Ben oui nanie, je me demandais bien ce que je venais faire la dedans...
Bon WE sur le 2
Bon WE sur le 2
Compilation de recettes pour kenwood bm300
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Recette
Brioche de Gwenn
Ingrédients
Équivalences
- 3 cs de crème liquide
- 3 oeufs
- 350 g de farine T45
- 4 cs de sucre (60g)
- 150g beurre mou
- 3/4 cc sel
- 2 cc de jus de citron
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure
Voilà ce que j'ai trouvé pour une brioche façon pâtissière :
(recette adaptée pour la bm300)
BRIOCHE DE GWENN
- 3 cs de crème liquide
- 3 oeufs
- 350 g de farine T45 préalablement tamisée
- 4 cs de sucre (60g)
- 150g beurre mou
- 3/4 cc sel
- 2 cc de jus de citron
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure
Elle m'a l'air bien appétissante
pas vraiment légère, mais pour se faire plaisir de temps en temps pourquoi pas.
Qui va se laisser tenter ?
(recette adaptée pour la bm300)
BRIOCHE DE GWENN
- 3 cs de crème liquide
- 3 oeufs
- 350 g de farine T45 préalablement tamisée
- 4 cs de sucre (60g)
- 150g beurre mou
- 3/4 cc sel
- 2 cc de jus de citron
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure
Elle m'a l'air bien appétissante
pas vraiment légère, mais pour se faire plaisir de temps en temps pourquoi pas.
Qui va se laisser tenter ?
Elle m'a l'air bien appétissante
pas vraiment légère, mais pour se faire plaisir de temps en temps pourquoi pas.
Qui va se laisser tenter ?
pas vraiment légère, mais pour se faire plaisir de temps en temps pourquoi pas.
Qui va se laisser tenter ?
baradu a écrit :
Moi !!! La gourmande de service, dès que possible.
une petite question. Avez vous essaye les farines ALDI ? car chez nous il y a du stock mais j'aimerai savoir si vous en êtes satisfaites ou pas merci
LOLA as tu fais des expériences avec ces farines et as tu rajoute de la levure merci
LOLA as tu fais des expériences avec ces farines et as tu rajoute de la levure merci
Elle m'a l'air bien appétissante
pas vraiment légère, mais pour se faire plaisir de temps en temps pourquoi pas.
Qui va se laisser tenter ?
pas vraiment légère, mais pour se faire plaisir de temps en temps pourquoi pas.
Qui va se laisser tenter ?
baradu a écrit :
Bon la prochaine cé avec cette recette
mercie à toi moi j'ai remarquer en effet que lorske je mets que le sjaunes d'oeufs ma brioche est bien jaunes la mie bien aéré elle est meilleur sans aucun doute mais bon je mets pafois de sblancs car j'aime po perdre!!!lolllllllllllen respectant toujours 145G donc je pèse 
ma pâte était au figo depuis hier la je la façonne et hop repos 2heures et cujisson je vous en redis des news dès que possible!!!!J'ai acheté un assortiment de farines Aldi, Josépha, mais pas encore testé, j'ai lu ici ou là que le pain était assez salé, donc je pense essayer en ajoutant 1/3 de T55 et un peu de levure pour compenser.
Je vais essayer le ciabatta en début de semaine en principe et je te dirai ici ce que ça a donné.
Je vais essayer le ciabatta en début de semaine en principe et je te dirai ici ce que ça a donné.
bonjour à tous
Baradu, elle a l'air super cette recette de brioche, mais la crème liquide + le beurre Arghhh ! juste avant la plage
Pas grave j'essaye quand même bientôt.
J'ai fait un pain sur poolish , le goût est délicieux, J'ai eu peur qu'il ne monte pas mais finalement il était très beau. Par contre j'ai voulu mettre des graines de lin et de sésame, mais j'ai du m'y prendre trop tard, il y e avait plein dans la cuve.
Pouvez-vous me dire quand les incorporer et comment les faire tenir sur le dessus ?
@ liloo
Baradu, elle a l'air super cette recette de brioche, mais la crème liquide + le beurre Arghhh ! juste avant la plage
Pas grave j'essaye quand même bientôt.J'ai fait un pain sur poolish , le goût est délicieux, J'ai eu peur qu'il ne monte pas mais finalement il était très beau. Par contre j'ai voulu mettre des graines de lin et de sésame, mais j'ai du m'y prendre trop tard, il y e avait plein dans la cuve.
Pouvez-vous me dire quand les incorporer et comment les faire tenir sur le dessus ?
