Bonjour Doria, il est superbe ton pain, pourrais-tu me donner la recette car je n'ai pas trouvé dans le forum, j'ai justement de la farine multi-céréales, je compte le faire ce week-end. Merci et bonne boulange à toutes.
Bonjour, Mamounette62, je te donnes la recette du pain du mie aux céréales :
150 ml de lait 100 ml d'eau 40g de beurre 1,5 cc de sel 170g de farine 5 céréales 250g de farine T55 2 cs e sucre 1 sachet de levure Bri.... Au bip, mettre une cs de graines de lin
Programme 6 - Dorage claire et arrêter à 15 min avant la fin.
Bonsoir à toutes , merci Doria pour la recette, je l'ai imprimée, je vais faire le pain sûrement lundi. As-tu déjà essayé de faire la pâte à pizza de Béaviane, elle est excellente, la recette se trouve au début sur le récapitulatif. Je ne fais plus que cette pâte, inratable. Allez bonne soirée, et encore merci.
heureusement que je suis venue voir car je ne recevais pas de message m'avertissant de nouveau post. Je suis quelques jours en congés je vais tenter un pain au seigle façon poolish. Je vous donnerai le résultat
bonjour, j'ai une tite question, je dois changer ma map (afk bm2) dont le teflon est abîmé, et je suis intéressée par la votre, mais je fais de petits pains (300G de farine environ), la ken***d est elle adaptée à de petits pains??? merci pour vos réponses!! fleurdesel
je fais souvent les miens avec 400 g de farine et comme je suis la seule souvent à les manger, je les coupe en tranche et les congèle. Je n'ai jamais essayé 300 mais sur le livret il y a des recettes qui commence à 350 g. J'espère avoir répondu à ta question, n'hésite pas si tu en as d'autres
Nouvelle recette perso histoire de fêter les vacances de printemps (et oui déjà pour nous !!)
Pain viennois à la pomme et à la cannelle :
240 ml de lait 1 cc de sel 25g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre 1 cc de cannelle en poudre 400 g farine t 45 1 sachet de levure briotruc
1 pomme rapée au bip (j'ai rapé ma pomme au dessus de la cuve un peu avant le bip) programme 1, croûte claire
Résultat : un subtil gôut de cannelle et de pomme, avec un petit thé
Merci doria pour ta recette de pain de mie au céréales (à faire dans peu de temps)
Moi,je mets une recette de gâteau basque adaptée du chef simon
300 g de farine, 200 g de sucre, 20g de poudre d’amande+20 g de sucre glace g, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 120 g de beurre, sel fin, les 3/4 d'un paquet de levure chimique (8 g environ), 1 dose de pastis, 1 goutte d'amande amère, 1/2 litre de crème pâtissière, rhum, 1 jaune d'œuf (dorure)
Préparation des ingrédients. Blanchir le beurre avec le sucre, la poudre d’amande et le sucre glace dans un saladier Mettre ce mélange dans la cuve Y ajouter l’œuf battu en omelette, la levure, le sel, la goutte d’amande amère, la levure chimique, la dose de pastis et la farine Travailler ce pâton 10 minutes (programme 11, pâte) Laisser reposer cette pâte entourée de film plastique 3 heures au frigo.
Pendant ce temps confectionner la crème pâtissière. Mettre dans un saladier 3 œufs, 180 g de sucre, 60 g de farine, 1 goutte d‘amande amer et une cuillère à soupe de rhum. Mélanger Y ajouter le lait chaud aromatisé de vanille (0,5 litres) Remettre ce mélange sur feux doux, remuez souvent. Attendre que la crème soit prête. Laisser refroidir la crème
Montage du gâteau. Couper la pâte en 2 (3/5 pour le bas, 2/5 pour le haut du gâteau) Etaler la pâte du bas, mettre celle-ci dans un moule à tarte. Dorer la bordure de la pâte au jaune d'œuf battu avec un peu d'eau (dorure) et garnir le fond de crème pâtissière. Abaisser la pâte du bas et le positionner sur le rouleau à pâtisserie afin de la manipuler sans peine. Recouvrir le gâteau. Presser les bords du moule pour faire adhérer la pâte et coupez-en l'excédent. Dorer la surface du gâteau au jaune d'œuf et décorer à l'aide d'une fourchette. Cuire 35 minutes thermostat 6 - Laissez reposer toute une nuit au frigo
hum Méliane tu me fais saliver j'adore le gâteau basque. Je manque un peu de temps pour le faire ces temps-ci mais un de ses jours il faudra que je le trouve pour me faire plaisir.
