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Map kenwood bm210 th recettes et compagnie

Page 11/23 · 552 réponses · 61318 vues

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bonnes vacanes Vergeoise!

Nassouma pour un premier essai c'est pas mal du tout!
pour la poolish tu l'as laissée toute la nuit?

bon moi j'ai une autre question...qui a testé le programme rapide... vous mettez combien de levure?
ça donne quoi comme résultat? Question
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heu j'ai essayé, mais pas avec la kenwood. eau tiède et deux fois plus de levure. le pain n'est pas assez doré à mon goût, mais pour dépanner, ça va.
3
bonjour les filles
merci saveur .pour la poolish oui même plus je l'est faite a 22h et g fait mes baguettes a 18h le lendemain
sinon pour moi g essayer le programme rapide ct une catastrophe la mie ct de la pâte mis c peut être le dosage ct le 1er essais ds ma machine
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Belles baguettes nassouma T'es Génial !

Les filles, je vais continuer à papoter avec vous, mais là, je fais un régime un peu draconien.... donc je ne vais pas faire de pains pendant 8-10j. il faut être raisonnable, j'ai pris beaucoup trop de poids à mon goût cette année.
le dernier pain que j'ai fais pour le dîner d'hier soir.
C'est un pain mixte farine de seigle et multi-céréales.
Comme dab super bien gonflé.

Divers
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merci almoha
il est vraiment magnifique ton pain bravo
6 Recette

Pain de Méteil aux Fruits de Mer

Ingrédients Équivalences
  • 250g d'eau
  • 1 cs d'huile
  • 200g de farine t55
  • 200g de farine de seigle ( j'ai pris de la complète, t180)
  • 1.5 cc de levure
  • 1.5 cc de sel
  • 1cc de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
superbe pain Almoha!

j'ai testé un pain de Méteil, c'est à dire 50% farine de blé et 50% farine de seigle

c'est un pain qui a une texture dense du fait du seigle, il est parfait pour les fruits de mer

pain de méteil

Pain de meteilVoir l'album

250g d'eau
1 cs d'huile
200g de farine t55
200g de farine de seigle ( j'ai pris de la complète, t180)
1.5 cc de levure
1.5 cc de sel
1cc de sucre

Programme pain complet, croute clair, 700g
7 Recette

Pain aux Olives et Fines Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 cc de sel
  • 50 gr de sucre
  • 500 gr de farine T55
  • 1,5 cc de levure "briochin"
  • olives vertes (ou noires) dénoyautées
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,

j ai depuis peu une clatronic et grâce à votre site j ai pu m en sortir avec les TH, les levains, les trucs et bidules!
bref j ai pu faire hier (et réussir) un pain aux olives dont je vous mets la recette, mie tres aérée, légère :

la quantité d'eau ici est pour un TH de 70

Ingrédients :

* 300 ml d'eau
* 60 ml d'huile d'olive
* 1 cc de sel
* 50 gr de sucre
* 500 gr de farine T55
* 1,5 cc de levure "briochin"
*olives vertes (ou noires) dénoyautées

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué
Au bip ajouter les olives dénoyautées et coupées en petit morceaux (j'ai mis au pif, une vingtaine d olives, cà mérite d'en mettre plus)
programme "pain normal".

bon app !

la même recette doit pouvoir servir pour d'autres ingrédients que les olives, tomates séchées, lardons, jambon etc...
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coucou tout le monde
saveur ton est super
MarieN bienvenue et merci pour la recette
ssinon voici mon pain du jour

Pain multi cereales
9 Recette

Brioche aux petits suisses au lait et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 2 petits suisses (40% de mg)
  • 90ml de lait
  • 3 oeufs (165g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g sucre
  • 1.5 cc de sel
  • 500g de farine t45
  • 1 sachet de levure
  • francine
Recette certifiée 100% sans IA
heu Nassouma, mon Question quoi?

MarieN, bienvenue, pourquoi dis tu que la quantité de liquide est de 70%??? la recette a un th de 60% non?
en tout cas il a l'air bien sympa, pour l'apéro!

J'ai fait concurrence à vergeoise, j'ai fait une brioche aux petits suisses, mais avec une recette différente!(recette de Fidji)
elle a super bien gonflée! et la mie est très aérée

Brioche aux petits suisses

Brioche aux petits suissesVoir l'album

2 petits suisses (40% de mg)
90ml de lait
3 oeufs (165g)
1 sachet de sucre vanillé
60g sucre
1.5 cc de sel
500g de farine t45
1 sachet de levure (cette fois j'ai pris de la francine)

mettez tout dans la map dans l'ordre préconisé par le fabricant.
Programme pain français, croute claire, 900g

une belle réussite!
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ton pain de méteil saveur lol!!!g oublié de l'écrire mais aussi ta brioche ,t'es vraiment une pro bravo Bravo ! Bravo !
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peut être me suis je trompée, Saveur ? huile+eau, il me semblait que c'était la bonne quantité, en tout cas cà a marché Cligne de l'oeil alors...
merci pour votre bienvenue Heureux
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ha oui d'accord, mais ta map a un th de 60 non?
l'huile je ne la compte pas comme liquide parce que j'en met très peu quand j'en mets en fait...c'est pour ça Cligne de l'oeil

