Les mapeuses "home bread" moulinex (suite2)

liladue, ton pain cocotte est superbe , j'en ai fait un aujourd'hui qui était bon, mais pas super levé, je me demande si mes problèmes ne viennent pas de ma farine (date de péremption qui approche : achetée il y a 3 semaines chez carrouf et bonne jusqu'au 31 mars ! je n'avais pas fait attention en l'achetant ) , mais je te remercie pour ton conseil de l' autre jour ...
à bientôt

Bonjour,

Une mésaventure qui a bien tourné !!!
Hier soir, je prépare les ingrédients pour faire un pain (je n'avais plus de farine F....e, j'ai utilisé de la farine normale), et je voulais faire un départ différé, idiote que je suis je mets en marche : c'est foutu, mais non je laisse tourner un peu jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte environ à mn, et seulement après j'annule tout et je programme mon départ différé, ce matin au réveil un pain super bien monté (dommage je n'ai pas d'appareil photo pour vous un faire profiter) ... expérience à renouveller ????

Bonne journée

Bonjour je suis toute nouvelle,

j'ai également la Map moulinex homebread et je n'ai pas trouvé la recette du pain tout simple pour l'instant, et si vous aviez la recette de la pâte à pizza ?

Merci

salut !!

pour la recette de la pâte à pizza, je prend celle du livret (c'est bien la seule), elle fonctionne bien, la pâte à un bon goût de pain chaud une fois cuite.

Bon régal !!

Salut myaléo !!!

Alors pour le pain, j'ai pris la recette du livret et je l'ai réussi j'ai été étonné moi m, il était m très bon mais je me dis que c'est un coup de bol. Puisqu'apparemment les premières fois où on se sert de la machine on a beaucoup de ratés, donc je ne me fais pas d'illusions quand m.

J'essaierai la recette de la brioche aujourd'hui.

Pour la pâte à pizza, c'est la m que la recette du pain ? car moi je ne l'ai pas celle de la pizza.

Bonne journée

Bonjour,

Je me suis lancée dans le levain kayser ce matin.
J'ai mis 5O gr d'eau tiède et 50 gr de farine complète T150, j'ai mélangé,je l'ai recouvert d'un torchon et je le laisse reposer jusqu'à demain 10h.Donc la suite demain.

bonjour
j'ai du mal a comprendre toute ces histoire de th, je viens d'acquérir une (map)machine à pains, home bred moulinex, ma recette de base dans le livret est
330 ml d'eau ; 605g de farine et cas d'huile mais est ce que je dois compter l'huile et si oui comment

j'ai fait mon premier pain, très bon, j'ai suivi les doses de mon livret mais il restait de la pâte sur les bord ?

autres question, faut-il adapter toutes les recettes que l'on trouve sur le site en fonction du th de sa map?

merci de m'aider

Bonsoir,

J'ai une home bread moulinex XXL,mon TH est de 58,mais j'ai fait plusieurs recettes de la recap home bread(TH60),je n'ai jamais eue de soucis.
Je ne sais pas si je suis d'une grande aide,mais il n'y a pas longtemps que j'ai ma MAP.
Bonne soirée

Bonjour tout le monde !
ça faisait quelques jours que je n'étais pas venue ici, mais me revoilà !
En tout cas, ma MAP continue de fonctionner tous les jours pour le pain et les brioches ! J'ai testé la brioche vendée-drôme de la récap : impecc !
J'ai aussi fait une brioche avec la préparation tout prête de chez francin* et elle est excellente ! Je ne m'y attendais pas...
Cette semaine, je suis en vacances, donc je pense avoir plus de temps pour essayer de nouvelles recettes...

Pour le th, j'ai moi aussi la XXL (th 58%) et j'adapte lègèrement les recettes...
Pour mon pain, pour 500 g de farine, je mets 285 ml d'eau (et non 300) et le résultat est bien meilleur, le pain est plus gonflé. Avec 300 ml d'eau pour 500 g de farine, mon pain avait tendance à être plus plat...Par contre, lorsque je fais cuire mes pains ou brioches au four, je ne modifie pas toujours les proportions.

