Les mapeuses "home bread" moulinex (suite2)

Boutzan, je n' avais pas vu que tu as avais écrit un sachet de levure, Caro a raison, c 'est juste une pointe de couteau et je ne rajoute pas de levure après. A mon avis si on ajoute le reste de levure après, 1 : on ne fait pas d' économie de levure, 2 : ce n' est pas la peine de faire une poolish dans ce cas là.... mais ce n' est que mon avis.

Humm j' adore le foie gras !

Des nouvelles de mon pain aux céréales raté.
Je l'ai goûté . Finalement il s' avère être meilleur que le dernier, la mie est encore plus aérée. Je l'ai coupé puis congelé.

J'ai dans le frigo la miche de campagne de "Animo" qui repose.
je dois la cuire demain en début d' après-midi.
J' ai l' intention de refaire la brioche de "Youppi youppi" qui a été sérieusement dévorée, tartinée de confiture aux agrumes au goûter !Mes invités ont manisfestement beaucoup appréciés !
J' aimerai aussi faire un pain d'épice pour amener à mes collègues de boulot lundi... Je me demande si mon week end va être assez long...

Mesdames ma brioche vendéenne est cuite ...elle embaume toute la maison ...merci merci merci pour votre gentillesse !!!!

Dégustation demain matin !!!!

Au fait je voulais savoir ...qui aurait une recette de cake tomate-chèvre-cougette pour ma map !!!

Bonne soirée

Liladue merci .. pour la polish ... c'est un plaisir de cuisiner et d'avoir des explications !!!

Caro ..t'es une chanceuse d'être dans la région du foie gras ... les produits sont bien meilleurs !!!

Félicitations Boutzan !

Tu vas tenir jusqu'à demain matin sans la goûter ??? c' est très bon un peu tiède !

Hummmmm elle était extra ... bon peut être encore un peu serré mais rein à voir avec la 1ére !!!

Au fait j'ai fait ma polish .. ensuite pour mon pain aux figues il faut à nouveau suivre le prog au complet prog 12 pour les aptes et pis ensuite je mets au four ????

Maintenant, je vais tenter l'Autolyse.
@+

Maintenant, je l'ai "goûté",

j'ai aimé!
Pas trop sucré!
@+

Bravo papy !
Je vais tester le pain d'épices demain.

J'ai fait entre hier et aujourd'hui une miche de campagne en cocotte ( recette d' Animo)

c' est la deuxième fois que je cuis en cocotte et j'ai un problème. Le papier sulfurisé colle au pain et c' est une vraie galère pour l' enlever .

Quelqu' un saurait pourquoi

Petite photo en passant de mes pots de confiture d' agrumes .

Ta miche est magnifique.
J'ai eu aussi le problème du papier qui colle,
j'ai pensé lui passer un coup de pinceau huilé
avant d'y mettre le pâton.
Demain, je refais des baguettes, ma pâte est au frigo, après Autolyse.
@+

C'est pas normal le papier sulfurisé qui colle....
Moi je n'ai jamais de problème, vous ne confondez pas avec le papier étirable
Sur le mien il y a marqué : Pour la cuisson de vos pâtisseries sucrées et salées - Papier cuisson - superficie, surface anti-andhérente, marque Al..l

Ben non je ne confonds pas le film plastique avec le papier de cuisson...Il est indiqué la même chose sur la boite de mon rouleau.
Peut-être est-ce une question de marque... le mien c' est cas*no.
Je vais essayer l' alb*l pour voir.

Moi aussi j'ai pensé à l' huiler mais bon normalement c' est justement fait pour éviter les matières grasses ...

Non, non Caro45, C'est ce que Mo....ix appelé du papier cuisson; et qu'on appelait autrefois sulfurisé.
C'est peut être le lait, répendu trop généreusement qui fait coller le papier.
Que pense tu de mon idée de solution?
@+

Merci papy
J' espérais avoir une jolie grigne dessus avec le dernier pli, mais non c' est raté !