Mais où sont passés tous les gens il n'y a presque plus personne peut-être dû aux vacances mais toutes les zones ne sont pas concernées
Non, non, toujours là mais très peu de temps pour tapoter, cela devrait aller mieux car nous sommes en vacances donc moins d'aller-retour peut-être moins d'aléas de la vie aussi !!! La map tourne toujours deux fois par jour !!!!
Je dois laisser ma place aux plus jeunes pour des recherches "d'avenir" professionnelles et oui le temps passe et les orientations sont là !!! Et là il'ya pas de recettes du forum
Blanchir 125 g de beurre fondu, 180 g de cassonade et 1 œuf dans la map (le mélange doit devenir blanc nacré) Y ajouter les épices (1/2 c à c de mélange 4 épices, ¼ de c à c de canelle), 3 gouttes d’extrait de café. Mélanger un petit peu Ajouter 270 g de farine, 3 g de levure chimique et une pincée de sel Lancer le programme pâte de la machine
A la fin du pétrissage, mettre la boule dans du film plastique et déposer au frigo. Attendre quelques heures (5 heures minimum) Abaisser la pâte de 2-3 millimètres Découper la pâte à l’emporte-pièce Poser sur plaque et sur papier sulfurisé
Je voulais savoir quelle proportion vous mettiez de levain fermentescible. Je viens de faire une brioche et elle a foirée j'avais mis 2cc pour 500g de farine
J'ai quand même réussi à ratrapper le coup en arrêtant la cuisson et en ajoutant un sachet de levure à la pâte qui n'était pas cuite et que j'ai repétrie
c'est très calme, pour la levure fermentescible, je n'en utilise pas mais tu peux peut-être taper en haut à droite levure fementiescilbe et tu auras des sujets ou encore aller sur le post des levure farine.
je viens d'aller faire un tour et il semblerai que cela soit de 5 cc pour 300 g de farine
bonjour josepha j'ai fait avec 350 g de farine et il nous en ai resté pas mal. on avait fait deux pizza une sur la plaque et une sur la grille. J'ai congelé ce que l'on n'avait pas mangé. Pour la garniture on a fait selon notre inspiration mon gamin a mit chèvre dés de dindonneau gruyère et saucisson de cheval. Pour moi c'était dés de dindonneau et miette de thon à la tomate. Biensur il y avait sur chacune de la tomate. On s'est régalé
bonjour nanie je me demandais quel poids le paton doit avoir pour 1 seule pizza. CAR JE PENSE QUE J'ai pris un peu juste mais la pizza est bonne. La pâte que je me sers pas je la laisse au frigo. et oui je suis seule et mes gamins ne sont pas venus
j'avais tout cuit c'est pour cela que je les ai congelé après. Pour une personne il est vrai que 350 g cela fait beaucoup. Quand au paton cela dépend de ton appétit !!!
pour ma brioche pas géniale la réussite pour le poolish je pense que je m'en tiendrai au pain. Je vais mettre une brioche au yourts, j'ai des invités, ce sera pour 16 h 00 si ils ont encore faim
150 ml de lait
Bonjour tout le monde,
les vacances de printemps (et oui déjà pour nous !!)
peut-être moins d'aléas de la vie aussi !!! La map tourne toujours deux fois par jour !!!!
j'avais mis 2cc pour 500g de farine
