mappeuses Quigg, unissons-nous!

Bonjour

Comme prévu aujourd'hui j'ai fait la marguerite. elle était superbe, je voulais vous mettre la photo mais j'ai un problème avec mon ordi qui veut pas lire ma carte mémoire???? un peu caractériel celui là!!!!!!
Revenons en à ma marguerite: belle mais en refroidissant molle!!!! pourtant j'ai fait pshitt avant et pendant, laisser cuire plus longtemps. Quelqu'un peut me dire ce que je pourrais faire, je demande pas que ça croustille comme chez le boulanger, mais un peu quand même !!!!!
Par contre la pâte était bonne et ça m'a fait un pain bien blanc, quand j'aurai résolu mon problème de croûte j'essaierai de faire des baguettes.

Bonjour à toutes et à tous,

Je viens d'acheter un (MAP)machine à pains « QU...G » de chez « AL..» .
Car depuis fin Décembre, date d'achat de ma MAP « BIF.... » De chez « LI... », J'en avais marre de ne pas réussir presque tous mes pains.

J'ai voulu voir si cela était le même avec une autre MAP.

ET BIEN C'EST LE JOUR ET LA NUIT AVEC MA NOUVELLE MAP .

Déjà 7 pains, une brioche ,2 pâtes à pizza et » » » »TOUT EST RÉUSSI .

Et tout ceci sans me soucier de plus de trop près du TH, sans ajout de gluten, démoulage super facile.

LA, RÉEL PLAISIR DE FAIRE DU PAIN.

RIEN A VOIR ENTRE LES DEUX MACHINES.
Reste à voir au niveau gâteaux.
IL Y A DES PROBLÈMES AU NIVEAU DE LA 'BIFFI' et d'ailleurs je vais contacter le SAV pour voir cela.
Dans mon prochain POST je vous ferai un comparatif entre les deux machines.

Mais la preuve qu'entre différentes machines, les résultats peuvent vraiment changer beaucoup.

Et la en plus je viens d'acheter un livre de recettes, avec recettes super simples et avec photos.>> 300 recettes avec cuisson au four ou en MAP. SUPER CE LIVRE, le meilleur que je possède.

AMITIÉS A TOUTES ET A TOUS

PS/ La suis en train de faire une miche de campagne à L'EPAUTRE....

PS/Ceci était hier quand j'ai mis ce post sur forum "BIFF..."
Ma miche était super bonne, aérée, goût super.
Ce matin ai fait une TARTE AU SUCRE MAISON ET..SUPER.Ai mis une photo sur album perso

Là maintenant je vais rester MAPPEUR "quigg"

Bonjour à tous,
STP jb59610 pourrais tu me communiquer les références du livre dont tu parles et où tu l'as trouvé car celà m'interresse.
Et où trouvez vous de la farine d'épautre ? je vois que beaucoups en utilisent mais moi je n'en trouve pas.
Merci
bon dimanche à tous

Bonjour à toutes et tous

Je suis nouvelle mappeuse et ça fait des mois que je vous lis.
Grâce à vous, tout ce que j'ai fait a été réussi;pains,brioches,pâte à pizza
Mais j'ai une petite question: hier j'ai fait un pain prog1 croûte claire.Le tour de mon pain était suffisamment doré mais le dessus était tout blanc Si je mets croûte moyenne ou foncée ce sera le dessus ou le tour de mon pain qui sera plus doré? ou les 2?
Merci pour ce forum qui est génial et surtout à vous les forumeuses

TOTOTTE 77 A ÉCRIT:

Bonjour,

Moi aussi je ne me sers plus de la BIFINETT 2232 que pour faire la pâte, j'ai celle de l'année dernière, elle ne cuit pas bien, et lorsque la pâte est levée il se fait un tour de pâle et tout redescend, au final le pain à une drôle de forme sur le dessus. Elle ne chauffe pas assez en plus, problème certainement de résistances. J'ai acheté après la QUIGG l'année dernière aussi et avec cette dernière c'est le jour et la nuit, je n'ai aucun ratage, elle chauffe et cuit à merveille et les pains et brioches ont une jolie forme sur le dessus.

