Compilation de recettes pour xbm 838

moushette , au fait c quoi comme map que tu as?????????????????????*
car si c la même que ns c un th50 voir th60 suivant les recettes de Lona
et si c pas la même il faut donc calculer ton th, si tu veux réussir ton pain.
tu as vu sur la recap page1, je fais voir les patons, ils doivent toujours être comme ca, pas plus souple, si c trop souple = trop d'eau = le pain /brioche retombe.
tu as fait quoi comme recette, une de la recap, tu dis un pain aux céréales avc t55 et Francin.., c bien ok, mais tu as suivi une recette ou c toi qui fais comme tu veux ?????????????????
nouvre pas ta map, sauf si c le pétrissage, si non tu feras tout retomber.
pour démouler, tu coupes ta map a la fin de la cuisson, tu sorts la cuve avc un torchon et tu retourne sur un plat. ds fois il faut bien secouer. pas de couteau, non non non
tu secoues c tout.

tu ns racontes tout ok, bye

nounou

alors, j'ai acheté une map xbm 838, la marque de carrefour ché plus le nom.

j'ai pris la recette céréales delà recap et j'ai mis de la farine francine a pain a la place de la t55 (mais je suppose qu'elle doit être t55 donc ca devrait aller) ! vos recettes sont ma bible, hors de question que je fasse autre chose !!!

par contre je me pose une question, je vois que dans la recette pain de cerealese le mode de cuisson est le numéro 2 et que dans celle du campagne le mode est numéro 1. J'ai pris numéro 2 j'espère que j'ai bien fait ??? C quoi la différence entre les deux programmes ?

je crois que ca bip en dessous, je vais voir !!!! ca bip bien pour le deuxième pétrissage et après ? pour le démarrage du four ?

a+

Moushette

il est boooooooooo !

mais y a comme un pb.... le gato a une grosse fève.... la pale est dedans !!!!!!!! j'ai du mal la monter ou quoi ??? ca vous est déjà arrivé ???

bon vous en pensez quoi les expertes ??? la pâte est mega homogène, et je le trouver léger a manger, voire même presque trop léger !!!! les bulles sont super homogènes, bref c assez cooool !!!!
bon j'ai toujours pas retrouvé ma pale... je sens que mon mari va bien se moquer de moi ce soir !!!!
menfin ma ptite a dit miam miam et mon fils a dit "il est très bon ton pain", et moi, je me suis régalée !!!!!!

viva les maps !!!!!!! et merci les filles pour tous vos précieux conseils !!!

Moushette

hummmmm il a l'air bon ton pain Moushette et il est très réussie non il est parfait continue comme ça

Moushette
tout simplement parfait, une belle couleur et tout et tou.
alors il faut que tu saches que le pain en map resemble plus a du pain de mie qu'a du vrai pain avc une croûte croustillante.
donc ton pain est super bien.

par la suite si tu veux faire du bon pain comme chez un boulanger, je te propose de faire cette recette:
regardes un peu se qu'on peu faire

recette du pain cocotte

🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)






explique la recette si dessous;

l'autolyse c'est FARINE + EAU faire tourner la map, et a la fin du 1er pétrissage, couper la (MAP)machine à pains pour 1h.
puis ralumer la map, prog pâte, ajouter le sel, faire tourner 3 mn et ajouter ensuite la levure.
il faut que le sel soit bien incorporé avt.
puis donc faire finir le prog pâte jusqu'a la fin et ensuite nuit au frigo.
ds la journée suivante sortir la pâte du frigo, la poser sur sa table farinée, puis plier la pâte 4 à 5 fois pour bien la dégazer, et lui redonner de la force. ensuite dans la cocotte sans oublier de tailler le dessus de la pâte avc une lame de rasoir. et dodo dans la cocotte avc son couvercle, dans le four qui tourne ( hiver) pour 2 bonne heures. ( pas obligé: on sort sa cocotte, on badigeone d'eau la pâte tout doucement avc un pinceau et on farine avc une petite passoire a thé.) et cuisson au four 260° 30mn ( à voir) avc le couvercle su la cocotte.

