Bonjour Mangue 31,
Je te remets les recettes mais pour plus de facilité va en page 4, Milouche a fait un index et en cliquant sur l'intitulé de la recette tu l'auras directement.
Tartare de saumon à la japonaise:
Prendre un filet de saumon ultra frais et l'entreposer une demi-heure au congélo. Le découper en petit carrés fins et l'assaisonner de sauce soja. Dresser dans des cuill en porcelaine et décorer de graines de sésames et sur le côté d'une pointe de wasbi. Très très facile et délicieux.
Tartare de saumon à la méditerranéenne:
Congélo idem que le premier. Puis assaisonner avec des câpres, des cornichons, des oignons nouveaux, des tomates le tout découpé finement. Sel et piment d'espelette. Et jus de citron vert et coriandre émincée pour finir. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive si vous le désirez.
Pour ceux rebutés par le poisson cru il est possible de préparer la marinade à l'avance, ainsi le citron cuira le saumon, le goût du poisson sera donc moins prononcé.
Evidemment on peut varier les poissons, moi j'aime beaucoup le thon rouge.
Pour les cuillers, en fait j'ai utilisé des cuillers en porcelaine spécifiques, c'est-à-dire que la cuiller est plane sur le dessous donc plus facile à poser sur un plateau. Mais il m'est déjà arrivé d'utilser des cuillers à soupe asiatiques quand je n'avais pas assez de cuillers adaptées. Bon c'est assez facile d'en trouver, surtout au moment des fêtes et en plus c'est pas trop cher.
Mangelune
Je te remets les recettes mais pour plus de facilité va en page 4, Milouche a fait un index et en cliquant sur l'intitulé de la recette tu l'auras directement.
Tartare de saumon à la japonaise:
Prendre un filet de saumon ultra frais et l'entreposer une demi-heure au congélo. Le découper en petit carrés fins et l'assaisonner de sauce soja. Dresser dans des cuill en porcelaine et décorer de graines de sésames et sur le côté d'une pointe de wasbi. Très très facile et délicieux.
Tartare de saumon à la méditerranéenne:
Congélo idem que le premier. Puis assaisonner avec des câpres, des cornichons, des oignons nouveaux, des tomates le tout découpé finement. Sel et piment d'espelette. Et jus de citron vert et coriandre émincée pour finir. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive si vous le désirez.
Pour ceux rebutés par le poisson cru il est possible de préparer la marinade à l'avance, ainsi le citron cuira le saumon, le goût du poisson sera donc moins prononcé.
Evidemment on peut varier les poissons, moi j'aime beaucoup le thon rouge.
Pour les cuillers, en fait j'ai utilisé des cuillers en porcelaine spécifiques, c'est-à-dire que la cuiller est plane sur le dessous donc plus facile à poser sur un plateau. Mais il m'est déjà arrivé d'utilser des cuillers à soupe asiatiques quand je n'avais pas assez de cuillers adaptées. Bon c'est assez facile d'en trouver, surtout au moment des fêtes et en plus c'est pas trop cher.
Mangelune
Diane
que de bonnes idées!