@ liloo
Ben v'la qu'on a 100 pages d'un coup
Je ne suis pas tout
C'est pas grave je suis preneuse de la recette de brioche spéciale "bourelets" Je l'essaie dès que possible
J'ai refait (grâce à josepha) la brioche 2 yaourts , vraiment elle est délicieuse , Si certaines ne l'ont pas encore faite FONCEZ
Bon WE
Je ne suis pas tout
C'est pas grave je suis preneuse de la recette de brioche spéciale "bourelets" Je l'essaie dès que possible
J'ai refait (grâce à josepha) la brioche 2 yaourts , vraiment elle est délicieuse , Si certaines ne l'ont pas encore faite FONCEZ
Bon WE
Bon, et bien notre petite excursion n'aura pas duré bien longtemps
peu importe, l'essentiel est que ça marche au mieux pour le tout le monde.
Un grand merci à toutes et à Zélie qui du coup nous a fait profiter de sa compil
peu importe, l'essentiel est que ça marche au mieux pour le tout le monde.
Un grand merci à toutes et à Zélie qui du coup nous a fait profiter de sa compil
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Recette
Brioche Boulangère aux 6 Œufs et au Beurre
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine (400 de 55 et 100 de 45)
- 10g sel
- 50g sucre
- 2 1/2 cc levure ou 15 à 20 g de fraiche
- 6 oeufs
- 150g de beurre mou
bonjour tout le monde
hier j'ai fait une brioche boulangère (je n'ai pas noté l'auteur). Au niveau calorie elle n'est pas mal non plus. Je vous mets la recette
500 g de farine (400 de 55 et 100 de 45)
10 g sel
50 g sucre
2 1/2 cc levure ou 15 à 20 g de fraiche
6 oeufs
150 g de beurre mou
Pain blanc français croute claire
pour ma part j'ai mit Prog 1 mais j'ai arrété 1/2 heure avant. La mie est serrée. Biensur elle est bonne vu ce qu'il y a dedans.
J'essaierai la prochaine fois en remplacant une partie d'oeuf et de beurre par du lait
hier j'ai fait une brioche boulangère (je n'ai pas noté l'auteur). Au niveau calorie elle n'est pas mal non plus. Je vous mets la recette
500 g de farine (400 de 55 et 100 de 45)
10 g sel
50 g sucre
2 1/2 cc levure ou 15 à 20 g de fraiche
6 oeufs
150 g de beurre mou
Pain blanc français croute claire
pour ma part j'ai mit Prog 1 mais j'ai arrété 1/2 heure avant. La mie est serrée. Biensur elle est bonne vu ce qu'il y a dedans.
J'essaierai la prochaine fois en remplacant une partie d'oeuf et de beurre par du lait
bonjour
j'ai vu que vous demandiez un avis SUR LA FARINE ALDI
TESTÉE déjà 3x :
sur poolish, normal , mélange avec farine 5 céréales bio TOUT OK
NE RAJOUTER PAS DE SEL , déjà salé à mon goût, il faut donc mettre d'autres farines
SINON, j'ai été surprise par la croûte CROUSTILLANTE, mie qui DÉCHIRE comme une brioche.
le pain monte monte jusqu'en haut de la cuve
SINON AUSSI CROÛTE FONCÉE car j'ai pris pain blanc et il vraiment blanc
MAIS CHACUN A SES GOÛTS, donc je vous laisse tester aussi
peut être que pour vous ce n'est pas assez salé ??
sinon à chaque fois ,j'ai mis 20 GR beurre 500 gr farine ET un peu de sucre , mon eau et c'est tout.
bon pains , christine
j'ai vu que vous demandiez un avis SUR LA FARINE ALDI
TESTÉE déjà 3x :
sur poolish, normal , mélange avec farine 5 céréales bio TOUT OK
NE RAJOUTER PAS DE SEL , déjà salé à mon goût, il faut donc mettre d'autres farines
SINON, j'ai été surprise par la croûte CROUSTILLANTE, mie qui DÉCHIRE comme une brioche.
le pain monte monte jusqu'en haut de la cuve
SINON AUSSI CROÛTE FONCÉE car j'ai pris pain blanc et il vraiment blanc
MAIS CHACUN A SES GOÛTS, donc je vous laisse tester aussi
peut être que pour vous ce n'est pas assez salé ??
sinon à chaque fois ,j'ai mis 20 GR beurre 500 gr farine ET un peu de sucre , mon eau et c'est tout.
bon pains , christine
merci fatet, si je suis bien tu as toujours mélange la farine aldi avec une autre bio. SANS rajouter de sel le pain lève tout de même?
