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Map bifinett kh 1170 (recettes)

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1 Recette

Pain Viennois aux Céréales et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 320 ml de lait
  • 1,5 c à c de sel
  • 20 grs de sucre
  • 500 grs de farine
  • 60 grs de beurre en petits morceaux
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes

Voici la recette de pain viennois que je fait en map: (réussi à tous les coups)

-320 ml de lait
-1,5 c à c de sel
-20 grs de sucre
-500 grs de farine
-60 grs de beurre en petits morceaux
-1 sachet de levure de boulanger

programme 1 croute claire

un vrai régal et quand j'ai un peu plus de temps je faits la pâte en map et

je façonne des petites baguettes

Bises à toutes Thérèsa
theresa a écrit :


Comment faites vous cuire vos petites baguettes ensuite ? Avez vous un materiel particulier pour baguettes ?
Cette recette m'interresse beaucoup pour mes filles (2 et 5 ans), j'ai un mini four et aucun materiel pour faire cuire des baguettes dedans.
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Bonsoir Isatika

Oui en effet j'ai acheté un moule à baguette a Temps*L mais avant d'avoir ce matériel je faisait les baguettes en faisant des gouttières avec du papier sulfurisé, j'espère que tu comprends ce que je veux t'expliquer !

N'hésite pas à les faire elles sont vraiment très bonnes ,Bon courage et si tu les faits donne moi de tes nouvelles Merci Thérèsa

Animaux
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bonjour
Tu as une technique pour faire une baguette sans moule.
🔗 Façonnage des baguettes en vidéo

Pour mon moule je l'ai acheté à Du***t!llon,plus cher(j'ai dù en &avoir pour un peu plus de 30 euros) mais tu as pas besoin de mettre de papier sulfurisé
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Pour les baguettes sans le moule ça donne,avec un moule c'est mieux,mais en attendant pourquoi ne pas essayer
Baguettes sans filet
Pour la pa^te ce matin je l'ai faite dans le thermomix,car dans la map un pain au céréales était entrain de se faire,j'ai pris la farine spéciale pain céréales de carouf
6 Recette

Baguettes aux céréales et levure Francine

Ingrédients Équivalences
  • 750 g de farine (450g de T45 + 300g de Francine special pain)
  • 450 ml d'eau
  • 1 sachet de levure Francine
  • 8 g de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Baguettes d animoVoir l'album
Celles du millieu sont dans le moule à baguette

Recette d'Animo
Pour faire 5 baguettes d'environ 200g (ou 4 pains d'environ 250g) :

- 750 g de farine (450g de T45 + 300g de Francine special pain)
- 450 ml d'eau
- 1 sachet de levure Francine
- 8 g de sel

= 1180 g de paton (il y a évaporation), soit 5 patons de environ 220-230g (ou 4 patons d'environ 290g)

Prog pâte
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Bonsoir choupinette
Pour le papier sulfurisé c'était quand je n'avais pas mon moule à baguette! dans le dit moule je ne met pas de papier sulfurisé celà serait vraiment superflu les baguettes ne collent pas il est vraiment très pratique Bonne soirée Thérèsa C'est Okey !
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je vais essayer dans la semaine pour les baguettes.
Sinon, j'ai encore une question : Est ce que le rapport liquide-farine doit toujours être le même ?
Parce que quand j'ai fait mon pain au curry, j'ai du rajouter un peu de lait par rapport à la recette du bouquin. La pâte était trop solide et ne se pétrissait pas bien.

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encore un question pour thérésa : A quelle température faites vous cuire vos pains viennois au four ? et éventuellement combien de temps ?

Au fait, vos baguettes sont très belles, j'espère que les miennes seront aussi réussies !
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Bonjour Isatika,

Les baguettes je les cuit 20 mn à four 175°c ( à surveiller ) ,j'ai un four à chaleur tournante!

Elles ne sont pas que belles ces baguettes elles sont aussi très bonnes ! Bonne boulange et bon week end Thérèsa

Bonweekend
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embarrassé (oops) j'avais mal lu,dédolée Theresa.
Itika ton pain est beau,j'espère que tu donnera la recette.
12 Recette

Pain au Curry aux Cacahuètes et Noix de Coco

Ingrédients Équivalences
  • 480g de farine de blé type 65
  • 70g de cacahuètes grillées et salées
  • 70g de noix de coc en poudre
  • 1 sachet de levure deshydratée
  • 2cc sucre
  • 1cc de curry
  • 1/2cc de sel
  • 25cl de lait
  • 14cl d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette du pain au curry :

480g de farine de blé type 65
70g de cacahuètes grillées et salées (à ecraser grossièrement)
70g de noix de coc en poudre
1 sachet de levure deshydratée
2cc sucre
1cc de curry
1/2cc de sel
25cl de lait
14cl d'eau

j'ai utilisé le programme 2 de la machine.
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j'ai fait une recette de pain d'épice avec le programme gâteau, c'est délicieux...
Si ça vous interresse, je vous met la recette....
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Biensur ,si tu veux ,je n'ai jamais utilisé le programme gâteau.
15 Recette

