Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Iorana les filles

Me voilà en Alsace (cela fait quelques jours, depuis lundi dernier...), dans ma région natale... Vous vous en doutez, je fais le tour de ma famille et des amis... Pendant quelques jours, je n'aurais plus de connection, mais je vais me débrouiller pour venir vous voir...

Aude la rochelle, tu as vu juste, trop de levure fait descendre le pâton quand la résistance chauffe pour cuire... Il ne faut mettre qu' 1 caf de levure pour 400g de farine et 1,5 caf de levure pour 500g de farine... Pour la levure, la vahiné a très mauvaise réputation ; ses grains sont trop gros pour faire bien lever le pâton...

Oufi, courage !!! Moi on me disait que c'était le baby blues... Je connais une copine qui a aussi eu ce moment de blues... Et puis c'est le stress, les nuits trop courtes...

Romzi, comme tu l'as lu, je suis retour en Alsace !!! Ma chère région !!!! Mais Tahiti me manque déjà !!! Je ne voudrais pas vous énerver, mais moi je trouve qu'il fait très bon actuellement !!!! Je lézarde !!! Au moins, je n'ai pas froid !!! Profite, profite, d'ailleurs tu aurais bien tort !!! Ton mariage s'est bien passé ?? Dans quel coin, si ce n'est pas indiscret ??? Mon petit séjour en Bretagne est fini, j'avais de la famille là-bas...

Steffy, bravo pour ton gâteau au yaourt !!! Je ne l'ai pasencore fait beaucoup de gâteau, j'utilise la map pour la levure boulangère...

Marlow, me voilà !!!! Et toi comment ça va ???

Ftaine, alors ta map est en vacances ??? C'est vrai, ce serait bien qu'avec cette chaleur (paraît-il...), on fonderait un peu !!! Comme neige au soleil...

Titlie, moi aussi je suis très contente de ma home bread... Mais tu dois choisir ta map selon la quantité de pain que vous mangez chez vous... Si vous êtes nombreux à la maison et que vous mangez du pain plusieurs fois par jour, je te conseille de choisir une cuve avec une plus grosse capacité que la home bread (plus que 750g). Par contre, si vous êtes peu nombreux ou que vous mangez que du pain au petit dèj (par exemple), la capacité de la cuve de la home bread est suffisante... Pour l'utilisation, chaque map a ses "caprices", il faut apprendre à l'utiliser... Si tu te promènes dans le forum en général sur les maps, toutes les mappeuses te diront qu'elles sont satisfaites de la leur... Au début, on cafouille un peu et après zou, c'est comme un jeu d'enfant !!!

Ce soir, une brioche régal en programme différé pour le petit dèj de demain... Parfum simple, car on va entamer les confitures que j'avais faite avant de partir de Tahiti (banane, coco, mangue, ananas). Comme on avait trop de poids dans notre caisse aérienne, j'ai dû mettre chez une copine mes livres de recettes et mon gros classeur de recettes pour map... Heureusement que tout est dans un ordi....

Bisous et bonne soirée...

Welcome dans ta région, Norwyn! Tu dois te sentir bien dépaysée, malgré la chaleur actuelle, les paysages n'ont pas grand chose à voir avec lesîles en Alsace...

Titlie bienvenue dans le monde merveilleux des mapeuses! Je ne fais pas partie des plus acharnées, mais j'ai ma map depuis fin février et elle n'a jamais connu le placard! Mon fils adore s'en servir...pour cacher ses objets de dînette!

Ici le moral est un peu meilleur. Je ne crois pas que ce soit le baby blues, je l'avais eu pour mon aîné le 4ème jour après la naissance et je pleurais sans arrêt. Là c'est juste de la fatigue, et du découragement de ne pas voir d'amélioration! Enfin ne nous plaignons pas, cette nuit j'ai dormi presque 6h d'affilée...mais c'est tout, le petit s'étant endormi à 0h30 passé et les 2 s'étant réveillés à 6h30!

Aujourd'hui mes copines du boulot viennent prendre le café, je leur ai fait un gâteau mais pas dans la map, c'est un gâteau caramélisé aux abricots. Malheureusement je pense qu'il est trop cuit... Comme elles sont bien élevées elles ne diront rien! Hier j'avais fait la recette de brioche mousseline d'une de mes amies, pour un 1er essai je ne l'ai pas faite en map, je crois qu'il faudrait de toute façon l'adapter car le pâton était très humide (plein de beurre) enfin c'était très bon.

