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Discussion autour de la bm300

Page 22/25 · 616 réponses · 23724 vues

1
bonjour tout le monde,

grenfuz tapes pâtes fraîche dans rechercher en haut de la page, et tu auras toute une liste de sujet dont celui que tu cherches se trouves en deux ou troisième position.

iaya n'hésites pas à nous faire profiter de ta recette cela serai très sympa

Pour l'instant je n'ai plus de farine il faut que j'attende demain. Je voulais faire un pain pour une voisine, heureusement que je ne lui en ai pas parlé avant !!! Rire (lol) confus (ennuyé)
2
coucou

je sais j'ai mis du temps mais ce we j'ai enfin essayé de dégeler la pâte au MO avant de cuire

CATASTROPHE : j'ai fait une brique !

A déconseiller donc. Il vaut mieux congeler le pain déjà cuit !

Bonne soirée
3
merci pour l'info céline, ce matin j'ai fait un pain yaourt miel pas mauvais.
Je vais faire un clafoutis aux prunes (autre registre)

bon week end
4
j'ai pas trop d'idées... je sais souvent du pain de seigle mais je mets 50 % de T 55, sinon, la mie est trop noire et le goût trop fort.

4 kgs.; ça fait quand même pas mal...
si des idées te viennent.... je suis aussi preneuse.; histoire de changer un peu

mon pain au maîs était très bon... je n'en ai plus du tout...
je vais devoir remettre ça demain. ça tombe bien, je suis en congés, comme les scolaires. Fiesta

bonne semaine....
Kymi a écrit :


Bonjour Kymi,

J'ai fait un pain au maïs il y a quelques semaines mais ça n'a pas été une réussite! la recette n'était vraiment pas terrible!
Etant donné que ton pain était bon pourrais-tu stp me donner ta recette?
merci!
5 Recette

Pain de maïs

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de farine de maïs aux pépites de maïs et éclats de graines de tournesol
  • 330 ml d'eau
  • 1 c et demi à café de sel
  • 1 sachet entier de levure Saf Instant
Recette certifiée 100% sans IA
pas de problème Thalia :

j'utilise de la farine de maïs aux pépites de maïs et éclats de graines de tournesol
hormis ça, pour 500 gr de farine, je mets 330 ml d'eau, 1 c et demi à café de sel et 1 sachet entier de levure Saf Instant. je mets 1 sachet entier parceque je ne fais jamais cuire mon pain en map, je le trouve bien meilleur cuit au four.
Donc, tout ça dans la cuve, programme 11 jusqu'au bout.
Puis, je dégaze mon paton, le façonne en boule et le met en étuve dans mon four (40°), 40 mns environ.
ça fait donc deux levées.
quand la pousse est finie, je sors ma pâte le temps de faire chauffer mon four à 240° avec un bol d'eau.
recouvre ta pâte pendant ce temps avec un torchon ou un grand saladier en plastique, histoire de maintenir une certaine tiédeur et éviter de la faire retomber.
je fais cuire 30 à 40 mns.

je te déconseille de tracer des grignes.... la pâte à la farine de maïs est trop molle et ça fait retomber la pâte.
voilà.... il faut 3h 25 au total...

je sais qu'on peut aussi mettre la pâte dans un moule style moule à cake... mais chez moi, on aime moins, ça fait moins "pain"

bonne boulange.... Français
6
Merci Kimy pour ta réponse.
J'ai de la farine de maïs toute simple, je pense que la tienne doit être bien meilleure!
Histoire d'avoir un goût moins prononcé j'avais pensé la couper avec une autre sorte de farine...
Je vais voir ce que je peux faire...

Bonne journée!
7
bonjour tout le monde,

j'ai eu l'occasion d'avoir de la farine de maïs que j'avais acheté dans une minoterie et j'ai été déçue du résultat ce n'était pas un pain bien aéré. La recette n'était peut être pas la mieux adaptée (je ne sais plus celle que j'avais faite)

C'est tellement bon du pain de maïs. il me rest de la multi céréales, je ferai certainement un pain ce week end
8
Bonjour Kimy !
J'aimerais bien savoir où tu as trouvé ta farine de maïs... j'ai une boulangerie à côté de chez moi qui fait un pain de maïs ultra bon, mais plutôt cher (2,40€ le pain, qui doit faire moins de 300 gr !).
Et ce qui est très bon dans ce pain, en fait, ce sont des "pépites de maïs"... comme tu les mentionne, ça a éveillé ma curiosité !

Et tu sais ce que c'est exactement ces pépites ?
Merci d'avance de ta réponse !
9
bonsoir Iaya; les pépites, ce sont de vrais grains de maîs soufflés, ils semblent durs dans la farine mais deviennent très tendres à la cuisson
pour ce qui est de la farine, je t'envoie les renseignements en mp ...
bonne soirée
10
Miam, ce doit être la farine dont se sert ma boulangerie, vu ta description, je n'ai presque aucun doute là-dessus !
11
bonsoir tout le monde,

cela me donne envi le pain de maïs c'est tellement bon !!!

j'ai demandé des renseignements concernant les farines à un dépositaire mais je n'ai pas encore de réponse
12
Bonjour tout le monde,

c'est très calme par ici !!!!

