Compilation de recettes pour kenwood bm300

bonsoir, je viens juste de rentrer et je vous remercie pour vos compliments. En fait, je l'ai laissé moi aussi toute la nuit, je l'ai mis en forme ce matin. Donc si je le fais le matin il aura le double de ce qu'il était aujourd'hui, wouahhhhhhhh, je l'essaierai en matinée la prochaine fois.
Je ne sais pas si tu es déjà partie zélie mais je te souhaite bon courage pour ton opération et surtout pas de folie après, il vaut mieux attendre un peu avant de te traîner dans ta cuisine pour tes pains.
Bonne soirée TatiZaza

Coucou le sfilles pour celles dont la miche de campagne en cocotte n'a pas d esecret pourriez vous m'éclaircir car je ne comprends pas l'étape n° 2 en effet elle dis :
Au bout de 40 min (compte tenu du temps de préchauffage de 22 min), relancer le programme pâte, et dès le début du malaxage (22 min plus tard), ajouter :
1,5 càc de sel
laisser malaxer, puis pétrir,
et au bout de 5 à 6 min, commencer à verser ou saupoudrer doucement la levure
1 sachet de levure de boulanger
(selon le type de levure à réactiver ou non), pendant le restant du pétrissage, de façon à mettre de la levure sur tout le paton. Laisser se dérouler le programme pâte jusqu'à la fin de la levée (soit environ 1h15 de levée)

au bout de 40 mn de quoi??????????????et après il faut après 20 mn relancer le programme pâte cé ça????

merci à celle qui voudront bien me répondre !!!!

bonne soirée les filles

En fait pour nous c'est 60 mn, la machine d' Animo a une fonction préchauffage de 20 mn, donc elle compte ces 20 mn en temps de repos plus 40 mn ce qui fait au total 60 mn, donc pour notre machine, c'est au bout de 60 mn qu'il faut relancer le programme pâte car elle prétit de suite.
Je ne sais pas si ça te suffit comme explication, celles qui ont tenté l'expérience pourront sans doute mieux te conseiller

Bonsoir à vous toutes,
pourriez vous éclairer la nouvelle mapeuse que je suis, j'ai réussi des brioches mais je trouve que ce n'est pas évident de les couper facilement en tranches. Avez vous un truc pour faciliter le découpage?

bonjour tout le monde

moineau, j'utilise un couteau éléctrique et cela fait de belles tranches

je pars travailler bonne journée à tout le monde

bonjour à vous toutes

si je puis me permettre , j'en suis à ma 4° miche de campagne, une est en route en ce moment

ATTENTION, toutes les étapes sont importantes, josepha va confirmer

frigo 3h, n'ayant pas assez de temps, j'ai mis mon paton UNE NUIT au frigo, RÉSULTAT, rien à voir avec mes premières, le pain n'a pas levé, il est resté tel quel que quand je l'ai sortie du frigo, malgré que je l'avais travaillé à la sortie du frigo, il n'a pas bougé , à la sortie du four , la forme était la MÊME que quand je l'ai mis au four, N'A PAS MONTE, donC

AUJOURD'hui, 3h de frigo

PAS DE GRIGNES non plus , rien à voir, MAIS IL S'est MANGE, quand même , mais moi je SAVAIS que ce n'était pas comme d'hab.

DONC prenez du temps, si vous voulez être satisfaite à la sortie MAIS CE PAIN EN VAUT LA PEINE

christine

hello everybody !!

Une petite semaine de vacances, et zou plus de 10 pages à rattraper , ça papote toujours autant !

Bienvenue à Moineau et Benebene

Tatizaza ton pain en cocotte est superbe , on a envie de le goûter !!
Par contre, cette recette me paraît longue à réaliser, il faut être présente et là pas de différé possible...Bref, je tenterai l'expérience pendant mes prochaines vacances !!

En attendant, j'ai fait un Kougloff : comme ç'est bon, miam miam !!
Et j'ai fait aussi un pain avec de la farine de seigle, mais cette fois-ci pas en différé, pour voir quelle "tête" a le paton...j'ai cru qu'il manquait d'eau donc j'en ai rajouté 10 ml : erreur !! en fait c'était tout le contraire, il lui fallait plus de farine !!
Bref, désormais pour 450 g de farine mélangée (T55 et autre), je ne mettrai que 300 ml d'eau, au lieu de 310 ml...Avec de la persévérance je vais y arriver, vi ...!

En tout cas, bonne journée aux travailleuses, et très bonnes vacances à toutes celles qui sont parties !!

A+...

Bonjour

Sucreline tu fais ton klougloff à la MAP

Bonjour Kèkè34, oui tout à fait je l'ai fait à la machine...d'après ce que j'ai cru comprendre ce n'est pas la VRAIE recette , celle traditionnelle d'Alsace faite à la main, mais c'est tout de même bien ressemblant et surtout très bon !! Moelleux, fondant mmm

c'est super je vois que tout le monde est accro au pain à la cocotte, je vais le retenter ce week end mais en gardant les mêmes proportions

en différé cette nuit pour ce matin j'avais mit une brioche aux yaourts, elle était bonne mais il faut que j'arrête la cuisson plus tôt car le tour était trop cuit à mon goût

nanie

je refais ma miche en cocotte , MAIS ATTENTION, celui d'hier n'ayant pas le temps, je l'ai mis au frigo toute la nuit RIEN A VOIR

donc frigo 3h pas plus

christine

Merci pour l'info Nanie 77,
je n'ai pas de couteau électrique mais bon peut-être un prochain achat,
bonne journée à vous toutes

benebene merci pour ta recette, j'ai d'autres recettes de cake mais pas en map. Peut être veux tu les adapter

oui josepha, je suis preneuse et je verrai ce que je peux en faire...

une question sur les brioches :

si j'augmente la quantité de sucre, à votre avis, y aura t'il des conséquenses sur la levée, ou une croûte trop foncée ou autre ...
Qu'en pensez vous ???

plus tu augmentes le sucre et plus la croûte est foncée

Donc tu me conseillerais peut être de ne pas forcer sur la dose de sucre:
100 g maxi ?

moi pour le kougloof la brioche que je préfère je met 25 g

60 g au maxi mais c'est aussi affaire de goût

Baradu merci vraiment pour tes explications

Josépha tu es trop gentille je garde donc sous le coude tezs explications et je vais essayer dés que je peux cette magnifique recette

les filles vous êtes géniales que ferais je sans vous????

je lance un petit SOS je sais je suis hors sujet mais comme je présume qu'il y a totu pleins mamans ici j'en profites donc voilà ma fille va avoir 1 an les rochains jour sj'aimerais lui faire un super gâteau d'anniversaire po trop difficile tous vos conseilles serotn donc les bienvenues

Merci encore