Les mapeuses "home bread" moulinex (suite2)

La mienne est d' octobre 2002 et n'a jamais beaucoup dormi, même à la crèche ! Mais à l'école on lui impose 1h 15 de sieste... c'est trop long et du coup elle n' est pas très sage....
Ta brioche sera juste prête pour le goûter !

bonjour elisto ! ta brioche au yaourt m' a l' air , j' ai déjà recopié la recette, mais quel poids font tes yaourts: 100g ou 125g ?

à bientôt

ps: ma home bread ne pourra jamais faire une brioche avec 500g de farine, donc je pense la faire en cocotte...

Les yahourts font 125 g

bonsoir tout le monde!

J'ai un PROBLÈME. J'ai voulu faire une brioche régale aux pépites de chocolat mais elles ont fondu.
Trouvant la pâte trop molle, j'ai arrêté le programme et mis le prog 12 avec un peu de farine et pétris.

Maintenant, comment puis-je faire pour la cuire dans la MAP? Prog 7

Merci d'avance.

je pense que tu peux la faire cuire en map sans problème.
si tu as lancé le prog pâte, ta brioche a donc fait sa 1ère levée, pétris la un peu avec les mains, et mets la dans la map pour sa 2ème levée, couvercle fermé sans programmation
ensuite, lance ton prog cuisson seule

j' espère que ça va aller ! , tiens moi au courant...

sur ma home bread abke41, le prog cuisson est le prog 9, il dure 60 min, donc surveilles la cuisson, c'est sûr qu' il faudra arrêter la map avant la fin ( mes brioches ne cuisent que 40-45 min

à plus !

Bonjour!

Après moultes tentatives ( moultes recettes différentes!!) je n'arrive toujours pas à faire une bonne brioche (bien montée..)je me demande si ça ne vient pas de ma machine ??!!J'ai la HOme Bread de Moulinex..quelqu'un a t-il la même??merci d'avance !

Salut,

j'ai la même machine que toi et la recette de brioche de brodeuse marche à merveille !

je met la farine pour brioches Fran*cine et la levure de même marque (boulangère biensur)

bon courage

bonjour à tous et toutes, j' ai une question à vous poser : cela fait 2 pains que je prépare en map et que je cuis au four qui ne lèvent pas , sachant que mes dosages restent les mêmes et que la durée de levée reste inchangée (pains avec farine différente )
mes pains lèvent bien puis s' affaissent dans la cocotte, ils sont tout de même très bons, mais pas aérés, ils ne font pas de grigne naturelle comme les autres fois : est ce dû à l 'humidité ambiante ?ou à autre chose ?
mais bon, je ne m' avoue pas vaincue (un autre pain se prépare...)

j' attends vos réponses !

à bientôt !

je ne sais pas trop galiphi,

En général, lorsque je sors mon pâton de la map pour le cuire en cocotte, je le laisse lever une heure dans mon four four à 30° cocotte fermée.
Lors du façonnage mon pâton retombe un peu, mais cette heure de levée supplémentaire lui laisse le temps de monter à nouveau.

Et quel prog utilises tu?
Pain sucré ou pain basique?

Bonjour à tous,

Je suis nouvelle sur ce forum et j'ai déjà fait quelques unes de vos recettes. Elles sont toutes excellentes. Je me posais une petite question.
Lorsque j'ai fait les pains au lait, j'ai (on peut le dire) lutter pour qu'ils aient la forme de petits pains qu'on achète. Je n'ai d'ailleurs pas réussi du tout (je n'ai pas de photos pour vous montrer l'ampleur des dégâts).
Quelle est votre technique en sachant que je ne suis pas hyper patiente et n'est pas envie de passer 3 jours à les façonner.
Je vous remercie par avance.

PS : je cherche désespéremment des recettes de compotes et de pains au chocolat avec la MAP. Avez-vous de bonnes recettes?

Bonjour Serena et bienvenue ici !
Désolée, je ne pourrais pas trop te renseigner sur les pains au lait, car je ne fais jamais de petits pains. Mais as-tu regardé le façonnage des baguettes ? (il y a un post là dessus sur le forum)car je pense que cela doit être la même technique. Sinon, peut-être peux-tu essayer dans des moules à briochettes ? C'est vrai que sans moule, il n'est pas évident d'avoir des petits pains tous de la même taille et même forme ! J'ai moi même essayé des baguettes sans moule et bien ce n'est pas évident !

Pour la recette des pains au Chocolat, je crois que j'ai ça quelque part dans mes recettes, je regarderais

A bientôt !

bonjour tout le monde,

je suis nouvelle et je n'ai pas encore de map mais j'envisage acheter la bifinett demain. Pensez vous que je pourrais faire vos recettes?
les programmes sont-il les même sur toutes les map?
en tout cas vos recettes donnent vraiment envi et du coup j'hésite à acheter une map moulinex. j'espère que vous pourrez me renseigner.

merci d'avance et bon dimanche

christelle

Bonjour Christelle et bienvenue !
Pour la bifinett, je pense qu'elle a le même Th (60) que la homebread Moulinex, donc pour les recettes, pas de problème !
Ma voisine a la bifinett et elle en est très satisfaite.. donc je pense que tu peux l'acheter sans problème !
En plus, elle n'est pas chère du tout (35€ je crois) avec une garantie de 3 ans... ça vaut le coup !

super, merci pour cette réponse ultra rapide
je crois que je vais me plaire sur ce forum.
oui le th est le même (th60), je me posais la question surtout pour les programmes, j'imagine qu'ils ne doivent pas correspondre d'une machine à l'autre, alors si qqn avait la correspondance...
j'ai hâte d'essayer, je ne sais par laquelle commencer

bon dimanche

Bonjours à tous je suis autant novice en cuisine qu'en map
Je viens de m'offrir la map molinex homebread (marre de manger du pain de mie)
J' ai parcouru tous le forum recette home bread et je n'ai pas su trouver la recette du pain arabe (mouai j'ai parcourru le forum jusqu'a la page 23 ou 24 pour m'aperçevoir qu'il y avait un sommaire des recettes ).
J'en ai trouvé sur le site avec l'option recherche mais je n'ai pas su l'adapter à ma MAP et cela c'est terminé avec trois essai non concluant et 1kg de semoule à la poubelle.
Je recherche donc désespérément la recette du pain arabe qui foncionnerai avec ma MAP.
Merci pour vos réponce

las.b1

donc tu connais le forum pour te répondre, j'ai vu qu'il y a des essais "réussis" semble t il pain arabe avec la map si non, si tu allais demander, dire tes problèmes sur les posts de pain arabe ?

Pour te représenter, tu peux choisir un "avatar" ]https://pics.centerblog.net/picture/membre supprimé/pdwehazs.gif[/img]

Merci pour votre accueil et merci elisto pour ta réponse.
Je suis allée voir le façonnage des baguettes. Je peux reprendre cette base sans avoir à les allonger mais j'ai peur de faire retomber la pâte car on l'aplatit beaucoup.
Faut que je voye pour les petits moules ça peut-être une bonne idée.
En tout cas merci et merci à toutes pour les supers recettes que vous mettez sur ce site. Toutes celles que j'ai faites ont été excellentes.
A quand des recettes originales de compotes ?

Bonsoir,

J'aimerais me lancer dans le levain. Avez-vous déjà essayés?
Comment faites vous votre levain?
Merci

je n'ai pas encore essayé le levain cathy, mais j' y pense moi aussi.

Aujourd'hui je ne suis pas peu fière de ma miche de campagne en cocotte ! elle a une belle grigne naturelle !