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Map kenwood bm210 th recettes et compagnie

Page 12/23 · 552 réponses · 61318 vues

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Hello, Kikou, Bonjour les filles,
oui, mes vacances se sont très bien passées Cligne de l'oeil merci
moi aussi je suis super contente de vous relire !

mary poppins dit :
salut vergeoisen contente de relire,
cette nuit j'ai programme un pain ;
j'ai pris la recette du pain a l'epeautre dans le livre dont je vous ai parle et je l'ai modifie (je peux pas m'en empêcher !)


quand je te le dis que tu ne peux pas t'empêcher de modifier !! Rire (lol) Cligne de l'oeil

merci pour cette recette, et surtout continue à nous poster tes modif' Cligne de l'oeil

sinon, ton bouquin à l'air vraiment bien, je me demande si je ne fais pas me laisser tenter ?
2 Recette

Brioche aux soja et margarine, sans gras ni cholestérol

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 2cc d'extrait de vanille
  • lait de soja bio a la vanille pour faire 300 ml
  • 1cc de sel
  • 180g de margarine
  • 500g de farine 65 bio
  • 60g de sucre
  • 2cc de levure
Recette certifiée 100% sans IA
je viens de faire une brioche avec du lait de soja et de la margarine, elle est tres differente en texture et en gout, j'ai meme tendance a la preferer aux autres, elle n'est pas grasse du tout et sans cholesterol !
voici la recette :

2 oeufs
2cc d'extrait de vanille
lait de soja bio a la vanille pour faire 300 ml
1cc de sel
180g de margarine
500g de farine 65 bio
60g de sucre
2cc de levure

prog 1

vous me direz ce que vous en pensez si vous l'essayez Cligne de l'oeil
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coucou les filles, je suis un peu absente, heu .... même beaucoup mais en ce moment, je révise, je révise, y en a marre Très Heureux pratique le 5 et écrit le 13 septembre ......... je vous raconte pas dans quel état je commence à être confus (ennuyé)
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Hello, Kikou, Bonjour almoha, oui, on sait bien que tu es beaucoup occupée en ce moment et on est de tout coeur avec toi et c'est gentil à toi de prendre quand même le temps de venir nous faire un petit coucou Cligne de l'oeil
mary poppins merci pour ta recette, et c'est gentil de penser à nos kilos !! Cligne de l'oeil (en même temps c'est vrai qu'avec les vacances on a tendance à faire des excès !! Cligne de l'oeil )
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marry poppins merci pour la recette
almoha bon courage pour tes examens
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Hello, Kikou, Bonjour les filles, j'espère que vous allez bien !

alors, voilà, ça y est, j'ai remis en route ma map, et j'ai fait une brioche à la frangipane, je n'avais pas de recette donc j'ai pris une recette de brioche nature et j'ai tenté de fourrer à la frangipane ! le résultat n'est pas top, mais la brioche est bonne ! Cligne de l'oeil si l'une d'entre vous a une recette je suis prenneuse ! merci

je vous mets tout de même la photo :

Brioche a la frangipane
Mie de la brioche a la frangipane
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elle est jolie quand même !! Bravo !! T'es Génial !
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merci almoha, t'es gentille ! tu n'en aurais pas une toi, de recette de brioche à la frangipane ?
9
bonsoir les filles, alors comme la brioche du petit déj' n'était pas exactement comme le souhaitais, j'ai fait un chinois pour le 4 h d'aujourd'hui, histoire de rattraper le coup ! Cligne de l'oeil

Mon 1er chinois avant cuisson chinois avant cuisson

Mon 1er chinois apres cuissonchinois avant dégustation ! il était exellent ! il n'a pas traîné, il n'en reste plus !! Heureux
10
c vraiment magnifique virgeoise bravo
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bonjour, je vous poste une p'tite photo du 4 heures d'aujourd'hui ! Cligne de l'oeil

Mon premier makotch

c'est un makotch, pâte briochée fourrée à la crème pâtissière et aux graines de pavot ! un délice !!
12 Recette

Pain brioché au cacao aux noix de cajou

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • lait jusqu'à 300ml
  • 500g de farine
  • 25g de sucre rapadura
  • 25g de sucre semoule
  • 2cc de sel
  • 2 cc de levure de boulangerie déshydratée saf
  • 80g de beurre en dés
Recette certifiée 100% sans IA
hé ben Vergeoise, tu bosses toi! Rire (lol) bravo super tous tes réalisations!

aujourd'hui j'ai fait un pain brioché au cacao
il est super moelleux et il a bien monté! je suis contente de mon bidouillage!

