Le bla bla des mappeuses xbm 838

Ophéa

Quant tu auras trouvé ta pâle, essaies cette recette de pain inrattable :

🔗 Map xbm 838: Pain aux céréales (th50) + photos

Tu peux remplacer la farine multicéréale par celles au pain blanc ou campagne ou seigle selon tes goûts !!!

Tu m'en diras des nouvelles

Laeti

Contente d'avoir eu de tes nouvelles et de savoir que tout se passe bien pour toi

Pour une recette simple de pain, c'est celle dont j'ai mis le lien plus haut ou pour une brioche, c'est la brioche vendéenne inrattable aussi

🔗 Map xbm 838: Brioche vendéenne (th50) + photos

A +

et bien à priori pas de pale !!!! j'ai fait tous les SAV du 44, et pas un, non pas un qui puisse me vendre cette pale ! punaise .......... j'attend la réponse d'un dernier SAV (3 semaines pffff) mais j'ai guère d'espoir d'après ce que la nana m'a dit ......... je comprend pas qu'on puisse pas retrouver cette pièce, je suis pas la seule a qui çà doit arriver tout de même ......... je suis quitte a racheter une MAP

et j'essaierai ce pain inratable, mais j'ai déjà testé des recettes dites inratables et bon ... moi qui aime énormément le pain, je dois être trop exigente c'est pas possible lol !!!
et dans la recap de vos recettes, certaines recettes sont en TH60, çà veut dire qu'on doit convertir en TH50 ou bien on peut toutes les faire les yeux fermés tel qu'elles sont décrites ???
bon j'essaie de faire la recette du pain inratable lona et je te redis (j'ai "emprunté" la pale de ma belle mère qui est la même que la mienne .....)

Ophéa

Pour les recettes en th60 ce sont les miennes je crois, j'avais une xbm 838, le th50 ne lui convenait pas, donc au lieu de mettre 300ml de liquide tu doit mettre 250.

Merci Nuya, je convertirai alors
Hier soir j'ai fait la recette du pain a la farine de châtaigne de Lona, ici :
🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

et bien, une vrai cata
1- il n'a pas monté, il fait 6 cm de hauteur, pourtant j'ai bien séparé ma levure du sel
2- il a trop cuit, pourtant j'ai bien choisi le prog 2
3- inmangeable !!!

pffffffffff je désespère là .....

Il faut persévérer ! Allé, refais un essai ....

merci ludmilla mais si je refais exactement la même recette, j'aurai le même résultat .... que dois je changer ?

Cette recette est une recette que j'avais vu dans un bouquin de pains fait à la main, j'avais essayé de l'adapter à la map pour Delph qui voulait faire un pain à la farine de châtaigne mais l'essai n'avait pas été concluant !!! Par contre, si tu le fais en programme pâte puis cuisson au four, j'pense que ce sera mieux. Surveille bien aussi ton pâton car je crois qu'avec cette farine, il peut être sec, il faut donc rajouter un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit nickel

Voilà tout ce que je peux te dire au niveau de cette recette que je n'ai jamais testé car pas de farine de châtaigne de par chez moi !!!

merci !!!
moi j'en trouve en minoterie, et en mag bio ....
bon je vais rechercher une autre recette avec cette farine alors !!!
parce que la levée en dehors de la map, c'est cata pareil, il fait trop frais chez moi .....la première levée dans la map se passe bien, ensuite j'écrase le paton pour chasser le gaz, je lui donne la forme voulu, et paf, çà lève pas .... j'attend donc l'été pour refaire des essais !
Ce matin, j'ai fait la recette de ton pain inratable, j'ai rien changé, tout fait pareil, avec la cuillère mesure (la première fois que je m'en sers,en 2 ans, elle a donc une utilité lol !!!), il est en phase de levage, je te dirai comment il est des qu'il est terminé ....

bonjour j'ai acheté une map marie-no de far et j'ai fais une recette que j'ai trouver ici du pain de campagne 900g et je me retrouve avec un pain de 750g et qui n'a pas monté est ce a cause de ma levure?

bonjour, quelle levure as tu pris

la levure de boulangerie de lider price

je ne connais pas essaye avec brio;;machin ou levure pour pain franc;;;pour voir si cela vient de la levure ou si il y a un problème ailleurs

ok merci mais bizarre j'ai une amie qui prend cette levure et qui monte son pain mais c'est pas la même machine j'ai eu juste un pain sur 4 qui a monté un peu

pour un pain tu n'es pas oblige de mettre le sucre ni la margarine mais le problème ne vient pas de la

faudrai que je trouve un recette simple pour un pain qui monte et voir si ca vient de ma levure

essaye de saupoudre la levure quand le paton est déjà forme .ca peu améliore mais je doute que cela vienne de ca

as tu vérifier la date de péremption sur le sachet de levure

mais ta recette ne peut pas être plus simple quelle farine as tu mise 55 mais évite pour débuter la 45 qui est plus pour les brioches

j'ai mis de la farine t55 je crois c'est une farine spécial pain de campagne la je viens de refaire un pain normal d'après la recette de mon bouquin pour débuter je verrai mais il dise 2 sachet de levure que moi j'en mettais qu'un c'est peut être ça

1 seul sachet suffit POUR 500 G de farine

combien de farine,,,???

laisse ton livre de cote bien souvent ca ne fonctionne pas et suis les recettes données sur ce site

j'ai regardé et d'ailleur la recette du pain de campagne que j'ai fais je l'ai prise ici

Coucou me voilà, c'est Lona

Je ne comprends pas que tu ai loupé cette recette qui fonctionne à merveille pour les XBM838, moi, je pense vraiment que ça vient de ta levure car les meilleures levures connues sont briomachin, frangine ou encore la saf ou la brugma** mais les autres vont moins bien

En ce qui concerne les doses 1 seul sachet suffit pour 500 gr de farine quand tu fais ton pain à la machine par contre quand tu fais ton pain à la main, il faut 2 sachets (c'est écrit sur le paquet de la levure frangine)

As-tu bien mis les ingrédients dans l'ordre ? car il faut que ni le sel ni la levure rentre en contact sous peine justement de cata

Donc à bientôt

désolé donc oui j'ai mis dans l'ordre mais j'ai un doute pour le sel la prochaine fois je mettrai sel d'un coté et de l'autre levure

Non, moi je fais :

Eau
sel
sucre
margarine
farine
un petit trou dans la farine et la levure dedans

et comme ça le sel ne rentre pas en contact avec la levure !!!

Essaies comme cela !!!

Au fait, le sucre et la margarine sert à avoir une croûte colorée et croustillante

ben j'ai comme cela en programme 1 par contre j'ai ouvert le hublo ça peut être ca?