Besoin d'aide pour une machine à pain CBM-021 !

Bonjour,
je suis toute nouvelle sur ce forum, mais j'ai besoin d'infos sur une machine à pain.....
Je ne trouve pas de correspondance avec les map citées!
La mienne est un 1er prix , la seule référence que j'ai est "CBM-021". Il n'y a aucune marque....
Elle a 12 programmes, de "basic" à "bake".
Il y a quelques recettes dans le livret, mais j'aurais aimé en trouver d'autres qui correspondent à ce modèle;
Merci d'avance pour vos réponses...

Mamou,

Effectivement, ta MAP n'a pas de correspondance avec d'autres MAP. MAIS...

Astuce :

Il faut trouver le TH (taux d'humidité) de TA MAP et tu auras tout un tas de recettes correspond au TH de ta machine équivalentes à d'autres machines à pain des Toinettes du forum...

Pour cela, regarde les quelques recettes que tu as dans ton livret.

Tu me marques une recette et je pourrais te dire le TH de ta machine et te diriger vers d'autres recettes...

Ca prendra seulement un peu de temps pour te répondre, le temps de calculer le TH de ta machine...

OK ? Alors j'attends une de tes recettes. BYE ALP !!!

Calcul du Th (taux d'humidité) d'une MAP :

TH = poids de liquide : poids de farine

Donc d'après ta recette ça fait :

. 130 ml : 296 g = 0.44 et on fait 0.44 x 100 = 44

LE TH DE TA MAP est de 44 %. Bizarre !!!

T'as une autre recette pour que je puisse comparer ?
Tu peux peut-être essayer les recettes des MAP à TH 50, comme la mienne car il n'y a pas de recettes pour TH 44 dans les récapitulatifs...

Je te donne tout de même les liens pour les recettes TH 50 :
🔗 Compilation de recettes pour xbm 838 + photos.
🔗 compilation de recettes pour machine AFK
🔗 récap du forum afkbm2

Essaies-en quelques-unes et tu m'en diras des nouvelles !!! BYE et à bientôt

ce ne serait pas plutôt une CBM 201 car j'ai acheté la mienne dernièrement en promo à 37euros et des poussières
Si c'est celle là il faudra se partager les impressions en tout cas g déjà éssaye la pâte à pizza et c'est super mais je ne sais pas ce qu'il veulent dire lorsque ils parlent d'addittifs si tu le sais dis le moi
A bientôt

ai la même que vous. Ai déjà testé et en avait une autre avant. Vous recontacte très vite pour échanger. Recettes impéccables (pain, brioche...)
A très vite !!

Bonjour. J'ai la même MAP que vous. Personnellement, j'utilise les farines de chez A**I je ne me fie pas aux recettes indiquées dans le livret. Je l'avais fait avec ma 1ère MAP et à chaque fois j'étais déçue alors que là pas de pb. Je pense que les additifs c'est lorsque vous voulez ajouter d'autres choses à la recette (céréales, pépites de chocolat,...) Si quelqu'un a une autre réponse surtout n'hésitez pas. Bises. Barbara

Bonjour,
merci pour toutes vos réponses.
J'ai calculé le TH de différentes recettes du livret et j'avoue qu'il y a de quoi s'arracher les cheveux: pour la même recette (basic) suivant le poids souhaité (450g ou 1,0LB ; 680g et 900g) j'obtiens 47.3 puis 66.6 et enfin 59.7.....
Je crois que je ne vais plus me servir du livret....
j'ai tenté 2 fois une brioche avec 2 poids différents, l'une était trop sèche et l'autre trop liquide....
Mais je ne vais pas abandonner...
A bientôt

n'abandonne pas! ai une recette brioche top ! Te la communique demain.
Je n'ai jamais calculé le TH et obtient tt de même de super résultat ! Je vais t'aider. No panic !!! Barbara

bonjour les filles je suis super contente de trouver des cops qui on la même map que moi je commencer a désespérer voila moi aussi je trouve super de pouvoir faire mon pain moi même mais ne pensez vous pas qu'a la place du lait en poudre on peut peut être mettre du lait normal non? es que quelqu'un a essayée moi je n'ose pas et c'est une map cbm 201 moi j'ai déjà fais le programme basic pour faire un pain et je l'ais réussi a part un peut trop sucré si non bon mon mari a aimé même mon fils la aujourd'hui j'ai fais une brioche on verra bien vous dit quoi demain matin car c'est pour le petit déjeuner voila si vous avez des recettes penser a nous merci a bientôt de vous lire
bardoche 62

bonjour a tous,
j'ai cette machine depuis la semaine dernière, la recette de la brioche programme 3 faite hier n'a pas donné de bons résultats. j'ai vu sur le forum des recettes avec oeufs, plus de beurre plus de sucre que la recette du livret, j'essaierai. J'ai fais le pain recette N01, nous l'avons trouvé un peu trop sucré, sinon pas mal réussi. Merci de vos suggestions et recettes pour cette nouvelle Map. niket
Ps à chaque recette du livret je trouve un TH différent selon les proportions données....

j'ai moi la cbm 201 et j'ai fais la brioche dont j'ai mis la recette au dessus et ca a marché impect j'ai pas ose faire les recettes du livret car je ne savais pas ce qu'ils voulaient dire en parlant d'additif

J'ai aussi préparé la pâte à pizza en suivant les quantités du sachet de brioch.. mais la deuxième fois j'ai prévue moins d'eau c'est à dire 250 ml pour 500 gr de farine (tant qu'à faire je fais deux pizza à la fois) et c'est super la première fois elle était trop liquide

Par contre j'ai vu que certaine faisait de la brioche en programme pain à la française pour soit disant l'aérer alors je sais pas la prochaine fois je vais essayer on verra bien

