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Map bifinett kh 1170 (recettes)

Page 6/30 · 732 réponses · 91359 vues

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bonjour les MAP'euses !
comme vous, on a acheté la map de lidl.
c'est mon mari qui nous fait du pain, mais on a quelques soucis.

le pain ne dore pas du tout, même en position plus doré. Pourquoi ?
il est vrai que mon mari suit les recettes des paquets à la lettre, et ne tient pas compte du th, il comprend pas cette histoire de th (moi non plus d'ailleurs !!)

sa dernière recette pour du pain blanc :
verser dans la cuve de la map dans l'ordre 320 ml d'eau et 500g de préparation pour pain. Choisir un programme "pain blanc" dont le cycle (pétrissage-levage-cuisson) est d'environ 3h15-4h00.

alors que faut-il modifier ?
il nous a fait une super bonne brioche aussi, mais a fait la cuisson au four.

merci pour tous vos conseils.
Sandrine
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Bonjour à tous,

J'ai acheté ma MAP KH 1170 il y a 2 jours
J'ai fait un pain avec une préparation toute prête hier, pas trop mal, bon mais un pau blanc.
J'ai acheté une préparation pour brioche, elle est en route, mais je ne savais sur quel programme il fallait mettre, alors j'ai mis sur 10 : pain léger. Il reste à peine 1 heure et ce n'est pas terrible.
J'ai besoin d'aide!!
Avez vous utilisez les préparations toutes faites pour brioche ? Quels sont les résultats
MERCI
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Francine, s'il reste une heure, la cuisson démarre tout juste. Et la brioche continue à monter pendant la cuisson. Il est conseillé d'arrêter la cuisson 10/15 mn avant la fin sinon elle est trop cuite. Et on ne s'en rend pas forcément compte parce que le dessus reste pâle alors que les côtés sont déjà bien dorés.
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comme prévu ma brioche ezst ratée, je pense qu'il y a eu un problème au moment du pétrissage, mais je n'étais pas là pour surveiller et comme mon mari n'y connaît rien non plus il s'en est pas rendu compte.
Tant pis, ce sera pour la prochaine fois.
Quel programme pour la brioche toute prête SVP MERCI
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Bonjour, et bravo pour ce forum que je découvre aujourd'hui.

ca fait bien longtemps que je voulais faire mon pain, je viens donc de passer le pas grâce à cette KH1170 de chez lidll à 34,99€.

hier j'ai fais mon premier "pain blanc classique" (page 11) un succès.

aujourd'hui je voulais faire une brioche simple pour tester, j'ai donc suivi un conseil trouvé ici (je sais plus de qui) en faisant un "pain sucré" (page 12) et en remplaçant le miel par 2 sachets de sucre vanillé, encore un succès. pour l'instant j'ai pas d'appareil photo sous la main, ce sera pour plus tard.

en ce moment, un "pain de campagne blanc" (page 11) est au stade du pétrissage, résultat vers 22h00...
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Je ne désespère pas!!
Alors je refait une brioche en prenant les précieux conseils vus au dessus (recette du pain sucré en remplaçant le miel par le sucre vanillé) résultat dans 3 heures.
Avec un peu de chance on mangera une bonne brioche demain matin Rire (lol) Rire (lol)
7
bonjour et bonne année à tous et à toute

moi aussi je me suis payé pour noël la bif 1170 de lidl - pas eu le temps jusqu'à ce jour de l'essayer mais j'avais tout de même lu vos post -

conc 1er essai ce jour avec une farine pain banc toute prête de chez ED-
POUR 500g de farine 300 ml d'eau tiède - au début j'ai paniqué car elle ne démarrai pas puis en vous lisant j'ai compris qu'il y avait un préchaufage - j'ai donc laissé faire :

programme 1
dorure moyen
poids 1
total 3 h 20

résultat un pain bien constuit, mie aéré, manque un peu de sel
tout aurait pu être parfait si le pain avait bien doré, car s'il a doré sur le dessus il est resté blanc sur le dessus -

demain je teste avec pétrissage en machine et cuisson au four pour plus doré et si courageuse peut être une brioche

je vous dirai ce qu'il en est demain

dans tous les cas en tant que GRANDE DÉBUTANTE je suis preneuse de tous les conseils et recettes

