Map bifinett kh 1170 (recettes)

un filet à baguettes , c'est comme un "moule" pour les baguettes en forme de grille pour que l'air passe, les boulangers utilisent les filets à baguette.

Merci cuistotdes4jeudis d'avoir répondu à Ninou33, j'avais trouvé ce renseignements sur un autre post, et depuis je l'applique sur les maps qui ont un grand hublot et cela marche, je le faisais sur la quigg effectivement et sur la sélecline XBM538.

Merci aussi à mamoon427 pour les renseignements concernant ces 4 pains cela pourra nous aider.

Bonne soirée Néréa

Coucou tous le monde,
Je suis l'heureuse propriétaire d'une MAP bifinette KH1170 depuis fin décembre et aucun essai depuis faute de temps
Depuis que j'ai découvert ce forum, je suis de plus en plus motivée, surtout quand je vois certaine et certain qui pourrait faire un boulangerie à eux seul

J'ai une question, bête , une fois déterminé la TH , qui je suppose est de 55 pour ma map, comment fait on pour adapter les liquides si on a plusieurs liquide dans la recettes ? (eau, huile, yahourt...)
Merci à toutes et à tous

Coucou j'ai acheté aussi cette MAP
1er essai : pain de campagne avec la préparation de Li**
Résultat : pain bon mais écrasé au milieu, grâce à ce sujet, je sais qu'il faut mettre moins d'eau
2éme essai : brioche au yaourt ( recette du forum )
Résultat : râtée complètement, en fait j'ai mis de la levure chimique au lieu de la levure du boulanger ( j'ai confondu les 2 ), donc la brioche n'est pas montée et c pas bon ! Enfin maintenant je sais où est le pb !

Là je fait du ciabatta, j'ai mis moins d'eau que préconisé, résultat ce soir !!

Sandrine

bonsoir a toutes alors voila moi aussi je suis une nouvelle utlisatrice de la bifi 1170. Et voici mon parcours 2 premières brioches : un fiasco et depuis un pain réussi


un délice mie légère et aérée puis re-essai de brioche et voila le résultat :



Bon une peu cuite sur le contour mais le dedans super moelleux!!!

J'ai pris la recette ici c'est celle de zabou en milieur de page 🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos c'est celle de "la brioche au yaourt et pépites de chocolat"

Surtout ne vous découragez pas et perceverez le résultat en vaut la peine!!!

Oui ce sont les recettes de la AFK BM3 mais elles sont identiques!!!
Je vous souhaite pleins de réussite.

menthe à l'eau,ninou n'a pas dit dans la Map mais sur le dessus du hublot à l'extérieur et là aucun danger de contact electrique mais ton message permet de clarifier ce point .

merci beaucoup menthe à l'eau j'avoue que j'étais très fière et c'est grâce a vous toutes. Car avec deux échecs dès le départ j'étais dégoûtée!!!

bonsoir à toutes !

je vois que le soleil qui chauffe dehors ne fais pas vivre le forum ... tout le monde au jardin !! lol

aujourd'hui j'ai fait une brioche au fromage blanc une réussite parfaite , un délice ; moeulleuse cuite à point... même pas eu le temps de lui tirer le portrait , ct l'heure du goûter ... zou!!!!!!!!! plus rien .

Ici à Pau nous avons un temps superbe (peut être pas de saison) un soleil de plomb et ça dure ! par contre nos belles montagnes sont dépourvus de neige ! enfin .

Je suis à la recherche de recettes de cake en map... à vos bons coeurs merci d'avance

bonne nuit

oui ce qui est étonnant avec cette bit1170
c'est q selon la farine q l'on utilise le TH dépend de la recette et de la farine
la farine complète et de seigle absorbent + de liquide

slt a tous je suis nouvelle sur ce forum et nouvelle mapeuse aussi votre forum est génial jy ai trouver pleins de recettes et d'astuces j'espère pouvoir aider aussi a l'occasion

Bonjour a tous et a toutes!
ca y est j'ai fait ma première brioche d'après une recette de Youppi-Youppi
Preparation en map mais cuisson au four
Resultat:SUPER BONNE MIE FILANTE ET AÉRÉE
MERCI YOUPPI-YOUPPI pour cette recette!

waouhhhhh elle est super belle ta brioche

moi je suis entrain d'ne préparer une mais je me pose des question sur le choix du programme je l'avais lu mais impossible de me rappeller

j'ai une bifin**1170

C'est le programme 10.

milles merci c'est parti résultat dans 3h20

Y a pas de quoi!! J'en es fait une hier très bonne, mais les bord sont toujours un peu dure contrairement à la cuisson au four Mais comme j'ai acheter la map que pour cuire dedans (puisques j'ai déjà un robot genre kitchen*id de A*di pour pétrire).

Les anciennes mapeuses, si vous avez la solution pour que la brioche soit moelleuse dans tout les sens même sur les côtés penser à moi

RÉGALE laisse la moins longtemps à cuire
arrête 10 à 20 mn avant la fin du programme de cuisson

Merci Menthe à l'eau, c'est ce que je voulais faire aussi mais j'avais peur que ça ne soit pas assez cuit . Maintenant je le ferais sans crainte

Bonjour à toutes et à tous,

Possesseur depuis fin décembre d’un MAP Bifinet1170, je m’améliore sans cesse grâce à ce forum que je trouve SUPER.

J’en suis à mon cinquième pain (je n’en mangeais pas beaucoup avant, étant au régime) mais là, en remange…normal il faut que je consomme celui que je fais…et en plus il est tellement meilleur que celui qu’on achète.

Pour 5, 3 réussis, 2 à moitié réussis (retombés un peu sur le dessus.) mais super bons quand même.

La au prochain je vais mettre moins de liquide (comme je l’ai lu sur ce forum) car le th de la 1170 n’est pas bon.
Et le truc du morceau de papier aluminium sur le hublot est super pour avoir le dessus du pain plus doré.

POUR CEUX QUE CELA INTÉRESSE : Consommation Electrique pour un pain avec programme de 3 heures 40 >>>>0,492 kwh. (Mesure exact contrôlée avec instrument)

Sur ce bon Dimanche à tout le monde et au plaisir de vous lire.

,Merci jb59610 (de Fourmies ,je suppose ) voila au moins quelqu'un qui nous donne une info intéressante sans vouloir ,comme dab, nous vendre SA recette (qu'on ne lui demande pas) vite fait bien fait et fller aussi vite.

L'alu sur le hublot renvoie vers l'intérieur de la machine ,donc le dessus du pain , les calories qui montent et veulent se dissiper à l'extérieur .A vrai dire ,une mesure de consommation sans alu ne devrait pas beaucoup être différente car dans le cas présent ,ce qui fait différence ,c'est l'utilisation de l'énergie (meilleure avec alu).

Néammoins ,0,492 kw pour une machine de 0,800 kw (je crois) sur programme de 3h 40 comportant une séquence de cuisson de 55 à 60 minutes (à vérifier),cela montre que :
- le capteur et la régulation ne sont pas aussi rustique qu'on pourrait le croire
- la bifinett kh 1170 est comme la Quigg ,peu consommatrice d'énergie avant la séquence de cuissson .
c'est a la fois bon pour le porte monnaie mais moins bon pour la levée du pain qui se fait très certainement avec très peu ou pas de chauffe .

Donc ,tenez en compte en installant votre machine bien au chaud en hiver et non pas près d'une fenêtre pas bien étanche ou dans une buanderie non chauffée et surtout si vous lancer le programme "en différé"

PS corrigé : 55 à 60 minutes au lieu de 55-80 minutes