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Compilation de recettes pour xbm 838

Page 120/155 · 3874 réponses · 73844 vues · Fermé

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lona, et oui un petit lion, j'ai déjà un taureau avec un sale caractère, alors je crois que je m'arrangerais du lion. mon dernier est verseau (comme moi) et il a (pour l'instant, il est encore petit) un super caractère, je l'envoie partout et on ne l'entend pas, on pourrait presque l'oublier....
merci pour les félicitations.

j'espère que tes enfants se remettront vite, mais je te comprends qd tu dis que des fois la maladie (petite évidement) à du bon....

je teste donc la brioche a la compote,vous aussi il a fallu rajouter bp de farine 4à5CS? j'espère qu'elle sera bonne, je n'ai pas pu surveiller correctement mon paton, il a fallu que j'envoie marie à l'école mais pas le choix si je veux qu'elle soit prête avant de repartir la chercher
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lona, et oui un petit lion, j'ai déjà un taureau avec un sale caractère, alors je crois que je m'arrangerais du lion. mon dernier est verseau (comme moi) et il a (pour l'instant, il est encore petit) un super caractère, je l'envoie partout et on ne l'entend pas, on pourrait presque l'oublier....
merci pour les félicitations.

j'espère que tes enfants se remettront vite, mais je te comprends qd tu dis que des fois la maladie (petite évidement) à du bon....

je teste donc la brioche a la compote,vous aussi il a fallu rajouter bp de farine 4à5CS? j'espère qu'elle sera bonne, je n'ai pas pu surveiller correctement mon paton, il a fallu que j'envoie marie à l'école mais pas le choix si je veux qu'elle soit prête avant de repartir la chercher
steffyd a écrit :


Justement mes deux enfants malades sont verseaux eux aussi (ma fille est du 11 février et son frère du 13). Pour te dire qu'ils ne sont pas toujours très sages et pourtant ma fille a 18 ans et mon fils 12, eh bien malgré leur grand âge, ils sont encore difficile à élever. Il y a un proverbe qui dit :

petit enfant, petit tourment, grand enfant, grand tourment


et bien c vrai Cligne de l'oeil

Pour ta brioche à la compote, je ne l'ai faite qu'une fois car elle m'a beaucoup déçue Malheureux (triste) Tout d'abord parce que l'on ne sent pas le goût de la compote confus (ennuyé) et deuxièment car elle était sec Pleure ou vraiment très malheureux Surtout n'oublie pas d'éteindre ton prog 20 minutes avant la fin car ta brioche sera trop cuite Pleure ou vraiment très malheureux

Je viens de sortir ma brioche du four : eh bien rien qu'à l'odeur, on a envie d'en manger OUaha c'est trop bon ! vivement 4 h Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bisou
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nounou, c'est vrai que ça a l'air génial, mais je n'ai encore fais aucun pain à la main!!!! Cligne de l'oeil même le pain cocotte, je n'ose pas me lancer!! Roulement de yeux
lona, soigne bien tes p'tits!! ça fait mal une trachéite!!! Bisou
missvinie, bon courage pour les cartons!!! Rire (lol)
j'ai un pain au lait dans la MAP!! à suivre...... Rire (lol)
Antonella a écrit :


ose le pain en cocotte Rire (lol) Rire (lol)

j'ai fait l'essai hier ,pain au levain kaiser, y a pas photo Exclamation Exclamation

c'est surprenant, et facile à faire

il faut essayer, à plusss et bonne boulange

ps: je crois que j'ai attrappé la ""boulangite" est ce que cela existe Question

OUaha c'est trop bon !
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encore une ch'ti, au total 4 si mes souvenirs sont bons...
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véro, oui, mais le problème c'est que je n'ai qu'une petite cocotte, alors au niveau du dosage je ne sais pas!!!! (c'est la plus petite cocotte ULTRA PLUS de tupper*are!!) confus (ennuyé) sinon, c'est sûr que j'aimerais bien le faire ce pain, il me fait envie à le voir en photo partout!!! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
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alors je crois que ma brioche tourne mal, elle ne monte pas et il ne reste qu'une h... le paton n'était pas cool, il n'a pas bien tappé. est ce que je peux tout arrêter et relancer un pétrissage un mode 1 ou 2? par contre du coup elle ne sera pas prête pour le goûter, ce sera pour demain...
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encore une ch'ti, au total 4 si mes souvenirs sont bons...
Nane59 a écrit :