BISOUS
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Oups je voulais dire il a dore sur les cotes mais est reste blanc sur le dessus Je bondis de joie
9
Très Heureux Très Heureux Très Heureux
Ca y est j'ai réussi ma brioche
Je l'ai arrêter 15 mn avant la fin car elle était bien doré
Pour le goût il faudra attendre demain car elle est trop chaude pour la goûter
Comme quoi avec un peu d'entraînement et de patience on y arrive !!!
Bises a tous
10 Recette

Pain Sucré aux Fruits et au Rhum

Ingrédients Équivalences
  • 120g farine
  • 1/2 cc levure SAF
  • 1 càS de sucre vanillé
  • 300g farine T55
  • 1 cc sel
  • 70g sucre
  • 3 oeufs (180g)
  • 2 càS Rhum
  • 60g beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
en fait, c'est pas vraiment une "vraie" brioche mais un pain sucré. pour la vraie brioche, je pense que je suivrais la recette de Zabou en premier (qui est la brioch de caro45 revue en map) :

La veille, faire un poolisch:
120g farine
1/2 cc levure SAF
1 càS de sucre vanillé

Le lendemain vers 10h, j'ai rajouté:
300g farine T55
1 cc sel
70g sucre
3 oeufs (180g)
2 càS Rhum
60g beurre mou

pgm 7 ( pate) deux fois de suite, puis pgm 3 (pain blanc)

Brioche de caro 45 entierement a la mapVoir l'album
Brioche de caro 45 revue en mapVoir l'album
11
bonsoir
je suis nouvelle et je viens d'acquérir la dernière B;;;;;NET

PEUT ON FAIRE DU PAIN AUX RAISINS AVEC UNE FARINE DE PAIN BLANC OU AVEC DE LA T45
EN MATIÈRE DE LEVURE PEUT ON UTILISER LA LEVURE ALSA 5SACHET ROSE)
merci de votre aide.
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Bonsoir a toutes
voila mon 1er pain et je suis heureuse : un succès il est bon moelleux, il manque juste un peu de sel alors surtout ne deseperait pas car avant j'avais fait 2 brioches ratées. Alors perceverance et patience ainsi que les bons conseils de vous toutes!!!
Alors merci à vous!!!
Mon 1er pain dans map bif 1170 interieur
Mon 1er pain dans map bif 1170 excellent
et pour le plaisir car ce n'est pas l'endroit
Ma 1ere galette des rois
oups je vais me faire taper sur les doigts mais je suis tellement fière et je voulais vous faire partager cela car c'est un peu de vous!!!! Un peu de Magie cool coeur
13
hOKODA ELLE EST BELLE TA BRIOCHE ET BIEN DORREE Très Heureux

pOUR LES NOUVEAU OU LES NOUVELLES choisissez des noms simples SVP Un peu de Magie
14 Recette

Brioche aux pépites de chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d'oeuf
  • eau de fleur d'oranger
  • lait écrémé
  • 250 gr de farine de type 55
  • 300 gr de farine type 45
  • 15 gr de levure fraîche
  • 70 gr de sucre brun vanillé
  • 120 gr de beurre en morceaux
  • pépites de chocolat congelées
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Sirine 80 la levure en sachet rose est de la levure chimique, tu peux l'utiliser pour les gâteaux et les cakes même en map, mais surtout pas pour les pains et les brioches, là il faut de la levure en sachet de boulanger style briomachin ou franc..ne, ou de la levure fraîche de boulanger (en cube au rayon frais pâtisserie dans les moyennes et grandes surfaces)

Voilà une recette de brioche aux pépites de chocolat que j'ai faîtes hier, que je croyais avoir râtée, mais finalement elle est vraiment très bonne, belle mie et belle croûte dorée, mais il faut reconnaître que sa fabrication est un peu spéciale.
- Dans un verre mesureur mettre 3 jaunes d'oeuf, eau de fleur d'oranger et compléter avec du lait (écrémé si vous le voulez) jusqu'à 300 ml.
- 250 gr de farine de type 55
- 300 gr de farine type 45
- 15 gr de levure fraîche
- 70 gr de sucre brun vanillé (pour moi)
- 120 gr de beurre en morceaux (allégé ou non) en cours de pétrissage
- et au bip rajouter des pépites de chocolat congelées

Programme n° 1 jusqu'au bout, Niveau 1 Dorage moyen (avec feuille d'aluminium pliée et posée sur le hublot sans boucher les aérations.

J'ai fait un premier pétrissage, pâton beaucoup trop mou, j'ai rajouté de la farine, mais j'ai voulu refaire un 2e pétrissage, et j'ai oublié de d'appuyer sur le bouton start, 20 mn apès quand je m'en suis aperçue, je l'ai remise en route avec le temps de préchauffage (obligé)

Résultat super bonne et dorée, mie bien aérée.

