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Les mapeuses "home bread" moulinex (suite2)

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1
Bonjour,
Actuellement je suis au régime mais j'aimerais bien quand même me servir de ma Home Bread.
Pouvez me dire quel pain faire qui serait peu calorique ?
OU auriez vous des recettes de pain pas très calorique ?
Merci bien.
2
Hello, Kikou, Bonjour

Je voudrais faire la brioche inratable cette après-midi et j'ai une question à vous poser. Dans la recette c'est le programme 1 alors que dans ma machine, le programme pour les brioches c'est le 6.

Alors dois-je quand même utiliser le prog 1 (pain basique, chez moi) ?

Merci pour vos réponses.

A+
3
oporto, pour les brioches Cligne de l'oeil , il faut utiliser le programme pain blanc, dorage 1 et arrêter la cuisson environ 20 minutes avant la fin
à bientôt ! Heureux
4
Bonsoir,
Pour la brioche inratable j'utilise pain sucré,PR4 sur ma MAP XXL.
Je ne fait pas comme galiphi,je fait le programme complet et ma brioche est délicieuse.

Désolée Magali,je ne connais pas de recettes de pains peu calorique.

Bonne soirée.
5
Salut Magalie,

A mon avis, pour le régime, le tout est de faire attention à ce que tu mets sur ta tartine. Il y a en effet des pains un peu plus caloriques, mais ils apportent de bonne choses par ailleurs.

Je te conseille de faire un pain blanc classique ou un pain complet.
Je te conseille également de faire une poolish car cette technique te permet de mettre moins de levure et le pain est bien meilleur. Je t'avoue que depuis que j'ai testé cette méthode, je ne fais que ça, sauf urgence (ce qui est assez rare).

Bonne boulange.
Grougrou
6 Recette

Brioche aux Raisins Secs et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 150ml de lait
  • 6g de levain fermentescible
  • 150g de farine T45
  • 2 oeufs
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre coupé en petits morceaux
  • 300g de farine T45
  • 4g de sel
  • Pgme 5(Pains sucrés)
  • 750, D1
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes, après quelques temps passés à prendre en main ma Bif.nett KH1170, je reviens à ma petite machine, ça change(Les Quantités)!

Brr080307cVoir l'albumMagalie, une brioche peu calorique, mais qui gonfle ... jusqu'au hublot!

La veille au soir, Poolish :
150ml de lait,
6g de levain fermentescible, ou 1 pointe de couteau de levure,
150g de farine T45,

Pgme 11(Pâte à nouilles).

Le lendemain matin :
Battre 2 oeufs et ajouter du lait pour faire 120g,
Ajouter à la poolish, ce mélange,
quelques gouttes d'extrait de vanille,
50g de sucre,
50g de beurre coupé en petits morceaux,
300g de farine T45,
4g de sel,
Pgme 5(Pains sucrés), 750, D1.Brr080307dVoir l'album
On peut ajouter dans la pâte,au signal, une poignée de raisins secs,
qu'on aura mis à tremper, la veille, dans un verre d'eau chaude miéllée,
puis égoutée, et ensuite, farinée.
Brr080307mVoir l'album

Grillée légèrement, le matin, c'est super!

Je me suis aussi mis au pain au levain à l'ancienne,
et je progresse...lentement!

@+
7
Coucou en passant!
Ca fait très longtemps que je n'ai pas psoté ici Choqué ! Il faut dire qque ma map tourne un peu moins qu'au début par manque de temps et de bouches pour avaler toutes mes réalisations Rire (lol)
Allez, je refais une brioche de Dani! Miam!
8
Bonsoir,

Papy372,depuis que j'ai éssayé les pains au levain kayzer,je ne fais plus que ça.
Le levain donne vraiment un autre goût au pain.

Bonne soirée.
9
Coucou,
J'ai essayé ce week end la brioche inratable, mo homme et ma fille se sont régaler !!
Je vais essayer le pain blanc.
Car même si je suis au régime j'aime bien manger un morceau de pain pendant mon repas. Ce n'est pas pour faire des tartines !!
10
Par contre pour le pain blanc le levain vous l'achetez ou ??