VOILA COMMENT JE FAIS C TRÈS SIMPLE ET PAS SI LONG? COMME DIT lona le plus longc les 2h + 30 mn dans le four. c pas le travail que ca demande.

il y a des photos de pains cocotte dans mon album perso, pour les filles veulent voir pk j'insiste.

et en brioche tu as: cuisson map

🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

cuisson four:

🔗 Map xbm 838: Mounas (th50) + photos




il y en à bien d'autres des recettes super, RDV sur la recap

bisous

nounou

Coucou les filles

Un p'tit message avant que ma fille ne me kidnappe l'ordi

Alors pour ma cuisine du jour

Mon pain rapide avec la farine ald** bon (ne vaut pas les pains faits avec la prog 2 mais mangeable) d'ailleurs nous en avons mangé une tranche ma maman et moi avec du fromage après le repas (eh oui, il nous restait un peu de place après les hamburgers)

Mes hamburgers (................ Un délice.... Elle est super cette recette de pâte, je l'ai déjà faite pour faire des petits pains au nutella et c'était super bons mais là les hamburgers ......... etc....

Nounou, g fais cuire ma pâte à la dernière minute pendant 20 mn th 200° pendant que je faisais cuire mes steaks hachés ds la poêle et que je faisais frire mes frites. Quand mes pains ont été cuits, je l'ai sorti du four, attendu 5 mn avant de les couper (car c chaud) et g mis tout de suite le fromage, refermer le pain pour que le fromage fonde ensuite (2 mn) réouvert les pains, mis de la salade, de la sauce, des tranches de tomates et finalement le steak avec un recouche de sauce. Je les ai mis dans un plat de service et sorti mes frites de la friteuse et.......................... g dégusté en compagnie de mes enfants, mon neveu et ma maman mon oeuvre d'art :

Coucou les filles

Un p'tit message avant que ma fille ne me kidnappe l'ordi

Alors pour ma cuisine du jour

Mon pain rapide avec la farine ald** bon (ne vaut pas les pains faits avec la prog 2 mais mangeable) d'ailleurs nous en avons mangé une tranche ma maman et moi avec du fromage après le repas (eh oui, il nous restait un peu de place après les hamburgers)

Mes hamburgers (................ Un délice.... Elle est super cette recette de pâte, je l'ai déjà faite pour faire des petits pains au nutella et c'était super bons mais là les hamburgers ......... etc....

Nounou, g fais cuire ma pâte à la dernière minute pendant 20 mn th 200° pendant que je faisais cuire mes steaks hachés ds la poêle et que je faisais frire mes frites. Quand mes pains ont été cuits, je l'ai sorti du four, attendu 5 mn avant de les couper (car c chaud) et g mis tout de suite le fromage, refermer le pain pour que le fromage fonde ensuite (2 mn) réouvert les pains, mis de la salade, de la sauce, des tranches de tomates et finalement le steak avec un recouche de sauce. Je les ai mis dans un plat de service et sorti mes frites de la friteuse et.......................... g dégusté en compagnie de mes enfants, mon neveu et ma maman mon oeuvre d'art Pas de photos Eh oui, ma maman m'aurait prise pour une folle de prendre des hamburgers en photos, elle aurait pas compris que c pour mes copinautes mappeuses (elle a 76 ans !!!)

Après mon pain rapide, g enchaîné sur une brioche très moelleuse pour mon neveu. Résultat : montée au 3/4 de la map mais très belle. Ma soeur va sûrement m'en dire du bien !!! (enfin, j'espère)

Et pour finir ce soir, g mis en marche le pain cocotte avec farine multicéréale franc*** coupée à la T55 en autolyse (sans sel ni levure) puis attaquer le prog pâte (avec ajout de sel puis 5 à 6 mn après ajout de levure) le prog pâte est en train de se faire puis je mets la cuve au frigo pour qu'elle y dorme cette nuit (j'espère qu'elle ne va pas avoir trop froid )

Bon je poste ce premier message car il est déjà long et g peur que Toinette déc***e encore

A tout de suite.... pour la suite....

bonsoir les filles

j'aimerai savoir si l'une d'entre vous a déjà essayé de faire des bagles(petits pains américains)
tenez moi au courant!!!!!!!!ok!!!!!!!!!

coucou les filles

bienvenue moushette , ton pain est superbe et à l'air très bon tu te débrouille drôlement bien, moi apres3 mosi de map j'en fait pas des si joli

bon j'ai refait un pain blanc car on n'a déjà manger l'autre, onn'est gourmand, j'ai fiat la mm recette mais en th60 il est guère lus haut que l'autre, j'ai oublier la photo dosolé, et j'ai oublie la matière grasse

dedidemnet je comprend pas pkoi j'arrive pas le pain blanc, ily a vraiment qqc que je fiat aps comme il faut c pas possible autrement

lona, tes hambburgers ont fiat fureur d'après ce que je lit c super, je me tentrais bien le pian cocote la prochiane fosi mais ça me fiat peur vu les explications je suis dej apas douer avec ma map alors là le ain cocotte merci

bonne soirée les filles

vosu aller trouver ma refexion bête sumrent mais pour le pian cocotte onparle bien d'un cocote minute on n'est d'accord, donc faut enlever le minuteur te le système entier de ma clipso sinon ça va pas le faire au four !