Dans la recette la farine que j'ai rajouté est déjà comptabilisée

Si vous la testez dîtes moi ce que vous en pensez

Bon dimanche

Néréa
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Bonjour à toutes!

Je viens d'acheter la MAP à LIdl et hier j'ai testé de faire un pain de campagne avec les sachets de farine qui sont directement vendus à LIDL mais pb...d'abord je osuhaiterais savoir quand vous enlevez vos pétrins?à quelle moment et comment vous savez que vous pouvez les enlever?
car je ne sais pas si c'est à cause de cela mais monpain ets resté collé dans le fond de la MAP Malheureux (triste) ...ou alors c'est peut être parce que je n'ai pas attendu une fois qu'il était cuit pour le retirer de la MAP?

Enfin le pain était très bon quand même la preuve il y en a plus!! Rire (lol)

merci de vos conseil les forumeuses!
16 Recette

Brioche aux Pépites de Chocolat Cuit au Four

Ingrédients Équivalences
  • 275 ml d'eau
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 1/2 cc de jus de citron
  • 500 gr de farine normale
  • 12 gr de levure de boulangerie fraiche
Recette certifiée 100% sans IA
pour les pétrins, on ne les enleve que quand le pain est cuit ...

voici la 2e brioche de philippe ... faites à la MAP mais cuite au four ... un régal ! et aujourd'hui pour les rois, on a eu droit à une brioche aux pépites de chocolat

et voici, son pain du jour cuit aussi au four ... il tenait à ce que je vous mette la photo loll

sa recette est super simple :
275 ml d'eau
1 cc de sel
1 cc de sucre
1/2 cc de jus de citron
500 gr de farine normale
12 gr de levure de boulangerie fraiche
progamme pate
cuire au four 35 mn à 230
(mettre de l'eau dans la leche-frite de votre four)

moi j'ai toujours pas essayé, faudra que je m'y mette quand meme ...
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Bravo C'est Okey ! Bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Néréa
18 Recette

Pain aux céréales et levure fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 350 ml d'eau
  • 1.5 C.C de sel
  • 1.5 C.C de sucre
  • 500 g de farine T55
  • 1 sachet de levure boulanger (ou 10.5 g de levure fraiche)
Recette certifiée 100% sans IA
pour mon pain page 9 je vous mets la recette (qui vient d'une personne sur le forum mais oups j'ai zapé le nom C'est Okey ! ) si elle se reconnait un grand merci à elle et j'essaie de la retrouver :
350 ml d'eau
1.5 C.C de sel
1.5 C.C de sucre
500 g de farine T55
1 sachet de levure boulanger (mais moi j'ai mis de la levure fraiche soit un cube de 42 g divisé par 4) ca fait 10.5 g
mettre dans l'ordre dans le bac
faire le programme 2 et doré
le pain est super bon un peu pale mais très bon!!

voila !! bon pain
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Bonjour

Une petite question que je me pose en lisant les différents posts :

à quoi ça sert de poser une feuille d'alu sur le hublot de la map ?

c'est peut être bête mais je ne comprends pas (j'ai même demandé à mon mari qui ne sait pas non plus !)

sinon j'ai réussi plusieurs pains (blanc, campagne) d'ailleurs il y en a un en route !
Pour les brioches, c'est pas encore ça mais j'en refait une cet aprem avec la recette de Taous prise sur le site. Je vous dirais le résultat et vous mettrais la recette.

Bisou Bisou Bisou
20 Recette

Pains de campagne aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine francine
  • 350g d'eau
  • 40g de beurre
  • 1cuillere de sel
  • 1levure de boulanger francine reglage 8 dorage moyen
  • Pain de campagne
  • 350 ml d'eau
  • 1 cuillere d'huile
  • 1 dose de sel fin
  • 1 sachet de levure francine
  • Pain blanc
  • 300g de farine francine pain au lait ou brioché
  • 200g de lait
  • 25g de beurre
  • 1 cuil a soupe de sucre
  • 1 cuil de sel
  • 1 sachet de levure
  • Pain briocher
  • 500g de farine
  • 300g d'eau soit 50g en moins
  • 1cuil 1/4 de sel fin
  • 1 sachet de levure boulanger vahine (8 grs)
Recette certifiée 100% sans IA
voici mes quatres premiers pains.

