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mappeuses Quigg, unissons-nous!

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1 Recette

Pains aux graines de sésame et au boursin

Ingrédients Équivalences
  • 270 ml d'eau
  • 20 ml de lait en poudre
  • 1.5 cc sel
  • 3 cc sucre
  • 450 gr de farine type 55
  • 25 gr de beurre
  • 1,5 cc de levure désydratée
  • graines de sésame
Recette certifiée 100% sans IA
Kikou les filles,

Je ne resiste pas à l'envie de vous donner ma dernière recette pour ma map quigg que les enfants adorent...

Je l'ai prise dans un bouquin..et adaptée...
270 ml d'eau
20 ml de lait en poudre
1.5 cc sel
3 cc sucre
450 gr de farine type 55
25 gr de beurre
1,5 cc de levure désydratée (heu je met le sachet en entier !!)

C'est la recette d'un pain blanc classique donc prog 1 pain blanc /750 gr/doré....

En fait je fait le prog 7 pate uniquement et au moment du pétrissage je rajoute des graines de sésame ...ensuite je sors ma boule la coupe en 6 forme des boules..enfourne th 200 pendant environ 20 mn sans oublier le coup du pshitt pshitt d'eau sur mes boules....(j'ai recyclé un pshitt qui était vide à cet usage !!) c'est un régal !!!

Une autre que j'aime particulièrement : Pain au boursin (je met du fromage sans marque au ail et fines herbes !!)

220 EAU
2CC lait en poudre
1,5 cc sel
2 cc sucre
150 gr boursin
1cc persil désydraté (souvent je n'en met pas)
480 gr farine type 55
1,5 cc levure désydratée ...(je met 1 sachet)

En fin de pétrissage on peut rajouter des graines de cumin

Un régal là encore !!!!

Bonne boulange

Quelques photos de mes pains ....Mes petits pains au laitVoir l'album pains au lait et celle là Petits pains au maisVoir l'album ce sont des petits pains au maïs....
2
bonjour.
je possède une (MAP)machine à pains quigg depuis un an environ, et depuis quelques temps, les pales se soulèvent pendant le pétrissage. je reste donc à coté pour les faire redescendre avec une spatule régulièrement, et les faire tourner a nouveau. quelqu'un a-t-il déjà eu ce problème et savez vous s'il y a une solution? la pâte doit s'infiltrer entre les axes et les pales, aussi je ne vois pas quelle solution pourrait exister. je me demande aussi pourquoi je n'avais pas ce problème auparavant. je vérifie bien pourtant avant de mettre les ingrédients que les pales sont bien enfoncées.
je vous remercie par avance de vos réponses qui pourront m'aider je l'espère.
3


cdef
toute l'équipe du forum te souhaite la

j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

4
J'ai eu aussi le problème.En faite les pales commencent à s'user.On peux en racheter au service après vente .Il y a un n° de téléphone sur la machine et dans le livret.Ca vaux 10 euros.
Les miennes étaient bien usées il y en avait une qui ne tournait même plus en dernier.
5
bonjour pain d'épice.
en y regardant de plus près hier, j'ai cru remarquer que l'une des deux pales semblait trop large pour l'axe, j'ai pensé que ça venait peut être de l'intérieur qui s'usait. d'après ce que tu me dit il s'agirait bien de ça.
je vais attendre un peu que les deux soient bien usées alors, et si la machine fonctionne toujours, je changerai ces pales. j'imagine que l'usure des pales n'entrent pas dans la garantie.
merci de ta réponse .
6
C'est exactement ça.L'axe s'élargit, un jour la pale ne tournera plus.
Les pales ne sont pas dans la garantie ni la cuve.
7
Je suis confus (ennuyé) je pensais que même les pièces étaient couvertes par la garantie Neutre Neutre Parfois aussi les pales bloquent chez moi et ça fait aussi un an que je l'ai confus (ennuyé)
Donc si j'ai bien compris même la cuve n'est pas sous garantie Choqué Choqué
8
Ben d'après ce que j'ai compris oui..le mieux est que tu téléphones au numéro que tu as sur ta map...la mienne a un an aussi elle est nickel sauf les pales qui montrent des signes de fatigue..mais je m'en sert tous les jours !!! Razz (Ha ouaip :-p)
9
Je vous met le pain que je viens de faire avec ma map avec la recette que je vous ai mis plus haut....Tournesol de pain blanc au sesame

Bonne boulange
10
bonjour elorac
elle est très C'est Okey ! ta margueritte on dirait celle que vend mon boulanger demain je vais essayée d'en faire il n'y a pas de raison que je n'y arrive pas
a plus et bonne boulange C'est bon
11
Tu verras il n'y a pas plus simple...j'ai divisé la pâte en 6 , et j'ai posé mes boules cotes à cotes un coup de pshitt et au four !!!