Pain brioché au cacao

Pain brioche au cacaoVoir l'album

Pain brioche au cacaoVoir l'album

mettre dans la map:

4 oeufs
lait jusqu'à 300ml
500g de farine
25g de sucre rapadura
25g de sucre semoule
2cc de sel
2 cc de levure de boulangerie déshydratée saf
80g de beurre en dés

programme pain normal, 900g, croute pâle

pour ta brioche fourée à la frangipane, j'en ai une super!
regarde sur ce lien: 🔗 Couronne tressée à la crème d'amandes + photos
tu m'en diras des nouvelles! c'est l'une des mes recettes préférées Cligne de l'oeil

courage Almoha et bises à toutes Cligne de l'oeil
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bonsoir saveur, merci pour ta recette de pain brioché au cacao, par contre, peux-tu me dire ce qu'est le sucre rapadura ? merci !

merci également pour le lien qui conduit à cette recette de brioche à la frangipane ! T'es Génial ! parce que la mienne était bonne, mais la mie était un peu sèche quand même, et j'ai eu des souci pour mettre la frangipane, elle était certainement un peu trop liquide et la pâte un peu trop "molle", enfin, j'avais fait un "bidouillage" qui n'était pas mauvais, mais qui ne m'a pas pleinement satisfaite !! je teste ça la semaine prochaine sans faute !! encore merci ! Cligne de l'oeil
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bonjour à toutes,
super le chinois, je suis très amatrice de chinois et j'en ai essaye pas mal mais j'ai arrête car je les ratais tous (en les faisant a la main) , j'aimerais bien savoir comment vous procédez avec la map et ce que vous mettez dans la farce car pour moi la farce empêche certaines fois que la pâte monte.
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de rien vergeoise j'espère qu'elle te plaira!

le sucre rapadura c'est un sucre non rafiné, que tu trouves en magasin bio et qui a un goût bien particulier (épice miel vanille) mais tu peux le remplacer par de la vergeoise ( Rire (lol) ) ou mettre du sucre vanillé ou simplement ne mettre que du sucre blanc Cligne de l'oeil

Mary pour le chinois, tu fais ta pâte avec le programme 8, tu laisses lever (à mon avis dans un saladier, comme ça la pâte peut mieux se développer) après la premier levéetu la rabats puis tu peux la mettre au frais jusqu'au lendemain matin ( elle sera plus facile à travailler et à étaler) ou l'utiliser tout de suite
tu garnis et tu laisses lever tu dorés (en évitant un peu les jointures de pâte) et voilà au four

pour la garniture... crème pâtissière avec pépites de chocolat ou bien avec des raisins...

il faut que ta crème soit à température ambiante pour qu'elle n'empêche pas la levée de la pâte Cligne de l'oeil

j'avais mis une recette de chinois sur le forum que nous apprécions beaucoup mais faudrait le chercher... Roulement de yeux
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merci beaucoup saveur,
j'ai fait un pain a la farine de mais et j'ai fait un test : je n'ai pas mis de sucre car je voulais voir le résultat Choqué et évidemment le pain n'a pas monte, il est mangeable mais bon je ne fais pls ce test confus (ennuyé)
j'ai une question qui me turlupine, est ce que votre map fait aussi du bruit quand elle est sur le pogr 1 quand il reste 2h30, car la mienne fait environ 5 mini tours dans la cuve , c'est presque inaudible ,
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merci saveur, j'irai donc voir au magasin bio, mais il est tout petit et n'a pas grand chose ! j'espère que je trouverai tout de même !

je vous poste la brioche du petit déj' de ce matin :

Brioche mon nil

elle est faite une farine "toute prête", c'est de la monfour*il !

