OUI SUCRELINE ACTUELLEMENT QUELQUE PROBLÈME
Compilation de recettes pour kenwood bm300
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C'est bon pour mon message, à priori il est parti, fouh... 
coucou sucreline
ton message reste dans la boite d'envoi jusqu'à ce que le destinataire le lise.
En espérant t'avoir aidé un peu
Lisbeth
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Lisbeth
J'ai reçu sans problème les fichiers de Zélie, que je remercie.
Un grand merci aussi à vous toutes pour toutes ces recettes qui me permette de faire plaisir à ma famille.
C'est en lisant votre forum que j'ai acheté la BM300 et bien sur je ne le regrette pas.
J'ai fait ce week-end un pain picard qui et déjà terminé.
Merci et à bientôt.
Un grand merci aussi à vous toutes pour toutes ces recettes qui me permette de faire plaisir à ma famille.
C'est en lisant votre forum que j'ai acheté la BM300 et bien sur je ne le regrette pas.
J'ai fait ce week-end un pain picard qui et déjà terminé.
Merci et à bientôt.
sucreline, je n'ai rien reçu aujourd'hui.
Josepha, je vais y regarder.
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coucou sucreline
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En espérant t'avoir aidé un peu
Lisbeth
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Lisbeth
Lisbeth a écrit :
OK Lisbeth, merci pour l'info !!
Page 95 Josepha , voilà bien la preuve que cette discu est trop longue !
je te remercie. pas retrouvée car elle fait partie des dernières recettes et pas encore mis dans la recap;
bonne soirée moi, les groseilles et les cassis me sortent par les yeux
bonne soirée moi, les groseilles et les cassis me sortent par les yeux
Bonjour !!
Un grand merci à Zélie pour son gros travail pour rassembler toutes les recettes
, j'ai bien reçu le MP, merci beaucoup !! 
Du coup hier soir j'ai lancé un Kougloff, mmm ça a l'air bon
, il est bien monté, et la mie est très belle miam slurp !!
Bonne journée à tous et à toutes !
Un grand merci à Zélie pour son gros travail pour rassembler toutes les recettes
, j'ai bien reçu le MP, merci beaucoup !! Du coup hier soir j'ai lancé un Kougloff, mmm ça a l'air bon
, il est bien monté, et la mie est très belle miam slurp !! Bonne journée à tous et à toutes !
tu as beaucoup de groseilles et de cassis Josepha ?
tu pourrais faire de la confiture sinon
genre 500 gr de fruits, 500 gr de sucre gélifiant et le jus d'un citron, un peu sur la base des autres recettes.
Tu peux aussi mélanger les fruits entre eux ou avec des pommes (pommes-cassis) (pommes-groseilles)
tu pourrais faire de la confiture sinon
genre 500 gr de fruits, 500 gr de sucre gélifiant et le jus d'un citron, un peu sur la base des autres recettes.
Tu peux aussi mélanger les fruits entre eux ou avec des pommes (pommes-cassis) (pommes-groseilles)
merci baradu je vais faire, je suis claquée j'ai jamais vu autant de cassis et de groseilles
Pour Josepha (ou les autres qui croulent sous les fruits) :
tu peux aussi les congeler pour les cuire ultérieurement, ça marche très bien pour les confitures, je procède ainsi pour les mûres surtout en début de saison quand la cueillette n'est pas suffisante.
Tu peux les congeler par paquets de 500 gr et les cuire au fur et à mesure, il faudra seulement veiller à la bonne évaporation en évitant de fermer la map et en remuant la confiture de temps en temps, les fruits congelés rendant davantage d'eau.
tu peux aussi les congeler pour les cuire ultérieurement, ça marche très bien pour les confitures, je procède ainsi pour les mûres surtout en début de saison quand la cueillette n'est pas suffisante.
Tu peux les congeler par paquets de 500 gr et les cuire au fur et à mesure, il faudra seulement veiller à la bonne évaporation en évitant de fermer la map et en remuant la confiture de temps en temps, les fruits congelés rendant davantage d'eau.
j'ai congelé un peu de fruits car j'en ais ras le bol c'est très long j'espère pouvoir faire des sorbets mais il faut que je trouve la recette et en plus mon congelo est très petit cela ne me facilite pas la tache. Mais bon,abondance de bien ne nuit pas parait il
Bonjour tout le monde
ma recherche de Aldi sur Paris est un échec il semblerai qu'il n'y en ai pas. Il me faut attendre samedi pour allez à Pontault. J'espère qu'il y en aura encore cela c'est moins sur. Je vous tiens au courant car j'aurai besoin de vos conseils
ma recherche de Aldi sur Paris est un échec il semblerai qu'il n'y en ai pas. Il me faut attendre samedi pour allez à Pontault. J'espère qu'il y en aura encore cela c'est moins sur. Je vous tiens au courant car j'aurai besoin de vos conseils
bon au risque de paraître nulle cé quoi ce fichier dont vous parler 
Ma brioche était entre parenthèse divine dixit ma maman à qui je l'ai offerte
elle m'a dit comme à la boulangerie et légère lollllllllllllllllllll!!!!!!
bises à vous
Ma brioche était entre parenthèse divine dixit ma maman à qui je l'ai offerte
elle m'a dit comme à la boulangerie et légère lollllllllllllllllllll!!!!!!bises à vous
Salut Koulm !
