...Flov38, quand le programme pâte levée est fini, tu dégazes un peu la pâte (pétrit un peu la pâte) puis tu mets en forme et tu poses les boules sur du papier sulfurisé... Ensuite, tu fais lever dans un four entre 35/40°C pendant 3/4h à 1 heure ou plus si c'est avec de la farine complète... Pour dorer, fariner les boules oufaire des traits dessus ( des grignes), personnellement, je fais cela avant la levée au four car cela m'ait déjà arrivé que les boules de pain s'éffondre quand je mets de l'oeuf ou je fais les grignes...

Cela dépend des recettes, mais par préaution, je le fais toujours avant la dernière levée...

Après ta dernière levée, tu augmente la température du four et tu les fais cuire. J'ai un four trop fort qui crâme les meringues en puissance mini donc difficile de te dire plus...

En fait, au bout d'un moment, si la pâte résiste à une petite pression et que lorsque tu retournes le pain et que cela sonne creux : c'est cuit...

Pas de quoi, pour notre aide

, tu sais, moi aussi j'ai été bien guidée quand je suis arrivée !!!

Alors à chacun son tour !!!!
Roudoudou, il y a plusieurs possibilités : la cuisson cocotte (avis à Brodeuse et Chinthoi pour l'explication...), ensuite soit tu mets ton pâton dans un moule (cake en moule souple ce serait le mieux...

), sinon, le plus simple : sur une plaque sur laquelle tu as mis du papier sulfurisé...
Nathan, tu parles d'un programme cuisson pain blanc 2h50, c'est le temps du programme total ??? Peut-être que c'est le programme pain blanc chez nous (programme 6), mais le programme est plus long chez nous...
Doudou, oui, tes pains sur la photo s'appelle des navettes qu'on peut fourrer saler ou sucrer...

Sympa la photo...

Et les petits emoticones sont vraiment très bien...

Et tu as raison, faut en profiter pour vivre par pour le ménage !!!

C'était bien ta soirée ??? Merci pour le drapeau des drôles de mappeuses !!! Il est bien mignon...

Bravo pour tes recherches, je suis dévoilée !!!

Moi aussi, je ne connaissais pas cette expression... enfin, côté expression française, je suis nulle...

C'est mon mari qui a une bonne culture pour ça...

Merci pour ta petite fleur !!!!

Et ton smiley, j'en suis très touchée !!!!
PQV, contente de te revoir !!!

Oh, cela à l'air super bon ce gêteau au chocolat

, merci pour la recette !!!

Et ton test du pain au mais ???
Cdtcilou, alors au fil du temps, on s'est rendue compte pour une cuisson map qu'il faut toujours mettre que 1 cuill à café pour 400g de farine 1,5 cuill à café pour 500g de farine... Avec une cuisson au four, tu ne tiens pas compte du th ni de la quantité de levure... Alors, la brioche ??? Tu as eu des echos ???

Mon tané (ça veut dire mari, copain...en polynésien), ne joue pas à la PS (la 2 ?), mais à l'ordi

, alors il passe pas mal de temps devant l'ordi... Mais là, c'est moi qui y ait !!!!

Alors j'en profite !!!

On se bat pour l'avoir à chacun son tour

, car il a aussi son Toinette !!!

Oui, je suis là !!!

Comme tu l'as vu avec mes longs messages... Ben, oui, si tu ne l'as pas remarqué, je suis une pipelette !!!

Il n'y a pas de quoi, c'est avec plaisir que je t'aide...

Et ce sera avec joie, que j'aiderai chacune de vous !!!

C'est l'enthousiasme, la passion de la map qui fait ça !!!!
Marlow, bon, une R&b, c'est pas mal non plus...

Alors que ta home bread ne fonctionne pas cela ne m'étonne pas...

La mienne a fait quelque aller-retour avant que le problème ne soit résolu...

Oui, j'avais une R&b qu'on m'avait prêté (une bonne âme a eu pitié de mon malheur

), sa map pendant que la mienne était au SAV... Voilà tu sais tout !!!

