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mappeuses Quigg, unissons-nous!

Page 16/39 · 953 réponses · 58633 vues

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alors là, je viens d'essayer pour la première fois un pain blanc sans les farines avec levure incorporée et je viens de me vautrer confus (ennuyé)
il n'a pas levé il ne ressemble à rien!!
Je pense qu'on ne pourra même pas le manger.J'ai pas fini de me faire charrier par mon mari Rire (lol)
Auriez-vous une recette de pain blanc avec poolish car dans la recap il y a beaucoup de recettes pour les pains spéciaux.

Modifié (mars 2007)

2 Recette

Pain Quigg aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 320 g d'eau
  • 1 cc bombée de sel fin
  • 500 g de farine blanche
  • 25 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Pain blanc

pour la quigg que je fais de temps en temps....
mais je préfère les pains spéciaux... Razz (Ha ouaip :-p)

320 g d'eau
1 cc bombée de sel fin
500 g de farine blanche
25 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure déshydratée

Verser les ingrédients dans l'ordre dans la machine et programme "pain normal".
3 Recette

Pain aux Céréales et Levure

Ingrédients Équivalences
  • 300ml d'eau
  • 1cc et demi de sel
  • 500gr de farine T55
  • 1cs de lait en poudre
  • 1cc de sucre
  • 20gr de beurre en petit bout
  • 1cc et demi de levure de boulanger deshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
en voici une qui fonctionne tres bien pour moi, et n'oublie pas que le th de ta map est de 60 donc pour 500gr de farine 300ml d'eau pas plus

pain blanc

300ml d'eau
1cc et demi de sel
500gr de farine T55
1cs de lait en poudre
1cc de sucre( pour que le pain prenne couleur)
20gr de beurre en petit bout
1cc et demi de levure de boulanger deshydratée
cette recette est valable si tu prends aussi de la farine de campagne ou cereales quand c'est comme cela je fais moitié t55 et moitié campagne ou cereale cette recette vient du livre de rebecca pugnale et je l'aime beaucoup, et surtout pas de contact avec le sel et la levure car ton pain ne monterait pas, suis l'ordre mis sur la recette
4 Recette

Pâte à pain aux grains de froment et levain

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine
  • 150ml d'eau
  • une pointe de couteau de levure
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai oublier de te dire ,tu peux faire la poolish avec cette recette tu prends de la quantité 150gr de farine et tu mets 150ml d'eau une pointe de couteau de levure et tu mets le tout dans la map et tu la fais tourner quelques minutes et tu laisses reposer au moins 12h et le lendemain tu rajoutes tes 150ml d'eau et 150gr de farine et par contre la tu mets le sel au dessus car la levure est en dessous, j"espere que tu vas comprendre
5 Recette

Pain aux Céréales Quigg avec Levure de Boulanger

Ingrédients Équivalences
  • 300ml d'eau
  • 1cc et demi de sel
  • 500gr de farine T55
  • 1cs de lait en poudre
  • 1cc de sucre
  • 20gr de beurre en petit bout
  • 1cc et demi de levure de boulanger deshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
en voici une qui fonctionne tres bien pour moi, et n'oublie pas que le th de ta map est de 60 donc pour 500gr de farine 300ml d'eau pas plus

pain blanc

300ml d'eau
1cc et demi de sel
500gr de farine T55
1cs de lait en poudre
1cc de sucre( pour que le pain prenne couleur)
20gr de beurre en petit bout
1cc et demi de levure de boulanger deshydratée
cette recette est valable si tu prends aussi de la farine de campagne ou cereales quand c'est comme cela je fais moitié t55 et moitié campagne ou cereale cette recette vient du livre de rebecca pugnale et je l'aime beaucoup, et surtout pas de contact avec le sel et la levure car ton pain ne monterait pas, suis l'ordre mis sur la recette
zette11 a écrit :


Zette, j'ai le même livre que toi, et je fais aussi cette recette....et les autres d'ailleurs....Ses recettes vont très bien pour la Quigg, en tout cas !!! Je fais le pain aux céréales, de seigle, de campagne, complet....etc...

Hier, j'ai fait le pain au son, mais j'ai ajouté un peu d'eau....car le moteur peinait un peu....

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
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oui c'est normal ottoki toutes les farines de ce type, son, complète et autres on besoin de plus d'eau il faut surveiller son paton rajouter un peu de farine si c'est trop liquide, ou rajouter de l'eau si c'est trop sec, de tout façon au bout de 10mn environ cela doit former une belle bouler et taper dans la cuve, je te fais de gros bisous a bientôt Bisou Bisou
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bonjour a toutes
j'aurais besoin de vos lumières C'est bon
voila comme vous je possède une quigg et je m'éclate , du coup ma belle soeur devant mon enthousiasme c'est offert une MAP Blue Sky qui a un TH de 55
pour elle aussi le livret n'est pas très fourni je lui est donc proposé de lui trouver des recettes sympa, le grand HIC c'est que je ne trouve rien avec un TH de 55 !!! dingo
est ce que vous pouvez m'aider ?
merci d'avance bye bye
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Zette

Bin oui, je rajoute de l'eau quand je vois que le moteur peine....Maintenant, j'ai l'habitude de ma Quigg, je sais ce qu'il faut rajouter (ou retirer pour la fois d'après)....J'en suis très très contente de cette Machine....

Tout à l'heure, j'ai utilisé la MAP pour faire une pâte à pizza.....Ma pâte à pizza couvre toute une tôle à pâtisserie T-fal d'environ 37 X 27 cm. Il faut bien ça pour les gourmands que nous sommes....Si ma recette t'intéresse, dis-le moi, je la mettrai....

