Compilation de recettes pour MAP

Aller, je me lance et je créer le sujet, tous ceux ou celle qui possede comme moi cette MAP, veuillez poster ici votre recette ou vos expèriences !
Perso j'ai essayé la recette du pain campagnard de fran.ine qui marche impec (au dos du paquet). il ya juste un affaissement sur le dessus du pain.

Salut Macgiver!

Excuses moi de te répondre que maintenant mais je suis absent la semaine. C'est bien faire une compilation, voici deux recettes testées :
Pain Blanc :

500g de farine t55
250 ml d'eau
1 càc de sel et 1 càc de sucre
1 sachet de levure de boulanger
Programme 4, cuissson H

BRIOCHE :

3 jaunes d'oeufs battus à mettre dans le verre doseur;
Aller jusqu'à 190 sur le verre avec le lait
400 g de farine t55
3 càc de sucre en poudre
1 càc de sel
2 sachets de sucre vanillé
75 g de beurre mou
1 sachet de levure de boulanger

Programme 3 (gâteaux) cuisson P (moyennement cuit)

C'est délicieux, ce week-end je teste un gâteau Chocolat/poires . Je vous tiendrais au courant! Pourrais-tu me communiquer ta recette du pain de campagne car je n'utilise pas cette farine, je prends de la farine du moulin.

Voici une recette de gâteau au chocolat que j'ai trouvé sur le forum MAP et que j'ai adapté à ma machine et testé!!

1 yaourt (celui que j'ai utilisé faisait 190 g(lid*))
50 ml de lait
2 oeufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
6 càs de poudre d'amandes
125g de chocolat pâtissier mouliné ( la recette disait des pépites )

Programme 3 (gâteaux) Cuisson H

Merci J!!! pour tes contributions.
J'ai également une machine mais je me reste sur la recette du pain blanc. toutefois j'ai testé une recette de brioche au yaourts, plutot light, qui etait plutot pas mal.

d'abord :
250g Yaourts brassés 0%
2 oeufs battus
60g de beurre ramolli

puis:
1 pincée de sel
500g de farine T45
15g de sucre vanillé
40g de sucre
20g de levure fraiche

Programme 3 cuisson P

attention juste avant la cuisson, ma pate etait tres proche du hublot. a la fin de la cuisson, la brioche une partie de ma brioche touché les bords de la machine et a légérement brulée. le resultat ressemblait a un champignon donc difficille démoullée. J'aurais du la prendre en photo. Mes précédantes tentatives de brioche "a la main" étaient nettement moins réussies. Elle a été mangée trés trés rapidement.

PS: la premiere tentative j'avais oublié les oeufs ( !!! ) cela donnait une brioche plus carrée, pour un résultat gustatif acceptable.

Bonjour tout le monde !
Voilà il y a 1 mois, je me suis achetée la même map que vous une severin bm 3987. Et je la trouve génial ! elle fonctionne pratiquement tous les 2 jours
Avec mes essai, je tombe sur un th 60. Et je réussi tout pout le moment sauf une fois où j'ai fait l'essai de mettre les liquides à la fin.
J!!! j'ai fait un essai avec un th 50 pour mon début en écoutant tes conseils mais : pain trop sec et pas monté comme je le souhaitai. Je comprend pas pourquoi cette différence de th pour une même machine

Bref, voici la recette du PAIN BLANC à mon goût :
*300 ml d'eau
*1.5cc sel
*250g farine T45 + 250g farine T55
*2cs sucre
*1 sachet de levure boulanger
prog 4 L
C'est la recette de Houlala, que j'ai doublé en quantité sauf le sel et la levure. Je la conserve prétranché au congé ainsi sa saveur gustative reste intact.

La recette de BRIOCHE de Tajine lyon :
*4 jaunes d'oeuf
*2cc fleur d'oranger
*compléter les deux premier ingrédients avec du lait pour obtenir 225ml
*1cc sel
*250g farine
*3cs sucre
*2 sachets de sucre vanillé
*100g beurre doux ramolli
*125g farine
*1 sachet de levure boulanger
prog 3 L


Et essayer les petits pains au lait de Mamanhéléne, tout le monde en parlais alors j'ai voulu tester. Grande curieuse
Et la pâte à pizza de Vivi2702, vous ne pouvez pas la râter car prog Pâte.
Ainsi que le gâteau au chocolat de Belouette car levure chimique.
D'ailleurs je les remercie.