JE PEUX PAS ESSAYER actuellement car c'est ma belle soeur qui a acheté la farine . je suis loin d'un magasin aldi IL FAUT DONC QUE J'attend que mes courses arrivent. BON DIMANCHE
JE PEUX PAS ESSAYER actuellement car c'est ma belle soeur qui a acheté la farine . je suis loin d'un magasin aldi IL FAUT DONC QUE J'attend que mes courses arrivent. BON DIMANCHE
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Recette
Pains de campagne aux cinq céréales et levain
Ingrédients
Équivalences
- 20 gr beurre
- Farine Aldi (varie)
- Sel
- 1cs huile olive
- 1cs sucre
- eau
- levain fermentescible ou saf
josepha
LE PREMIER tout simple farine aldi + mon eau ET DU SEL !!! OH HORREUR IMANGEABLE finit au chien !!! j'avais mis 20 gr beurre et un peu de sucre
LE DEUXIEME sur poolish 200 gr farine aldi 1cs huile olive, 1cs sucre, 200ml eau, 1.5cc levain fermentescible ou saf et le lendemain 100ml eau de source au citron, 300 gr farine aldi
LE TROISIEME : vu le gout très salé pour moi, j'ai mis 250 gr total de farines 5 céréales, épeautre , mais et 250 gr farine aldi et toujours mes 20 gr de beurre , et un peu de sucre
LE QUATRIEME qui cuit en ce moment sur poolish
RESULTAT LES 3X , il monte SANS PROBLEMES (je n'ai pas d'appareil photo numérique ) jusqu'en haut de la cuve
CROUTE CROUTILLANTE, mie qui déchire comme une brioche,
aujourdh'ui , je viens de toucher ma mie, toujours tendre, toujours bonne , j'ai enveloppé mon pain dans un torchon et endroit frais dans la maison.
ATTENTION une mappeuse avait conseillée croute FONCEE car très blanc
VOUS POUVEZ FAIRE VOS PAINS AVEC, dans le sujet levain levure poolish certains ont lus les ingrédients , LA BAS ils ne font leurs pains qu'avec des farines bio moi aussi d'ailleurs mais TANT PIS, cela économise la levure !!
vous me redirez ce que vous en pensez, MERCI
christine
LE PREMIER tout simple farine aldi + mon eau ET DU SEL !!! OH HORREUR IMANGEABLE finit au chien !!! j'avais mis 20 gr beurre et un peu de sucre
LE DEUXIEME sur poolish 200 gr farine aldi 1cs huile olive, 1cs sucre, 200ml eau, 1.5cc levain fermentescible ou saf et le lendemain 100ml eau de source au citron, 300 gr farine aldi
LE TROISIEME : vu le gout très salé pour moi, j'ai mis 250 gr total de farines 5 céréales, épeautre , mais et 250 gr farine aldi et toujours mes 20 gr de beurre , et un peu de sucre
LE QUATRIEME qui cuit en ce moment sur poolish
RESULTAT LES 3X , il monte SANS PROBLEMES (je n'ai pas d'appareil photo numérique ) jusqu'en haut de la cuve
CROUTE CROUTILLANTE, mie qui déchire comme une brioche,
aujourdh'ui , je viens de toucher ma mie, toujours tendre, toujours bonne , j'ai enveloppé mon pain dans un torchon et endroit frais dans la maison.
ATTENTION une mappeuse avait conseillée croute FONCEE car très blanc
VOUS POUVEZ FAIRE VOS PAINS AVEC, dans le sujet levain levure poolish certains ont lus les ingrédients , LA BAS ils ne font leurs pains qu'avec des farines bio moi aussi d'ailleurs mais TANT PIS, cela économise la levure !!
vous me redirez ce que vous en pensez, MERCI
christine
il faut absolument que j'aille voir chez Aldi. Il me semble que j'en ai un pas loin de mon boulot, donc mission demain allez voir si il en reste
merci pour toutes ces informations. Attend ma livraison avec impatience
avez-vous comme moi des problèmes de connection ? parfois même en navigation sur le site et il se met en indisponibilité ?
tout a fait nanie j'ai du cliquer envoyer 10 fois avant que mon message pour fatet parte
nanie il y a du stock de farine en seine et marne ma belle soeur est par la
nanie il y a du stock de farine en seine et marne ma belle soeur est par la
merci Josepha je sais qu'l y en a un à Pontault combault mais n'ai pas l'occasion d'y aller alors je voir à Paris
Bonjour les mapeuses !! 
Je ne me suis pas connectée depuis vendredi après-midi, et j'ai été plus que surprise de constater que notre forum est finalement resté tel quel !!
Tant mieux, je trouve ça plus sympa ainsi...!!
Et merci donc à Gigidaix !!
J'ai lancé un pain de mie, ma map est dehors, il fait tellement chaud que j'évite de réchauffer encore un peu plus la cuisine !!!
Bonne boulange et bonne fin de dimanche à toutes !!
PS : Zélie60, je t'ai renvoyé un MP, j'espère que cette fois-ci tu le recevras et que tu pourras m'envoyer ton document...
