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Map bifinett kh 1170 (recettes)

Page 12/30 · 732 réponses · 91359 vues

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Je ne sais pas si ces deux poignées de farine vont changer quelque chose mais j'esserais avec les pépites de chocolat C'est Okey ! .

En revanche, tiens nous au courant du résultat. Flêche (Voir ICI)

Sinon pour ma famille, à part la petite dernière qui n'aime pas cette brioche (c'est une vendéenne, Mlle n'aime que la gâche et elle n'a que 3 ans. Bref Cligne de l'oeil ) tout le monde en a redemandé.

Un peu de Magie
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jebedia bon elle gonfle cest déjà ca il reste encore 20min environ je vous tiens au courant
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t'inquiètes la brioche (contrairement au pain) gonfle plus au moment de la cuisson
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merci mamala et jebedia bon je voulais faire une photo mais plus de pile ! sinon l aspect est bien bien gonflé je me suis inquiété pour rien et l intérieur bien aéré et j'ai goûté mais encore chaude et donc le goût est cachée je trouve
je vous dirais ce soir ou demain encore merci
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C"est super Rire (lol) .

Merci aussi mamala.

Un peu de Magie
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et ben dites c'est une sacrée aventure une brioche en map pour vous .

Soyez cool, la bifinett tient bien la route, je confirme que la levure saf est très très bien , mais la briochin est recommandée par certaines pour les brioches justement, elle ferais gonfler d'avantage.
Pour ma par je n'utilise que de la levure fraîche de boulangerie.
La règle c'est : 500gr de farine = 15 gr de levure émiettée sur la farine en dernier( ne doit pas toucher le sel). pour le pain aussi.

J'ai jamais raté depuis. Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
7
chata :et ben dites c'est une sacrée aventure une brioche en (MAP)machine à pains pour vous .

je trouve la réplique pas très sympa !!! si tu ne rate rien tant mieux pour toi , mais dans ce cas laisse les nouvelles bifineuses se poser les questions adéquates et les interrogations quant à la réussite de leur brioche.

pas de panique les filles c'est en ratant que l'on apprends ...et qui n'as jamais rien raté dans sa vie ????
bonne soirée
8
oui mais quand on rate a chaque fois en suivant la recette a la lettre y'a une anomalie là
je vais voir si je peux la rendre!
la brioche du boulanger ratée aussi celle là!
j'arrête la les essais car a force ça coûte!!!
9 Recette

Brioches au beurre, sucre brun et levure fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 2 jaunes d'oeuf + lait = 290 ml
  • 130 gr de beurre coupé en petits morceaux
  • 80 gr de sucre brun (pour moi)
  • 1 petite càc de sel (de la map)
  • 500 gr de farine
  • 15 gr de levure fraîche émiettée sur la farine
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour à vous toutes,

Voilà, je vous donne 2 recettes de brioches testées et approuvées pour leur goût et leur texture par ma famille. Faîte dans notre map bifinett KH 1170. Les photos sont dans mon album.

Cougnou ou Cougnolle (th 58 %) Tendrement coeur

- 2 jaunes d'oeuf + lait = 290 ml
- 130 gr de beurre coupé en petits morceaux
- 80 gr de sucre brun (pour moi)
- 1 petite càc de sel (de la map)
- 500 gr de farine
- 15 gr de levure fraîche émiettée sur la farine

Programme pain blanc croûte clair arrêter le programme 10 mn avant la fin. Et moi je recouvre toujours la surface du hublot au début de la cuisson, et surtout pas les aérations , avec 1 feuille d'aluminium plié.
C'est une recette de Petite-fleur-de-lune, je me suis permise de faire des modifications pour notre bifinett et le résultat est vraiment dingo Tendrement coeur

Brioche avec 1 seul oeuf de Daninature Tendrement coeur

- mélangez 225 gr de lait tiède + 1 sachet de sucre vanillé + 1 sachet de levure brio...chin, jusqu'à que ce soit fondu (s'il reste des grains de levure ce n'est pas grave)

- Dans la cuve de la map, mettre ce mélange (lait, sucre, levure)
- 70 gr de beurre demi-sel
- 60 gr de sucre (moi j'ai mis 70 gr de sucre brun)
- 1 oeuf entier battu
- 420 gr de farine
- 1 càc de sel (oui oui ce n'est pas une erreur) sur le dessus de la farine

Programme pain blanc croûte moyenne arrêt 10 mn avant la fin du programme et toujours la feuille d'aluminium au début de la cuisson.

Je n'ai rien changé au proportions donné par Dani, c'est un pâton collant mais pas liquide, je n'ai pas rajouté de farine, pas regardé le th, j'ai laissé faire la map.

