1 Recette juin 2006

Pain de mie aux levures déçues

Ingrédients Équivalences

60 ml eau
250 ml lait
2 c à c sel
2 c à s sucre
20 g beurre
520 g farine de blé
1 sachet levure de boulanger

Salut les filles,

Alors là j'ai besoin de votre aide, je commence à en avoir ras le bol

j'ai encore raté mon pain de mie je comprends pas j'ai suivi la recette de brodeuse à la lettre soit celle-ci :

Pain de mie
60 ml eau
250 ml lait
2 c à c sel
2 c à s sucre
20 g beurre
520 g farine de blé
1 sachet levure de boulanger
Programme normal Prog : 2 dorage : 3 poids : 750g (2h05)

Voir l'album

j'ai suivi super bien cette recette et mon pain de mie n'a pas monté d'un poil, la croute était super dure, la mie super compacte, j'ai pris de la farine de type de blé (type 45), et de la levure de boulanger briochin ( un sachet de 11g) et raté de chez raté, il serait super bon s'il avait levé

, d'après vous qu'est ce qui n'allait pas? Je pense que ça doit être un problème de levure mais que puis je utiliser de la levure chimique ça n'irait pas? Je ne sais plus quoi faire entre les brioches et les pains de mie je rate tout, est ce que toutes les home bread ont un th de 60? peut-être que ç ça le problème j'en sais j'essaie de trouver une solution, il n'y a que les gâteaux que je réussi et le pain blanc

.

J'ai besoin de votre aideeeeeeeeeeeeeeee

Mis à part ça aujourd'hui il fait super beau je suis en pleine recherche d'emploi mais ç pas évident de trouver pour la rentrée de septembre il est encore tôt.

Gros bisous à vous les filles et bonne journée.

Smiles

2 juin 2006

oups

excusez moi les filles je pense avoir trouvé le problème et je suis une gourde finie

en fait en regardant mes sachets de levure je me suis aperçue que le sachet faisait 5.5 g et non 11 ce qui veut dire que pour 500 g de farine il m'en faut 2 voilà il est là le problème et je faisais pareil avec mes brioches j'ai enfin trouvééééééééééééé

je suis rassurée.

bisous les filles

3 juin 2006

nath80 tu avais fait griller le sésame avant de le faire ce pain?????

doudou411 a écrit :

Non, ce sont des graines noires (et non les blanches) et je ne sais pas si elles peuvent se faire griller.

Marlow, j'ai mis la recette de la brioche WW ICI

Clique sur "là"

Bonne journée à toutes. Je m'en vais faire mes macarons et mes brédélés

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4 juin 2006

BONJOUR LES MAPPEUSES

Quelle joie de vous lire !!!!!!!!!! c'est extraordinaire de voir toutes ces photos de pains !!!!!!!!!!!!!!!!et ce post qui avance à la vitesse grand V

Comment allez-vous ????????? bien ???????????

Ici, en Alsace, c'est toujours la même chose, on a l'impression que les nuages et le froid se sont arrêtés au-dessus de nos têtes, pour le week end ils annoncent beau partout à part chez nous. Je chauffe depuis trois jours!!!!!!!! un 2 JUIN!!!! je rêve!!!! 4° avant hier, 7° hier idem ce matin avec pluie BEURK
Vive les vacances on part au Pays Basque rejoindre notre gîte adoré !!!!!

Sinon je vais tenter la recette d' un cake au thon en MAP qu'une gentille personne m'a envoyée et aussi des brioches à la cannelle que j'ai trouvée sur un autre post (je vous en dirai des nouvelles)

NORWYN j'espère que tu vas ramener le soleil de Tahiti en Alsace, dur dur tu dois être en pleine préparation pour le départ !!!! Sûr que ça va te changer, mais c'est quand même bon de rentrer chez soi !!!!!!!!

sinon je fais de gros MUXUS à vous toutes et à plus

5 Recette juin 2006

Brioche aux Fruits d'Oranger et au Sucre

Ingrédients Équivalences

110 ml d eau
120ml de lait
1 jaune d'oeuf
1/2 c à c de sel
1 c à s de fleur d oranger
50g de sucre
50g de ST Hubert à 41% de matière grasse
420g de farine
1.5 c à c de briochin

Salut les filles,

Je profite d'une petite pause café pour vous parler de ma dernière brioche. Je vous en avais parlé ces derniers jours mais c'est bien difficile pour moi de venir vous écrire en ce moment. J'ai publié les photos hier soir et voici mes commentaites.
La recette est celle de Nath et je l'ai légèrement modifiée :

La pate a brioche fine facon ww

Voir l'album- 110 ml d eau + 120ml de lait + 1 jaune d'oeuf --> 250ml au total
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à s de fleur d oranger
- 50g de sucre
- 50g de ST Hubert à 41% de matière grasse
- 420g de farine
- 1.5 c à c de briochin

Preparation de la brioche

Voir l'album Avant la levee

Voir l'album
J'ai préparé ma pâte ds la map avec le programme 1 que j'ai arrêté à la fin de la 1ière levée (1h). Puis, j'ai mis mon pâton ds un saladier une nuit au frigo.
Le lendemain, en rentrant de mon travail, j'ai façonné ma brioche en découpant 6 parties que j'ai accolées et placées autour d'un verre beurré ds ma cocotte en fonte. J'ai donné des coups de ciseaux sur le dessus dans la pâte.