Gâteau aux épices moelleux au miel et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 10cl de lait tiéde
  • 250g de miel fondu
  • 100 grs de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 130g de farine blanche
  • 70grs de farine de blé compléte
  • 50g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cc d'épices (mélange canelle, gingembre, noix muscade, girofle)
Recette certifiée 100% sans IA
moi non plus, c'etait la 1ere fois.
la recette n'est pas de moi, je l'ai trouvé sur un autre fil :
10cl de lait tiéde
250g de miel fondu
100 grs de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cc de bicarbonate de soude (j'en ai pas mis, j'en avais pas)
130g de farine blanche
70grs de farine de blé compléte
50g de cassonade
1 sachet de levure chimique
2 cc d'épices (mélange canelle, gingembre, noix muscade, girofle )il faut sentir et goûter le mélange pour voir s'il convient.
Ensuite j'ai mis le programme gateau avec croute clair et poids 750g.
C'est super bon et très moelleux
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bonjour à tous,
me revoilà encore avec des questions :
Avez vous déjà utilisé le programme EXPRESS de votre machine et si oui, avec quelles recettes de pain ?
merci d'avance...

Sinon, j'ai fait un nouvel essai, de pain à la bière et moutarde, très bon avec du fromage. Je vous mettrais la recette quand j'aurais un peu plus de temps...
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Je vois tu continues ta boulange.
Pour le pain rapide je l'ai essayé dans la quigg
Je fais cette recette dans la quigg th60
Recette de pain rapide trouvée sur un autre forum

lait tiede (32-35 °c ) ; 420 ml
huile végetale ;1,5 c à soupe
farine blanche t 45 ; 600grs
lait en poudre ecremé ;2 c à soupe
sel ; 1c à café
sucre ; 5 c à café
levure deshydratée ; 4 c à café

j'ai rechercher une recette de pain rapide,trouver celle en haut,mais je n'avais pas tous les ingrédients,et je trouvais qu'il y avait trop de sucre,alors j'ai fait:

420ml d'eau tiede avec 2cc de levure sèche instantanée,bien mélanger,mettre dans la machine à pain,mettre 600g de farine ,1 cs de sucre, 2cc de sel,1,5cs d'huile.Programme rapide ,ravie du résultat

Je t'ai la recette initiale au cas tu voudrais l'essayer
choupinette 28 a écrit :


Pain rapide quigg
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merci pour ta recette, je vais essayer ce WE.
Sinon,je me suis trompée en achetant de la farine, et j'ai acheté de la farine de Quinoa, vous connaissez une recette de pain ou gâteau que je pourrais faire avec ?
merci d'avance...

PS : j'en suis au moins à mon 5eme pain d'épices, il fait des ravages auprès de mes amies et des enfants !
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Il faut vraimment que je l'essaye.
*J'ai fait un pain au miel,pour aller avec le foie gras,déjeuner de st valentin C'est Okey !
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y a-t-il un récapitulatif de recettes (pain, brioche, etc...) pour la map bifinett kh 1170 une cuve, comme il y en a pour d'autres machines ? j'ai l'impression que cette machine n'intéresse pas grand monde ! est-ce que je peux prendre des recettes d'autres machines sans faire de modification, puisque th 60 ?
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Cette machine est très bien, je fais des essais depuis peu et pour le moment c'est réussi. Je crois en effet que tu peux prendre d'autres recettes qui ont le même TH. C'est ce que j'ai fait et ça semble fonctionner.
Bon courage et tiens nous au courant de tes essais...
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merci beaucoup isatika, j'espère que je ne me suis pas trompée sur le th de cette machine, à savoir 60, car certaines disent 55 à 58 Pleure ou vraiment très malheureux
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la différence n'est pas énorme. Je ne pense pas que ça joue beaucoup...
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Voilà mon pain rapide
Pain rapide bifinet
Je n'ai mis que 400 ml d'eau.

Pour les recettes de pain,pour 500g de farine ,quand je fais dans la quigg,je mets 320ml,quand je fais dans la bifinet je mets 300ml,pour 1 même recette
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Baguettes d animo
Celles du millieu sont dans le moule à baguette

Recette d'Animo
Pour faire 5 baguettes d'environ 200g (ou 4 pains d'environ 250g) :

- 750 g de farine (450g de T45 + 300g de Francine special pain)
- 450 ml d'eau
- 1 sachet de levure Francine
- 8 g de sel

= 1180 g de paton (il y a évaporation), soit 5 patons de environ 220-230g (ou 4 patons d'environ 290g)

Prog pâte
choupinette 28 a écrit :

bonjour , à quelle température tu fais cuire tes baguettes Question et combien de temps Question ,merci Hello, Kikou, Bonjour