Et pour le pain complet c'est écrit farine complète c'est laquelle ?
11
Salut Magalie,

Le pain a l'avantage de caler l'estomac avec peu de calories.
Je te conseille le pain complet qui est très bon et contient des fibles qui aident à digérer.

Bon courage pour ton régime. Moi, en changeant un peu ma façon de manger, j'ai perdu 7 kilos et je ne reprend que 1 kilo maxi en cas d'excès (fêtes, anniversaires ...). Il est vite perdu dès que je mange normalement.

Grougrou
12
7 kilos !! J'aimerais bien en perdre autant !!
J'ai droit au pain mais pas bcp !!

Alors ce soir j'essaierai le pain complet par contre farine complète c'est laquelle ? Et il faut mettre quel programme ?
13 Recette

Pain complète aux mapeuses

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine complète T110
  • 350g de farine T55
  • 1 cuillère à soupe de gluten
Recette certifiée 100% sans IA
Magali,

La farine complète est la T110. Il faut en mettre à peu près 150g pour 350g de farine T55. Je rajoute 1 cuillère à soupe de gluten pour que le pain soit bien aéré. En effet, plus la farine est complète et moins elle a de gluten, ce qui fait que si tu n'en ajoute pas, tu risque d'avoir une brique.

Pour le programme, il faut utiliser celui pour le pain complet, avec des "pousses" plus longues.

Bonne boulange.
Grougrou
14
Bonjour,

Il y a plus complet :Bonjour,

Il y a plus complet Nananère : c'est la T150 (encore plus marron, lève encore moins).

Sans rancune, Grougrou, j'aime bien te lire !

A plus tard.
15
Pas de problème Vervy, je peux me tromper aussi. C'est Okey !
En plus, ça donne encore plus de détails, et donc d'intérêt à nos discussions.

Grougrou
16
Le gluten ça s'achète ou ??
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Et peut tu me dire le numéro du programme pain complet car j'ai prêté mon livre.
Merci bien Grougrou.
18
Bonjour MagaliG71,

- Gluten en poudre environ 8 euros le kg en magasin bio.

- Programme pain complet de la Moulinex ABKE 12 programmes : numéro 3.

A plus tard.
19
Merci bien Vervy, la farine T150 je la trouve aussi en magasin bio ?
Je pose bcp de questions, excusez moi !!
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Salut Magalie,

Toutes les farines originales ou bio se trouvent en magasin bio.
Va y faire un tour, c'est une vraie caverne d'Ali Baba. Tu vas avoir envie de faire des pains plus originaux les uns que les autres, et évidemment aussi bons les uns que les autres

Grougrou
21
J'ai un magasin Croc Nature pas très loin du boulot je vais aller voir ce soir.
Merci bien pour tous vos conseils.
22
Super vos recette mais 1 question

je ne possède pas de machine à pain donc le pétrissage ce fera à la main celà pose t'il un pblm???

Merci
23
Salut,

Toutes les recettes faites en map peuvent se faire à la main, mais c'est plus pénible, c'est tout.

Moi, j'en ai une depuis 2 ans et je viens d'en acheter une 2ème plus grande. Je te garantis que je ne regrette rien, c'est tellement pratique. En plus, c'est sympa d'avoir du pain frais tous les jours ou presque.

Grougrou
24
Bonjour!!!

Je viens d'avoir la MAP Home bread à 14 prog pour anniversaire et les deux brioches q g tenté en respectant scrupuleusement leur recette ont ratées: elles n'ont pas levé....

Auriez vous un truc????

Merci bcp d'avance !!!
25
Bonjour !

Je viens de recevoir la MAP pour mon anniversaire et les deux essais de brioches q g fait ont ratés: pas levé....

Auriez vous un truc???

Merci bcp !!!