Pain de campagne 500 grs farine francine /350 grs d'eau/40 grs de beurre /1cuillere de sel/1levure de boulanger francine reglage 8 dorage moyen resultat mie aéré mais croute du dessus recroquevillée et blanche.

Pain blanc 500 grs de farine francine /350 ml d'eau /1 cuillere d'huile /1 dose de sel fin/1 sachet de levure francine/raglage 3 dorage doré
résultat croute blanche et sèche /dessus recroquevillé.

Pain briocher 300 gr de farine francine pain au lait ou brioché/200 gr de lait /25 gr de beurre/1 cuil a soupe de sucre /1 cuil de sel /1 sachet de levure/programme 10 resultat trés satisfaisant belle couleur ,belle mie devoré au petit dejeuner

Re pain de campagne500 gr de farine/ 300 gr d'eau soit 50 gr en moins/1cuil 1/4 de sel fin /1 sachet de levure boulanger vahine (8 grs)dans un creu au centre de la farine
cuisson 1 dorage doré pain a 2 niveaux coloration uniforme mie aéré

voila pour une débutante mes premieres expériences en MAP Un peu de Magie
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Bonjour

Une petite question que je me pose en lisant les différents posts :

à quoi ça sert de poser une feuille d'alu sur le hublot de la map ?

c'est peut être bête mais je ne comprends pas (j'ai même demandé à mon mari qui ne sait pas non plus !)

sinon j'ai réussi plusieurs pains (blanc, campagne) d'ailleurs il y en a un en route !
Pour les brioches, c'est pas encore ça mais j'en refait une cet aprem avec la recette de Taous prise sur le site. Je vous dirais le résultat et vous mettrais la recette.

Bisou Bisou Bisou
Ninou 33 a écrit :


Elémentaire ,chère Ninou 33 ,pour paraphraser Sherlock Holmes.
Toutes les Map avec hublots sont censées avoir des déperditions calorifiques plus importantes par le hublot que celles qui n'en ont pas car les vitres sont beaucoup moins isolées que celle d'un four de cuisine et de plus , la chaleur monte normalement vers le haut .(comparez dans les 2 cas l'épaisseur du vitrage et la qualité du verre)
Il fait + chaud au plafond que à 10 cm du carrelage de ta cuisine (sauf si chauffage par le sol)
La feuille d'alu (l'alu rénvoie les calories vers l'intérieur) ou un petit matelas sur le hublot ou les deux (pour les précautionneux) compensent (un peu) les déperditions pour avoir un pain uniformément doré . Je bondis de joie

A titre d'information ,sur une Quigg :

Température de cuisson à l'intérieur : supérieur à 250°
Sur les parois (isolement par vide ) : 50° environ
Sur la surface extérieure du hublot : 80°

Sur la bifinet kh 1170 ,très comparable en construction ,on doit avoir les mêmes valeurs .

Mais

Il y a des gens qui font de très beaux pains sans couvrir le hublot car tout dépend aussi du placement de la machine dans le logement et des courants d'air éventuels ou pas

Rire (lol)

Ps: Une Panasonic SD253 par exemple qui n'a pas de hublot n'a pas se genre de problème .
22
Bonjour,

Peut on réaliser du pain avec d'autres farines que les farines prêtes a l'emploi?
Merci bcp
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Super Philetsand
tes baguettes vraiment réussies c'est la première fois que tu en fait??
tu as un filet à baguettes??
bonne journée
24 Recette

Pain aux éclats de beurre et au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 85ml eau
  • 150 ml lait
  • 80 ml crème fraiche
  • 1 oeuf
  • 40 gr beurre
  • 1 cas sucre
  • 1.5cc sel
  • 500 gr farine t55
  • 1 sachet levure boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Désolée pour le temps de réponse tardif: la gastro nous a envahi....

Voici donc ma recette de pain d emie:

85ml eau
150 ml lait
80 ml crème fraiche
1 oeuf
40 gr beurre
1 cas sucre
1.5cc sel
500 gr farine t55
1 sachetr le vure boulanger

programme pain blanc ou normal
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roseoceanne : c'est la première fois que mon mari faisait des baguettes.
il a fait la pâte à la map. puis la séparer en deux et former en baguettes.
il a laisser la pâte levée encore un peu 20-30 mn je crois, puis au four.

c'est quoi un filet à baguettes ?
j'espère t'avoir répondu, sinon n'hésite pas.

levana75 : mon hom a fait les baguettes (en photo plus haut) avec de la farine normale de chez auchan.

par contre, c'est quoi la différence entre farine t55 et t45 ?