Recoucou les mappeuses

Bon, là, c le message, réponse :

Zerha

Non, je ne connais pas les pains américains dont tu parles, c une blage ou pas

Nane

Profites pas que je ne sois pas là pour faire toutes les unes des pages Ok, sinon je v me fâcher

Cathy et Zerha

Oui, il y a de l'ambiance ici. Dans un groupe, il y a toujours des déconneuses et je pense qu'on les a trouvé. Sans citer de nom car je v en oublier mais au moins on ne s'ennuie pas ici. Et comme je l'ai déjà dit, on blague peut être mais nos map travaillent énormément (pour nous donner les kg en trop, ça c sûr )

Nounou

Je vois que tu fais toujours ta pub pour ton pain cocotte et ta mouna mais qu'est-ce que c que ses liens C pas comme ça que je t apprise à mettre des liens bord** Faut que tu révises ta leçon et vite fais

Moushette

Pour un premier pain, il est super beau Tu vas voir avec de l'expérience, tu vas encore t'améliorer. Ne te billes pas trop pour la pale qui reste dans le pain, ça m'est encore arrivé ce matin. Moi, je retourne le pain, j'entaille tout doucement le pain tout autour du trou laissé et je retire la pâle. Ne la laisse pas dans ton pain car en coupant les tranches, tu vas abîmer la pâle par ton couteau.

Vivi

ça va mieux ou pas Tu sais, tu peux même nous en parler par message privé de ton problème. Tu choisis les mappeuses en lesquelles tu as plus confiance ou plus de feeling et tu leur envoie un mp et je suis sûre qu'elle te répondront rapidement. En tout cas, moi je suis pressée de te relire

Laeti

J'espère que la santé va mieux et que le problème de ton mari se résolut aussi

Nuyaouetc

T où On te lit plus

Choupinette

Bah, alors en vacances, et pas trop le temps de venir surfer sur la compil

Bon à plus ou peut être à tout de suite

Mais ça va pas la tête T Une cocotte minute dans un four Mais non jamais ça hein promis

Quand on parle cocotte, il s'agit d'une cocotte en verre avec couvercle ou d'une friteuse avec couvercle en verre (mais pas les manches en plastics ) ou une cocotte en fonte toujours avec couvercle

T'as pas tout lu Car Nounou a donné pleins d'indications pour ce pain As quoi que ça sert que Nounou se décarcarsse hein Je te le demandes

Pour ton pain, je comprends vraiment pas pourquoi tu réussis pas Là c le trou noir complet pour moi. Car si tu fais la recette de pain aux céréales th50 que Nounou a mis sur le message ce matin, tu ne peux pas le râter celui-là ou alors c parce que tu le fais exprès

Bon à plus car je v me faire bientôt massacrer par ma fille et g peur

Bonsoir les filles,

Un petit avant d'aller ....

Lona
Tu lui fais faire un marathon à ta machine toi Tout est réussi c'est génial çà

nounou
Je vois que tu fais de la pub pour le pain cocotte, il te tient à coeur celui-là

moushette
Félicitations pour ton pain aux céréales, il est très beau et a l'air très très bon...
C'est quoi la prochaine recette que tu essaies

des nouvelles de Laeti

par ici rien de bien neuf, ma map n'a pas tourné depuis la pizza mais demain soir, je fais la pâte de la brioche mouna, hum, j'en ai l'eau à la bouche rien que d'y penser
GOURMANDE MOi Pensez-vous

Bises les filles, courage à toutes celles qui bossent, demain c'est le Week_End!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Delph

coucou les filles

nounou

Cest vraiment génialce que tu as fait sur la récap grace à toi c'est beaucoup plus facile de s'y retrouver.

