machine à pain Far

Coucou les mappeuses,

Sauriez-vous par hazard s'il existe une recette pour faire son pain à foie gras ?

Merci d'avance

Bonjour,
Je viens d'acheter une map far : problème sur ce site est noté un th de 50 sur lun autre site entre autres un th de 67/68.
Quel est le bon th ?
merci

Bonjour Tamise, je t'assure que la FAR est bien un th 50

Bonne boulange

Bises

bonjour les toinnettes je découvre le forum et vous me faites saliver avec vos recettes j aie des questions le poolish vous le faites avec de la levure briochin on le fait la veille et on rajoute les ingrédients le matin c'est ça le pain est il meilleur avec poolish la mie est elle plus aérée
le pain vous le faite cuire enmap ou au four si au four comment faite vous après le prog pâte et quel termostat four et chaleur tournante ou pas
je sais ça fait beaucoup de questions mais vous êtes des pros alors s ils vous plaît répondez moi que je bluffé ma petite famille ils s en souviendront pour le fête des mère je sais ç est pas bien! mais j adore les attentions bisous à toutes

Coucou

Je suis nouvelle est trouve votre discu super intéressante

je note

A bientôt

bonjour à toutes
j'ai lu tout le poste
je trouve dommage qu'il n'ait pas continué
j'ai pris des recettes que je testerais bientôt

Bonjour à tous et toutes,

Je viens poster ici aujourd'hui pour vous montrer les résultats MÉDIOCRES que j'ai obtenu avec ma MAP FAR Marie no.
En espérant trouver un peut d'aide.

Voici les deux recettes que j'ai suivi

Les hamburger de mamanhélène à cette url : 🔗 MAP : Hamburger

Et pain blanc français donné par tatayoyo sur ce post : 🔗 MAP c'est une FAR MARIE-NO.
en milieu de page.
Je dois tout de même préciser que pour la deuxième recette j'ai pris le programme 8 (pâte) pour faire après façonnage du pain aux olives et lardons.

Et voici quelques image de ma réalisation :

Pain lourd, dure, compacte,et je n'ai réussit qu'à faire que 4 petites boule comme celle-ci
Mes baguettes toutes plate, dure, infectes.
j'espère que ce sera lisible en zooment

Si une bonne âme pouvait ce pencher sur mon cas ....

Ha ! dommage mes deux petites vidéos non pas été acceptés.

Très bien dilettante76, je prend bonne note.
Par contre pour la levure, les petits sachet rose (pour ne pas citer de marque) ça va ou il vaut mieux prendre autre chose ?

Combien de temps laisse-tu à chaque "monté" et mets-tu un linge humide dessus ?

Je viendrai mettre une note à ma prochaine réalisation, pour voir si tous c'est bien mieux passé.

J'ai hâte que la magie opère

je me sers de la levure brugggggggggggeman que j'achète chez game vert, ou la saf en boite, car j'en utilise pas mal et donc cela revient moins cher.
Pour la montée je laisse le programme pâte jusqu'au bout et quand je façonne mon pain, je laisse grosso modo 1h. Je surveille de temps en temps car tout dépend s'il fait chaud ou pas dans la pièce. Je recouvre d'un plastique ( mon astuce : j'ai ouvert un sachet de frites au four et c'est bien pour recouvrir le pain et par dessus je mets un torchon ) ce plastique maintient correctement l'humidité du pain et la chaleur . il suffit ensuite de le nettoyer et de le laisser sécher , et ensuite direction la cuve de la map pour l'utilisation suivante .
J'espère que vous y arriverez car vraiment ça vaut le coup . C'est bon , il suffit de prendre la main, le boulanger ne me voit plus depuis des années.Pour ma part au départ je surveille la formation de la pâte car il suffit qqfois de rajouter une misère de farine ou de liquide pour que le pâton soit bon . Les puristes vous dirons qu'il y a bcp de paramètres qui entrent en jeu : le temps, la farine, la levure.
Bonne boulange