Donc vive la QUIGG !!!!

bonjour tototte 77,
Pour moi, j'avais les mêmes problèmes que toi.

le pain levait bien, mais 5 mns après début de cuisson, il s'affaissait et toujours plus du coté droit de la machine.

Cela provient du jour qu'il y a vu que la porte est de travers.

Au niveau température, après plusieurs contrôles sur machine,ai constaté que la température ne variait pas beaucoup d'un programme à l'autre>>>>entre 200 et 220.

Par contre au programme cake , je pouvais en faire "DURETÉ BRIQUE"

Et pour ce qui est de la "QUIGG" c'est comme toi...tout IMPEC.

Mais la, suis en train de préparer un comparatif des 2 machines que je posterai bientôt.

[size=24][size=24]ET DONC VIVE LA>>>>> QUIGG key

Bonsoir, je suis aussi nouvelle mappeuse et je vous remercie pour l'astuce de l'alu que je vais très vite essayer !

coucou,
je viens d'essayer l'alu et c'est vrai que mon pain était un peu plus doré.
Et j'ai essayée aussi les astuces pour les farines déjà prêtes avec levure incorporée 350 de ces farines + 150 de blanche sans ajout de levure et c'est géniale le pain est super bon ainsi
merci pour toutes vos astuces.

oui j'ai essayé moi aussi le mélange farine toute prête et farine T55 et le pain est super bon même cuit en MAP.
Aujourd'hui j'ai fait la brioche de Youpi et les boulangers n'ont qu'à bien se tenir!!!

bonsoir,
elle est où cette brioche de youpi ??
merci

oui moi aussi j'aimerai bien savoir s'il vous plaît, dans mon album j'ai mis une photo de ma brioche au mascarpone

hummmmmmmmmmm je veux bien la recette de la tienne aussi !!!!

merci pour la recette que je testerais des achat de marscapone
a+

coucou
voici le lien de la brioche de YouppiYouppi
/forum/soupes-et-potages/soupe-a-la-lail-1-265512/

Je l'ai fait une fois avec des pépites de chocolat et hier nature.Elle est très bonne mais plus sèche que celle de Polange qui ressemble plus à un pain au lait.

Ce forum est génial car il permet de réussir un peu tout sans avoir à se casser la tête.
Pour la brioche de Youppi j'ai l'ai arrangé à ma sauce: je n'ai mis qu'un sachet de Briomachin et elle a touché le hublot et je l'ai essayé sans la levée pendant 8 heures et toujours aussi bonne

Tenez moi au courant si vous la goûter

merci valie as tu remarqué que la nouvelle quigg avait un nouveau programme pour faire le pain sans gluten, c'est ma troisième maps quigg

là j'en ai une de mon idée (qu'est ce que çà va donner !!!) mais je fait juste pâte et je cuierai au four
je vous dirais
a+

tiens nous au courant pour ton idée mamamcoco

pas de soucis sauf si je tombe raide !!!

oui j'ai vu zette mais je ne m'en suis encore jamais servi.Je me sers souvent du programme pâte à vrai dire car je fais beaucoup cuire au four.

Alors c'est pas mauvais mais pas assez levé en fait y en avait trop dans le moule j'aurais du partager en 2 et faire cuire en 2 fois mais l'odeur hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm tout l'aprt est embaumé çà sent plus que lorsque çà cuit à la map.
je continue mes essais et j'arriverais à la brioche parfaite !!!
a+

continue mamancoco nous attendons les résultats comme l'inspecteur des travaux finis

pas de soucis je vous tient au courant inspecteur
Et avec tous les conseils qu'on a sur ce site on ne peux qu'y arriver
bonne soirée

coucou a mon avis, cela doit être comme l'autre,moi j'ai de la bruggeman pour le pain avec 400g de farine=1cc,500g =1cc et demi ,600g=2cc,pour la brioche,500g de farine=2cc
mais je ne suis pas certaine donc va voir sur les levures cela sera plus sur