Map bifinett kh 1170 (recettes)

Alors aujourd'hui j'ai fait un pain et au final le th avoisine les 54% : super bon :

325 ml eau
1 sachet de levure
1 ct d'huile (moi j'ai mis colza)
525 gr farine 45
80 gr farine complète de blé
1 ct sel

programme pain blanc

brioche à MIE FILANDREUSE christine

dans ma cuve 300gr farine t65 2cc sel, je remets 300gr mais t45 l**l....
60gr sucre, 2 sachets sucre vanillé et par dessus mon mélange 4 jaunes oeufs et 1 yaourt pour avoir 300ml si tu n'arrives pas à 300ml tu complètes par de l'eau de source citron ou nature jusqu'au 300ml EN COMPTANT BIEN 3 bouchons de fleur oranger dedans

tu mets en route ton progr pain français croute claire, au bout de 5mn, je mets mon beurre 60gr astra margarine en petits dés en plusieurs fois, pendant le pétrissage donc hublot ouvert, après, j'aide mon pétrin à bien récupérer la farine dans les coins et je mets un peu de farine pour faire décoller et là je mets ma levure que je répartis tout doucement sur le paton 2cc saf ou 2cc levure de boulanger ou 2cs levain fermentescible bio, je surveilles bien mon paton, il doit se décoller, je remets un peu de farine s'il ne se décolle pas jusqu'au décollement total,mon paton doit taper, n'hésites pas à remettre en route ton prog pain français pour avoir un 2° pétrissage si tu trouves qu'avec le 1° ton paton n'est pas assez joli

une fois que ton paton tape tu fermes le hublot et tu laisses faire, je re surveilles à la fin pour voir si pas de débordement

Bonjour ,

Apres kk essais je pense que le th de ma machine est de 55 c comme cela qu'elle vas le meiux avec la farine type 55 .

comme je n'aime pas la croute epaisse sur le pain et le pain bien cuit j'utilise le programme 10 la croute est fine et le pain reste clair comme je l'aime enfin comme nous l'aimons lol

je vous donne la recette du pain blanc :

330 gr d'eau de source
5 gr de sel
600gr de farine t 55
une c a soupe de sucre
une cuillere a soupe de lechitine de soja (facultatif)
et 1,5 c a cafe de levure briochin

progamme 10