Bienvenue aux nouvelles, vous verrez vous apprendrez pleins de trucs pour la MAP et en plus on rigole bien, surtout avec les délires de lona, nane et nounou

lona

Pendant 2 jours la Bretagne n'a pas eue trop le temps de me manquer, en plus le copain chez qui on était est de mon bled, et pour le temps ça ne nous a pas changé des masses, on peut dire que la Bretagne c'est le pot de chambre de la France, mais ce qui me console c'est que ce n'est pas le seul.

nane

Avec du retard sur les autres, pour ta cuisine , elle est vraiment bien et drôlement fonctionnelle.

moushette

pour ton 1er pain, il est vraiment réussi, tout le monde ne peu pas en dire autant, moi en particulier, continu comme ça.

Dites les filles vous avez super bien travaillées le temps que je n'étais pas là à toutes.

Christine

Merci les filles pour tous vos compliments, je ne suis pas peu fière !!!!!

Bon je m'attendais pas à ce qu'il soit aussi similaire à un pain de mie, je pensais qu'il serait plus mastoc à l'allemande... Mais bon... J'imagine que pour les brioches ca doit être top !!! Ca sera sûrement pour ce wikend, car je viens de voir qu'on a une brioche achetée à terminer... Menfin, des que j'aurai fait mon deuxième chef d'oeuvre, je vous tiens au courant !!!

Pour le coup de la pale dans le pain, est ce que c'est déjà arrivé à qq'un ????

a+

Moushette

moushette

Normalement avec ta MAP tu as 3 ustensiles un verre mesureur, une mesure avec un petit coté cc et un grand coté cs, et un ustensile en feraille c'est celui ci qui sert à retirer la pal lorsqu'elle est restée dans le pain, ne t'inquiètes pas ça arrive souvent.

lona

Je suis là de nouveau mais 2 jours de voiture c'esten plus il fallait que je récupère mes 2 jours de boulot en moins surtout que j'en ai pas mal en ce moment, je me traîne pas mal je peux dire que j'ai le

Bonne journée demain à toutes celles qui travaillent et aux autres Delphbon WE demain soir 3 jours c'est formidable



Christine

bin voila !!! j'ai pas le bitonio pour enlever la pale, y était pas dans ma boite (merci carroufe suite...)... ca promet !!! et si j'essayais d'enlever la pale après le deuxième pétrissage ?? bon faut être a coté quoi... sinon j'entaillerai le pain comme a dit lona, mais j'ai peur de faire un carnage... La mie est si tendre...

Je trouve aussi que la croûte est un poil trop cuite, si je mets la prochaine fois croûte claire, y a une grosse différence ??? Ou alors passer du programme 2 au programme 1 ? Les filles vous en pensez quoi ? C quoi la dif entre les deux programmes ? QUand utiliser quoi ???

Le pain cocotte est très tentant, mais bon faut être dispo, et ce n'est pas mon cas... le coté on met tout dans la machine et on appuie sur le bouton, ca me va super comme concept !!!

En tout k mon prochain pain sera avec des choses dedans, sûrement des raisins et ptete même des noix !!!!

bizzzzzzzzzzz les mappeuses !!!

Moushette

bonjour bien tôt le matin mais y en a qui se lèvent !! ben vi ma fille va a l'école
bon alors pour résumer ma petite vie ben c'est toujours pas la grande forme j'ai mal a une carrie et une autre dent qui pourtant a ete plombée
j'ai tous les jours mal au crâne et je suis nazeeeeeeeeeeeeeeee bref les joies de la grossesse
cote zhomm ca commence a bouger un peu et il serait tps on fini les fonds de comptes la ca devient sérieusement critique
sa boite continue finalement jusqu'au 5 avril date a partir de laquelle plus aucun salaire n'est assures la bonne blague et il devrait bientôt avoir rdv pour l'autre boulot d'ici peu de tps
cote map la pauvre elle va rouillée si je continue a l'ignore comme ca
bienvenue a la nouvelle qui m'a étonnée avec son superbe pain moi j'ai toujours pas réussi a en faire un qui soit bon
peut être que ce we je tenterais le pain aux lardons