Bonne boulange !!!
12
Bonjour

je cherche une recette a pain simple mais avec de la levure fraîche
en effet j'ai trouvé de la levure fraîche pas cher et comme c'est meilleur...
cela dit j'ai essayé avec les même proportion que la levure normal et la mie est encore plus compacte

avez vous une bonne recette merciç ainsi que le numéro de programme merci pour avoir bien sur une pâte aéré merci
13
Désolé pcx, je ne me sert jamais de levure fraîche !!!! je ne peux donc pas t'aider... Pleure ou vraiment très malheureux

Bon courage et bonne boulange !!!
14
Elorac, je vasi tester ta recette marguerite.
A la maison, ils ne veulent plus du pain cuit dans la map.
Et j'ai pas toujours le temps de façonner mes baguettes.
C'est vrai que c'est plus simple, on met tout la map et ça cuit tout seul!
15
Bonjour Hello, Kikou, Bonjour ,
Je possède une MAP quigg depuis quelques mois déjà, et je n'ai fait jusqu'alors du pain que dans la machine.
A voir vos photos et écouter vos commentaires, j'ai très envie d'essayer une cuisson en four traditionnel, et c'est là que vous allez pouvoir m'aider : quelle température de cuisson, quelle durée, que doit-on faire à la pâte avant de l'enfourner, vaut-il mieux faire un pain rond pour commencer ou bien peut-on faire comme on veut ?
Bref, j'attends tous vos conseils avec impatience, afin de réaliser un super pain et ainsi "moucher" mon homme qui ne comprend pas pourquoi je veux en faire un au four vu qu'on a la machine... dingo !
D'avance merci à toutes et bonne soirée. Fantasia
Grande Duduche Un peu de Magie
16
La plupart des pains se cuisent à Th 200 pendant environ 20 mn..je met 15 mn et j'ajuste après..pour savoir sil ils sont cuits tu les frappes comme si tu frappais à une porte et tu écoutes le bruit..celà doit sonner "creux"

Avant la cuisson tu les pshitt d'eau...

J'espère t'avoir aidé..

Bonne boulange
17
Avant la cuisson tu les pshitt d'eau...
Elorac01 a écrit :


bonjour

dis moi Elorac : quel est l'intére^t de les 'pshitter' d'eau avant la cuisson ?

sachant que lorsque je fais cuisson au four je fais dans ma cocotte : je n'ai donc pas besoin de 'pshitter' ???

merci Heureux
18
Voici le premier pain que je fais au four..... Il est délicieux j 'ai pas pu résister d'en goûter un petit bout avant le repas... Je mets la photo dans mon album car c'est la première fois aussi que je veux faire aparaitre une photo dans mon message et je ne sais pas comment faire !!!! C'est bon Très Heureux [/url]
19
Merci pour tes conseils Elorac01 Bisou ,
je ne connaissait pas le coup du toctoc sur le pain, je l'essaierai la prochaine fois.
J'ai fait ma première fournée de baguettes cet après midi d'après une recette donnée par une amie hors forum: fantastique Bravo ! Bravo ! Bravo ! !! Mes hommes ont adoré, elles étaient bonnes, la croûte un peu dure, mais cela doit être du au temps de cuisson (je les ai laissées 45 min, je diminuerai la prochaine fois).
encore une fois merci et miam-miam!!! Ange miam Ange miam
20
Super ta marguerite ,Elorac.
pour ce midi j'ai fait une couronne avec de la farine kamut + blanche et des graines de sesames,ci joint une photo.
la prochaine fois je me lancerais dans la fleur.
cisca Je bondis de joie
21
c'est encore moi,et bien je vois que la photo,ça a pas marcher !!
bouhhhh suis pas douée Pleure ou vraiment très malheureux
cisca Je bondis de joie
22
Excuse moi maman garou de te répondre avec du retard...je ne pense pas que tu dois pshitter si tu fais tes pains en cocotte....tu as raison...

Contente que vos réalisations de pains vous plaisent les filles et bonne boulange......
23
bonjour tout le monde
quelqu'un pourrait t'il me renseigner
je viens de découvrir dans les magasins point vert 2 sortes de nouvelles farines : la farine des moulins de la bassée
et :la farine pain9 qui ce présente en récipient plastique en 6 kg pour le pain aux céréales et graines
quelqu'un à t'il déjà utilisé c'est farine et peut t'il me dire ce qu'il en pense
merçi d'avance bonne journée
biz
A+
24
bonsoir igora je suis désolée je ne peux pas te répondre par contre moi j'utilise la farine so*z*e elle est super bien et la farine mon fou*n*l elle va très bien aussi en plus en ce moment elle est en promo a c*r* les gros volumes a 10€ les dix paquets moi aujourd'hui j'ai fais des petits pains choco super bon je vous met une petite photo
Pain choco
voila a bientôt
25


Bonjour à toutes,

Je m'étais inscrite il y a un an environ et pour des problèmes de santé, je ne venais plus sur le forum et je n'ai pu faire vos bonnes recettes que je mangeais des yeux.

J'en profite pour remercier Maman Gourou qui a répondu à mes questions.

J'ai donc besoin de votre aide.... J'ai une QUIGG 1350.04 et suis en train de faire un "Pain en cocotte" suivant la recette : 🔗 Miche de campagne en cocotte + photos ....

J'ai lancé le prog. 7 "Pâte" et mon pétrissage est terminé depuis 5 mn.
On nous dit ensuite qu'il faut laisser reposer cette pâte 60 mn chrono...sauf si notre machine dispose d'un préchauffage.

Mais alors combien de temps dois-je la faire reposer... 50 mn ? 45 mn ?
J'attends avec impatience vos réponses de Mappeuses pro !!! confus (ennuyé)
Bisou Tendrement coeur

PS :1,5 c à c de sel, cela représente quel poids ?