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Map kenwood bm210 th recettes et compagnie

Page 9/23 · 552 réponses · 61318 vues

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Hello, Kikou, Bonjour les filles,

nassouma : oui, lors de mes premières utilisations le pétrin avait tendance à venir avec le pain, mais maintenant ça ne le fait plus ! alors, quel est ton prochain essaie ? Cligne de l'oeil

mary poppins : merci pour ta recette !
almoha : tu es trop modeste !! Rire (lol) Rire (lol)
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j'ai une explication sur le "gonflage" et le "bombage" énorme de certains de mes pains Heureux L'explication est l'utilisation de la farine de seigle de chez frangine !!!! Elle gonfle, elle gonfle les pains plus que les autres.
Là, je fais un pain la moitié farine de seigle frangine, moitié T45, il est à 1 cm du haut de la cuve ! Je prends la photo et vous montre plus tard dans la soirée ou demain.
Quand je fais la même recette avec de la multi céréale, il monte pas aussi haut. Alors j'en déduit que c'est la farine. J'en rachèterai Rire (lol)
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Hello, Kikou, Bonjour les filles,

nassouma : oui, lors de mes premières utilisations le pétrin avait tendance à venir avec le pain, mais maintenant ça ne le fait plus ! alors, quel est ton prochain essaie ? Cligne de l'oeil

mary poppins : merci pour ta recette !
almoha : tu es trop modeste !! Rire (lol) Rire (lol)
vergeoise a écrit :
*mon essaie c une brioche que g faite cuire au four mais elle pas top mais elle était bon comme même
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voila le pain mi seigle et t45

Pain seigle et t45

La mie du pain seigle et t45
5 Recette

Pain aux Céréales de Seigle et Suisses

Ingrédients Équivalences
  • 325g d'eau
  • sel 1 cac
  • sucre 1 cas
  • farine de seigle francine : 250g
  • farine T45 (a**i) : 250g
  • levure : briochin, ou francine ou élodie (intermarché c'est moins cher et c'est la même que les précédentes) : 1 sachet
Recette certifiée 100% sans IA
wouahhhhhhh superbe ton pain almoha C'est Okey !

par contre je me permet de faire un copier collé de ta recette, comme ça tout le monde l'a sous la main !!! Cligne de l'oeil

La farine francine de seigle est épatante, les pains sont hyper bien gonfles !!

- 325g d'eau
- sel 1 cac
- sucre 1 cas
- farine de seigle francine : 250g
- farine T45 (a**i) : 250g
- levure : briochin, ou francine ou élodie (intermarché c'est moins cher et c'est la même que les précédentes) : 1 sachet

nassouma : désolée pour ta brioche !! par contre une brioche toute en map qui gonfle bien, c'est celle aux petits suisses, elle est postée dans les pages précédentes si ça t'intéresse !!

bonne soirée à vous toutes ! Cligne de l'oeil
6 Recette

Pain complet au froment et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 350ml eau tiede
  • 250g farine t55
  • 250g farine complete française
  • 1cc sel
  • 1 sachet de levure
  • 1c à s de lais en poudre
  • huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
almoha c super ton pain est magnifique ,bravo
vergiose oui ma brioche n'etait pas top mais mon mari a aimé lol
sinon g essayer un pain complet g programmé la machine hier soir ,le pain a bien gonflé mais a la cuisson il est retombé comme la derniere fois savez vous pkoi?
alors g mis comme la recette qui sur le paquet fe farine francine
350ml eau tiede
250g farine t55
250g farine complete fran...
1cc sel
il fallait mettre 1 sachetde levure g enlevé 1g et g mis tout le sachet mais ct la levure brio...
et g rajouter 1c a s de lais en poudre et tout petit peu de huile d'olive pour que mon pain ne colle pas
est ce la levure qui a fait ça ou bien c autre chose
merci bcp
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je ne pense pas que ce soit la levure. Mais essaye de mettre de l'eau a température normale, plutôt que tiède. La levure se multipliera moins vite et du coup, l'aspect devrait être correct.
Enfin, moi je n'utilise jamais d'eau tiède, et ça marche, donc .... essaye et tiens nous au courant. Biz
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et puis tu peux rajouter 1cas de sucre ça ne fait jamais de mal Heureux
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bonjour nassouma,
je pense que tu devrais diminuer la quantité d'eau, j'ai eu souvent ce problème même avec une brioche, essaie peut être avec 1.5 cc de levure mais fais les 2 essais séparément de façon a bien voir ce qui n'allait pas. Heureux
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merci bcp almoha et mary poppins pour vos réponse pour l'eau tiède je ne pense pas car g déjà essayer avec l'eau a température ambiante et ça a donner le même résultat peut être la levure ,sinon comment faites vous vos pains complet avec la même recette ;encore mille merci Bisou
ah oui g oublié de préciser g utiliser programme pain complet le 3 et poids 900gr je précise ou cas ou !!!
11 Recette