Allez salut et bonne nuit les filles

Bonsoir tout le monde,
Pour réussir dans les MAP, il y a un principe : il faut que votre pâton tape sur les parois de la machine, qu'il ne soit pas trop sec (marque des pâles après le dernier pétrissage), qu'il ne soit pas trop mou (répandu dans le fond de la MAP). Je ne connais pas votre MAP, mais apparemment le TH est un peu fantaisiste. Je pense qu'en prenant un TH 50 (50 % de liquides par rapport à la farine) vous devriez avoir quelque chose de pas trop mal, il est plus facile d'ajouter les liquides petit à petit que rajouter de la farine, après vous êtes obligées de corriger le sucre, le sel, la levure si vous voulez avoir quelque chose d'à peu près potable.
La différence de TH indiquée provient peut-être tout simplement des farines qui sont utilisées, les farines complètes absorbent plus que les farines blanches (certaines farines blanches absorbent plus que d'autres, mais avec moins d'écart).
Vous allez sur ce post :
🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)
ou sur celui-là :
🔗 Compilation de recettes pour xbm 838 + photos.
Si les pâtons sont un peu trop secs pour votre machine, allez-y la 1ère fois, à la petite cuillère pour ajouter les liquides, jamais 15 ml d'un coup (1 cuillère à soupe).
Je n'ai plus qu'à vous souhaiter bonne boulange et bonne adaptation à votre MAP, il serait bon de faire une photo, pour mettre sur le post des MAP et voir si elle ne correspond pas à une autre machine plus connue, ainsi que le livret d'accompagnement. (Ce n'est qu'un conseil, pas une obligation )
Bonne nuit à toutes A +

Bonjour à toutes

Pour répondre à mimi72, je n'ai pas l'impression que cette machine ressemble à une autre (j'ai cherché...) mais j'envoyé des photos comme çà quelqu'un aura peut être la réponse !




Par contre nous avons aussi trouvé que le pain avec le programme basic était trop sucré. Je vais essayer aujourd'hui de le refaire avec moins de sucre ou alors tenter une recette du forum. Je vous tiens au courant !

C'est exactement celle là la mienne
Par contre j'ai un problème mais je sais pas si il y a quelque chose à faire:

Voilà ma pâte est super mais lorsque je la mets à cuire j'ai le fond de ma brioche qui est cuite dorée à point et le haut du chapeau qui manquerait de cuisson est ce normal et y a t il quelque chose à faire?

bonjour les filles moi aussi j'ai la même que celle qui est en photo de mamou07
bon pour la brioche super bonne et moi aussi j'ai fais le pain aussi comme toi niket et nous aussi nous l'avons trouver trop sucrer donc je l'ai refais avec une mesure rase de sucre et la c'était bien meilleure voila et je vois que vous acheter vos farine a al*i est elle bien pour faire le pain j'hésite qu'en pensez vous
bardoche 62

pour les brioches et la pâte à pizza elle est très bien du moins je pense (la pâte lève bien toujours!) et c'est la seule que j'ai trouvé en T45 sinon je prend une autre marque pour de la T55

Est ce que pour toi aussi le haut de ton pain est un peu moins cuit que le fond ou tout est aussi bien doré?

je pense que c'est a moi que tu poses la question mafaldabobo
oui cela fait la même chose que toi le fond est plus doré que le dessus j'aurais aimer qu'il soit plus doré sur la croûte la prochaine fois je vais essayer de le faire dorer plus fort la je le mettais sur médium la fois prochaine je met position dark on verra bien se que sa fera
a bientôt de te lire
bardoche 62

Bonjour à tout le monde,

Je reviens de chez ma fille et elle a cette MAP, avec un problème je crois au niveau de la cuve, lorsque celle-ci est bien enclanchée d'un demi-tour pour la bloquer, voilà qu'en cours de pétrissage elle se débloque. Avez-vous également ce problème ?

Pour ce qui est de la couleur du pain c'est pareil, tout blanc sur le dessus c'est certainement dû à la puissance des résistances, je crois qu'elle fait que 650 watts, et que ces résistances sont tout en bas et non au milieu.

TOTOTTE77

bonjour tototte77
non je n'ais pas ce problème la cela doit être un défaut de la machine elle devrait la raporter et si elle peut demander a en avoir une autre voila a bientôt bardoche 62

Moi non plus je n'ai pas de problème avec la cuve, c'est sa machine qui doit avoir un défaut.

J'ai testé une recette du livret (pain basic) avec moitié moins de sucre et c'était pas trop mal....

Par contre quand j'utilise le programme avec le poids intermédiaire (et pas avec les autres) mon pain a tendance à s'écraser un peu au milieu. Rien de catastrophique mais c'est gênant.

Sinon je n'ai pas encore essayé le programme pain français , y a t'il une grosse différence avec le basic?
A bientôt.

bonjour a toutes
Je viens d'acheter une cbm021, j'en suis très contente. Seulement, j'ai un problème pour le nettoyage, je n'arrive pas à enlever la cuve, alors que sur le livret il dise qu'on peut l'enlever.merci
j'aimerai aussi avoir une recette de la pâte à pizza.Merci à toutes.

bonjour rikette et bienvenue parmit nous
il faut tourner d'un quart de tour et normalement elle doit se retirer moi c'est comme ca voila j'espère t'avoir bien renseigner et je suis désoler je ne peut pas te renseigner pour la pâte a pizza
a bientôt bardoche 62

Je ne sais pas à qui je réponds car je suis perdue dans ce forum !!! bon, je voulais juste dire que j'utilise les farines a*d* pour faire mes différents pains et j'en suis très contente ! Bon appétit. BaB