées
sel
poivre

Poulet au bleu d'Auvergne

Pour 6 personnes
5 points

- 6 escalopes poulet :: 12
- 125 ml de bouillon de poulet
- 1 poireau émincé
- 300 ml de crème fraîche 4% :: 5
- 125 g de bleu d'Auvergne émietté :: 12.5
- 8 noix concassées :: 4
- sel, poivre

Mettre le poulet dans un plat allant au four. Saler, poivrer. Cuire à 200°C

pendant 25 minutes. Retourner le poulet. Verser le bouillon et poursuivre 10 minutes. Réserver au chaud.

Dans une poêle, faire fondre le poireau sur une feuille de cuisson. Ajouter la crème fraîche et le fromage en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser mijoter 2 minutes.

Verser sur le poulet et saupoudrer de noix.

trés bonne recette on s'est regalé mon chéri et moi je vais même la refaire la semaine prochaine à mes invités

vilsand a écrit :

20 nov. 2006

bonjour, je vous propose une délicieuse recette rapide de
Poulet aux champignons
pour 3 personnes total de la recette : 8 points WW si je ne me suis pas trompée

3 points par personne
- 2 blancs de poulet

6 points
- 1 boite de champignons de Paris émincés de 400g

0
- 2cs de velouté de champignons roy... Minute soup

2 points

Découper les blancs de poulet en dés et les faire cuire à la poêle. Ajouter les champignons
Mouiller avec de l'eau puis ajouter les 2 cuillères à soupe de potage instantané.
Laisser mijoter environ 10 minutes. J'ai ensuite ajouté une demie cuillère à café de champignons mélangés Ducr...
Servir avec des haricots verts ou du riz à comptabiliser.

Un régal, rapide à faire et peu cher en points...

Elicia

21 Recette nov. 2006

Dinde à l'orange et à la menthe

Ingrédients Équivalences

2 escalopes de dinde de 120g
1 orange
6 feuilles de menthe
1 oignon
2 cc huile d'olive
1/3 de cube de bouillon de poule
30 cl d'eau

Dinde à l'orange et à la menthe

2 parts
4 pts/pers

Ingrédients

* 2 escalopes de dinde de 120g (6 pts)
* 1 orange
* 6 feuilles de menthe
* 1 oignon
* 2 cc huile d'olive (2)
* 1/3 de cube de bouillon de poule
* 30 cl l d'eau

Préparation

Coupez les escalopes de dinde en petites lanières. Lavez l'orange et prélevez son zeste. Pressez une moitié pour obtenir le jus. ciselez la menthe.
Pelez et émincez l'oignon. Faites-le fondre à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande et laissez-la dorer.
Ajoutez ensuite la menthe et les zestes d'orange. Poivrez. Versez le jus d'orange, laissez-le se réduire à feu plus fort puis ajoutez le bouillon et laissez mijoter à couvert entre 10 et 15 min.

Servez chaud avec du riz (à comptabiliser).

Remarque : c'est évidemment faisable avec des escalopes de poulet, le gout est assez proche!

22 Recette nov. 2006

Pintade au chou vert et champignons

Ingrédients Équivalences

Pintade pour 5 personnes
1 chou vert
Champignons frais (quantité non spécifiée)
50 g de dés de jambon fumé
1 verre de vin blanc
4 CS de crème allégée 4 %MG
2 oignons

Pintade au chou vert et champignons pour une portion de 100 g de pintade cela fait 3.5 par personne

Pintade pour 5 personnes (100 g = 2 pt)
1 chou vert
Champignons frais
Dés de jambon fumé (50 g) 5 pt
1 verre de vin blanc *
4 CS Crème allégée 4 %MG - 2pt
2 oignons

Détailler le chou en lamelles, le laver et le faire blanchir 2 minutes.
Egoutter
Faire dorer les champignons en lamelleqs avec le jambon fumé.
Retirer de la cocotte.
Faire dorer la pintade dans une cocotte avec les oignons émincés (je ne mets pas de MG car j'utilise une cocotte dans laquelle on peut cuisiner ss MG)
Déglacer avec le vin blanc, ajouter le chou, les champignons, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement
En fin de cuisson ajouter la crème fraiche.

On peut servir avec des PDT vapeur (pt à ajouter)
Note : 10/10 (je l'ai servie à des invités qui ont adoré!!!)

23 Recette nov. 2006

Pot-au-feu de dinde aux herbes

Ingrédients Équivalences

2 poireaux
2 carottes
2 navets
1 feuille de laurier
3 brins de persil
1 branche de sariette ou de thym
1 petit oignon et 1 clou de girofle
1 litre d'eau
gros sel
400g de filet de dinde
75 g de boulgour

Nouvelle recette :
POT–AU-FEU DE DINDE AUX HERBES
Recette pour 2 personnes, 6 pts par personnes
Eplucher et laver : 2 poireaux, 2 carottes, 2 navets, 1 feuille de laurier, 3 brins de persil, 1 branche de sariette(ou de thym), 1 petit oignon piqué d’un clou de girofle. Dans 1 faitout les faire cuire 10 minutes dans 1 litre d’eau bouillante salée au gros sel.
Oter la peau d’un filet de dinde (400g), l’ajouter à la cuisson.
Après 20 minutes, prélever la dinde et les légumes et garder au chaud
Dans la moitié du bouillon, verser 75 g de boulgour et cuire 10 minutes.Réduire le reste de bouillon de moitié
Dresser les tranches de pot au feu de dinde sur le boulgour avec les légumes autour. Poivrer. Servir la sauce à part.
J'ai bien aimé, 9/10. Un bon plat pour l'hiver. La viande était très tendre. Par contre pour la sauce moyen.
Bon appétit

24 nov. 2006

FRICASSEE DE POULET AU MAIS ET SOJA

3 points
4 personnes

3 blancs de poulet
2 tranches de jambon blanc
280g de maïs (poids égoutté) en boîte
2 petites boîtes de germes de soja
3 cc huile neutre
épices mexicaines
sel, poivre

Faire chauffer l'huile avec les épices dedans.
Quand elle est chaude ajoute le poulet coupé en morceaux. Quand il est bien revenu rajouter le jambon, les maïs et le soja avec leur jus.
Bien mélanger et laisser réduire le jus obtenu.

NB : Tout simple, rapide à faire et très bon. Fait hier soir avec ce que j'avais dans le placard. J'ai servi avec des épinards histoire d'ajouter encore des légumes

25 Recette déc. 2006

Poulet sauté au curry aux pommes et crème

Ingrédients Équivalences

400g de blancs de poulet
2cc de curry
1cc de miel
2 pommes
20cl de bouillon de volaille
100ml de crème fraîche allégée à 4%

Poulet sauté au curry
Faire revenir 400g de blancs de poulet coupés en morceaux dans une poêle munie d'une feuille de cuisson. Ajouter 2cc de curry, 1cc de miel du sel et du poivre. Bien remuer et ajouter 20cl de bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter 10mn. Ajouter 2 pommes coupées en dés, 100ml de crème fraîche allégée à 4% et continuer la cuisson 10mn de plus. Servir avec du riz à comptabiliser. Recette pour 4 personnes (2,5pts Wetwet par personne)

Commentaires : Ce n'est pas la traditionnelle recette de fabuleux curry de poulet que l'on trouve sur ce post. C'est juste une variante rapide avec une recette simple et trés goûteuse ...

ww recettes testées : recettes avec poulet ou dinde

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