j'ai trouvé de la farine à Carr...., j'ai essayé la pain de campagne, très bon, j'en avais fait que 300 g donc pas un énorme pain mais il s'est vite et bien mangé. Ils font en pain blanc et multicéréales et c'est moins chér que Franc....
Il faut faire attention au TH

demain j'ai de la visite donc je vais essayer d'en programmer un pour cette nuit et un autre demain (campagne et multicéréales) si j'ai le temps je ferai une tarte au sucre (préparation cette après midi et cuisson demain)

bonne journée à tous
13
oui, c'est vrai que c'est très calme....
je ne fais plus de pain qu'une fois par semaine... mes enfants ont quitté la maison et mon mari a ..10 kgs à perdre !!!!!
il y a pourtant tant de bonnes recettes que j'aimerais essayer.....
Bon Week end.....
14
coucou je vous lis

actuellement je fais le pain au levain car ma fille préfère
15
bonsoir,

nanie77, tu nous as donné envie avec ta tarte au sucre... pourrions-nous avoir la recette ? On peut peut être faire la pâte à la map...
16
j viens de te lire kymi et nous aussi nous ne sommes plus que deux, pour avoir du pain toujours frais je le coupe en tranches et le congelé, le matin direct dans le grille pain aux repas je le sors 1/2 heure avant impec
cabichou
Que veux tu dire par "ils ont arrêté la BM 300 " Josepha ?
c'est vrai qu'ils en ont sorti une toute nouvelle, la BM 350 (a quel prix !!); mais la BM 300 est toujours commercialisée et est à un prix très atractif.

je pense vraiment que la désertion du post est dû au partage "recettes / forum discussion"
il n'y a plus cette convivialité d'avant avec photos de nos essais et les discussions et conseils qui tournaient autour. on ne sait plus qui a fait quoi...
on va directement au chapitre recettes...
pour ma part, je n'ai guère de temps non plus en ce moment... et puis mes enfants quittent le nid les uns après les autres...faire tourner la machine pour deux, c'est pas trop cool... d'autant que ça rassit avant qu'on ait le temps de tout manger.
mais bon... je ne vais pas lâcher pour autant; mon mari préfère mon pain à celui du supermarché Français mais je ne fais plus de viennoiseries que lorsque mes enfants reviennnent... Croissant

bonne journée à toutes.... Hello, Kikou, Bonjour
Kymi a écrit :
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Juste un coucou et un bisou en passant Josepha et Nanie... Vous continuez c'est bien...

bisous
18
oh super zelie ! te voila comment vas tu ?et et ton fils ?vous me manquez toutes les anciennes
19
On va plus ou moins bien selon les jours... mais globalement il y a pire!

Je continue à faire du pain et de la brioche biensûr, de plus en plus avec cuisson au four.

Malheureusement, je n'ai plus le temps de vous lire.

En ce moment on prépare un déménagement vers Orléans, donc c'est un peu compliqué, consilier mutations boulot et vente de la maison ici et achat là-bas... les journées sont trop courtes...

Bisous Josepha
20
zelie effectivement tu es bien occupée j'espère que tout cela se passe sans trop de problèmes bon courage
21 Recette

Tarte au Sucre aux Dés de Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml lait
  • 100g beurre
  • 2 oeufs
  • 400g farine
  • 50 g sucre
  • 1/2 cc sel
  • 1 sachet briochin
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour tout le monde,

que cela fait plaisir de vous revoir un peu sur le site Josepha et Zélie

Zélie bon courage pour ce déménagement vente achat mutation ainsi que pour ton fils

Céline désolée pour la réponse tardive mais beaucoup de choses à gérer en ce moment pour la recette tu peux aller dans la compil elle y est si tu ne trouves vraiment pas je te la remettrai ici

Coté pain plus le temps en ce moment, et ce week end va être encore court, je part lundi mardi pour mon boulot donc pas de connection mais je vais quand même essayer de mettre un pain en route cela me manque le matin pour le petit déj.

Kimi je comprend que tu n'en fasse qu'une fois par semaine c'est ce que je fais lorsque j'ai le temps et j'en ai pour les matins.

Bonne journée à tous et bon week end ensolleillé

je suis allée chercher la tarte au sucre

TARTE AU SUCRE
Faire une pâte à brioche en MAP
100 ml lait
100g beurre
2 oeufs battus
400g farine
50 g sucre dans un coin
1/2 cc sel dans un autre coin
1 sachet briochin
Prog pâte
Etaler la pâte à la dimension du moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé
laisser lever au moins une heure pour que la pâte ai doublé en épaisseur
badigeonner le dessus de beurre fondu au pinceau. Faire des trus mais pas jusqu'au fond introduire des dés de beurre dans les trous ( en faire sur le bord à environ 4 cm de distance. Et pareil au milieu)
Saupoudrer généreusement de sucre pour que cela fasse une couverture
mettre th 7 - Bien vérifier la cuisson ne pas laisser trop brunir - environ 20/25 mn
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salut nanie merci pour la tarte au sucre bon courage et bonne journée
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merci Josepha, ce matin je vais essayer de mettre un pain en route, j'ai de la farine qu'il faut que j'utilise avant qu'elle ne soit plus bonne.

bon week end du premie mai
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bonjour tous le monde,

le week end dernier j'ai fait un pain de campagne. Le résultat était excellent car il est monté presque jusqu'en haut. De plus très bon au goût.
Il faut que j'en fasse un pour ma voisine. Je vais essayé un mélange campagne multicéréales.

Bon week end
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bonjour, nanie tu vas bien toujours fidèle a ce que je vois bon dimanche