Mon mari me réclame des brioches en ce moment, je vais aller piocher dans le récap de quoi lui faire plaisir, et je referais bien un pain d'épices aussi. Je sais, je pense seulement aux recettes sucrées et pas au pain, mais après 7 mois de régime anti diabète gestationnel, je me venge!

Allez à bientôt (pas de vacances pour moi cette année, je serai là tout l'été!)

bonjour à tous ,

Cela faisait un moment que je n'était pas venue !!! trop de boulôt à l'hôpital et en plus j'ai demandé une mutation sur l'hôpital de La rochelle et je lutte depuis 3 mois pour y arriver, bref ...

Je vois qu'il y a de plus en plus de monde.

Dites moi qu'est ce vous mettez dans la pâte à pain pour conserver le pain car qd j'en fais je ne peux pas le garder plus d' 1 jour.

Merci d'avance pour vos réponses.

Bizz à tous,

Caro

Juste un petit coucou rapide, pour vous dire qu'à l'occasion des 1 mois de mon bébé, j'ai fait la recette de Brodeuse de gâteau au yaourt et à la compote. Pas d'huile ni de beurre mais très bon quand même. Un peu élastique (comme la brioche de régime, ça doit venir du manque de matière grasse), mais comme il n'en reste plus, c'est que personne n'a été vraiment gêné...

Bon chaud week end à tout le monde.

Salut Caro 78,

Quand je fais du pain, j'ajoute un peu d'huile, ce qui permet d'avoir un pain plus moelleux, surtout quand il fait chaud et que le pain risque de sécher. Pour le conserver, tu peux aussi ajouter de lécithine de soja (voir rayon diététique ou magasin bio). Je le fais à chaque fois et mon pain tient bien 3-4 jours.

Bonne journée.
Grougrou

bonjour les filles

voilà j'ai testée la recette de brioche à la bière un vrai délice

et le pain à la bière je mets 3 a s de sirop d'érable provenance direcr du canada succulent

merci brodeuse

bonne journée les filles

bonjour les filles
j'ai fait mon premier pain dans ma map et j'était super contente et
tout le monde a apprécier .
j'ai déjà notée pas mal de rectte et j'aimerais savoir comment on fait pour faire une baguette dans mon four traditionnel a qu'elle moment je prend la pâte pour confectionner le pain et a quel programme je met
de même pour faire des petits pain au lait ou autre
merci de vos réponses
bises titlie

Salut Titlie,

Pour faire des baguettes ou autres recettes à façonner à la main, il suffit d'utiliser le programme 12 (pâte).
Ensuite, tu suis les instructions que tu trouveras dans un post dans la case "conseils sur le pain" sur ce forum. Je ne sais pas si je suis très claire, mais il y a un endroit sur le site où on te montre la méthode pour façonner des baguettes.
Tu peux aussi te fabriquer un moule à baguettes avec du grillage. Je l'ai fait et c'est vrai que c'est mieux.

Bonne journée.
Grougrou

merci grougrou je vais faire mes recherches comme tu me l'a conseillée

c'est encore moi je rique de vous embêter un petit moment j'éspère que je ne vais pas être trop envahissante.
en ce qui concerne les farines j'ai utilisé celle de franc*** pour le début mais j'ai vu que chez carref*** il proposait leur farine est ce important de prendre de la farine d'une grande marque ou est ce que je peux utiliser celle de carref***

Bonjour les Mapeuses!

Ca y est, les francofolies sont terminées et nous pouvons enfin circuler presque normalement en ville! J'ai fais deux extras dans la restauration pour aider des amis, ça fait du beurre dans les épinards; du coup j'ai acheté 2 parfums: "Aqua di Gio" pour mon Chéri et "Ô Oui" pour moi, on n'avait plus que nos parfums d'hiver, un peu trop puissants pour les chaleurs actuelles (Egoïste Platinum pour lui et Hypnotic Poison pour moi).
A part ça, la Map tourne un peu au ralenti en ce moment, merci Norwyn pour ton conseil à propos de la levure, j'ai fait un pain à la bière hier et c'est délicieux, je pensais qu'il y aurait un goût de bière mais pas du tout, je trouve que ça ressemble un peu à du pain brioché.
Prochain essai, un pain aux oignons et lardons..., je pense que ça se mariera bien avec une petite salade de mâche aux foies de volailles avec des petits copeaux de Beaufort et de Comté.
Bon je vous laisse, je vais faire à manger!
Bises Aude

PS: Où achetez-vous vos farines en Allemagne? J'arrive en Lorraine pour 2 semaines le 7 août alors aidez-moi à trouver de la bonne marchandise!

un tite question ?