Le document dont on parle, c'est celui que Zélie60 nous a si gentiment concocter : il liste toutes les recettes du forum !!
Envois-lui un MP et super Zélie
te le transmettra !! 
Pour ta brioche, tu as fait celle de Gwenn donnée par Baradu ??
Si oui, as-tu finalement que les jaunes ? Quand je fais des bricohes je ne prends pas garde au poids de mes oeufs, s'il est indiqué "3 oeufs" j'en mets 3, sans me préoccuper de leur poids...J'imagine que c'est pas bien
alors quelle dose faut-il respecter, par exemple pour la brioche de Gwenn justement 
Le document dont on parle, c'est celui que Zélie60 nous a si gentiment concocter : il liste toutes les recettes du forum !!
Envois-lui un MP et super Zélie
te le transmettra !! Pour ta brioche, tu as fait celle de Gwenn donnée par Baradu ??
Si oui, as-tu finalement que les jaunes ? Quand je fais des bricohes je ne prends pas garde au poids de mes oeufs, s'il est indiqué "3 oeufs" j'en mets 3, sans me préoccuper de leur poids...J'imagine que c'est pas bien
alors quelle dose faut-il respecter, par exemple pour la brioche de Gwenn justement Bonjour Koulm,
c'est le fichier avec toutes les recttes de la compil que j'ai copié et présenté pour que nous ayons tous et toutes la même bible, fruit de notre travail collectif. Il était destiné à clore le tome 1 de la compil, et donc redébuter tous ensemble sur un tome 2 avec peu de pages et donc facile à s'y retrouver... mais d'autres en ont décidé autrement... c'est ainsi...
Si tu veux que je t'envoie le fichier et d'autres bonus, envoies moi ton adresse mail par MP;
D'ailleurs, tous et toutes, avez vous imprimé vos tableaux de Th pour pouvoir vérifier les recettes et les adapter???
Carlus m'a gentillement fait remarqué que j'avais oublié de numéroter les pages de la bible, donc voilà la marche à suivre : "sous Word : Affichage / Entête et Pied de Page puis tu ajoutes dans le pied de page le champ correspondant au N° de page"
Encore merci Carlus
c'est le fichier avec toutes les recttes de la compil que j'ai copié et présenté pour que nous ayons tous et toutes la même bible, fruit de notre travail collectif. Il était destiné à clore le tome 1 de la compil, et donc redébuter tous ensemble sur un tome 2 avec peu de pages et donc facile à s'y retrouver... mais d'autres en ont décidé autrement... c'est ainsi...
Si tu veux que je t'envoie le fichier et d'autres bonus, envoies moi ton adresse mail par MP;
D'ailleurs, tous et toutes, avez vous imprimé vos tableaux de Th pour pouvoir vérifier les recettes et les adapter???
Carlus m'a gentillement fait remarqué que j'avais oublié de numéroter les pages de la bible, donc voilà la marche à suivre : "sous Word : Affichage / Entête et Pied de Page puis tu ajoutes dans le pied de page le champ correspondant au N° de page"
Encore merci Carlus
Modifié (juil. 2005)
Ton idée était bonne Zélie, et même si elle n'a pas donné suite, on pourra se dire que le tome 2 démarre à la page 100, c'est déjà une étape facile à se souvenir
Sur que c'était une bonne idée, J'ai transféré toutes ces petites recettes sur mon Palm, maintenant de mon travail je donne les consignes à la famille pour utiliser la machine 
Une petite question confiture, j'ai un arbre qui ploie sous les figues vertes, pensez-vous que je puisse en faire de la confiture en MAP. Si oui combien je peux mettre de fruit au maximum sans prendre le risque de débordement ?
Merci pour vos lumières,
@+ liloo
Une petite question confiture, j'ai un arbre qui ploie sous les figues vertes, pensez-vous que je puisse en faire de la confiture en MAP. Si oui combien je peux mettre de fruit au maximum sans prendre le risque de débordement ?
Merci pour vos lumières,
@+ liloo
Toutes les recettes données dans les livres mentionnent 500 gr de fruits, je n'ai jamais testé car je prépare mes confitures dans une grande cocotte en fonte, le problème en map étant le risque de débordement je ne sais pas s'il est prudent d'en faire plus.