Mie brioche mon nil

la mie est très bien !

hier je n'avais pas vraiment le temps et il me fallait du pain ou une brioche pour ce matin, donc j'ai tester cette farine que j'avais acheté il y a déjà un moment et que je n'avais pas encore utilisé ! et je suis épatée, elle est très bonne et je trouve ça pratique ! même si je préfère la faire moi même, dissons que pour un dépannage, c'est bien parce qu'en + c'est très bon !!

une petite question tout de même : dans la map la levure ne doit pas toucher les liquides ! dans cette farine, la levure est mélangée dedans Flêche (Voir ICI) peut-on programmer ce genre de brioche pour la nuit ? parce que forcément avant de se mettre en route (puisque c'est programmé) la levure va être en contact avec les liquides !!
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pesonnellement je ne programme jamais de brioche la nuit a cause du lait et des oeufs , j'ai peur qu'ils tournent.
je ne programme que les pains
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mais as-tu déjà programmé des pains avec de la farine "toute prête" où la levure est déjà mélangée dedans ? parce que dans ce cas, la levure est en contact aussi avec le liquide !

par contre je n'ai pas répondu à ta question, parce que je ne sais pas, moi, la plupart du temps je fais cuire au four, donc j'utilise surtout le programme pâte !

pour ce qui est de la programmation des brioches, je n'ai jamais eu de problème, le lait et les oeufs n'ont jamais tourné ! c'est sûr que je n'ai pas essayé en pleine canicule !! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
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je n'ai jamais essaye ce style de farine, je suis assez produits bio donc j'essai d'utiliser que des farines bio et plutôt semi complètes, la seule que j'utlise c'est la francine mais je vais progressivement la laisser au profit des farines spéciales que je trouve en magsin bio, d'autant plus qu'il est préférable pour moi de ne pas manger trop de farine de blé.

je suis désolée de ne pas pouvoir t'aider davantage Malheureux (triste)
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ça n'est pas grave, en "fouinant" sur le forum, je finirai bien par trouver une réponse ! et puis autrement, je testerai !!! Cligne de l'oeil
passe une bonne journée ! Cligne de l'oeil
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je suis étonnée que l'on puisse programmer une brioche, le faites vous toutes ?
entre le beurre, le lait et les oeufs je n'osais vraiment pas,
ca me plairait bien d'avoir en plus du pain de la brioche chaude le dimanche matin Rire (lol)

bonne journée a toi aussi vergeoise Razz (Ha ouaip :-p)
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bravo lesfilles vous avez bien travaillé Ooolala (C'est quoi ce bin's !) T'es Génial !
par contre moi g encore refait une brioche et c t encore raté g un problème avec les brioches moi au faite la mie était lourde et patteuse comme si elle était pas bien cuite c la 4eme fois en plus je me demande pkoi ,pourtant g suivi al a lettre les ingresient et g laissé reposer la pâte 1h avant de la mettre au four et ma levure était bonne je l'utilise pour mon pain et il est bienQuestion Question confus (ennuyé)
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je ne programme jamais... je fais quand je suis là car je veux le démouler tout de suite... et puis la nuit je dors et j'ai le sommeil trop léger Cligne de l'oeil mais bon que ça reste qques heures dans la map ça ne me poserait pas de problème Heureux

c'est normal que la pale tourne qqfois pendant le programme 1 Cligne de l'oeil

Mary pour ton pain à la farine de mais, c'est normal que ça lève pas car le mais n'a pas de gluten (ce qui donne de l'élasticité à la pâte) il faut donc ne pas dépasser une certaine dose de farine de mais par rapport à la farine de blé si tu veux avoir un pain plus aéré... c'est pas le sucre qui a fait ça Cligne de l'oeil

Nassouma, 1 h c'est approximatif... il faut surtout que ta pâte ait doublée voire tripler de volume avant d'enfourner... ça dure plutôt 2 à 3 h que 1 heure Cligne de l'oeil la pâte de la brioche est plus riche et donc plus lourde... plus difficile de lever Cligne de l'oeil on peut mettre un peu plus de levure si on veut...1/3cc ou 1/2cc Cligne de l'oeil
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merci saveur pour ta réponse car effectivement après 1h ma pâte n'avait pas bien gonflé c peut être du a ça merci
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