Nassouma, merci beaucoup embarrassé (oops)
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bravo saveur ! très beau Heureux
je vais refaire du pain, car ca me manque pour le petit dej.
Ras le bol de ces kilos en trop. Pleure ou vraiment très malheureux
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almoha si tu n'as pas bcp de kilo essayes la soupe aux choux ça marche bien pour perdre jusqu'a 8kg mais c très difficile a suivre comme régime pdt 1semaine
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oui je connais. J'essaye plutôt de manger moins de sucres et lipides et plus de protéines, mais je perds carement pas vite, c'est démoralisant.
Peut être que j'essairai la soupe aux choux, mais je reprends les stages lundi et mon diplôme je le passe en septembre, j'ai peur que ce régime m'épuise, j'ai besoin de toutes mes forces.
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ah c clair que si tu passes un examen il faut bcp de forces
essayes le régime en calculans tes calories tu mangeras de tout et tu va maigrir ,pour les calories tu trouveras des tableaux chez ton pharmacien
bon courage pour ton examen
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g essayé cette après midi une brioche avec 250gr de farine et c t pas mal
Tite brioche
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j'ai jamais essaye les mini-brioches moi Cligne de l'oeil C'est bon a savoir qu'on peut. Merci Nassouma Heureux
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de rien Cligne de l'oeil
20
hello tout le monde,
je reviens de vacances, ce qui explique que je n'ai pas participe à vos discussions Rire (lol)
j'avoue que notre map nous a manque pendant ces vancances, je n'ai mange que du pain tout léger rempli d'air, impossible de trouver du bon pain Malheureux (triste)
ca fait du bien de manger a nouveau du bon pain.
j'ai fait l'acquisition du livre 100 recettes de pain pour MAP, peut être que l'une d'entre vous l'a déjà acheté, je sais qu'il existe 2 livres différents mais du même auteur.
pour l'instant j'ai essaye 3 recettes qui ont toutes marche et plus de cratère Cligne de l'oeil
aparemment le livre respecte le th de 60
le recette de la brioche est pas mal même si ma preferee reste celle de saveur Cligne de l'oeil
21 Recette

Pain Multicéréales aux Céréales Francines

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine 55
  • 250g de farine multi francine
  • 300ml de liquide
Recette certifiée 100% sans IA
almoha, je viens de consulter ton tableau excel, felicitations, c'est super !
merci a toi d'avoir fait ce travail qui reste très precieux.
en ce qui me concerne j'ai fait un pain multicereales avec 250g de farine 55 et 250g de farine multi francine et j'ai laisse 300ml de liquide, il a gonfle sans faire de cratere, quand je mets plus d'eau ilgonfle vite et forme un cratere mais il est plus aere , peut etre devrais je diminuer la quantite de levure.

qu'en pensez vous les filles ?
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coucou ! oui normal en réalité il faut mettre entre 275 et 300ml d'eau. La multi céréale francine demande moins d'eau que la T55.
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Hello, Kikou, Bonjour bonsoir tout le monde ! et bien ça y est, la Bretagne c'est fini pour cette année Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux , mais, bon, les vacances ne seront finies que dans 2 semaines ! J'ai la Banane !

je suis contente de toutes vous retrouver en pleine forme !

mary poppins : j'espère que tes vacances se sont bien passées ! tout comme toi, la map nous a manqué pendant les vacances !! Rire (lol)

almoha : bon courage pour ton "régime" et pour tes exams, je suppose que tu dois être en pleines révisions !

nassouma : je vois que tu n'arrêtes jamais !

saveur : bravo pour tes recettes, je teste dès demain le pain de méteil Cligne de l'oeil

MarieN : bienvenue à toi (avec un peu de retard embarrassé (oops) )

pour ma part, je suis revenue de Bretagne avec quelques recettes que je ne tarderais pas à tester ! Cligne de l'oeil
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coucou vergiose j'espère que tu as passé de bonne vaccances
25 Recette

Pain aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 20g d'huile de noix
  • eau a temperature ambiante pour atteindre 300g
  • 2cc de sel
  • 1 cs de sucre de canne
  • 250g de farine d'epeautre bio
  • 100g de farine de seigle francine
  • 100g de farine T65 bio
  • 1cs de lait en poudre
  • 1.5 cc de levure
Recette certifiée 100% sans IA
salut vergeoisen contente de relire,
cette nuit j'ai programme un pain ;
j'ai pris la recette du pain a l'epeautre dans le livre dont je vous ai parle et je l'ai modifie (je peux pas m'en empecher !) Rire (lol)
et il est super , j'ai jamais eu une mie comme ca,(aere mais sans trou: presque filante) il est leger et bien gonfle sans faire de cratere.
je vous donne la recette :

PAIN A L'EPEAUTRE ET AU SEIGLE

20g d'huile de noix
eau a trmperature ambiante pour ateindre 300g
2cc de sel
1 cs de sucre de canne
250g de farine d'epeautre bio
100g de farine de seigle francine
100g de farine T65 bio
1cs de lait en poudre
1.5 cc de levure

prog 1 croute moyenne 900g

voila a+
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