Alors cathy, qu' est-ce qu' il devient ton levain

Bonsoir,

Cela fait plaisir de vous revoir sur le forum,je pensais que tout le monde avait désertés.
Liladue,mon levain est super,je pensais que ce serai plus difficile a faire mais non.
J'ai fait une miche avec, le pain a un bon goût et une bonne odeur de levain.
Bonne soirée.

bonsoir à toutes,

est-ce-que vous avez une technique pour avoir un pain croustillant et doré en le cuisant au four (la croûte avec des "écailles" comme en boulangerie).

Le mien à la croûte lisse et dure boffff

à bientôt

Brige,

la croûte de mon pain ne fait pas d' écaille, cependnat elle est bien croustillante. mets-tu un récipient d' eau dans ton four lorsque tu le fais cuire ?

oui, je mets un ramequin d'eau et le coup de buée aussi

Bonjour,

j'ai lu pas mal de vos posts, car on vient tout juste de m'offrir une map home bread de moulinex je suis super contente

J'espère encore vous lire très souvent, car je recherche des conseils, je viens de faire deux essais (les premiers) et les deux n'ont pas été concluant la brioche n'a pas monté, et le pain, n'était pas assez cuit et il avait un goût de levure , j'étais un peu déçue mais je ne désespère pas , j'y arriverai !!!

En tout cas, je vous dis bravo pour tous ce que vous avez fait , c'est formidable, de voir vos brioches, pains, gâteaux...
ça me motive !!!

à très bientôt sur votre post !!

biz

Elodie

Bienvenue dodie et brige.

brige, je ne sais pas quoi te dire.... Peut-être quelqu' un de plus expérimenté que moi pourra te répondre.

bonsoir,

vous avez quel modèle de home bread : 1 ou 2 pales ??

vous avez utilisé quelles recettes ??

Bonsoir
alors je ne sais pas si la question est pour moi ou brige

pour ma part, j'ai une map xxl avec 2 pales

la première recette que j'ai essayé c'était la brioche du livret vendu avec la map, mais elle n'a pas du tout monté et n'était pas cuite.

pour la seconde recette c'était la recette sur la farine à pain francine.

j'ai acheté et utilisé la levure de boulangerie traditionnelle de Vahiné, je ne sais pas si j'ai bien fait

j'aimerai bien refaire un essai, mais je ne sais plus quoi prendre comme recette, j'aimerai bien faire une brioche


je fais encore surfer sur vos posts très intéressants

dodie, va voir là
Tu y trouveras pleins de recettes testées avec les home bread Moulinex.

j' utilise la levure bri*chin ou la levure spéciale pain de franc*ne.
J'ai fais un essai avec la même levure que toi et ma brioche n'avait pas monté . Depuis que j'ai changé de levure je n'ai plus de souci.

merci beaucoup !

c'est très gentil,
demain je vais acheter une autre levure, on verra bien

merci beaucoup

bonne soirée

j'ai programmé ma machine pour une brioche pâtissier
je verrai bien demain matin
je vous tiens au courant....

je vais prier pour que ça marche

bonne nuit !!

elle est bientôt finie !!!
elle touche le hublot, la bonne nouvelle, c'est qu'elle est montée, par rapport à la première que j'ai faite, il reste encore 45 mn, je vous tiens au courant !!!!

pour dodie119

moi aussi j'ai commencé par les recettes du livret et.... ça n'a pas marché !!. J'ai donc pris de la farine francine et de la levure francine et là ça marche.

Comme je l'ai déjà dit rien n'empêche, bien au contraire, d'essayer d'autres recettes ensuite (voir le lien donné par liladue). D'ailleurs je suis en train d'en tester une et je vous dirais

merci pour votre message

la brioche a super bien marché, j'avais pris la levure en cube.
elle est très bonne, je suis bien contente d'avoir réussi, mais je crois que je vais continuer à tester les recettes sur lien donné plus haut.

grand merci
et à très bientôt

bravo dodie !
Il n' y a plus qu' à déguster !