Les mapeuses "home bread" moulinex (suite2)

oui oui pareil !

Coucou les mapeuses !

Ca y est, j'ai rejoint hier la communauté des mapeuses.

j'ai acheté la MAP Home Bread et j'ai fait mon premier pain hier qui n'était pas raté du tout à ma très grande surprise.

Le problème c'est que je n'ai pas pu choisir mon programme et je me suis retrouvée avec le programe par défaut. Je pense que j'ai du louper une étape tellement j'étais pressée de voir le résultat.

Voilà comment j'ai procédé :

1) J'ai consciensieusement intégré les différents ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué sur la notice

2 - J'ai clipsé la cuve dans l'appareil.

3- J'ai branché : là il me donne le programme par défaut

J'appuie sur On et c'est parti mon kiki.

Hélas, je pensais pouvoir par la suite régler le poids, la couleur de la croûte. Impossible.

Sur le coup, j'ai cru que ma MAP avait un problème mais à la réflexion je pense que j'ai du appuyer trop vite sur "ON".

La notice n'est pas très claire à ce sujet.

Merci de m'aider : dois-je tout sélectionner (menu, croûte et poids) avant d'appuyer sur "on" ou bien effectivement, ma MAP a un problème !

Je compte sur vos réponses rapides pour retenter ma chance !

@ +

coucou,

déjà bienvenue !

et oui pour ta machine il faut tout sélectionner d'abord et ensuite appuyer sur on...
voilà... bon pain

Merci beaucoup pour ta réponse Fannyvette !

Demain soir j'essaie à nouveau ! et avec tous vos conseils jepense que je vais rapidement faire des progrès...

je pense qu'une map ne peux pas vraiment faire dorer le dessus d'une brioche ou autre vu qu'il n'y a pas de grill sur le couvercle
il se colore seulement par la châleur, du coup si ça te plaît pas assez utilise soit la cuisson au four soit fait le dorer légèrement grâce au grill

merci fleur bleue pour ta réponse, mais que pense tu du fait que mon pain s'affaisse sur le dessus après la cuisson ?

ouvres tu le couvercle pendant la levée ou la cuisson?
car je pencherai pour un changement de température soudain ou changement de pression un truc comme ça !

je n'ouvre pas le couvercle pendant la levée.

je ne sais pas alors
peut être quelqu'un aura t il une idée?

Bonjour a toutes !

dans mon manuel rubrique "guide de dépannage"
pain affaissé après avoir trop levé :

- pas assez de farine
- trop de levure
- trop d'eau
- eau trop chaude

j'ai vu que tu mettait la levure de boulangerie FRAÎCHE je pense que ça viens de la. essaye avec de la levure de boulangerie déshydrater ( ça ce trouve dans tout les supermarchés, en tit sachet et ce sont des minuscule bille )

sinon j'aimerais tente cette recette : 🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

mais la levure c'est de la levure chimique ou de boulangerie?

et j'aimerais rajouter : 2 c à s de chocolat en poudre
dois je du coup rajouter un peu de lait ?
si c'est de la levure de boulangerie combien je peu rajouter de jus de citron ? car je trouve un peu dérangeant le goût de la levure....

désolée de toutes ces questions

Salut Chandra,

Moi j'ai testée la brioche le week end dernier et j'ai mis un sachet de levure de boulangerie maize**.

La brioche avait très bien levée et elle était aérée. Et perso je ne trouve pas qu'il y a un goût de levure.

Pour le reste, désolé mais je ne pourrais pas te renseigner.

Bonne journée

ok merci makgirl81 !
vais faire a ma sauce alors pour le chocolat

par contre un tit conseil pour le citron pour une future utilisation erais sympa

et pour le lait en poudre.... il y a une converstion facile poudre : liquide?

car je n'acheté jamais de lait en poudre ;p

merci par avance !

ca a l'air super bon !

faut que je pense a racheter du nutella bonjour les kilo

heu je connais pas la levure briochin ...

par contre pour la brioche je n'avais que de la 65 j'espère que ce seras bon quand même.....

La luvure briochin c'est la maize**, qui est idéale pour les brioches, le pain et les fougasses.

C'est un levure spéciale machine à pain.

Et pour la farine je pense que la T65 fera l'affaire.

Bonjour, je me joins a vous aujourd'hui car depuis cet après midi j'ai une homebread inox a chaleur tournante ( je pensais prendre une pana ouune riviera )j'ai pris cette machine car je l'ai trouve a un super prix ( 70€) en mag d'usine, qu'apporte la chaleur tournante?, une meilleure croûte?
Je viens de lancer un pain avec de la farine tte prête et au verre doseur 500g de farine pour environ 340cl d'eau( les piles de ma balance semblent être mortes ) en programme 3, j'ai bon?

en mm temps que j'écris ce post elle vient de bipper pour l'ajout d'ingrédients, y a un moyen qu'elle ne fasse pas tt ce vacarme en mode programmé? ( parce que la cuisine est juste en face de la chambre de ma fille ! )

Merci :fée: ( désolée ma fille réclame sa fée clochette ! )

Salut,

Pour savoir quelle levure utiliser, c'est simple :
- levure de boulanger (sèche ou fraîche) pour les pâtes levées comme pain, brioche, pizza, et dérivés.
- levure chimique pour les cakes et autres gâteaux.

J'avoue n'utiliser que de la levure de boulanger sèche car je trouve qu'elle est beaucoup plus pratique à l'usage.
Pour éviter le goût de la levure, 2 solutions :
- ajouter un peu de jus de citron à la pâte
- faire une poolish (levain sur levure). Cette méthode a l'avantage d'économiser la levure car on n'en met qu'une demi cuillère à café pour 500g de farine. Depuis que j'ai essayé cette méthode, je ne fais que ça et mes pains sont plus aérés, meilleurs et se conservent mieux.

J'espère vous avoir aidé.
Lynn

moi j'ai essayé une fois de faire une poolish mais sans résultat elle a pas levée du tout et j'avais l'impression qu'il y avait trop de farine pour j'avais mis 100g de farine pour 100mL d'eau....

bonjour,

je suis la méthode Montignac qui préconise du pain intégral, donc j'ai décidé de m'acheter une MAP,
votre post est très bien fait mais extrêmement riche, j'ai lu plusieurs pages mais je n'ai pas le courage de les lire toutes!
bref l'un d'entre vous peut-il me donner la recette du pain intégral avec la MAP homebread de m....x, je suis débutante, alors si vous avez des conseils n'hésitez !

merci d'avance

Adede

il faudra que je ré essaye et j'utiliserai ta poolish pour voir

bonjour, avez vous vu mon message précédant? quelqu'un peut il apporter une réponse a mon " problème" de bip.

Sinon, mes premiers essais ne sont pas concluant, pour le premier pain je pense que cela vient du th ( j'ai suivi la recette du paquet qui ne doit pas être adaptée)j'ai ensuite tente une brioche et la beurk, enfin pas beurk qd mm mais franchement pas une texture de brioche, plutôt de cake salé et avec un très fort goût de levure ....