A la fin de la levee

Voir l'album Et voici le resultat

Voir l'album
J'ai placé la cocotte couvercle fermé ds le four allumé à 50° pour effectuer la 2ième levée pendant 1h. A la fin de la levée, j'ai badigeonné le dessus de la pâte d'un mélange de lait et de sucre. Puis pour la cuisson, j'ai mis le four en chaleur tournante à 200° pendant 30mn.
Elle nous a régalés le lendemain matin au petit déj'

.

Je vous souhaite à toutes une bonne journée. Je vous lis régulièrement même si je ne peux pas vous écrire souvent pour le moment

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Bises de Brodeuse.

6 juin 2006

coucou les filles!!!!!!!!!!!!

brodeuse, est ce que tu pourrais m'aider pour mes cakes ??? j'ai suivi tes recettes mais ils ne montent pas........suis trop triste

ils montaient bcp avec toi?
ta brioche est très belle!!!

Emilie je crois quand même que pour les pains il vaut mieux de la T55 et pour les patisseries la T45.

Amaxto bon courage !!! Smiles

je vois que bcp d'entre vous cuisent le pain en cocotte!!! ça coute cher une cocotte pour faire cuire le pain??? ça fait une grande différence avec le four???

BISOUS DOUDOU Smiles

7 juin 2006

Salut les filles,

] Et voici le resultat

Bises de Brodeuse.

Brodeuse54 a écrit :

pour te dire

Elle est magnifique et en plus tu t'es régalée... Divers

8 juin 2006

Bonjour les mappeuses,

Un petit coucou du pays des eskimos où le thermomètre ne dépassait pas le degré 1 ce matin.Y EN A MARRE DE CE TEMPS POURRI Smiles

Y aurait pas une saison intermédiaire entre l'hiver et l'hiver ? Smiles

Brodeuse, ta brioche est une vraie merveille, vraiment magnifique et vraiment vraiment très appétissante. Bravo

Amaxto, quand tu auras essayé les brioches à la cannelle, voudras-tu me donner la recette stp ?

Coucou Doudou Chou comment ça va aujourd'hui ? Contente que ton pain au maïs ait finalement été une réussite. Ca fait plaisir.

Pour ma part, j'ai eu ma première commande ce matin, de potes qui partent en WE à Marineland demain et qui voulaient du pain. Du coup, re-belote de pain complet cet après-midi. Et puis peut-être vais-je me décider à faire cette brioche aux raisins pour mon Amour... Peut-être Smiles

.

Merci Chinthoi. Plein de coeurs pour toi Smiles

Gros bisous à toutes. @+. Smiles

9 juin 2006

doudou411 en fait j'ai déjà essayé avec de la type 55 mais ça m'a donné le même résultat donc là j'ai eu envie d'essayer avec la 45 et même chose donc j'en ai conclu que c'était juste ma levure qui n'allait pas et effectivement il m'en manquait étant donné que j'avais pris des petits sachets de 5.5 g chaque, le soucis est ici pour moi je vais réessayer tout à l'heure avec 2 sachets de levure et je vous redis ça.

D'ailleurs à propos de ça le paton de mon pain de mie est très épais est ce normal?

brodeuse ta brioche a l'air très appétissante hummm on en mangerai

cdtcilou dans ma région aussi il fait froid j'en ai marre aussi de cet hiver qui n'en fini par vivement l'été qu'il soit bel et bien là

voili voulou les filles à plus tard

10 juin 2006

bonjour les filles,
brodeuse ta brioche à l'air très moeleuse
quant a moi je vous envoie la photo de mon pain, bon c'est décidé, je laisse tombé, c'est vraiment un problème de machine, j'ai tout bien fait, programme 3, 500g et dorage 2, tout c'est bien passé la pâte à commencée par bien levée et lorsque j'ai regardé un peu plus tard, catastrophe elle était retombée, et cette fois à 9 minutes de la fin elle pétrissait encore. je vais peut être en faire des oeuvre d'art, qu'en pensez-vous ? Smiles

11 juin 2006

oh ! j'ai oublié de mètre la photo de mon chef d'oeuvre
trou de mémoire, je ne sais plus comment on fait, enfin je pense que ça marchera

12 juin 2006

COUCOU les filles! un bisou en coup de vent car je sors ce soir et ce dimanche je vais dans un parc d'attractions!!!

juste un petit merci pour chintoi

un coucou pour cdtcilou

harmonya ta map est hantée!!!!!! Smiles

ton pain est une oeuvre d'art!!!!!!!!

bisous à toutes les drôles de mappeuses!

