Compilation de recettes pour xbm 838

Bonsoir les copines mappeuses

Z'allez bien

Lona
Zut alors, il aura vraiment fait toute la famille ce méchant virus ...

Tu as fait ta brioche aux yaourts Alors, plutôt 1 ou 2 oeufs chez toi

Khofra
Si çà ne marche pas avec lalinea pour les moules, je veux bien vous les commander lors de la réunion du 28 janvier, çà ne me dérange pas du tout

Je suis impatiente de savoir ce qu'a donné ton pain marocain avec la levure SAF ?
Pour l'instant, c'est le pain préféré de mon chéri (c'est vrai que je le trouve moelleux, à la mie blanche comme j'aime et il se conserve très très bien..) alors s'il est encore meilleur avec la SAF, je suis preneuse

nane59
Moi non plus je ne trouve pas les farines que je voudrais tout le temps.. EN ce moment, j'ai du mal à trouver la multi-céréales, j'ai encore jamais vu les nouvelles farines franc.. sans parler de ma farine de maïs que je chercher depuis euh... 2 mois

Pour ton pain difforme, c'est peut-être dû au fait que tu n'as pas pu surveiller le paton, les ingrédients ne se sont peut-être pas mélangés et pétris de manière homogène

astérie
Alors, qu'ont donné tes premiers essais ? Viens vite nous raconter

Bises les filles,

Delph

Ah oui, j'oubliais : J'ai finalement opté pour un pain de mie, la recette d'Amino, il est dans la MAP ...
C'est la première fois que je la fais !

Une p'tite question pour finir : Avez-vous déjà fait une recette de pain ou brioche ou gâteau avec de la farine de châtaigne ? Je crois pas qu'il y ait de recette avec cette farine dans la récap...

Des idées les copines

Bonne soirée!! Bisous

Delph

Merci Nyaouetc, ça commence à aller un petit peu mieux petit à petit, pourvu que ça dure!!

Dès que ça va vraiment mieux, je mets la recette du pain au maïs, promis Delphine!! (là, je n'ai pas le courage de redescendre à la cuisine!! )

Nane, je ne savais ni ce qu'était un mp, ni comment on s'en servait. (en plus, je ne comprends pas comment je peux copier les smileys que tu m'as envoyés!!!! Je suis une vraie gourde!!!!!!!)

Bons pains et brioches à toutes, bisous, frede

Au fait, aucune idée pour la farine de châtaigne, désolée!!
frede

bonsoir les filles
j'ai une question a vous posé tout d'abord je vous souhaite a vous tous une bonne année 2006
j'ai une amie qui a eu une machine a pain moi j'ai calcule son th ca serai une 55 la question que je me pose est ce qu'elle peu faire les recettes de notre machine a pain
j'attend une réponse
je viens de refaire une brioche pasquier excelente
je vous remercie de votre réponse et vous souhaite une bonne nuit
la machine c'est une HINARI HBMC 15 voila je vous est tout dis et encore merci pour votre réponse

Evelyne

Pour ton amie: les recettes, ici, sont pour un th50, et non th55. Elle peut cependant adapter les recettes.
Par exemple, si nous mettons 250ml de liquide pour 500g de farine, ton amie devra mettre 500*55/100= 275ml de liquide (eau, oeuf, lait...). Donc, en fait, elle prend 55% de chaque quantité de farine, et ça lui donne la quantité totale de liquide qu'elle doit ajouter.
J'espère avoir été claire.
A bientôt, frede

PS: par contre, je ne peux pas t'affirmer que c'est le th exact de cette map. Tu peux peut être te renseigner en inscrivant la référence de cette map dans le cadre en haut à droite, ou en allant sur les 1ers forums qui évoquent le th des différentes machines et leur livret. Voilà, bye!

Vous êtes d'accord avec moi les filles?

bonjour de bien tôt le matin
je suis une nouvelle mappeuse far marie et j'ai plein de question a poser !!
déjà le pétrin n'a pas l'air de bien s'enfoncer !!!
la levure je vais prendre celle de ma boulangère et je la mesure comment ???
j'ai bien envie de tenter un pain et une brioche faut compter combien de tps pour les 2 ?
laissez vous votre map tourner la nuit moi j'hésite

bon je m'arrête la !!!

laeti super heureuse de sa map mais stressser de faire des bêtises

Bonjour Laeti!! BIENVENUE!!!!! :Bonjour Laeti!! BIENVENUE!!!!!