Moi, c'était la 780, mais la tienne est bien plus récente... Par contre, moi, j'avais calculé avec un th de 62/64, et on ait plusieurs à utiliser ce th... Ce qui est bizarre, c'est que quelques mappeuses réussissent avec un Th de 60

, et parmis elles, certaines ne l'utilisent que pour pétrir (donc normal pas besoin d'appliquer un th...

). Donc, c'est à toi de voir...

Tu testes avec une recette de pain blanc th60 et tu regardes si ton pâton est bien lisse (le mien était plutôt friable avec un th de 60). Je te conseillerai de laisser à côté du liquide à température ambiante (le mieux, c'est qu'il y ait le reste pour que tu arrives à un th de 62/64 au total) et tu observes ton pâton... La R&B que j'avais, je trouvais qu'elle ne chauffait pas beaucoup donc je mettais un dorage plus fort...

Les recettes fournies dans le livret sont bien plus sympa que celles de la R&B (les petits pains moelleux du récap, la pain brioché, ces recettes viennent de la R&b)...

J'ai adapté quelques recettes de la home bread pour la R&B dans le récap R&B, à toi de voir...
Maintenant, cela fait 2/3 mois que je l'ai rendue... Ce que je peux te dire, c'est que je mettais les ingrédients dans le même ordre que pour la home bread...

La tienne a des pâles rétractables ??? Si oui, fait gaffe, car une mappeuse R&B a vu sa cuve rayé comme ça...

Sinon, c'est une map comme les autres...

Et j'ai été ravie de l'avoir pendant l'absence de la mienne et après son retour... C'est cool 2 maps !!!

Autre chose, vu que tu as une grande cuve, pour la quantité de farine (reste à savoir, je ne sais plus si tu as 2 pâles ou pas...), une trop petite quantité n'est pas bien pétrie... Moi, avec une pâle, je ne descendais pas en-dessous de 500g de farine... Bravo pour ta philosophie !!!

Après des problèmes de santé on dédramatise beaucoup mieux...
Ftaine, donc ta map est en vacances

, qu'elle en profite !!!
Elicia, tu m'as découvert !!!!

Yes, j'avoue, c'est moi qui aie lancé le récap R&B...

Non, c'était pas une infidélité, c'était la période où ma home bread était au SAV

et après j'ai gardé la R&B quelques temps après avoir récupéré la home bread...
Bravo pour tes 2 pains !!!

Je te dis M.... pour la réponse de ton entretient et ton test d'anglais... Il sera après un préselection, j'imagine... Bientôt, je vais aussi passer des entretiens quand je serais rentrée en métropole...

Je commence d'ailleurs à prospecter...
Emilie, merci pour la petite pensée !!!

Alors demain, opération macarons ????

Qu'est-ce que tu vas faire comme sorte ???
Chinthoi, eh bien, je suis honorée de toutes ces attentions et j'apprécie beaucoups des surnoms que vous me donnez...
MERCI A VOUS TOUTES !!!

Que d'éloges pour ma part....

Mais je ne suis qu'une simple home breadeuse...

J'ai appris tout cela grâce aux anciennes mappeuses, à Toinette !!!
Nina7878, bravo pour ton pain aux céréales !!!

Tiens-nous au courant pour ton pain aux graines de sésames... C'est un de mes préféré !!!
Voilà, je suis passée en coup de vent !!!!!

Ma soirée avance... Ici, il fait nuit dès 18h00 et 18h30 en été... Ce soir, c'est partie de uno avec les copines (on change, pas toujours du scrabble...). Et bien sûr, les copines attendent avec impatience

la viennoiserie made in Norwyn..

Peut-être que ce soir, je vais convaincre une bretonne que le kougelhopf peut être bon...

Je vous tiens au courant... J'ai rapidement goûté la brioche allegée... Cela a l'air pas mal comme compromis

, par contre que je crois qu'il faut la manger assez rapidement car elle perd très rapidement sa saveur...

Mais évidemment, je préfère les autres brioches, en faire moins, mais une avec du beurre !!!!
Bonne journée à vous toutes !!!