J'ai vu que tu as 3 Quigg : Whaou !!!! Une vrai boulangère, dis-moi !!!! Bravo ! Ca doit tourner à fond chez toi !!! C'est C'est Okey ! Ca me tenterait bien aussi mais pas suffisamment de place sur le plan de travail.... dingo

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
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Hello, Kikou, Bonjour Lominette !!!

bonjour a toutes
j'aurais besoin de vos lumières C'est bon
voila comme vous je possède une quigg et je m'éclate , du coup ma belle soeur devant mon enthousiasme c'est offert une MAP Blue Sky qui a un TH de 55
pour elle aussi le livret n'est pas très fourni je lui est donc proposé de lui trouver des recettes sympa, le grand HIC c'est que je ne trouve rien avec un TH de 55 !!! dingo
est ce que vous pouvez m'aider ?
merci d'avance bye bye
lominette a écrit :


Si c'est bien un TH de 55, elle peut faire les recettes de ces MAP qui ont le même TH :

Flêche (Voir ICI) AFK BM3

Flêche (Voir ICI) Select Line XBM 538

Flêche (Voir ICI) Severin BM 3986

et y'en a sûrement d'autres.....

Bonne boulange à ta belle-soeur !!! Cligne de l'oeil

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
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ce n'est pas difficile pour calculer lominette en faisant ce calcul elle peut prendre n'importe quelle recettes 500g de farine que tu multiplies par le th 500 par 0,55=275ml
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merci beaucoup ottoki et zette , avec tout ça elle vas pouvoir régaler son petit monde !!
12
Très Heureux Très Heureux Très Heureux
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c'est super, bonjour ottoki Bisou
14 Recette

Pains aux céréales de Zette avec huile d'olive et briochin

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de farine Pub !!!
  • 300 ml d'eau (avec huile d'olive)
  • 1,5 cc de sel
  • 2,5 cc de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 cs de lait en poudre
  • 250 g de farine 55
  • 250 g de farine 6 céréales
  • 2 cc de briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Zette Excuse mais j'ai fait une brève apparition ce matin, et à midi, pas moyen de me connecter sur le site....Du coup, ce soir, ouf, j'ai pu enfin le faire !!!!

Je voulais te dire que lorsque j'ai eu ma Quigg, j'ai fait une première recette de pain, et c'est ton pain aux céréales que j'ai choisi....EXCELLENT !!! Je t'en remercie.....Je le fais régulièrement.....

cool coeur Pains aux céréales de Zette 11 cool coeur - 1 kg. – Pub !!!
(p.66 de mappeuses Quigg, unissons-nous !!!)
🔗 mappeuses Quigg, unissons-nous!

300 ml d'eau (Zette a mis un peu d’huile d’olive)
1,5 cc de sel
2,5 cc de sucre
20 g de beurre
1 cs de lait en poudre
250 g de farine 55
250 g de farine 6 céréales
2 cc de briochin = 1 sachet.

Programme 1 -croûte foncée- sur 1 kg.

Je l'ai donc gardé dans mon classeur.....

Bisou Bisou Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
Ottoki...
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non ottoki ne dis pas que je me suis trompée car moi je mets sur couleur moyenne, mais la recette n'est pas de moi pour l'huile d'olive c'est moi mais c'est tout Rire (lol)
je n'arrivais pas moi non plus a me connecter ma livebox c'était déconnectée Bisou
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Pour cette recette, j'avais mis sur couleur foncée étant donné que tu ne l'avais pas précisé !!! Donc, j'ai mis au pif.....c'est tout Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil et ça a marché.....trop bon !!! Même si c'est pas TA recette, très bon quand même, NA !!! Rire (lol) ..... Bravo !
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coucou

Bon, mon pain blanc n'arrive pas à lever Evil or Very Mad
Hier j'ai fait ma poolish elle a bullé toute la nuit dans la map et ce matin j'ai rajouté les autres ingrédients. A la fin de mon programme Pate soit 1h50 elle n' a pas levée.Je précise que j'utilise de la saf.
Que dois-je faire?Qu'est-ce-que je fais mal? Pleure ou vraiment très malheureux
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tu as bien mis le sel tout au dessus pour qu'il n'y ai pas de contact avec la levure
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oui Zette j'ai même mis le sel une fois le pâton un peu formé pour qu'il n'y ai pas contact avec la saf
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coucou tout le monde
coucou jb59610 tu devais mettre le comparatif des 2 machines ça m'intéresse beaucoup mais je ne l'ai pas trouvée pourrait tu me dire ou tu l'as mis
merci d'avance
bonne journée à tout le monde
biz
A+
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ta saf n'est pas périmée?écoutes essaye de faire le pain sans poolish moi maintenant je fais sans ,je trouve mon pain mieux gonflé essaye la recette que j'ai mise et après tu pourras te lancer dans la poolish si tu le veux encore
j'oubliais mets tu de l'eau tiède ,si oui il ne faut pas que cela dépasse 25° autrement cela tue la levure
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chère zette11,
quelle belle brioche ta buchty, mais où trouver la recette
bye terryplume.
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terryplume je n'ai pas le temps maintenant car je m'en vais mais promis je la cherche et te la donne Rire (lol)
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Je viens enfin de récupérer ma MAP : au SAV depuis fin janvier ( cuve bloquée irréparable)
Actuellement je me lance dans la fabrication du fromage de chèvre ...pour manger avec mon pain au levain Cligne de l'oeil
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Ok, merci Zette11, mais il n'y a pas le feu !
Bye terryplume.