Map bifinett kh 1170 (recettes)

bonsoir

je me ralie à tous vos messages , quel plaisir de manger son pain et surtout moins cher et en plus quand le we tu as pas envie de bouger pour aller faire la queue à la boulangerie ....tu respire une bonne odeur de pain frais dans ta maison !! hummmmmm ...que du bonheur ! et moi j'en ai trois (mes enfants) qui sont le nez collé au hublot !!! et attendent la sortie de la fournée !

Pour nina moi l'eau je messure avec un biberon ...

Pour chata le th de la bifi 1170 est de 60 (500gr de farine x 0.6 = liquides) mais pour les farines complètes surveille car elles sont plus gourmandes en eau.

re

pour vos farines renseigner vous si vous avez une minoterie pas loin de chez vous , c'est encore moins cher et de meilleure qualité. vendue en quantité plus importante aussi : 5kg environ mais si on a la place ça vaut le coup !!

Merci Patouchka pour le TH. Je me sert d'une MAP à 50 et celle ci donc à 60%. Le tout c'est de na pas s'enméler dans les préârations.

J'ai les Moulins de Corbeil à coté de chez moi, ils sont immenses, mais je n'ai pas trouver encore de porte d'entréé hihihi. Je sais pas si je serais pas trop timide pour m'aventurer à demander mes 5/10 kilos de farine...

Je vous raconterai, enfin, peut-être.

BiZZZZZZ

Bonjour à toutes et à tous,

Pour ceux que ça intéresse :

1) TEST APPROFONDI CONSOMMATION BIFINET

Programme Pain Complet cuve niveau 1, dorure maxi sans programmation différée
Poids farine 600 grs>>>>poids pain cuit : 700grs

Préchauffage : 5 watts

Pétrissages : 35 watts

Levées pâte : 67 watts

Cuisson : 410 watts >>Sur 55mns >>29 mns en fonctionnement chauffe
Crête maxi en fonctionnement chauffe : 1280 watts

Consommation totale pour pain : 0,517 kWh

TEST réalisé dans local : température>19° hygrométrie>60%
Tous les ingrédients à température ambiante

2) Au niveau pécunier :
Prix de revient pain de campagne avec MAP : 0,44€
Pain de 700grs cuit avec mélange farine « pain de campagne » marque discount
Prix au kilo>>>0,63>>>Prix en grande surface même type de pain >>>>2,33€le kg
« Y a pas photo »

Autre exemple>>>Pain BIO>>MAP>1,08€ le kg>>>Grande surface>>>2,80 le kg

Certes il faut compter le prix d’achat de la MAP :35€ pour la BIFINET
Mais tableau rapidos amortissement sur pain type bio :
Pain 700grs commerce>>1,97€
Pain MAP >>0,76€ avec farine bio et levure boulanger
Différence>>>>>>>>>>>1,21€
AMORTISSEMENT>>> après 28 pains environ

Mais avec autre types de pain et mélange farine « discount »le ratio est de 3 voir plus
Certes les prix peuvent varier d’un magasin à l’autre mais ceci n’est qu’une estimation

Pour le type d’eau pour la pâte, j’utilise de l’eau en bouteille « 1ier prix » mais mes deux premiers pains les ai fait avec eau du robinet et pas de pbs

MAIS SURTOUT IMPORTANT :
Comme votre pain ne contient pas de CONSERVATEURS il faut le consommer dans les 48 heures sinon gare aux problèmes intestinaux

Sur ce, bonne journée à toutes et à tous

et salut à toi cuistotdes4jeudis duch nord

MERCI POUR TES CALCULS JB59610 et bravo les nordistes

merci JB pour ces renseignements bien précis tout de même tu as fais du bon travail

ah oui super pour ces renseignements je n'aurais pas eu le courage de faire ces calculs (et surtout je ne savais pas comment m'y prendre)

salut, j'ai une bifinett depuis le 30 12 et j'en suis très contente, les enfants rentrent de l'école et me disent : ça sent comme chez le boulanger. Je me sers des farines toutes prêtes de chez e* et lid* ou autres et j'ai baissé le niveau d'eau à 300 ml sinon le pain se dégonfle au milieu , il n'ya pas de problèmes de conservation, car il ne dure que la journée . Merci pour toutes les recettes , je vais tester , car quand on commence on y prend goût , bonne boulange . coline

merci

un homme un vrai ! un du nord !