Pain complet aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences
  • 350g d'eau
  • 1 cac de sel
  • 1 cas de sucre
  • 250g de T55 ou T45 ou frangine à pain
  • 250 g de farine frangine complète
  • 1 sachet de levure briochin ou frangine ou elodie
Recette certifiée 100% sans IA
Le pain complet je le fais comme ça :
- 350 g d'eau
- 1 cac de sel
- 1 cas de sucre
- 250g de T55 ou T45 ou frangine à pain
- 250 g de farine frangine complète
- 1 sachet de levure briochin ou frangine ou elodie

Il est parfois plat mais jamais creusé. Je le referai prochainement pour réévaluer, mais je n'ai pas le souvenir d'un pain creusé.
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merci Almoha oui c les mêmes mesures que g pris ,et pour le programme c bien le 3 pour 900g ,je ne sais pas pkoi ça marche pas pour moi
merci bcp bonne journée
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je n'ai jamais utilisé le programme 3 au fait, je le fais avec le 1.
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c peut être pour ça Question Exclamation merci pour ta réponse T'es Génial !
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hé ben vous avez bien travaillé les filles! et je vois que vous avez recruté en plus :mdr:
c'est cool comme ça on a plus d'avis et plus de recettes!

bon j'ai encore rien fait depuis mon retour... Cligne de l'oeil

Nassouma, le prog 1 est plus court que le 3, si ton pain est redescendu c'est qu'il était trop levé pour la cuisson... avec le 1 ça devrait aller! Cligne de l'oeil
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Hello, Kikou, Bonjour saveur, contente de te savoir de retour, j'espère que tu as passé de bonnes vacances ! Cool
en plus comme ça tu vas pouvoir aider nassouma, parce que moi je ne suis pas très douée ! et en plus je pars dimanche ! Cligne de l'oeil
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coucou saveur, contente de te voir Heureux Youpi ! Bravo !
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bonjour les filles (je ne sais pas s'il y a des hommes)bonjour tous le monde
saveur merci pour ta reponse je v reessayer avec le programme 1,et voir ce que ça donne ;sinon pour le poids c 900gr c bien ça ,au faite je ne sait pas si je fait bien ,lorsque je met 350g de farine je programme 700g et si 500gr farine je fait 900 c bien ça
et vous utilisez le programme 1pour tout meme brioche ?
vergiose pour moi tu es bien douée g regardé ton album il est super .je te souhaite de bonne vaccances.
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Les programmations que tu fais sont bonnes ! Les brioches tu peux les faire soit sur sucré soit sur normal.
j'aime bien le 1 moi je fais tout avec, un peu le 11 aussi.
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bonjour, merci nassouma, tu es gentilles embarrassé (oops)
je ne suis pas encore partie, je part dimanche !!! (ouf, ça approche ! Cligne de l'oeil )
là je suis entrain de faire le panettone de saveur, je vous posterai le résultat tout à l'heure !
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merci almoha et vergeoise pour vos réponses T'es Génial !
bonne boulange virgeoise .
22 Recette

Brioche au Chocolat et Pain aux Fruits

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs à temperature ambiante
  • lait a temperature ambiante pour faire 300 ml avec les oeufs
  • 1.5 cc sel
  • 60g de sucre
  • 180g de beurre
  • 500g farine
  • 2 cc de levure
  • 3CS DE MIEL
  • 150G DE YAOURT NATURE
  • EAU pour atteindre 300 ml
  • 1.5 cc de sel
  • 20 g de beurre
  • 500g de farine
  • 1.5 cc de levure
Recette certifiée 100% sans IA
hello tout le monde, bonjour saveur,

je vous montre ma brioche au chocolat ainsi que mon pain au yaourt et miel

Brioche chocolatVoir l'album

Mie briocheVoir l'album

Pain yaourtVoir l'album

BRIOCHE AU CHOCOLAT

2 oeufs à temperature ambiante
lait a temperature ambiante pour faire 300 ml avec les oeufs
1.5 cc sel
60g de sucre
180g de beurre
500g farine
2 cc de levure

programme 5

PAIN AU YAOURT ET MIEL (c'est un pain un peu sucre qui ressemble au pain de mie)

3CS DE MIEL
150G DE YAOURT NATURE
EAU pour atteindre 300 ml
1.5 cc de sel
20 g de beurre
500g de farine
1.5 cc de levure

prog 2
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bonjour mary poppins, Bravo ! ils sont magnifiques ! et merci pour les recettes !
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Ooolala (C'est quoi ce bin's !) T'es Génial ! Bravo !

Voilà un essais que je viens de faire avec la farine bread baking mix de chez lideule.
Ils disent qu'il y de la levure dedans, mais je ne sais pas si c'est suffisant.
J'ai coupé cette farine avec de la t45 et j'ai mis 1 cac de levure.
Le résultat est bien, mais le pain est moins monté qu'avec les farines frangine. J'esairai le même pain en mettant de la levure comme d'habitude pour voir ce que ça donne.

En attendant voilà la photo :

Pain bread baking mix
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je pense que lorsque la levure est intégrée dans la farine la quantité est suffisante, à condition de ne pas modifier cette farine, il va de soi que si tu coupes avec de la farine qui ne contient pas de levure tu seras obligé d'en ajouter et de tester pour en trouver la bonne quantité ! Cligne de l'oeil
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