Est-ce que vous pensez que l'on peut faire fonctionner la map dehors ???

Car avec cette chaleur je ne fais rien qui fait monter les degrés dans la cuisine alors je me disais en mettant ma map sur la terrasse je pourrais continuer à faire mon pain

Merci de me répondre.

Il y a longtemps que je n'étais pas venu mais je ne recevais plus de message pour m'avertir des réponses.

Je vous embrasse toute bien fort et bienvenue aux nouvelles

BISOUS BISOUS BISOUS BISOUS BISOUS BISOUS BISOUS BISOUS

Bonjour Norwyn c'est Colombine je suis contente de te retrouvez tout à fait pas hasard d'ailleurs!! Alors pas trop dépaysée ça ne doit pas être très facile pour toi tout une réadaptation et.......... la nostalgie quitter une jolie île comme ça et retourner en ville c'est le changement total même si c'est ta ville natale dur dur e reprendre les habitudes heureusement que tu as encore des vacances pour ta réadaptaton!!
Je suis super contente de te retrouver tu m'as tellement aider à mes débuts tu as été de si bons conseils et charmante patiente je te remercie encore cela m'a beaucoup aider!!
Par contre le poid dur dur j'ai ralenti un peu mon ti mari et moi avons pris une taille chacun l'ollll!!!!!super catatrophe!!
J'espère qu'on va à nouveau pouvoir partager d'autres idées et recettes ou même un ti coucou ce sera tjours avec plaisir, je vois que tu es tjours de bons conseils et que tu es bien apprécié par tous nos amis grâce à ta gentillesse!!
A bientôt gros gros bisous à toi à bientôt j'espère Colombine!!

bonjour
j'aurais une question en ce qui concerne la levure
vous prenez quoi comme levure
car j'ai acheter de la vahi** et il y a seulement 6 sachet dedans .
utilisez vous de la levure fraîche dans votre map .
si oui comment l'utilisez vous car toutes les recettes pour la moulinex sont indiquée avec de la levure déshydratée
bises
titlie

coucou à toutes,
un petit passage au cybercafe à Briancon ou on ne souffre pas trop de la chaleur surtout lorsque l'on dépasse les 2000m.
mes enfants sont repartis c'est plus triste, des amis sont venus les remplacer ils sont repartis aussi et maintenant nous attendons ma belle soeur et mon beau frère.
demain je vvvais faire les courses pour l'association et je leur porte!
on ne s'ennuie pas à peine le temps de se reposer je n'ai encore pas réussi à aller voir cdtcilou!!!
bisous à toutes bon courage pour celles qui souffrent de la chaleur

Bonjour Titlie pour faire des économies j'achète de la saf c'est une boite de 500gr qui s'utilise de la même façon et je la paie 3.50£ elle se dilue de la même façon et il existe les mêmes pots (bleu et blanc) sauf qu'elle ne se dilue pas mais il ne pése que 150gr ou 200gr environ et c'est très économique et elle s'achète dans les épiceries arabes, voilà bisous bonne boulange!!

bonsoir astro

donne le bonjour à cdtcilou de ma part n'arrive pas à la joindre

gros bisous tout dégoulinants de chaleur mdr

merci colombine1 j'ai plus qu'a trouver un magasin arabe par chez moi

Bonjour à toutes,

GROUGROU, je te remercie pour l'astuce de la lécithine de soja car en ce moment je dois faire au moins 2 pains par jour tellement il part vite.

aude_larochelle, où habites tu exactement car je connais bien La Rochelle ma famille y habite.

Enfin les vacances, H - 3, et en route pour le Portugal ( 19 heures de voyage en voiture) dur dur

Bizz à toutes

Caro

A si j'ai oublié de vous demander.
Est ce que C normal que je n'arrive pas à arrêter ma MAP au bouton et que je suis obligée de la débrancher directement pour l'éteindre.

Merci d'avance,
Caro

Coucou les filles !!!

Je profite de la connexion de mes parents pour venir vous voir !!!!

Alors, il paraît qu'il fait chaud... Je n'en dirais pas plus... Mais je suis contente, je n'ai pas froid en ce moment !!!