Je ne connais pas cette map, mais je pense que le haut de ta tige (au fond de ton moule) devrait arriver en haut de ton pétrin.

Pour la levure fraîche, je n'en utilise jamais en map, donc je ne peux pas t'aider pour les proportions. Mais si tu utilises la levure sèche Briochi.. (que l'on n'a pas besoin de réhydrater, attention de ne pas te tromper si tu achètes une autre marque!!), il n'y a aucun problème (en + 1 sachet= 500g de farine, facile le dosage!).

Sinon, compte de 3h à 4h environ (3h50 en fait, de mémoire) pour 1 pain ou 1 brioche et laisse refroidir un peu ta map entre deux préparations!

@+, frede et bonne boulange!!!

OH!OH! j'ai oublié un de tes questions!!!!
Pour ma part, je laisse ma map tourner la nuit, mais j'ai fait un ou 2 tests au préalable!! Souvent je la programme pour que ma brioche ou mon pain soit prêt pour 6h15 ou 8h/8h30 (semaine ou week-end!). A toi de tester, et mets ta map sur un plateau large et bien droit. Par exemple ce matin, un pain aux céréales prêt pour 6h40!!!! Miam!miam!

bye bye!! frede

la far est en fait la même que toi c'est juste un autre nom

laeti bienvenue sur le forum!!

je pense que tu es celle a qui j'ai parlé sur magic maman et je t'ai répondu pour la levure fraîche, moi je l'utilise quand je prends de la farine ordinaire car avec de la levure sèche mon pain a une cuvette!!

Choupinette non tu n'es pas une gourde!!! mais tu as raison de poser la question car j'ai cherché pas mal de temps avant et j'ai eu besoin d'aide aussi.
alors je t'explique:

quand tu va sur le site des smileys et que tu en vois un qui te plaît tu cliques dessus et tout en bas tu verras une ligne où il sera marqué BBcode, là tu fais un clic droit et tu fais copié, tu reviens ici tu fais clic droit et tu fais coller!

essaie et si tu n'y arrives pas dit le moi j'essaierai de te réexpliquer.

oui c'est bien moi et suis toujours aussi paumee cf le post sur magicmaman
j'ai de la levure t45 et t55 et ma levure fraîche
je voudrais tester un pain tout simple et je ne sais pas par ou commence
si tu pouvais m'aider juste pour mon essai
déjà est ce que j'ai ce qu'il faut j'ai pas voulu prendre de farine spécial pain c'est pas grave ??

bref suis paumee

merci !!!!!! je met donc environ 15g de levure pour mon pain de 700g je préfère tester petit si ca loupe j'aime pas le gâchis

je peux utiliser la fonction rapide comme dite dans la notice ou il vaut mieux éviter ?

pour le pain rapide je te déconseille car c'est vraiment pas terrible!! pour la levure mets un peu moins que 15 g, met plutôt 13g je pense que ça ira

ok
donc peux tu me donner stp les quantités pour un pain tout simple de 700g et le programme ?

merci après je me tais !!

ok alors pour l'eau je met un gobelet entier a ras bord + un quart, pour la farine je met 560g.

en principe ça doit aller si c'est raté ça sera de ma faute

tiens moi au courant

j'ai oublié programme 2 pain français!

ok vais tenter

pour un pain de 900g je met combien de levure fraîche ??

très bonne question chais pas j'ai jamais fait!! met au pif, 15 gr ça devrait aller

EVELYNE

l'hinari a un th de 60% caro45 a la MÊME

il faut donc prendre les recettes de la quigg, funix 900; kenw bm200

ton amie peut prendre tes recettes MAIS EN RECALCULANT TOUT

donc 500x0.60 = 300ml

il faudra qu'elle fasse le calcul suivant la farine
400x0.60 etc.......

et le paton qui tape dans tous les coins de la cuve

christine

alors récapitulatif pour mon pain de 900g

eau : 1 tasse 1/2
farine : 4 tasses
sel : 2 cc
sucre : 2 cuillère 3/4 a soupe
beurre : 2 cuiller 3/4 a soupe
levure environ 15g levure fraîche

programme 2 pain français
je peux aussi faire le 1 ou pas ??

me suis je trompe qq part ??

je pense que c'est bon, tu peux le faire en prog 1 mais la mie sera moins aérée.

regarde sur la page 1 il y a des conseils de nounou qui sont très intéressants

je repasse + tard