13 juin 2006

Marlow je suis tout comme toi une fan de tout ce qui concerne les fées, elfes et autres personnages de légendes, je te mets ci-dessous les deux images les plus jolies à mon goût

14 juin 2006

et j'oubliais!!!!!!!!

un petit rayon de soleil de chez moi pour lutter contre le froid!!!!!!!!!
bisous bisous Smiles

15 juin 2006

bon on ne voit pas ma 2ème photo je la mets ci-dessous :

Fee

16 juin 2006

mamannnnnnnnnn Smiles

j'ai peur!

Animaux

17 juin 2006

Salut les mappeuses,

Pain complet du jour réussi, même mieux que celui d'hier : quand je pense que ce n'est pas pour nous, deg... Smiles

. Espérons que les copains seront contents. J'ai déjà sorti les ingrédients pour la brioche aux raisins mais je la ferai tout à l'heure.

Sinon, l'intervention de mon papa s'est bien passée et il m'a appelée tout à l'heure, Smiles

et vraiment rassuré sur son sort. Ca faisait vraiment du bien de l'entendre rigoler un bon coup. Pour dire, il m'a même parlé pendant plus de 5 minutes, un exploit Smiles

. Nous voilà tous rassurés et je tiens encore à vous remercier pour toutes vos gentillesses et vos messages d'encouragement. Ca aurait beaucoup plus difficile sans vous. plein de Smiles

et encore plus de Smiles

et des

en quantité.

Big biz à toutes.

18 juin 2006

Coucou les filles, je viens tout juste de m'acheter la map "home bread" et je suis contente qu'il y'est un topic la dessus!

J'espère bientôt vous retrouver pour vous montrer mes chefs-d'oeuvres!

19 juin 2006

je suis contente que tout c'est bien passé pour ton papa cdtcilou, mon voisin aussi a fait la même opération il y a environ 1 an et il est en super forme, il vas même s'acheter un vtt pour crapahuté avec mon hom.
bonne soirée.

20 Recette juin 2006

Pains aux bananes et noix, moulinex

Ingrédients Équivalences

bananes
poudre de noisettes
fruits confits

Coucou

Harmonya,
Encore un espoir

Comme nous avons la même machine , apparemment( de 11 programmes), essaie de faire tes pains sur le programme 9.
Ma soeur et moi , utilisons ce programme de 3H 30 pour pains blancs et pains aux céréales.
Au cas où un de tes programmes serait déréglé

Cdtcilou
Je suis contente d'apprendre que ton papa va bien

Emilie pour les cakes , je ne sais pas !
Par contre, j'en ai fait un cet AM aux bananes, poudre de noisettes et fruits confits , il n'est pas mal

Voir l'album
Tranche de cake

Voir l'album
C'est une recette de Mélusine que j'ai adaptée pour notre MAP.
Je mettrai la recette ce week-end

Brodeuse

pou ta brioche , elle est magnifique

BIENVENUEragga-girl.89
Des photos, des photos ont veut des photos !

Amatxo
Pour une fois , on a eu du soleil ce jour , ça fait du bien

Hier , il faisait encore bien froid , le chauffage a fonctionné aussi

Amuse-toi bien Doudou
Tu nous raconteras
Merci pour ton rayon de soleil

Oufi
J'espère que tout est prêt

Tes recettes m'intéressent aussi

Astro
Ma MAP a travaillé aujourd'hui car pratiquement plus de pain au congélo ! J'ai cru avoir plus de réserves.
Très joli aussi ton gif. Merci pour ton petit mot

Nath80
As-tu réussi tes macarons?

Chintoi
Je pense que tu ne vas pas sortir de ta cuisine demain. Bon courage et passe un très bon week-end

A toutes
Un très beau week-end ,qui , espérons le , sera bien ensoleillé

21 juin 2006

Chintoi
Je viens de mettre ton chef-d'oeuvre dans le récap avec la recette du gâteau choco

Les proportions ont été doublées , c'est bien çà

22 juin 2006

moona

je fais ton gâteau au chocolat demain après midi mettrais la photo si j'y arrive mdr pas très doué pour ça

emilie49

merci pour ces belles photos
moona commence à en mettre un peu dénudée mais tellement belle

23 juin 2006

harmonya

ben t'a peur de quoi allez viens faire câlin mdr

doudou411

un ptit coucou avec un super soleil aujourd'hui enfin 21 sur la région parisienne ça fait tellement du bien

fait un barbecue demain donc pain ciabatta pétrissage à la MAP et cuit au four et gâteau de moona photos à l'appui

24 juin 2006

cdtcilou

bonsoir bon courage pour ton papa j'ai connu ça avec mon oncle et maintenant on ne peut plus le tenir

bisous tous pleins

25 juin 2006

Marlow: c'est quoi un pain ciabatta?
Biz

Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Pain de mie aux levures déçues

Brioche aux Fruits d'Oranger et au Sucre

Pains aux bananes et noix, moulinex