Ouais et une pas de calailoise en plus Rire (lol) ça fait bien 4 Les bretonnes n'ont qu'à bien se tenir Rire (lol)

Brioche mousseline

Brioche mousseline 2

Une petite tranche de ma brioche mousseline Question
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Une petite tranche de ma brioche mousseline
Bon allez si t'insiste

Steffyd oui essaie de tout arrêter et recommence sans ouvrir le hublot et je pense qu'elle sera bien montée, meringue a déjà testé
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Lona tu l'a mise dans un moule Question
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Une petite tranche de ma brioche mousseline
Bon allez si t'insiste

Steffyd oui essaie de tout arrêter et recommence sans ouvrir le hublot et je pense qu'elle sera bien montée, meringue a déjà testé
Nane59 a écrit :


Elle est belle n'est-ce pas Question Avec du nutell* Question de la confiture citrouille-abricots secs Question ou de la confiture de lait Question Il y a aussi du beurre de la vache
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A moi la 217ème Rire (lol)
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bon je l'ai arrêté et qd j'essaie de relancer un prog, elle bipe et y 3 H et elle ne veut rien faire.... je fais quoi maintenant?
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Il y a aussi du beurre de la vache
j'me doute que c'est de la vache Roulement de yeux Roulement de yeux ta déjà vu du beurre de biquette Question

non avec du nutnut ça m'ira, tu m'l'envoie par mail Question
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Lona tu l'a mise dans un moule Question
Nane59 a écrit :


Ouais, ce matin, g fais 3 boules que g mis dans un moule à cake avec du papier sulfurisé à l'intérieur, puis g mis tout ça sur mon radiateur de cuisine pour que la pâte monte pendant que je v bosser. à mon retour à midi, elle était gonflée comme tu peux le voir, il m'a suffit de la mettre à cuire au four pendant 30 mn pour avoir ce résultat
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A moi la 217ème Rire (lol)
oui bon c'est pas la peine de crâner!!

Steffyd si tu recommence tout depuis le début ça devrait marcher non? esssaie 3h elle sera meilleure
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bon je l'ai arrêté et qd j'essaie de relancer un prog, elle bipe et y 3 H et elle ne veut rien faire.... je fais quoi maintenant?
steffyd a écrit :


Il faut que tu attendes un peu que la map refroidit ! tout simplement (environ 1/4 d'heure) les 3 H signifient que ta map est trop chaude

Nane

Tu penses qu'elle va arriver à bon port par mail Question

Modifié (mars 2006)

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j'vais tenter de la faire demain tiens, les brioches sont meilleures au four
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Tu penses qu'elle va arriver à bon port par mail
t'as raison elle risque de se perdre, on fait comment alors?
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ok merci, heureusement que vous êtes là !
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de rien steffyd, j'ai appris keke chose aujourd'hui je savais même pas qu'il fallait attendre...
21 Recette

Brioche Mousseline de Zabou

Ingrédients Équivalences
  • 4Oeufs entiers
  • 50gr sucre
  • 350gr farine t65bio
  • 20gr levure fraîche ou 1 sachet levure fran pains
  • 170gr beurre mou en petits dés
  • 2cc sel
Recette certifiée 100% sans IA
j'vais tenter de la faire demain tiens, les brioches sont meilleures au four
Nane59 a écrit :


C la brioche mousseline de Zabou. Je te colle la recette comme ça tu ne chercheras pas et puis on verra qu'on parle brioche aussi.

brioche mousseline = nanterre de ZABOU

4Oeufs entiers
50gr sucre
350gr farine t65bio (moi g mis de la T45)
20gr levure fraîche ou 1 sachet levure fran pains
170gr beurre mou en petits dés pendant le pétrissage
2cc sel

tu mets en route ton prog PÂTE

quand il est finit, au frigo AU MOINS 6H (moi nuit )

puis ensuite ton paton tu le travailles en l'étalant comme un rectangle épaisseur 1cm, et plier en 4
on l'étale dans l'autre sens ce rectangle = large comme une main

on roule cette bande pour avoir un boudin
on le coupe en 10 morceaux
on place ces 10 morceaux dans un moule à cake
faire lever 2h dans four 40° cela doit doubler de volume

dorer au jaune oeuf
cuire à four FROID 30mn 180° th 6 avec un peu d'eau dans coupelle ou lèche frites

