MAP Bifinett kh 2232

Rôoooo, là là, Praline ! en relisant la recette, je viens de m'apercevoir que j'ai oublié le beurre.... bon, tant pis, j'espère quand même que cela va aller, ça doit pas être mauvais en tous les cas.....

Voilà Praline, le pain de mie est terminé

Je te mets deux photos, en fin de compte je le trouve bien beau, peut-être moins gonflé que le tien, pour l'intant il est tout chaud, donc pas possible de le couper


En effet les guignes se font toutes seules, le pied ! ,maintenant il n'y a plus qu'à le goûter.....

Bon après midi à toi

Elvire

Voilà, c'est goûté ce pain, trèèès bon, mie légère, on sent ce petit goût de lait très discret


Donc à faire et à refaire

vivire excuse moi si je te réponds tard mais divers imprévus ces jours ci...
ils sont très réusssis et les "guignes" je suis très contente qu'il fasse des heureux je m'arrange pour en avoir toujours en réserve au congélateur.

pour le pain grotte, je crois que sur ce post, il n'y a pas la recette, je me trompe?

de mon côté, j'ai fait un essai de petits pains grillés suédois si ça vous tente (pour les estomacs fragiles)



pour les conserver, je pense les mettre en boîte en fer

ce week end va être occupé... mais à bientôt
praline

waouh Praline, elles sont super ces navettes, merci pour la recette, à essayer donc

tu ne m'as pas répondu pour la bifinette, comment tu fais 2 pétrissages à la suite ? parce que une fois le 1er fini, la bifinette ne veut pas recommencer un autre tout de suite, impossible même en la débranchant, et en la rebranchant, elle revient au programme "levée"

je comprend pas la phrase que tu as mise : " Je crois que cue se post, il n'y a pas le=a recette, je me trompe ?", c'est du chinois pour moi

A bientôt

Bravo Praline pour cette recette !
Mais où trouves-tu le blé à broyer ? Est-ce tout le blé qui est facultatif ou les 20 g supplémentaires ?

Merci.

Oui, je me demandais aussi comme cga, où tu as trouvé le blé Praline ? dans le rayon pâtes ? c'est pas du blé Eybl. ?

Bonne soirée à tous

voilà enfin ... je viens vous donner les réponses
, je remonte pour les réponses aux questions, ces derniers temps,je n'avais pas tout lu:

Elvire, cga, le blé c'est en magasin bio, c'est du blé à germer ( à certaines périodes j'en fais) comme celui qu'on trouve dans les épis en été il est parfois vendu en vrac, ou en paquet. non, rien à voir avec Ebll*
cette recette se rapproche de la formule pains grillés Kris*p* au blé, ce n'est pas obligé, mais pour la formule "normale", il faudrait aussi prévoir ne pas mettre de farine de seigle et farine complète?

j'ai mis 50g broyé au mini hachoir c'est le tout petit, (je l'utilise aussi pour broyer noisettes, et pour les oignons, le persil)

et 20g tel quel, c'est pour retrouver le goût croquant, dans la pâte, au cours du 2è pétrissage (avec le programme pâte, il n'y a pas de bip). j'ai fait l'essai, ne sachant pas la quantité. c'est suffisant.

pour arrêter et remettre en route la map, j'ai souvent du mal à vraiment arrêter. peut être que quand tu as débranché Elvire, la machine avait toujours en mémoire le programme commencé ... même si 20mn ça me paraît beaucoup. ici, j'ai fait : programe pâte, pour la bifi, le prog 8 jusqu'à ce que le pâton se forme puis pause le temps clignote, je mets au robot pétrisseur quelques minutes, re map en appuyant sur marche : la machine repart.

pour les pains au levain liquide, comme le pain de mie, je fais souvent ainsi : programme pâte jusqu'à la levée, stop, puis programme pain 1 ou 3 si c'est du pain un peu "complet"

pour les liquides, je tempère au micro ondes, que l'eau soit tiède oui, parce que la t° de la pièce est de 19° 20° et si je prends l'eau dans la réserve elle est fraîche

je pèse à la balance, avec une balance au g ( ma tef* vient de me lâcher..après beaucoup de services rendus! ) et pour le lait et le levain, je compte en grammes .. mais ça a l'air de marcher

pour le beurre Elvire, ce n'est pas obligé, l'ai lu que des forumeuses n'en mettent jamais . tu l'as remarqué en mangeant le pain?

Je crois que cue se post, il n'y a pas le=a recette, je me trompe ?", c'est du chinois pour moi

: j'irai corriger
j'ai cherché la recette du pain grotte si elle était détaillée ici sur le post de la bifi.... je ne l'ai pas trouvée, pour la mettre en récap (mais le lien vers le récap du levain inratable est en récap)

vous avez eu beaucoup à lire .. j'espère avoir donné des réponses claires.

je reviendrai demain soir
une dernière chose : les petits pains sont en boîte en fer, ils restent craquants ( dans tous les sens du terme!) et appréciés

bye , bye,
praline

Merci Praline d'avoir pris le temps de nous répondre, tes réponses sont très claires, j'essaierai avec ma machine la marche à suivre que tu as donnée pour la faire tourner deux fois de suite

J'ai pas vu qu'il y avait une touche "pause" à la bifinette.....j'ai encore à apprendre sur ma machine...