voila un bref résumer
bisous les filles

bonjpur les filles

le prog N°1 fait; 3h00

le prog N°2 fait, 3h50 , plus le prog est long, plus le temps de pousse de la pateest long.
donc le prog le plus utilisé pour le pain en map avc cuisson en map, est le N°2.
mais lorsque ds une recette tu trouves indiqué un autre prog, c que la mapeuse la testé est qu'il convient à cette recette.
car toutes les recettes ne réagissent pas pareil.
pour la brioche, ns utilisons aussi le prog N°2, il y a bien sur le prog brioche, mais il est plus court, donc fera aussi moins lever que le N°2.
mais la aussi il y a quelques recettes qui demandent un autre prog, soit le prog brioche qui est le (N°5 sucre), ou d'autres je ne sais plus là, ca depand des recettes. mais il faut savoir que si tu utilises le prog N°2 pour faire une brioche, tu devras couper le prog avant la fin ( si non brioche trop cuite et donc sèche) c indiqué ds les recettes, fait gaffffffffffff.
pour la couleur , le pain je choisi toujours moyen, et les brioches clair.
le poids, de 700g à 900g , la dif, c qu'il y a 5 mn de cuisson en plus de l'un a l'autre.
le plus grand nombre des recettes se font sur le N°2, sauf certaines.donc tu fais bien comme c indiqué sur les recettes.

tu vas pouvoir comprendre par toi même
ici; 🔗 Réalisation d'une brioche mais avec différents programmes

pour ton prob de pale, moi elle n'a jamais foulu sortit de la cuve, y en a qui l'ont ds le pain, moi je n'arrive pas a la sortir de la cuve.
et ds mon autre map, elle reste ds le pain aussi comme toi.
c pas bien grave, ca le fait a tout le monde.

bisous les filles.

PS au fait les filles, le 28/02, j'ai plus de Net, on change de fournisseur, et on risque de rester quelques jrs sans Net.
donc si je ne suis pas la d'1 semaine ou +, je ne fais pas la¨tête Lona, lolllllllllllllllllllll c pas ma faute vs allez me manqez.



Nounou

coucou les filles

Ici il fait un super temps, 2 à 3 cm de neige et ça continu de tomber, je vais en profiter pour faire quelque chose dans ma MAP, mais quoi mystère.

Turbo n'apprécie pas trop la neige, donc conclusion il veut sortir mais voyant tout ce blanc monsieur à les coussinets un peu fragiles 2 secondes dehors et je rentre,il m'a fait le coup au moins 10 fois depuis que je suis levée, ce n'est pas les enfants qui sont capricieux à la maison, nous c'est le chien

lona

Ton pain cocotte est réussi

nounou

Tu vas nous manquer pendant le changement de fournisseur, mais comme tu nous as prévenue on ne s'inquiétera pas.

laeti

Désolée pour ton mal de crâne mais c'est sûrement dû à tes caries et là je te plein vraiment car cela fait horriblement mal, repose-toi bien.

A+ Christine

Coucou les filles

Mon pain cocotte est dans le four dans sa cocotte de verre ovale avec couvercle et il est en train de cuire. Il a doublé voir triplé pendant la phase de levée.

Pendant ce temps là, je suis allée au marché car ma balance électronique avait besoin d'une nouvelle pile (depuis une semaine, quand je l'allumais, elle me disait Lo, mon fils m'a dit c presque lol mais moi j'avais pas le coeur à rire car je m'en sers bien de ma balance ) Enfin j'ai trouvé des piles à un prix raisonnable (1€50 la pile) C le plus important car une balance mécanique c pas ça surtout quand il faut 10 gr de sel ou autre

Sinon, je suis aussi retourné zeuter au magasin "P**nt Vert" pour le rayon boulange. Donc se sont les produits soez*e qui y sont vendus. Il y a tout pour faire une bonne boulange et même de la pâtisserie puisqu'il y a des mélanges tout prêts pour les crêpes, gaufres, beignets, génoise, cake et j'en passe. G acheté mes graines de lin et de sésame pour faire mon fameux pain céréale et des bâtonnets de chocolat à mettre dans les petits pains mais pour la farine, je l'ai trouvé un peu chère. G aussi pris le magazine de présentation, il y a des recettes (avec leurs produits bien sûr) Si vous voulez d'autres renseignements vous pouvez cliquer là.

A + tard, je vais faire à manger pour mes louvetaux

ben le pian au crereale je le réussi bien ça pas de soucis mais c le blanc qui va pas enfin je vias contiuer mes essais.

Ben J'ai pourtnat bien lu la recette et ds ma tête j'étais persuadé qu'il s'agissait d'une cocotte minute c pour ça que je comprenais pas pkoi au mettais au four car ça se met pas au four je suis pas futé en voiçi la preuve
bonje vais la tenter ce week end maintenant que mon erruer est rectifié

merci bcp lona et désole nounou pourant j'ai bien lu la recette ton boulot est fomidable merci nounou

coucou Lona

c super c produits, hummmmmmmmmmmm j'connais pas

et ton pain alors elle est ou la photo

bye

nounou