Je ne peux mettre de photos car je ne dirai pas qui a eu l'intelligence de me perdre mon appareil numérique.

A bientôt

C'est encore moi !

Elle est aussi réussie que la première fois.
Alors voici comment je procède.

Je prépare 375g de farine mélangée : moitié T45 et l'autre T55.

Dans un récipient, je bats mes 4 jaunes d'oeufs avec 2cc de fleur d'oranger, puis je rajoute le lait jusqu'à obtenir 225ml ou g. Je mélange ce liquide et met dans la cuve de ma MAP.

Puis 1cc de sel, 3cs de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 250g de farine mélangée, 100g de beurre doux ramolli, le reste de farine mélangée et finir par le sachet de levure boulanger.

Plus qu'à mettre en route ! prog3 L
Voici la photo à la sortie et à la mie de la brioche.

Voir l'album
La brioche démoullée et encore toute chaude,
Voir l'album
et quelques instant plus tard, la jolie mie légère.

J!!!, j'espère que tu la réussiras la prochaine fois ! J'ai essayé d'être le plus explicite pour que tu puisse réussir.

J'ai eu cette MAP pour Noël et je suis déjà à mon 3ème essai. Hier j'ai testé la recette de pain blanc croustillant du livret, plutôt réussi, je ne l'ai pas pris en photo et il est déjà mangé.

Aujourd'hui, j'ai fait un pain complet avec une recette trouvée sur le paquet de farine complète Francine : 250 g de farine complète, 250 g de farine de froment type 45 ( normalement, il aurait fallu de la farine à pain Francine, mais je n'en avais pas ), 350 g d'eau tiède, 1 c.à c. de sel, 1 sachet de levure boulangère. J'ai utilisé le programme "pain complet".
Il a bien monté au début puis, juste avant la cuisson, il s'est affaissé. Le résultat n'est pas très présentable mais au goût c'est pas mal et la texture aussi. Par contre, j'ai complètement rayé le moule en le démoulant !

Ce soir, je teste des petits pains pour hamburger avec le recette de maman hélène trouvée sur le forum. Je vous tiens au courant, photos à l'appui de la réussite ou non de mes pains.

ca y est je me suis offerte un (MAP)machine à pains bm3987 et j'ai fait mon tout premier pain aujourd'hui.

il n'a pas l'air trop mal (il refroidit)mais j'ai l'impression que la croute est un peu dur
si quelqu'un peut me dire à quoi c'est du?

j'ai fait un pain multi cereale:

200g de farine à pain francine+
300g de farine multicereales de francine+
1.5 càc de sel + 1 sachet de levure francine +300ml d'eau

si vous trouvez une erreur dans ma recette merci de me le faire savoir Heureux

Coucou Colette80 !

Contente que tu t'améliore !

Moi je teste tout le tps !

Alors pour la brioche, j'ai testé dernièrement une recette extra. Tout le monde s'est régalé

La voici, recette de fifille:
*165ml de lait
*2cc d'eau de fleur d'oranger
*3jaunes d'oeufs
*1cc de sel
*3cs de sucre
*2sachets de sucre vanillé
*100g de beurre pommade (beurre doux)
*375g de farine
*1sachet de briochin (moi je préfère la levure fraiche = 1/3 de 42g)

le tout sur progr 4 L, arrêté 1/4 d'heure avant la fin : j'aime pas quand c'est trop cuit

Toujours bien mélanger dans un bol ou shaker : lait, oeufs, parfums liquides. Et tu met tous les autres ingrédients dans l'ordre de la recette.

Un tour de main que j'ai chopé ds une expérience pro (Brio.. Do..) : coupe ta pâte à coup de ciseaux sur la longueur peu de tps avant la fin de la dernière levée ( ou avant la cuisson) pour obtenir une jolie ouverture gonflée sur le dessus (aspect d'une brioche pas industrielle).

A bientôt et Bonne boulange !