Voilà ces 2 recettes ont été très appréciées. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! cool coeur

A vous de me donner votre avis

Bonne journée et bonne boulange Bisou

Néréa
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Patouchka, il ne faut pas prendre de travers les remarques des autres forumeuses

On tous eu des périodes d'échecs, mais faudrait rester zen, puisque t'es pas toute seule on est plein à vouloir aider dans la mesure de ce que l'on sait.
Moi ma spécialité c'est le pain; quand tu en fera si tu as des problèmes je te dirais tous ce que je sais./
Pour les brioches j'utilise une préparation de chez graminades je dois rajouter les oeufs l'eau et la levure.
Bientôt j'aurais finis le paquet et j'en ferais san préparation ... peut-être que ça ratera au début peut-être pas.
Je vous raconterais et je vous souhaite une super bonne journnéé.
11
oulala les filles c'est pas grave on va pas se fâcher pour ca et d abord au final ma brioche était pas rate mais le forum m a rassure en me répondant

patouchka merci pour ta défense

je vous remercie ce forum et génial
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PRYSC,

je ne comprends pas pourquoi tu veux arrêter? Question

J'ai vu tes photos de brioches dans ton album, je les trouve très bien tes brioches. C'est Okey !

Tes pots de fleurs aussi, c'est génial.

Bref, revenons à nos moutons, euh!!!! A nos brioches. Cool

As-tu essayée la recette de mamala en mettant les ingrédients dans l'ordre et surtout en coupant le beurre en petits porceaux?
Pour ma part, c'est que j'ai fais et en utilisant la levure Briochin car pour l'instant je ne trouve pas de SAT.

PS : Patouchka : remarque pertinante mais quand on est dans le "bain", on ne se rend pas compte avec le recule et en relisant je me suis bien marrée Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) .

Un peu de Magie
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bonjour Jebedia

les photos de brioches et pains qui sont dans mon album sont faites avec ma map a moi
la bifinet c'est celle que j'ai acheté a ma maman en remplacement de sa mia car elle avait des soucis de démoulage avec la sienne
la mienne j'en suis archi contente et pour rien au monde je ne m'en séparerais!
mais la bifinet elle a un problème de chauffage c'est clair j'en suis sure maintenant!

merci pour mes pots Cligne de l'oeil
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bonsoir les filles,
bon pour la recette de la brioche ya celle du boulanger (monte jusqu'au hublot, goût C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon )
6 oeufs
1 sachet de levure
4 cs de sucre
1 cc de sel
500 g de farine
150 g de beurre coupé en morceaux
prog 3 arrêt de la machine 25/30 mn avant la fin

bonne boulange Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
mamala a écrit :


elle est en machine donc verdic cette aprem
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ben voila ce qui se passe quand on se connecte pas pendant 1 journée Malheureux (triste) tout ça pour une brioche Cool
si la recette a plus j'en suis contente, mais je déconseille avec les pépites de chocolat car elles fondent en partie pendant la période de levée et donc résultat Je suis malheureux
Prysc moi avant j'avais une listo (1er prix Boulangé) je l'ai ramené car pb de chauffe (pendant la levée, se mettait pas à bonne température ) parfois ça arrive même chez bifinett, demande un échange

Patchouka, j'ai testé le pain d'épices C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon encore merci
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ma pâte est toute belle C'est Okey ! encore 2h à attendre
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Bonjour
Je suis en train de faire la brioche de Mamala.
Il reste encore 1h30 et la pâte me parait très collante. Elle n'est pas "sèche" comme celle d'autre brioche testée.
Mais elle lève quand même, elle en est à la moitié du moule, je n'arrête pas d'aller voir car ça m'inquiète un peu cet aspect liquide.
Il me tarde la fin pour voir le résultat et goûter.
Vous aurez une photo du résultat.
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POUR les pépites de chocolat, il faut les mettre au bip sonore, mais avant il faut les mettre au congélateur pendant 1 heure, voila!
Bonne boulange
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SUPER pour ta brioche mais peux tu nous faire voir les photos!!!!
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Voilà le résultat : j'avoue que j'ai rajouté de la fleur d'oranger.
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elle est super et je pense qu'elle devait être bonne alors je vous monte celle de cette après midi du goûter et j'ai diminué les doses de lait par rapport à celle d'avant hier et elle a gonflé voila je ne vous fais pas attendre plus : BriocheBrioche
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bonsoir

j'ai fait du pain multi céréale avec farine fran**mais je trouve que la pâte sent la levure je sais qu il faut mettre du citron mais avec la levure saf qui est diliuee je ne sais pas a quelle moment le mettre merci de votre votre aide
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aurelle je ne saurais te répondre car je ne n'utilise pas de levure saf donc je pense qu'une autre forumeuses pourra mieux te renseigner!!

Par contre, ninou quel programme utilises tu???
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Bonjour

J'ai utilisé le prog 3 et j'ai arrêté 30 min avant la fin.
elle est montée à 0.5cm du haut de moule.

Par contre elle est "lourde" : une tranche et tu es bien calé ! Français
Mon mari m'a dit "c'est la meilleure de toutes celles que tu as testées !"

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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J'ai voulu refaire des baguettes Je suis vert ! ratatinées sans mie !J'ai rien compris .Quand je les ai mises au four elles étaient bien gonfflées ,j'ai signé mes pains avec une lame de cutter et patatrac ratatiné mais baguettes!
La même recette en MAP m'a donné un pain croustillant mie aéré et moelleux.
qui peux me dire ce qui a cloché ?