Merci JB pour ces calculs je suis impressionnée et surtout je vais en parler à celle qui se moque en douce, en pensant que je fais un caprice coûteux avec ma biffi.

il y a pain blanc qui est pétri en ce moment, j'aime beaucoup le hublot pour voir l'évolution.

Comme tout cela reste un peu mystérieux pour ceux qui ne sont pas du tout branchés Map je les impressionne en parlant du th dans les map .... ils doivent penser que c'est bien difficile.

Bonne boulange
Bizzzzzz

T'as vu hein ! Qu'est ce que je t'avais dit ! ,je ne te le fais pas dire et un technicien précis en plus
et le triomphe modeste avec cela , il a le Jb de Fourmies.

bonsoir

voilà la photo du pain d'épice de cet aprem



il en reste plus ....

et là c'est une brioche au fromage blanc



bonne nuit

bonsoir,

je suis toute nouvelle et je viens de m'offrir la bif*n*tt kh 1170. J'ai fait ma première brioche ce soir grâce à une de vos recettes, je sais plus laquelle désolée et oh miracle je l'ai parfaitement réussi! je suis trop contente...

bravo patouchka et ewila pour votre réussite effectivement ca donne l'eau a la bouche!!
Ewila nous!!!
ben moi je vais essayer une recette de gâteau au chocolat et je vous teinddrais au courant!!!!

y en a déjà plus ben vi on a un peu sauté dessus dès hier soir mais promis la prochaine je prends une photo

ben voila c'est chose faite je viens de faire un gâteau au chocolat dans ma map bifi d'après une recette de nounou me semble t il et voici le résultat :

bonsoir

rox tu nous mettre la recette stp je crois bien que ça vas en tenter plus d'un ici ... merci

Bonsoir
Patouchka peux tu me donner la recette du pain d'épices SVP. Il a l'air super et ma maman aime beaucoup cela.
Je lui en porterais un en prenant garde de ne pas passer dans dans le bois de Fourmis car les gars du Nord je les connaît bien !!! et pour cause j'ai encore de la famille dans le coin : Hirson, St Michel, et mon grand père né en 1903 qui a travaillé dans les mines et s'est payé toutes les guerres.... ah les pauvres gars du Nord.

Rox* ya l'air très très bon ton gâteau (mon régime jcrois que c mort)
dis moi le chocolat c en poudre ou en morceaux, jvoudrais bien essayé pour les monstres à 4h
merci

patchouka stp j voudrais bien la recette du pain d'épice aussi
merci c pour toi

Bonjour,

Je ne me suis pas encore présentée, mais cela fait un moment que je vous lis ! Merci pour vos échanges et vos conseils !
Je me suis offert à noël cette nouvelle Map ! Après quelques essais un peu ratés , j'ai finis par suivre les recettes du livret en tenant compte des th que vous indiquiez.

J'ai donc un très bon pain avec un th 55, et une très bonne brioche avec un th 60 .
Je mets, dans la cuve posée sur une balance, en premier les ingrédients qui rentre dans la composition des liquides (sel, sucre, miel, oeuf) puis je complète avec l'eau ou le lait pour obtenir le grammage souhaité en fonction du th et du poids de farine que je vais mettre. Je mets ensuite le beurre (si c'est une brioche), puis la farine, puis la levure.

J'obtenais de de bons résultas, mais un peu pâles ! En suivant toujours vos conseils, je place maintenant une feuille de papier d'aluminium sur le hublot et une petite bande sur le côté droit de la porte car elle s'écarte un peu, et laisse à mon avis passer une petite fuite de chaleur. Je fais bien attention à ne pas obturer les aérations !
J'ai maintenant du pain et des brioches bien dorées !

Il me reste maintenant à ajuster un tout petit quelque chose pour qu'elles soit encore un tout petit peu plus aérées (elles le sont déjà, mais je les souhaiterais un peu plus) !

Voilà, grâce à vous je n'ai pas rapporté, déséspérée, ma machine à pain chez li..dl ! mais je fais profiter mon entourage de toutes ces bonne choses et bonnes odeurs !

Bonne boulange à tous !

merci patchouka64 , grâce à toi, je vais encore une fois de plus me régaler

je fais des essais pour une recette de pain aux 3 farines et ensuite je vous mets la recette

dès que je suis satisfaite du résultat

pour l'instant c pas trop le cas