Quand on met du lait avec le pinceau, il faut en mettre juste sur le dessus, s'il en coule un tout petit peu ce n'est pas grave mais trop, bien sûr que cela peut faire coller...
Moi souvent je tamisé un petit peu de farine par-dessus le pâton après avoir badigeonné le lait, ce n'est pas mal non plus.
Essaye si tu veux de huiler mais c'est dommage, quoique sil y a trop de lait qui coule, cela collera quand même..
Je me sers même plusieurs fois du même papier anti-adhérent...
Je ne sais pas trop quoi vous conseiller
Pour la grigne ce n'est grave, le pain est aussi bon sans ou tu peux en faire une avant que ton pâton lève.

je n' ai pas l' impression de mettre beaucoup de lait.
Il me serait complètement impossible de réutiliser mon papier de cuisson il part en miettes à la sortie du four.
Je vais essayer de changer de marque.

C' est sûr qu' il sera aussi bon avec ou sans grigne, mais c' est un peu moins joli.

Bonjour tout le monde !
Aujourd'hui, j'ai fait des baguettes. Elles étaient réussies quoiqu'un peu disproportionnées (je n'ai pas de filet à baguettes).
Et là, j'ai une galette des Rois Poires-chocolat qui sort du four pour ce soir

Demain, je vais tenter un pain au lait aux pépites de chocolat (vu dans un livre de recettes), la recette m'intrigue un peu : pas d'oeuf et 10 cl de crème fraîche épaisse..je vous donnerais la recette si c'est réussi !

Bounjour à tous!
Dis donc Elisto, tu es dôlement productive!
Petite question pour toi, est ce que tu as fait ta brioche de Dani dans un moule de ce genre... Ce n'est pas un peu petit en diamètre (environ 19cm...)? :


Au fait, est-ce que c'est possible de faire cette recette sur poolish? Ca ne pose pas de souci avec le lait?

Faut que je regarde la marque de mon papier cuisson... Je n'ai pas envie de me faire avoir!

en fait, je suis en congé parental à mi-temps, donc ça me laisse du temps et j'en profite ! Quand je vais reprendre à temps plein, ça sera certainement différent...
Pour la brioche de Dani, en fait, tu peux la faire dans n'importe quel moule ! Mon moule était aussi assez petit, donc j'ai fait une plus petite brioche et j'ai mis la pâte que j'avais en trop dans un moule à cake

Pour le poolish, je ne sais pas, je n'ai pas essayé, mais je pense que ça doit marcher

Oki, merci pour l indication!
En fait, la photo n est pas affichée, je pense que ça va venir... c'est un moule à charlotte lisse asez haut en fer...

Je vais attenfe ce que les autres disent d une brioche sur poolish et demain je me lance! Ja crains le pire!!!

Profite bien de ton congé parental! Quel âge a ton enfant? ou tes enfant...

bonsoir les mappeuses

Pitoune : pas de problème pour faire une poolish avecdu lait.... déjà testé et réussi chez moi,

D'ailleurs, je vais en mettre un en route pour faire la brioche de Dani, je vous tiendrai au courant !

Elicia

Hihi! c'est justement celle que je pense tester elicia! On comparera nos résultats
Si tu as des conseils, je suis preneuse!

Bien sûr que tu peux faire ta polish au lait pour une brioche, à cette époque cela ne crains rien à moins que ta map soit près du radiateur mais en ce moment les radiateurs ne chauffent guère....

c' est peut-être vrai pour le midi pyrénées, mais en Bretagne avec l' humidité qu' il y a eu ces derniers temps, mais radiateurs ne sont pas au chômage .

Mais cette année jusqu'ici il n'a pas fait très froid, même en Bretagne et même si tes radiateurs chauffent évitent de mettre ta poolish à côté si elle passe la nuit, sinon tu la fais le matin et 2 heures après elles bullent...
Bonne soirtée à toutes et à tous.

C' est vrai qu' il n' a pas fait très froid, mais l' humidité c' est mais les radiateurs ne tournent pas a plein régime.
Quand à ma map elle n' est pas près du radiateur.