1 Recette avr. 2007

Brioche aux jaunes d'oeufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

2 jaunes d'oeufs
240 ml de liquide
75 g de beurre
400 g de farine t45

par contre je voudrais essayer de faire une brioche ,avec moins de quantité

lilie milie a écrit :

je l'ai faite la brioche

alors j'ai mis 2 jaune d'oeuf jusqu'a 240 ml de liquide ,75 g de beurre,puis 400 g de farine t45 ,je la trouve encore plus mouelleuse

elle est montée jusqu'au hublot

2 avr. 2007

coucou tout le monde ( coucou choupinette ma jumelle de pseudo lol)

Je suis en train de faire un ptit cake thon - 3 fromages

3 avr. 2007

c'est sencé beaucoup "monté"?

avec la levure chimique , ca "gonfle pendant la cuisson , la ca m a l air un peu plat, j'ai mis un c a c de levure en granullé comme dit dans la recette.

j'ai mis de l ail en poudre et du poivre.

On doit mangé ca chaud?

Je trouve ca un peu "lourd" chaud.

4 avr. 2007

C'est partie le pain viennois est en fabrication,en fin de pétrissage j'ai étalé au fond de la bifinet car ça faisait une boule sur une pale ,normal vu le nombre de farine,on verra bien.
Lilie milie ,j'ai fait ta brioche ,j'ai mis une photo dans le post de Mouechequine.
Choopinett,tu as très bon gou^t pour ton pseudo

Quand il fait beau,je fais des cakes au thon,au jambon olives gruyère,au brocolis,nous mangeons ça froid,avec une salade.Je n'ai jamais fait en Map,toujour au four

5 avr. 2007

lillie millie

tu as mis quoi comme levure

6 avr. 2007

ninon
tu veux dire pour la brioche que j'ai fais aujourd'hui:1 sachet de levure fran-ine et c'est la recette que j'ai mis juste un peu avant.

choopinett
ca ne monte pas tellement,je te mets une photo

Cake au thon

7 avr. 2007

Merci pour la photo, si c'est bien le cake au thon , le mien a moin bien monté

j'ai mis un sachet de baking powder et un c a c de levure en granulé.

c'est peut être parce que j'ai mis des ptits cubes de fromage.

Bizard quand même .

Mais je ne pense pas que j en referais , pas au thon en tout cas.

8 avr. 2007

Voila mon pain viennois

9 avr. 2007

et au goût quel est le verdict

10 avr. 2007

j'ai mis un sachet de baking powder et un c a c de levure en granulé.
Mais je ne pense pas que j en referais , pas au thon en tout cas.

choopinett a écrit :

qu'est ce que sais le baking powder

dis moi tu peux essayer de le refaire est ça sera

ne te désespère pas

tu as tout mis a température ambiante

a plus tard
choupinette28, ton pain viennois ,comment il est

11 avr. 2007

Baking powder = levure chimique ( en poudre blanche)

Je pense que ca n avais pas assez monté car c était fait avec de la farine a moitier complète.

Les ingrédients était a température ambiante je crois ( hors du frigot depuis un certain temps mais peut être pas assez) , la mie était encore assez humide , j avais mis aussi du fromage en cube et j avais peut être trop mis d ail en poudre .

c'est juste qu on a pas aimé , mais c'est parce qu on est pas habitués.
On a du mal a le finir mais c'est quand même une chouette recette pour celles qui aiment .

12 avr. 2007

Bonjour tout le monde,le pain viennois est bon.

13 Recette avr. 2007

Kouglof aux Raisins Secs et au Rhum

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
1/10 L de lait
1 cc sel
200 grs beurre
500 grs farine
4 cs sucre
1 sachet de levure boulanger
200 grs raisins secs macérés dans eau + rhum

qui connait cette recette
kouglof
4 oeufs
1/10 L de lait
1 cc sel
200 grs beurre
500 grs farine
4 cs sucre
1 sachet de levure boulanger dans le puit

200 grs raisins secs macérés dans eau + rhum

prog pate et à la fin du 2éme pétrissage j'ai ajouté mes raisins égoutés

verser dans un moule à kouglof
laisser gonfler sous un torchon une vingtaine de minutes
enfourner 30 minutes à 200 °

saupoudrer de sucre glace avant de servir
merci

14 mai 2007

bonsoir
personne peut donner son avis

sur le kouglof

15 mai 2007

c'est une recette que tu as faite

perso, je n'ai pas de moule a kouglof ou je peux en trouver un ainsi je pourrais essayer

16 mai 2007

je ne l'ai pas faite

je vais la faire mais, je voulais l'avis de quelqu' un ,qui l' aurai faite. le moule ,je penses que tu le trouve un peu partout, moi il vient d'alsace.

17 mai 2007

tu crois que l'on peut remplacer les raisins secs par autre chose,parce que je n'aime pas trop ça

18 mai 2007

choupinette, je ne sais pas, mais tu peux essayer avec des amandes ou tu le fais nature

19 Recette mai 2007

Brioche légère au lait et à la levure

Ingrédients Équivalences

500 grs de farine spéciale pain brioché au lait
55grs de beurre
95 grs de lait en poudre
290 ml d'eau
2 cc de levure de boulangère fran**ne
20 grs de sucre
1 cc de sel

je viens de trouver une recette,donc je l'ai faite,elle touche le hublot

brioche légère

500 grs de farine spéciale pain brioché au lait
55grs de beurre
95 grs de lait en poudre
290 ml d'eau
2 cc de levure de boulangère fran**ne
20 grs de sucre
1 cc de sel
verdict demain pour la manger

20 Recette mai 2007

Pâte feuilletée aux croissants et chocolats

Ingrédients Équivalences

300 ml de lait tiède
500g de farine type 45
60g de sucre
1cc de sel
200g de beurre
1cc et demi de levure
1 oeuf

J'ai fait ces croissants
garfield30 - 14 Aoû 2006 [20]
Sujet : Re: pâte à croissant en map
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j'en ai trouvé une géniale et approuvée je l'ai faite tout à l'heure et ben génial je te la copie'collie!!!!
Les recettes et images ne sont pas de moi

pâte feuilletée ou croissant

300 ml de lait tiède
500g de farine type 45
60g de sucre
1cc de sel
200g de beurre(à mettre au dernier moment)
Le tout à température ambiante
1 cc et demi de levure
1 oeuf pour la dorure après

Programme pâte. Mettre le beurre à la sonnerie (pour les kenwood) ou après 6 minutes de pétrissage.

La pâte est un peu molle donc eventuellement la mettre un peu au frigo avant de la travailler.

Faire deux tours avec un repos au frigo (Couvrir d'un plastique) de 20 min entre les deux. C'est à dire : étaler la pâte en forme de rectangle sur 1 cm d'épaisseur. La plier en 3 et repasser le rouleau. Replier en trois. Au frigo et rebelote 20 min après.

Ensuite il faut préparer les croissants, les laisser lever 1 heure à température ambiante. Un coup de jaune d'oeuf et hop au four th 8 ou 240° pendant 15-20 minutes en fonction de ton four.

Pain au chocolat
c'est la meme recette que les croissant sauf que tu fait des pains au chocolats (base rectangle avec une barre de chocolat au milieu) et pas des croissants.