Pour l'eau je la fais toujours tiédir, je trouve que ça pétrit mieux qu'avec de l'eau froide, ça se mélange plus vite dans la cuve, je fais ainsi avec toutes mes préparations

Pour le beurre, j'ai pas vu de différence, j'ai pas senti qu'il n'y en avait pas, on sent plus le lait à mon avis, la prochaine fois j'essaierai moitié eau et moitié lait, on verra bien

Bonne soirée bonne nuit et bon dimanche à lundi

Pour le pain grotte, j'ai pris cette recette de Cilène, elle est dans le récapitulatif "les aventuriers du levain liquide présentent les inratables"

🔗 Mon levain liquide inratable (1)

bises

Elvire, merci pour le lien à la recette du pain grotte, je suis curieuse de voir si j'aurai un pain aussi aéré on y accède par le récap du levain liquidequi est dans le récap de la bifi ..

pour la touche pause, oui, c'est parce que la machine ne s'arrêtait pas , comme toi que du coup j'utiise cette pause si je rajoute ou veux changer quelque chose, etc..

bon dimanche, à lundi
praline

Bonjour Praline et merci, j'ai pris note, j'essaierai la prochaine fois pour voir si ça fonctionne sur ma map, mais il n'y a pas de raison...

Bon début de semaine et bonne journée

Merci Praline.

et si vous n'utilisez pas le blé germé, ... [rien à voir avec la map vous pouvez vous faire un petit sac contenant le blé. en le chauffant un peu au micro ondes (pas de trop ) vous pouvez vous en servir commme coussin chauffant, contre malaises divers à condition de l'entourer d'un linge, et d'une autre façon aussi .... mais stop! ]

bizzzzzzzzz cga, Elvire et tout le monde
praline57

Rien compris, Praline, ... mais stop !

hou làààà ! ça va devenir chaud !

Bonne soirée et bonne nuit, dormez bien, faites de beaux rêves

alors ... mon petit sac de blé ... on peut aussi le mettre sur les yeux sans le chauffer. ça détend (et si on y met qq gouttes d'huile essentielle de lavande c'est le top) après trop d'ordi par exemple. rien avoir avec la map

voili voilou,

une petite info sur les peitis pains grillés : ils se conservent très bien dans une boîte en fer. j'y mets aussi ,je dois dire, un bouchon anti humidité d'un tube de médicament.

bonne journée, bonne boulange

bonsoir Praline, très bonne idée les petits bouchons anti-humidité, "fallait y penser, notre Praline l'a fait !! "

Idée à retenir donc, bonne soirée et bonne nuit

Bonjour tout le monde

Praline, j'ai fait tes pains grillés suédois, un franc succès, pas pu prendre de photo à ce moment là, mon fils avait pris l'appareil...dommage

J'ai fait les hamburger de maman hélène, je peux dire que c'est un régal, par contre, j'ai diminuré la quantité de lait et augmenter la quantité d'eau, j'ai fait moitié-moitié, c'est à dire 150ml de chaque

ça fait deux fois que je fais la recette et c'est deux fois le même succès, bravo à mamanhélène
la première fois je n'avais pas de graine de sésame et voilà ce que cela a donner



Bonne soirée à tout le monde

bonsoir tout le monde,

je me disais que ce post devenait très silencieux
Elvire je suis contente de te lire, pour tes petits pains grillés suédois, le plus important que la photo c'est qu'ils aient plu!

tes pains à hamburger , même sans graines de sésame, on a envie de les avoir à côté de son assiette je dis aussi un grand merci à mamanhélène, j'ai fait ce week end avec la même pâte, des mini hamburgers (découpés au verre étroit genre flûte à champagne) pour des enfants, lors d'un buffet. ils plaisent.. je suis bien d'accord avec toi.

un conseil qui peut rendre service aux mappeurs/ses de la biffinet : éloigner la map d'une source de chaleur : j'ai fait un pain de mie J'ai fait ensuite la pâte à hamburger et les chiffres n'étaient plus entiers .... en reprenant le livret j'ai compris ....: j'avais placé la map à proximité d'un radiateur en l'éloignant par la suite, tout est rentré dans l'ordre

j'ai vu ton album, ... que de bonnes choses j'espère pouvoir faire bientôt le pain grotte ..

bonne soirée,

Coucou Praline

Ha bon, je ne savais pas pour la chaleur avec la map, bon, la mienne est sur le plan de travail de la cuisine assez loin du radiateur, proche du gaz, enfin pas loin, j'ai jamais eu de problème, je surveillerai attentivement la prochaine fois

J'ai fini mes pains blancs tout levain, ils sont tellement bon, que le plus petit est déjà presque fini



Pas mal comme idée, faire des petits pains hamburgers pour les enfants et pourquoi pas les fourrer pour l'apéro ? justement le mois prochain on fête les 25 ans de mon dernier on sera 18 + les enfants, je vais cogiter cela....

C'est vrai que le forum commence à se faire désertique... , j'espère que les filles et les gars (pourquoi pas ? ) reviendront bientôt nous voir pour nous montrer tout ce qu'ils ont fait et nous donner de nouvelles recettes.....

Bonne fin de journée à tous

ho là là Praline, mille excuses, je viens seulement de voir ton message

Bien le bonjour

Alors pour le pain, je me suis trompée, les guignes, je les fais une fois la levée terminée, bien entendu......
Non, pour ce pain, je n'ai pas utilisé de levain liquide seulement celui que j'ai cité dans la recette, un levain que l'on fait la veille, voilà

Bonne journée à toi, ici temps tristounet ce matin et là, le soleil commence à sortir

bonjour Elvire,
merci pour ta réponse, ça nous donne l'occasion de nous voir
bonne cuisine ..
bon week end
praline

Bonsoir Praline

Voici ma boulange de ce jour, une brioche Butchy, je l'ai prise sur Toinette, je sais plus de qui c'est , en tous les cas elle est délicieuse, et une bonne odeur de fleur d'oranger se dégage de la cuisine, pour il n'y en a pas, mais il y a du jus d'orange, si tu veux la recette....



Bonne soirée à toi et à tous