Quelqu'un aura peut être tenté l'expérience
Quelqu'un aura peut être tenté l'expérience
C'est bien ce qui me fait peur les débordements... ça doit être une vraie catastrophe ! En plus, j'ai vu qu'il y avais des petits trous dans le fond en dessous de la résistance, j'imagine la confiture dans fils
Mais puisque le programme existe, il y peut-être moyen d'éviter ça....
Mais puisque le programme existe, il y peut-être moyen d'éviter ça....
j'avais mis quelque recettes sur la compil confiture en map ainsi que le poids
23
Recette
Pâton de Ciabatta aux Saveurs Salées
Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de T55
- 375 gr de farine ciabatta
- 310 ml d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
ça y est, j'ai expérimenté une des farines Aldi, la ciabatta.
Comme je craignais que ce soit trop salé j'ai fait le mélange suivant :
125 gr de T55
375 gr de farine ciabatta
310 ml d'eau
1 cs d'huile d'olive
(la recette préconise 340 ml d'eau, j'avais peur que le pâton soit trop mou donc j'ai réduit, et je trouve que 310 ml c'est suffisant)
je n'ai rien rajouté d'autre, même pas de levure supplémentaire, programme pâte mais la levée a été lente, j'ai laissé dans la cuve une bonne demi heure après la fin du programme.
Ensuite j'ai sorti le pâton, légèrement fariné et plié en rectangle puis levée au four tiédit pendant une heure, ensuite cuisson à 250° pendant 20 mn et 10 mn à 225°.
Il a bien gonflé, la mie est souple et bien alvéolée, le goût est bon, salé comme il le faut, mais ceux qui aiment plus salé peuvent l'utiliser non coupé sans problème je pense.
Comme je craignais que ce soit trop salé j'ai fait le mélange suivant :
125 gr de T55
375 gr de farine ciabatta
310 ml d'eau
1 cs d'huile d'olive
(la recette préconise 340 ml d'eau, j'avais peur que le pâton soit trop mou donc j'ai réduit, et je trouve que 310 ml c'est suffisant)
je n'ai rien rajouté d'autre, même pas de levure supplémentaire, programme pâte mais la levée a été lente, j'ai laissé dans la cuve une bonne demi heure après la fin du programme.
Ensuite j'ai sorti le pâton, légèrement fariné et plié en rectangle puis levée au four tiédit pendant une heure, ensuite cuisson à 250° pendant 20 mn et 10 mn à 225°.
Il a bien gonflé, la mie est souple et bien alvéolée, le goût est bon, salé comme il le faut, mais ceux qui aiment plus salé peuvent l'utiliser non coupé sans problème je pense.
merci baradu je garde tes explications bien precautionneusement car ma livraison arrive demain et je vais me lancer. J'aurai aime ne pas travailler et laisser la map faire seule mais peut être pas possible pour ce pain
josepha
POURQUOI tu ne veux pas laisser faire ta map ??
ma cuve est d'un litre = 1k et j'ai déjà fait un CERTAIN NOMBRE de pains avec la farine ALD.. :
en poolish, mélangée avec farines bio , pain de campagne TOUT EST OK
MAIS MAIS dans mon magasin , il n'y avait QUE DU PAIN BLANC
étant très salé, je mélanges , celui d'aujourd'hui , j'ai fait 250 GR farine ALD+ farine pain de campagne superu, ET PAS DE LEVURE, il y a en déjà dedans ET IL MESURE 16.5CM haut
je n'ai pas d'appareil photo, c'est pourquoi je mesures
DONC AVEC FARINE PAIN BLANC et mélanges je n'ai pas de soucis
LE PREMIER 500 GR TOUT FARINE ALD.. pas de soucis non plus MAIS j'ai mélangé ensuite CAR c'est trop salé pour moi
bonne journée à vous IL FAIT TRES FROID, pluie abondante, temps NOIR
christine
POURQUOI tu ne veux pas laisser faire ta map ??
ma cuve est d'un litre = 1k et j'ai déjà fait un CERTAIN NOMBRE de pains avec la farine ALD.. :
en poolish, mélangée avec farines bio , pain de campagne TOUT EST OK
MAIS MAIS dans mon magasin , il n'y avait QUE DU PAIN BLANC
étant très salé, je mélanges , celui d'aujourd'hui , j'ai fait 250 GR farine ALD+ farine pain de campagne superu, ET PAS DE LEVURE, il y a en déjà dedans ET IL MESURE 16.5CM haut
je n'ai pas d'appareil photo, c'est pourquoi je mesures
DONC AVEC FARINE PAIN BLANC et mélanges je n'ai pas de soucis
LE PREMIER 500 GR TOUT FARINE ALD.. pas de soucis non plus MAIS j'ai mélangé ensuite CAR c'est trop salé pour moi
bonne journée à vous IL FAIT TRES FROID, pluie abondante, temps NOIR
christine