Je ne me suis pas connectée depuis vendredi après-midi, et j'ai été plus que surprise de constater que notre forum est finalement resté tel quel !!
Tant mieux, je trouve ça plus sympa ainsi...!! Et merci donc à Gigidaix !!
J'ai lancé un pain de mie, ma map est dehors, il fait tellement chaud que j'évite de réchauffer encore un peu plus la cuisine !!!
Bonne boulange et bonne fin de dimanche à toutes !!
PS : Zélie60, je t'ai renvoyé un MP, j'espère que cette fois-ci tu le recevras et que tu pourras m'envoyer ton document...
nanie
mes cousins habitent la ville que tu as nommée
SINON, je viens de tester la farine ald.. 250 GR AVEC 250 GR FARINE t45 pour brioches MIE QUI déchire, moeulleuse, croûte croustillante avec les yaourts, JE n'ais pas MIS DE LEVURE , il faut en mettre un peu et du sel
je n'avais pas osée mettre ni levure ni sel MAIS pour la brioche comme elle monte, il a manqué un peu de sel et de levure
je recommences avec levure et 2cc sel.
BONNE BOULANGE A VOUS TOUTES, christine
mes cousins habitent la ville que tu as nommée
SINON, je viens de tester la farine ald.. 250 GR AVEC 250 GR FARINE t45 pour brioches MIE QUI déchire, moeulleuse, croûte croustillante avec les yaourts, JE n'ais pas MIS DE LEVURE , il faut en mettre un peu et du sel
je n'avais pas osée mettre ni levure ni sel MAIS pour la brioche comme elle monte, il a manqué un peu de sel et de levure
je recommences avec levure et 2cc sel.
BONNE BOULANGE A VOUS TOUTES, christine
fatet le monde est petit, j'espère avoir les farines demain j'aurai besoin de conseils d'utilisation.
nanie
OK POUR trucs
j'ai fait une brioche au yaourt avec cette farine 250 GR et 250 GR T45, je n'ai pas mis de levure, j'ai mis CAR TH50% 5 jaunes oeufs et 1 yaourt
mie géniale qui déchire , croûte croustillante comme pour le pain
POUR TON PAIN pas de sel surtout, ajoutes juste un peu de sucre, je trouves la mie trop salé MAIS CHACUN SES GOÛTS
bonne boulange, j'attends de tes nouvelles
christine
OK POUR trucs
j'ai fait une brioche au yaourt avec cette farine 250 GR et 250 GR T45, je n'ai pas mis de levure, j'ai mis CAR TH50% 5 jaunes oeufs et 1 yaourt
mie géniale qui déchire , croûte croustillante comme pour le pain
POUR TON PAIN pas de sel surtout, ajoutes juste un peu de sucre, je trouves la mie trop salé MAIS CHACUN SES GOÛTS
bonne boulange, j'attends de tes nouvelles
christine
oups oups
j'ai MIS 3 OEUFS dans ma recette brioche aux yoaurts C'"est DANS LA CLASSIQUE que je mets 5 jaunes
christine
j'ai MIS 3 OEUFS dans ma recette brioche aux yoaurts C'"est DANS LA CLASSIQUE que je mets 5 jaunes
christine
BONJOUR,
zelie tu n'as pas mis en ligne la recette du pain aux cassis j'ai rêve ?
après recherche rien trouve. Si c'est pas une invention de ma part aurais tu la gentillesse de me la faire parvenir. Mon voisin s'est donne beaucoup de mal pour me cueillir des cassis. J'aimerai lui faire un pain aux cassis.
MERCI
zelie tu n'as pas mis en ligne la recette du pain aux cassis j'ai rêve ?
après recherche rien trouve. Si c'est pas une invention de ma part aurais tu la gentillesse de me la faire parvenir. Mon voisin s'est donne beaucoup de mal pour me cueillir des cassis. J'aimerai lui faire un pain aux cassis.
MERCI
Salut les mapeurs et mapeuses ! (hé les garçons, réveillez-vous ! )
Dites-moi, j'essaie d'envoyer un MP à Zélie60 pour qu'elle me transmette la super doc de référence ( !) mais mon message reste bloquer dans la boîte d'envoi : cela vous est-il déjà arrivé ? 
Sinon, nos chers modérateurs peuvent-ils m'aider ?
Merci d'avance à vous tous !!
Bonne journée...
)Dites-moi, j'essaie d'envoyer un MP à Zélie60 pour qu'elle me transmette la super doc de référence (
!) mais mon message reste bloquer dans la boîte d'envoi : cela vous est-il déjà arrivé ? Sinon, nos chers modérateurs peuvent-ils m'aider ?
Merci d'avance à vous tous !!
Bonne journée...