Oufi, merci pour ton accueil pour mon arrivée dans ma région !!! Yes dépaysée, mais quel plaisir de revoir mes petites Vosges, les vignes, la plaine d'Alsace et les tracteurs (pas d'engins de ce type à Tahiti !!!) As-tu pu encore un peu plus dormir ces derniers jours ??? Et le gâteau caramélisé aux abricots, l'avis de copines ???Et le pain d'épices ??? Oui, je crois aussi que le manque de matière grasse fait que cela soit un peu élastique... Mais comme personne n'a rien dit c'est qu'elle était quand même bonne !!!

Caro78, coucou, ravie de te revoir !!! Cela s'annonce comment pour le boulot ???? Courage... On t'a répondu pour une meilleur conservation : la lecthine de soja... Moi je congèle illico le pain... Mais faut avoir un congélo à porter de main...

Marlow, tout cela me donne l'eau à la bouche !!!! As-tu déjà fait le pain au sirop d'érable de Baast ???

Titlie, ravie de savoir que ton 1er pain fut bien aprécié !! C'était lequel ??? On a bien répondu à ta question... Il y a effectivement un post qui explique bien comment on fait les baguettes. Les explications viennent de Cerise... Tu peux utiliser n'importe que marque de farine... Même la moins chère... Ce que j'ai lu c'est que la fran..ine contient des agents levants donc le pain monterait mieux... Mais certaines mappeuses disent qu'il y a une différence entre la fran....cine et une autre farine, d'autres mappeuses disent que non : pas de différence... Moi, j'utilise une langda...

Aude la rochelle, pas de quoi pour les infos... Ca y est, on se faitmoins écrasé les pieds en ce moment chez toi ??? Et bien non, le pain à la bière n'a pas vraiment un goût différent, c'est sa texture qui change... Par contre si tu testes la recette du pain à la biètre de Brodeuse, tu sentira nettement plus la bière... Mais, ici, en Alsace, on ne sent pas la bière dans le pain à la bière acheté en boulangerie... Et ton pain aux lardons et oignons ??? Cela ma bien fait saliver ce que tu proposais !!! Pour les farines, en fait, il faut aller dans une grande surface allemande comme Real ou Kaufland... Les farines sont variées et surtout moins chères... tu peux acheter des farines toutes prêtes (avec levure) ou alors tu fais ton mélange... Mais avant, renseignes-toi sur les correspondances farines "françaises'" farines "allemandes", car là-bas T45, T55 ça n'existe pas...

Pat25, théoriquement cela devrait aller de faire ton pain dehors... S'il n'y a pas une trop grande différence d'humidité entre dehors et la cuisine... Essaye pour voir et reste à côté pour surveiller l'état de ton pâton. T'inquiètes pas, moi aussi, je reçois plus de mail...

Bisous et à la prochaine...

norwynn

non pas fait le pain de baast au sirop d'érable vais rechercher la recette et la fait

gros bisous à plus

norwynn j'ai trouvé la recette de baast avec le sirop d'érable ne sais si j'aurais le temps de la faire car part bientôt en vacances

gros bisous et bon courage à toutes celles que je connais

Hello!
Un petit coucou ensoleillé de la région grenobloise, où il fait nettement moins chaud depuis deux jours. On dort mieux, et on profite mieux des journées!
Je voulais vous faire part d'un petit essai que j'ai fait et qui a eu beaucoup de succès: les MINI-PIZZAS AUX ABRICOTS. Eh oui, c'est un dessert! Et en plus très facile à faire: une pâte à pizza "normale" (sans herbes, mais on n'ajoute pas de sucre), on la divise en petites boules qu'on étale assez finement, on saupoudre de poudre d'amandes, on dispose des morceaux d'abricots frais ou de pêches ou nectarines, et on ajoute: des amandes effilées, des pistaches non salées et des pralines concassées, puis on saupoudre d'une cuillerée à soupe de sucre par petite pizza. Cuisson à 180°, pour le temps, faut surveiller...C'était très bon, pas trop bourratif si la pâte est fine, pas très sucré, mes collègues ont adoré!
Sinon vendredi j'avais aussi fait un chinois pour le dernier jour de crèche de mon fils avant les vacances. Grand succès, une des dames de la crèche m'a illico demandé la recette!
Aujourd'hui je pense que je vais tout bêtement faire un pain de mie.
Bon dimanche à toutes.