Moi pour le façonnage, g fait comme je t expliqué plus haut
Moi g mis 175° pendant 30 mn sans eau

pour la goûter, bah faut que tu fasses la route mais quand tu vas arriver, y en aura certainement plus embarrassé (oops)
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merci Lona je l'ai copié dans mon fichier word, pour la brioche bah tant pis hein!! si je viens avec mon bol j'attraperai la grippe

j'y pense j'ai un moule mais pas aussi grand que le tiens, je fais comment Question
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alors les filles

c comme le pain cocotte, il n'y avait personne qui vouler le faire ce pain cocotte il a falu que j'insiste fort pour que Lona le face et que les autres suivent, hein vs voulez faire pareil pour le levain liquide. Evil or Very Mad

bon ok j'suis toute seule, Pleure ou vraiment très malheureux c pas grave je vais donc en faire et vous faire pleurer ensuite Cligne de l'oeil Très Heureux

et au fait il faut attendre 3 jrs pour la 1er utilisation du levain, le temps qu'il se forme, mais ensuite c bon, puisque on en à toujours au frigo, puisque on le nouri tout les 8 jrs, donc en fait on le fait 1 fois c tout.

Lona tu à vu le post de Polange, et son album privé, hein????

et les filles il faut évoluer aussi, ds le pain.

un grand merci à vérodu, elle au moins elle à testé avt de dir non :[o)


j'ai fait l'essai hier ,pain au levain kaiser, y a pas photo


nounou

Modifié (mars 2006)

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coucou les filles

bravo Steffyd toi aussi t'as un gros ventre Cligne de l'oeil J'ai la Banane ! c super tout c bb.

alors les filles je voulais vous proposer un truc! Cligne de l'oeil
" rien de grave ni de mal placé , lol j'entends Lona d'ici Très Heureux hihiihihihihi"

Idée bon donc je suis allé visiter ce post;

Flêche (Voir ICI) 🔗 Récapitulatif des liens de recettes au levain liquide kayser

cette histoire de levain liquide me tente beaucoup Très Heureux

voici quelques photos des super réalisations de polange ( avc levain liquide)

Baguettes melange al di levainGache vendeenne au levain

la pousse du levain liquide:

Miche au levain de seigle apres 2e leveeMiche au levain de seigle avant d enfournerMiche fleurie et graines vue de cote

le levain liquide de Polange
The levain liquide kayser

enfin bref allez visiter son album, il est trop trop beau Choqué Très Heureux

recette du levain liquide:
Flêche (Voir ICI)
tirée du livre 100%Pain d'Eric Kayser:

" Mélangez au fouet 50g d'eau tiède avec 50g de farine complète [T150]. Laissez fermenter pendant 24 heures sous un torchon à température ambiante (de 20 à 25°C).
Mélangez au fouet 100g d'eau avec 100g de farine type 65 et 20g de sucre. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter durant 24 heures sous un torchon (à une température de 20 à 25°C).
Mélangez au fouet 200g de farine type 65 avec 200g d'eau. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter durant 12 heures sous un torchon à température ambiante (de 20 à 25°C).
L levain liquide est prêt à être utilisé comme indiqué dans les recettes. Il se garde à l'abri, dans une boite hermétique au réfrigérateur pendant 8 jours. Passé ce délai, il convient de le "rafraîchir" avec un peu d'eau pour reprendre la troisième étape. "


alors qui se lance avc moi Très Heureux hein les filles Cligne de l'oeil

bisous

nounou

ps; un grand merci a Polange pour ses photos :bravo: I love you !
nounou a écrit :


j'insiste

ps; je sais j'suis pénible Cligne de l'oeil
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Pleure ou vraiment très malheureux j'suis toute seule Pleure ou vraiment très malheureux
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