Compilation de recettes pour kenwood bm300

Bonjour, bonjour... avant de lire vos 254 pages de recettes sur la Kenwood bm 300, je voulais vous faire un petit , car je viens juste d'en commander une, je suis une mappeuse plus que débutante, alors, dès que :
- j'aurai reçu la bête ;
- j'aurai fait mes premiers essais, guidée par vos recettes,
je reviendrai vous tenir au courant.
Merci à Beaviane et à toutes celles qui enrichissent ce post (et ceux ??), vous devez être nombreuses à vous servir de la Kenwood... je vais vous paraître un peu naïve, mais c'est aussi ce qui m'a décidée à l'acheter plutôt qu'une autre marque (j'avais lu plein de bonnes choses sur la Panasonic, mais elle est très ), parce que, quand on est totalement ignorante sur le sujet comme moi, le choix est tellement vaste qu'on s'y perd
Je sens que je vais avoir un tas de questions à vous poser, une fois que je l'aurai reçue
Bonne journée, et bon (s) pain (s)

Bonjour,

Bienvenue à Bord, je suis une récente mapeuse (fin janvier), les "expertes via ken 300" sont absolument , et tu trouveras toujours une réponse à tes questions .....

Vive le ce forum !!

Bonne journée à vous tous et toutes



Kerlulu

Josepha, j'ai lu que tu allais à la minoterie de versailles.
On trouve quoi comme farine?
Trouve t-on du sucre perlé?
Les prix sont-ils intéressant?

Merci Melbba pour ces recettes.

Merci, Kerlulu pour ton accueil..., j'ai déjà hâte de la recevoir
Tu as raison, Toinette est une vraie mine d'or

Poolish, Kezaco ?? avant de recevoir ma Kenwood, faut absolument que je lise bien attentivement ce post

NANIE 77, bonjour,
si j'ai bien compris tu n'attends pas 10 ou 12 h pour utiliser ton poolish??
si c'est le cas faudra que j'essaie.
NINI 79 , bonjour toi aussi
le poolish te permets d'utiliser beaucoup moins de levure, et je trouve mes pains et brioches sont plus aérés moins compacts et bien meilleurs.

Merci babeth1pour ta recette du flan aux pommes à la brioche. c'est une bonne idée; avec tous mes essais pour faire LA brioche super extra...ma petite famille commence à saturer
ce flan permet d'utiliser les restes de brioche; c'est génial !

merci à toi !

Merci, mai de mars (joli pseudo...) je m'instruis, je m'instruis en attendant d'être livrée !!

NINI 79, tu dois être impatiente de recevoir ta machine
tu verras comme tu vas te régaler , et fière de tes réalisations;
passe un bon week-end,

Oh oui, je trépigne
Bon week-end, les mappeuses

Bonsoir à toutes,
Nanie77, merci pour ta recette et il n'est jamais trop tard.
Ajourd'hui, j'ai fais un pain paysan (et pour une fois sans poolish). Je n'ai pas été déçu du résultat. La preuve en photo. Je vais donc me mettre à faire ce style de pain. Je pense que la farine de seigle y est pour beaucoup dans le résultat. Qu'en pensez-vous ?

Kymi, j'ai vu dans ton album la photo du pain viennois orange/chocolat. Pourrais-tu me donner ta recette ?
A bientôt.

melyan je n'avais pas vu ton message désolée

a versailles j'ai beaucoup aime la 55 pour la patisseriela farine avec des graines, la saf

par contre pas du tout la préparation pour pain d 'épices, ni pour le pain viennois

il y a un peu de tout pour les prix tout dépend du conditionnement

Merci pour ta réponse josepha, je vais aller y faire un tour, j'habite à côté de versailles, mais je sais que je vais avoir du mal à me garer près la gare des chantiers. Et je me vois mal me balader avec des sacs à farines dans le train. A chaque fois que je vais là-bas je tourne en rond.

tout a fait d'accord avec toi c'est pourquoi j'y suis allée en août et je renonce a y retourner car même a la gare on ne peut pas se garer
la secrétaire est très gentille il te prête un diable pour aller jusqu'a ta voiture bien pratique

sur la liste j'ai pas vu de sucre perle

coucou a toutes
merci Kymi Oui j'ai trouvé l'idée du flan bonne mais je n'ai pas eu l'occasion d'essayer si tu le fais donnes m'en des nouvelles Merci d'avance

Bonsoir!

Je cherche une bonne recette de brioche au yaourt que je puisse faire entièrement dans la MAP!

Merci!!

Non en fait, je fait le programme pâte jusqu'au bout, pétrissage et levée.
J'étale ma pâte, et je mets ma garniture aux choix.
Ensuite je la mets au four.
Je ne fais pas de 2ème levée pour cette pâte car on l'aime comme ça.
A toi de voir.

Arlae

Merci Arlae!
je vais faire comme ça alors!
Rien qu'a voir la photo de ta fougasse ça donne vraiment envi! je suis sur que ça doit être délicieux!

bonsoir tout le monde,

Maritza tu peux essayer la brioche aux 2 yaourts succès garanti et tu vas te régaler.

Doria ton pain paysan est très beau. J'ai de la farine de seigle à utiliser, je l'essayerai peut être avec un poolish. Certainement pour ce week end. Pour l'instant j'ai mon pain de mie sur poolish a manger (et je me régale).

mai de mars pour la Poolish, je mets le programme 11 en entier, je laisse buller quelques heures (2 ou 3 je ne fais pas trop attention) lorsque je vois que cela descend je mets le reste des produits et je mets le programme prévu. En faisant comme cela j'obtiens de supers résultat.